Kişniş (lat. - Coriandrum) şemsiye ailesinin yıllık otsu bir etromaslennoe bitkisidir.
Birçok insan, aromatik bir gıda baharatı olarak kullanılan tohumları veya kişniş (quinda) olarak adlandırılan ve baharatlı bir bitki olarak kullanılan sapları ve yaprakları nedeniyle kişnişi tanır.
Daha az tanıdık, bir bal bitkisi olarak kişniş, lezzetli ve çok sağlıklı bal veren.
Biliyor musun Kişniş tohumu, eski Mısır ve eski Yunanistan'da yetiştirilir. O zamandan beri, sadece tadıyla değil, aynı zamanda bir şifa aracı olarak da bilinir.
Vatan kültürü - Akdeniz. Bugün bu bitki dünyanın birçok ülkesinde yetiştirilmektedir, özellikle Güney Kafkasya, Orta Asya ve Kırım'da popülerdir.
Baharat ve bal bitkisi olarak kullanılmasına ek olarak, bu bitki aynı zamanda yağlı teknik yağ ve uçucu yağ içerir. Sonuncusu parfümeri ve alkollü içecek üretiminde yaygın olarak kullanılır. Bu çim için diğer isimler kishnets, kolyandra, klopovnik'tir.
Kişniş yağları, proteinleri ve karbonhidratları bakımından zengindir, yaprakları karoten, vitaminler, mineral tuzları içerir.
Bitkinin meyveleri, koletik özelliklere sahiptir, balgam çıkarma ve sindirimi artırır. Genellikle pişirme işlemlerinde ve çeşitli yemekler, turşular ve sirke aroması için baharat olarak kullanılırlar.
Salantro balın özellikleri (tat ve görünüm)
Kişniş balı şeffaftır ve koyu renk çeşitlerine aittir: amberden açık kahverengiye kadar olabilir. Tadı karamel tadıyla keskindir ve baharatlı bir aroması vardır.
Bal taneli yapısının yapısı. İri taneli bir kütleye kristallenme oldukça hızlı bir şekilde gerçekleşir - dışarı pompalandıktan sonraki bir ila iki ay içinde.
Zamanla bu ürün sertleşmez, yumuşak ve plastik kalır. Uzun süreli depolamada, küflü değildir ve yüksek besin ve lezzet özelliklerini korur.
Böyle bir yeteneği kişnişli balın antimikrobiyal etkiye sahip olduğunu doğrular.
Bu önemli! Balın karakteristik renk aralığından sapması durumunda, safsızlıklar içerdiği veya bitkilerden toplandığı anlamına gelir.
Kişniş balığındaki düşük popülerlik, üretimi çok zor olduğu gerçeğiyle açıklanmaktadır.
İlk olarak, kişnişin yabani bitkilerde oldukça yaygın olmasına rağmen, bu bitki ile iyi bir nektar ekinini toplamak için yeterli büyük plantasyonlar mevcut değildir.
İkincisi, kişniş çok hoş olmadığı ve çiçeklenme sırasında keskin koktuğu için kokusu böcekleri çekmez. Aroma o kadar tatsız ki çimler bile adını "koris" - "böcek" olarak tercüme ediyorlar. Koku, bitki olgunlaştıkça kaybolur.
Üçüncüsü, kişniş oldukça tuhaf ve sadece ılık ülkelerde yetişir.
Kişniş balı nasıl alınır
Genellikle, kişnişten bal elde etmek için, arıcılar kovanları çiçeklenme alanlarına yakın yerleştirmek zorunda kalırlar, böylece diğer arıların alternatifleri hariç tutulur.
Böcekler sadece kişnişten bal toplamakla meşgulse ve diğer mellif bitkilere geçmiyorsa, 1 hektardan 200 kg bala kadar olan bir mevsim hasada güvenebilirsiniz. Ortalama olarak, kişniş medoproductivity 60-120 kg / 1 ha'dır. O kadar değil.
