Vitamin deposu - Kudüs enginar: kalori içeriği, kimyasal bileşimi, BJU içeriği, hem yararları hem de zararları

Kudüs enginar veya toprak armut, birçok faydalı maddeyle zenginleştirilmiş, zengin bir besin değeri olan, ancak ne yazık ki, ülkemizde büyük talep görmeyen bir kök sebzesidir.

Bu bitkinin yaklaşık 300 türü vardır. Rusya'da sadece iki tür Kudüs enginar yetiştiriliyor.

Bu ürün, kavrulmuş kök sebzelerin kimyasal bileşimi, turşu ve çiğ ve kurutulmuş olarak detaylı olarak incelenecektir. Makaleden bu sebzenin yararları ve tehlikeleri hakkında bilgi edinin.

Sebzenin kimyasal bileşimini bilmek neden önemlidir?

Her sebze belirli maddeler bakımından zengindir. Bazıları için, diğerleri için ise tam tersi. Herhangi bir ürünü büyük dozlarda kullanmadan önce, ne içerdiğini, yani kimyasal bileşimini bilmeniz gerekir. Bir yandan vücudunuza zarar vermemek için bu gereklidir. Diğer yandan durumunuzu iyileştirmek için bir sebze veya meyve kullanın.

Bütün bunlar ancak bir insan vücudunda hastalığın varlığını, neyin tüketilebileceğini ve neyin tüketilemeyeceğini iyi bilmesi durumunda mümkündür. Buna göre kullanım için kontrendike olabilecek ürünlerin kimyasal bileşimini bilin.

Kökün kimyasal bileşimi

kavrulmuş

Bitkisel yağda kızartılmış Kudüs enginarı patateslerle rekabet edebilir ve tamamen garnitür olabilir.

100 g armutla kızartılmış toprak armut başına:

  • 2.5 g protein;
  • 6.5 g yağ;
  • 11 g karbonhidrat.

Kalori içeriği - 112.7 kcal.

Kavurma tereyağında yapılırsa, tabakta az miktarda kolesterol oluşur.

Bu önemlidir. Yeryüzünde kızartma armut kalsiyum, potasyum, fosfor, bakır, çinko ve diğer maddelerin varlığı kalır. Fakat sayıları taze topinamburdan çok daha az.

salamuraya koymak

Elması ile Kudüs enginar turşusu ve düşük kalorili lezzetli bir aperatif alın. 100 g enerji değeri sadece 29.4 kcal'dir.

Üründe marine edildiğinde, madde, vitamin ve element miktarını azaltır. Yani, içerir:

  • proteinler - 0.6 gram;
  • yağlar - 0.1 gram;
  • karbonhidratlar - 5.5 gram.

Taze sebzelere kıyasla daha düşük olan dozlar potasyum, kalsiyum, bakır, B grubu vitaminleri (B1, B2, B6) içerir. Artan miktar sodyum ve klor içerir.

adam

Biraz ısıl işlemle Kudüs enginarında yararlı vitaminler ve elementler bulunur.

50 ° üzerindeki bir Kudüs enginarına ısıl işlem uygulanması, vitamin ve elementlerin içeriğini% 30 - 45 oranında azaltır.

pişmiş

Bir toprak armut temelinde şifalı suyu yapmakBu, bu bitkinin faydalılığını kaybetmediğini gösterir.

kurutulmuş

100 g 73 kcal - kurutulmuş ezilmiş Kudüs enginar, düşük kalorili kalırken, Kudüs enginar yararlı özelliklerini kaybetmez baharat, yapmak yapmak.

100 gram ve BJU başına kalori

ham formda

100 g ham topinambur KBJU içerir:

  • proteinler - 2 gram;
  • yağlar - 0.01 gram;
  • karbonhidratlar - 17.44 gram.

Kalori içeriği: 73 kcal.

Topinamburun kompozisyonunun önemli bir özelliği proteinler 16 amino asit ile temsil edilir, sekizi insan vücudu tarafından üretilmez.

Yer armutunun bileşimi aşağıdaki makroyu ve mikro besinleri içerir:

  1. Potasyum. Vücudun metabolizmayı düzenlemesi, su dengesini kontrol etmesi gerekir.
  2. Kalsiyum. Varlığı sayesinde, Jerusalem enginar, vücuttaki toksinleri ve atıkları ve ayrıca fazla suyu uzaklaştırır.
  3. Magnezyum. Sindirim sistemini normalleştirir.
  4. Sodyum. Normal su - tuz metabolizmasını, asit - baz dengesini kontrol eder.
  5. Silikon. Hemoglobin seviyesini etkiler. Bu öğenin günlük payını almak için, 50 g Kudüs enginarını yemelisiniz.
  6. Bakır. Enerji değişimi sunumuna katılır.
  7. Demir. Bu elementin miktarına göre, Kudüs enginarı patates, pancar ve havuç önünde.

ayrıca Kudüs enginar vücuttaki kolesterol seviyesini azaltan pektin içerirmetabolizmayı geliştirir, bağırsak peristalsis normalleştirir.

