Anason baharatlı-tatlı ve ılık bir aroması olan çok yönlü bir bitkidir. Yemek pişirme, farmakoloji, kozmetik ve geleneksel tıpta yaygın olarak kullanılan bitki, milyonlarca insan arasındaki zengin özelliklerine saygı duymuştur.
Bugün anason, dünyanın hemen hemen bütün ülkelerinde yetiştiriliyor, sadece Yunanistan'da vahşi. Birkaç basit kuralı bilerek, her birimiz bu eşsiz kültürü yetiştirebiliriz.
Biliyor musun İnsanlar anasonun antik çağlardan varlığını biliyorlardı. O sırada, birçok evde, havayı temizlemek ve kabusları önlemek için yatağın kafasına anason demetleri bağlandı. Orta Çağ'da anason çok değerliydi ve çok paraya mal oluyordu. Örneğin, Londra'daki 14. yüzyılda, anason satışlarına ilişkin vergilerden toplanan para, Thames Köprüsü'nü onardı.
Anason sıradan: açıklama
Anason sıradan (kokulu anason, anason sebze, anason bedrose) - bu güzel kokulu bir bitkidir. Adını Yunan soyundan almış, ayrıca Yunanlılar buna ganij, jire, tatlı kimyon, ekmek çekirdeği diyor.
Anasonun ülkesi hala tam olarak bilinmemektedir: bazıları onun Küçük Asya, Mısır veya Akdeniz ülkelerinden olduğuna inanmaktadır. Bitki 60-70 cm yüksekliğinde düz bir kök ve küçük beyaz şemsiye çiçekleri vardır.
Anason besin maddeleri ve eser elementler bakımından zengindir, kimyasal bileşiminin tanımı daha az değerli kimyon ve rezene kıskanmayabilir. Çok miktarda protein içerir -% 19,% 23 bitkisel yağ,% 3 karbonhidrat, şeker ve kahve dahil faydalı yağ asitleri.
Anis, geniş bir terapötik etki yelpazesine sahiptir ve migren, bronşit, astım, öksürük, zatürree, larenjit, böbrek, mesane, şişkinlik, gastrointestinal hastalıklar, kardiyovasküler sistem, gençleştirici ve yenileyici etkilere yardımcı olmaktadır.
Anason, gıda endüstrisinde yaygın olarak dağılır, ne olduğunu, bugün hemen hemen her evde biliyorlar. Eski Romalılar bile anasonun şişkinlik ve şişkinliğe yardımcı olduğunu fark ettiler, bu yüzden hemen hemen her ağır yemeğe eklemeye başladılar.
Anason, unlu mamullerde, tatlılarda, salatalarda, balık ve et yemeklerinde kullanılır. Ayrıca, yalnızca anason tohumları tıbbi amaçlar için kullanılıyorsa, meyveler (tatlılarda), yeşil kısımlar (salatalarda ve garnitürlerde) ve tohumlar pişirme işleminde kullanılır. Anason sayesinde yemekler uzun süre bozulmaz ve mükemmel tadı ve hoş kokulu aromayı koruyarak bayatlanmazlar.
Bu önemli! Mutfak amacıyla kullanıldığında, yıldız anason (yıldız anason) ve sıradan anason ile karıştırmayın. Her ikisi de baharat olmasına rağmen bunlar farklı bitkilerdir. Benzer bir tada sahiptirler, ancak farklı bir görünüm ve tat.
Anason, yer seçimi ve toprak hazırlığı nasıl yapılır
Şimdi evde nasıl ekim yapılacağı ve anason yetiştirileceğine daha yakından bakacağız.
Anason ekecek yer
Anis, ne kadar garip gelse de, soğuğa dayanıklı ve termofilik bir bitkidir. Bu nedenle, iyi anason gelişimi için, güneydoğu ve güney taraflarındaki en iyi şekilde aydınlatılmış yerlere ekim yapmak en iyisidir.
Anason + 5 ... +8 ° C sıcaklıkta filizlenen tohumların yardımıyla ürer, ancak bunun için optimum sıcaklık + 20 ... +25 ° C'dir. Bununla birlikte, genç bitkiler eksi bir sıcaklığı -5 ... -7 ° C'ye bile aktarabilir.
Daha önce yetiştirilen sebzelerin veya baklagillerin bulunduğu yerlerde ekim için idealdir.
Dikim için toprak hazırlığı
Demontaj için seçilen alan, ilk dona başlamadan önce, sonbaharda hazırlanmalıdır: 25-30 cm kazmak ve yabani otları kaldırmak.
Anason oldukça zorlu bir kültürdür, bu nedenle üremesi en iyi haliyle siyah toprakta zengin ve yeterli miktarda kireç ve humus içeren kumlu topraklarda yapılır.
Ayrıca, anason fosforla zenginleştirilmiş gevşek toprağı sever, bu da esansiyel yağın verimini ve içeriğini arttırır.
Bu önemli! Ağır loamy ve bataklık topraklar dikim için uygun değildir. Aynı zamanda, kişnişin büyüdüğü yere anason ekmek de mümkün değildir, çünkü aynı hastalıkları ve zararlıları vardır.
Ekim anason
Ürünün soğuk havaya karşı direncine rağmen, soğuk toprak tohumların yavaş büyümesine ve hastalıkların gelişmesine neden olduğundan anason ekimiyle aceleye değmez.