Biliyor musun Karşılaştırma için: çiçeklenme mevsimi için 1 hektar akasyadan 500-1000 kg bal elde etmek mümkündür; karabuğday ile - 60-70 kg; yoncadan - 400-500 kg; Ihlamurdan 1000 kg; ayçiçeğinden - 30-40 kg.
Kişniş balı kimyasal bileşimi
Kişnişlerden gelen balın besin değeri 1314 kJ'dir (314 kcal). 100 g ürün, 0.8 g protein ve 81.5 g karbonhidrat içerir, yağ içermez.
Keskin baharatlı aroması ve kişniş balığının tadı, içinde bol miktarda esansiyel yağ bulunmasıyla açıklanır - ondan fazla türü vardır (kişnişin kendisinde - 36).
Balın koyu rengi, içerisinde demir, manganez ve bakır gibi yüksek miktarda eser element içerir. Ek olarak, balın kimyasal bileşimi B grubu vitaminleri (B1, B2, B9, B6), PP, C ve diğer birçok elementi içerir. Kişniş balı içinde 300'den fazla mineral ve iz element vardır.
Kişniş balı'nın faydalı özellikleri
Kompleks kimyasal bileşimi sayesinde kişniş ve bal, kendine özgü tadı ve faydalı özellikleri ile değerli gıda ürünleridir.
Ek olarak, bal hem hastalıklardan kurtulabilen hem de bireyin bağışıklık sistemini güçlendiren koruyucu ve tıbbi özelliklere sahiptir.
İşte bunlardan küçük bir listesi:
- antiseptik;
- koleretik;
- antispazmodik;
- yara iyileşmesi;
- ekspektoran;
- Ağrı kesici.
Balın bir parçası olan maddeler, kalp ritmini yavaşlatabilir ve merkezi sinir sistemini yavaşça heyecanlandırabilir. Bal stres, depresyon, kronik yorgunluk için iyidir ve aynı zamanda taşikardi ile yardımcı olur.
Yüksek demir içeriği nedeniyle, kişniş balı, kansızlığı olan insanlara büyük ölçüde fayda sağlayabilir.
Yararlı etkilerinden biri kan şekeri azalmasıdır. Vizyonu iyileştirmek için damarları temizlemek ve elastikiyetlerini eski haline getirmek tavsiye edilir.
Bronkodilatör özellikleri nedeniyle, bal bronşit ve bronşiyal astım tedavisinde kendini kanıtlamıştır. Ayrıca mukoza zarı hastalıkları için ağız boşluğunu yağlamaları önerilir.
Kişniş balığının neden faydalı olduğunu kolayca açıklayabilecek özellikler listesine erkekler için çok önemli ve yararlı bir etki ekleyebilirsiniz - bu da potensi arttırma yeteneğidir.
Kişniş balı, kişniş balı nasıl kullanılır?
Çok çeşitli tıbbi özellikleri nedeniyle, kişniş balı çeşitli alanlarda kullanım alanı buldu: tıp, kozmetik, yemek pişirme. Hem içten hem dıştan alınır. Kullanımı için birkaç öneride bulunuyoruz.
Genel olarak sağlığın iyileştirilmesi, genel olarak sağlığın teşviki, soğuk algınlığı riskinin azaltılması, vizyon ve sindirimin iyileştirilmesi için alınması tavsiye edilir. bir çorba kaşığı kişniş balı yatmadan 30-40 dakika önce. Bal ılık su veya sütle seyreltilebilir.
Bu önemli! Kişnişten bal almaya başlamadan ve vücudunuzdaki tıbbi özelliklerini denemeden önce, kullanımdaki kontrendikasyonları öğrenin ve doktorunuza danışın.Soğuk algınlığı için önerilen süt veya bal ile çay. Bununla birlikte, arı ürününün yararlı özelliklerinin 50 ººC sıcaklıkta tahrip olduğuna dikkat etmek önemlidir.
Kandaki hemoglobini artırmak için alınabilir Günde 1-2 kez bir çorba kaşığı bal ile olgun muz.
Ağız boşluğu hastalıkları (stomatit, diş eti iltihabı, boğaz ağrısı) için, bir bandajla sarılmış ve mukoza veya boğazla bulaşmış parmağa bal uygulanır.