Yardım. Kudüs enginarında ağır metaller birikemez. Bu nedenle, ekolojinin zayıf olduğu bir alanda yetişse bile yenilebilir.

Toprak armutunun bireysel hoşgörüsüzlük dışında herhangi bir kontrendikasyonu yoktur. Bunun nedenlerinden biri, Kudüs enginarının vitaminlerinin bileşimi:

  1. Askorbik asit. Kan damarı duvarlarına kuvvet ve elastikiyet verir, kanama olasılığını azaltır, bağışıklık sistemini güçlendirir.
  2. Tiamin. 100 g Kudüs enginarında 0,20 mg B vitamini bulunur.1Bu günlük vitamin alımının% 13'ü.
  3. Riboflavin. Her 100 gram armut için 0.06 mg B vitamini2 - Bu günlük oranın% 3'ü.
  4. Folik asit İlk bakışta 100 gr'lık bir yumru bu vitaminin çok azını içerir - sadece 13 mcg, ancak bu kısım insan tüketimine günlük ihtiyacın% 3'ünü oluşturur.
  5. Piridoksin. 100 g Kudüs enginar - 0.08 mg B vitamini6Bu günlük ihtiyacın% 4'ü.
  6. Pantotenik asit. B vitamini3 yüz gram Kudüs enginardan 0.4 mg. Ve bu günlük bu vitaminin gerekli tüketim oranının% 8'idir.

Diyet lifi aynı zamanda sebzenin bir parçasıdır. Toksinlerin ve zararlı maddelerin vücuttan uzaklaştırılmasını etkiler. Bileşiminde ve inülininde bulunur - doğal bir insülin benzeri. Kandaki şeker miktarını düşürür, bu da toprak armutunun şeker hastaları için talep edilmesini sağlar.

Sebze yumruları bağırsakların zararlı maddelerden arındırılmasında rol oynayan lif bakımından zengindir, böylece disbiyoz oluşumunu engeller.

Ham formunda topinamburun sıkça tüketilmesi, şişkinliğe yol açabilir. Bu nedenle, insanlar buna eğilimli, ürünün termal olarak işlenmesi daha iyidir.

ayrıca Bu ürün organik polioksiasitler ile zenginleştirilmiştir.: limon, elma, malonik, amber, fumarik. Kudüs enginar kütlesinden% 6 - 8 kuru halde yaparlar.

Bulaşıklarda kaç kalori ve BZHU var?

  1. Şekerlendirilm. Ortalama olarak, 100 g ürün, 8 g protein, 0.1 g yağ ve 54.3 g karbonhidrat içerir. Enerji değeri - 232 kcal.
  2. Jem. Ürünün kalorik değeri 274 kcal'dir. Kompozisyon, 1.2 g protein, 0.1 g yağ, 66.5 g karbonhidrat içerir.
  3. Şurup. Bu ürünün kullanışlılığı, içindeki içerik tarafından glikoz değil fruktozdur. Yani, 100 g - 69.5 g miktarında ve yağ ve protein - 0. 100 g - 267 kcal enerji değeri.
  4. Kudüs enginarlı sebze salatası. Toprak armutuna ek olarak, bileşim turp, yeşil soğan, peynir ve tereyağ içerir. Bu salatanın kalori içeriği 100.7 kcal'dir. Proteinler - 3.6 g, yağ - 6.1 g, karbonhidratlar - 7.9 g Bu miktar 100 g ürün için hesaplanır.

Faydaları

  • Toksinlerin vücudunu rahatlatır.
  • Kolesterolü düşürür.
  • Metabolizmayı ve sindirim sistemini iyileştirir.
  • Kan şekeri seviyesini düşürür.
  • Bağışıklık güçlendirilmesi.
  • Kandaki artmış hemoglobin seviyeleri.

hasar

Bireysel hoşgörüsüzlük dışında, topinambur kullanımına herhangi bir kontrendikasyon yoktur. Bu nedenle başlangıçta vücudunuzun reaksiyonuna bakmak için küçük dozlarda tüketilmelidir.

Kudüs enginar - hemen hemen hiçbir kontrendikasyon olmadan, birçok vitamin ve besin içeren birkaç üründen biri. Bu nedenle, diyete dahil edilmesi, bir kişinin vücudunu gerekli maddelerle zenginleştirmesini sağlar.