"Mucize otlar" dikim şartları
Anason tohumları ilkbaharda ekilir, mart - nisan sonu olabilir. Bu zamanda, soğuk bir kıştan sonra toprak en iyi şekilde ısıtılır.
Nisan ayında hala donlar olmasına rağmen, korkutucu değildir, anason sakince aktarır. Tohum ekimi için toprağın ısınması gerekir, ancak aynı zamanda yeterince nemli kalır.
Ekim için tohumlar nasıl hazırlanır
Tohumlar, su ve havayı çok fazla geçemeyen yoğun kabukları ve ayrıca anason meyvelerindeki yüksek uçucu yağ içeriği nedeniyle çok yavaş büyür.
Tohum çimlenmesi büyük ölçüde toprak sıcaklığından etkilenir. Oldukça düşükse (+ 3-4 ° С), tohumlar 25-30 gün sonra filizlenecektir, eğer daha yüksekse (+ 10-12 ° С), ilk sürgünler iki hafta içinde ortaya çıkar.
Tohumları ekmeden önce, her gün suyu değiştirerek 3-4 saat boyunca + 16 ... +18 ° C sıcaklıkta suya batırılmalıdır. Daha sonra tohumların nemli bir bezle sarılması ve + 18 ... +22 ° С sıcaklıkta 2-3 gün daha bekletilmesi gerekir.
Tohumların% 4-5'i filizlenmeye başladığında, bir bez üzerine ince bir tabaka halinde yayılması ve zaman zaman karıştırılarak hafifçe kurutulması gerekir. Aynı zamanda, tohumlar 20 gün boyunca buzdolabında kısmi yöreselleşmeden geçirilmelidir.
Bu, ilkbaharda sıklıkla gözlenen hava sıcaklığındaki düşme veya düşüşte mahsullerin adaptasyonunu sağlamak için gereklidir. Bu tür bir hazırlıktan sonra, tohumlar ekimden 10-11 gün sonra filizlenir.
Anason ekim kuralları
Aynı gün, anason ekmeyi planladığınızda, toprağı dikkatlice gevşetmeniz ve süperfosfat yapmanız gerekir. İyi bir hasat alabilmek için, mahsulü aralarında 35-45 cm mesafedeki sıralara ekmeniz gerekir.
Ekim derinliği en fazla 1,5-2,5 cm, daha sonra toprak yuvarlanır. Vejetasyon süresi 150 güne ulaşır. Sürgünlerin ortaya çıkmasından iki hafta sonra, 10-15 cm'lik bir mesafeye kadar inceltilmelidir.
Biliyor musun Arı kovanı yakınında anason kuyusu bitkisi. Bu sadece bitki için değil aynı zamanda arı kovanının kendisine de fayda sağlayacaktır: Anason mükemmel bir bal bitkisidir.
Anason bakımı hakkında bilmeniz gerekenler
Bitki standart bakım gerektirir: toprağı sulamak, gevşetmek, yabancı otları beslemek ve uzaklaştırmak. Aşırı toprak nemi, sık sık yağmur ve döküntü hastalığın salkımına neden olduğu ve verimi düşürdüğü için anasonun nasıl büyüdüğünü dikkatlice izlemek gerekir.
Hastalıklı salkımlar derhal kaldırılmalıdır. Yeşil kütlenin yoğunluğu için, yeni çiçek çekimleri kıstırır veya keser. Çimlenme döneminde organik gübre ve zayıf mineral çözeltisi ile iki takviye yapılır.
Anason: ne zaman ve nasıl hasat edilir
Anason toplama süresi genellikle Ağustos ayının ortasında ve sonundadır. Ancak, anason toplamadan önce, hangi amaçla kullanacağınızı belirleyin. Mutfak amacıyla, çiçeklenmeden önce bitkinin yeşil zemin kısmını toplayabilirsiniz.
Toplanan yeşiller biraz kurumaya ihtiyaç duyar: sapları yapraklarla nazikçe kesin ve iyi havalandırılan bir odada kurutun. Daha iyi etki için, boşluğu karıştırın veya paketleyin ve gölgeye asın.
Tohumlar bitkinin sapı sarardığında hasat edilir ve anasonun meyveleri kahverengi-kahverengi bir renge dönüşür. Daha sonra bitki kesilir, demetlere bağlanır ve gölgede olgunlaşmak için asılır. Kurutmadan önce, tohumlar safsızlıklardan arındırılır ve harmanlanır.
Tohumları, kapalı paketlerde veya kanvas torbalarda, güneş ışığından uzak, kuru ve soğuk bir yerde saklayın. Böylece baharatın lezzeti daha uzun korunacaktır.
Olumsuz dış koşullar ve 10 metrekare ile tüm bitki bakımı kurallarına uygunluk ile. Bitkileri bir kilogram ve bazen daha fazla tohum alabilirsiniz.
Tıbbi amaçlar için anason tohumu hasadı, ilk şemsiye kahverengileştikten sonra Eylül ayında yapılır. Kurutulmuş tohumlar açık havada veya kurutucularda 50 ° C'yi geçmeyen bir sıcaklıkta kurutulur. Anason tohumları yaklaşık üç yıl kapalı bir kapta saklanır.