Ayrıca, sadece balı çözdürebilir veya aşağıdaki gibi hazırlanan bir papatya çiçeği özü ile günde üç kez ağzınızı durulayabilirsiniz: bir çorba kaşığı papatya, 200 g kaynar su dökün, soğutun, süzün ve bir çorba kaşığı kişniş balı ekleyin.
Hemoroitlerde kişniş balı hem içten hem dıştan kullanabilirsiniz. Bazen boş bir mideyle günde iki kez, bir çorba kaşığı bal ilavesiyle bir lahana yaprağının infüzyonunu alın.
Ayrıca iltihaplı düğümleri sıvı bal veya pancar suyu, kişniş balı ve bitkisel yağ (1: 1: 1) karışımı ile yağlayın.
İktidarsızlıkla deneyebilirsin bal balsamı. Hazırlanması için 500 g ezilmiş aloe yaprağı (3-5 yaş), 500 g bal ve yarım litre kırmızı şaraba (16-17º) ihtiyacınız olacaktır.
Balm beş gün karanlık ve serin bir odada ısrar edilmelidir. Ondan sonra süzün ve yemeklerden önce bir buçuk saat boyunca günde üç kez bir çay kaşığı alın.
Bir hafta sonra, doz bir çorba kaşığına yükseltilir. Tedavi süresi bir aydır ve bir hafta aradan sonra tekrar edilebilir.
Kozmetik amaçlar için, sorunlu cilde maske için bal eklenir. Özellikle kişniş balı, döküntü ve akne problemini çözmeye yardımcı olur.
Akne karşıtı kullanım adaçayı yapraklarının kaynatma (bir bardak kaynar su bardağı başına 1 çorba kaşığı yaprak), bal kaşığı ilavesiyle bir saat demlenmiş. Günde üç kez losyonlarla uygulanır.
Ayrıca sadece Az miktarda bal ısıtın ve cildin sorunlu bölgelerini yağlayın veya 15 dakika boyunca maske şeklinde uygulayın.
Kişniş balı: kontrendikasyonları
Kişniş balı hem yararlı hem de zararlı olabilir. Bu nedenle, önce herhangi bir balın alerjik bir ürün olduğunu anlamanız gerekir; bu, kullanmadan önce, bu ürünün bireysel hoşgörüsüzlüğünü dışlamak için gerekli olduğu anlamına gelir.
Balın ana ilaç olamayacağını, ancak tedavide sadece bir yardımcı olabileceğini anlamak da önemlidir.
Ek olarak, önerilen dozlardan sapmamalısınız. Bir yetişkin için günlük tüketim, bir çocuk için 100 g ile sınırlı olmalıdır - 30 g. Bu norm üzerinde, vücuda zarar vermemek için ürünün alınması tavsiye edilmez.
Hamile kadınlar ve emziren anneler, balın sistematik kullanımı konusunda karar vermeden önce bir jinekolog ve çocuk doktoru ile konsültasyon yapmalıdır. Bu aynı zamanda iki yaşın altındaki çocuklar için de geçerlidir. Dikkat ürünü ve şeker hastaları alınmalıdır.
Kişniş balı kullanırken, herhangi bir ilaç alanlara kontrendikasyonlar da uygulanabilir. Bu durumda, uyumsuzluk ve yan etkilerden kaçınmak için ilgili doktora danışılması zorunludur.
Balın faydalı özelliklerini mümkün olduğu kadar uzun süre muhafaza edebilmesi için, depolama koşullarını bilmeniz gerekir. Bu nedenle, depolama alanı karanlık, kuru ve serin olmalıdır, ancak balın buzdolabında saklanmaması istenir.
Optimum sıcaklık + 4 ... +18 ºС, izin verilen maksimum hız +35 ºº'dir. Saklama kabı, cam veya plastik arasından seçim yapmak daha iyidir. Balın demir bir pakette saklanması kesinlikle yasaktır, toksik özellikler sağlayabilir. 
