Diğer bahçe bitkileri arasında havuç, uzun süre saklanması en zor olan bir sebze olarak göze çarpıyor. Kök bitkisinin zayıf kışı için birçok neden olabilir: uygun olmayan tarımsal ekim tekniklerinden mahzende yüksek nem.
Önceden budanmış meyveler - havuç depolama herhangi bir teknoloji için zorunlu bir bileşen. Bu nedir ve neden prosedür gerekli? Makalede bu konuda konuşalım.
Kök yapısının özellikleri
Kök derisi ince ve narin - bu onların zor depolanmasını açıklar. Kötü niyetli bakteriler gevşek deriden kolayca nüfuz eder, havuçlar hızla çimlenir, donar veya çürür. Kış için yer imlerine eklemek için sadece yoğun ve sağlıklı meyveler seçtiğinizden emin olun, mekanik hasar izleri olmayan hastalıklar.
Havuç% 80 sudur. Keskin sıcaklık dalgalanmaları, odadaki aşırı nem veya kuruluk, rutubet, bodrumun kötü temizlenmesi - bir faktörler kompleksi, meyveden gelen suyun buharlaşmaya başlamasına neden olur (havuçlar yumuşak ve gevşek olur). Uygun depolama koşulları:
- depolama sıcaklığı - sıfırın üzerinde 1-2 derece (kökün depolama sıcaklığı hakkında daha fazla bilgi için burada bulunabilir);
- nem göstergeleri -% 90-95;
- orta derecede havalandırma (taslak yok).
YARDIM! Kök ekinleri kışın çukurlara, mahzenlere ve bodrumlara koymak daha iyidir.
Güvenilir uzun süreli depolama, sabit bir sıcaklık ve nemin tutulduğu yapay hava ile havalandırma sağlayan bir oda sağlayacaktır. Hasattan önce, havuç üstlerinin kurumuş ve kesilmiş olduğundan emin olun.
Hasat için uygun çeşitleri seçiyoruz
Yüksek kalitede koruma şartlarından biri uygun çeşit ve hibritlerin seçimidir. Kış aylarını imlemek için sezon ortasında ya da geç olgunlaşan türlerin toplanması önerilir. Erken çeşitler zayıf nemi tutar ve derhal kullanım için uygundur - yeme veya koruma.
Dikim materyali seçerken, ambalajlamaya dikkat etmeniz önerilir - burada ortalama olgunlaşma süresi her zaman belirtilir.
Meyveler için genel şartlar: uzun süreli depolamaya yönelik doğru form, yüksek verim. Doğru teknoloji ile havuç 6-8 aya kadar taze kalacaktır.
Seçilecek çeşitleri:
- Fort.
- Vita Long
- Shantanu.
- Sonbahar kraliçesi.
- Karlen.
Hangi havuç çeşitlerinin depolamaya en uygun olduğu hakkında daha fazla ayrıntı burada bulunabilir.
Budama nedir: işlemin amacı
Budama prosedürü önce hasat ve kurutma. Kazarken bir yandan birbirlerine havuç atmak, yer yer sallamak yasaktır. Bu, mikro çatlaklara, bütünlüğün ihlal edilmesine ve raf ömrünün azalmasına yol açar. Meyvelerin yıkanması gerekiyorsa, yıkamadan sonra mahsulün iyice kurutulması gerekir (en az 1-3 gün boyunca ılık havada asılı tutun).
Budama havuç üst yeşil kısmı çıkarmak içindir. Böyle bir prosedür meyvede faydalı bileşenlerin korunmasına, çürümenin ve kurumanın süreçlerini durdurmaya yardımcı olacaktır. Üstleri bırakırsanız, meyvelerden su ve besin alarak aktif olarak büyür. Budama hedeflere ve depolama süresine göre yapılmalıdır.
- Bu terim 3 ayı geçmez. Sebze başının üstünde 2-3 cm yukarıda yeşil kütle budama.
- 2-4 ay. Ek kullanım - tohumların alınması için. Kırpma ilk seçenekle aynıdır.
- Uzun süre depoda (gelecek mevsime kadar). Üstleri kök kökünden 2-3 mm ile birlikte kesmek gerekir. Bu, çimlenmeyi durduracak, havuç sulu meyveleri ve tadı koruyacaktır.
Bodrumda kalmak için üstleri çıkarmam gerekir mi?
Yeşil kısmı kesmek, havuç depolama teknolojisi için zorunludur. Havuç toprağın kışı için kalırsa, kökün kendisini etkilemeden üstleri kesilir. Bodrumda saklamak için yeşillikleri kesmeli ve büyüme noktasını çıkarmalısınız - meyvenin üst kenarından 2-5 mm kesin, istenirse kökleri yıkayın.
Kışlama için havuç nasıl hazırlanır: ayrıntılı talimatlar
Havuçların depoya hazırlanması, azami dikkat gösterilmesi gereken önemli bir aşamadır (kışın depolamaya yönelik havuç nasıl hazırlanır, makalemizi okuyun).
Prosedürün ellerle yapılması, üstlerinin yırtılması veya bükülmesi yasaktır. Keskin bir bıçak kullandığınızdan ve küçük kesimler bırakmadığınızdan emin olun. Havuç tepesinin kesilmesi nedeniyle, büyüme noktaları susturulur, çimlenme durur, orijinal özellikler ve lezzet korunur.
İşlem nasıl yapılır?
- Ana yeşil kütlenin kırpılması. Üstleri meyvenin üst kenarının biraz yukarısında keserek küçük bir tüberkül bırakmak gerekir.
- 24 saat boyunca güneşte kuru havuç.
- Kökün kökünden 2-4 mm kesin. Yüzeyde halka şeklinde çatlaklar veya başka lezyonlar varsa, 5 mm'den 1-2 cm'ye kesilmesi gerekir.
- Kuyrukların kökünden çıkarılması, onlardan olduğu için çürümeye başlar. Kök, kuyruk çapının 5 mm veya daha az olduğu bir yerde kesilmelidir.
Diğer işlemler - Havanın plastik ambalaj üzerine tek bir tabaka halinde döşenmesi, 2-3 saat güneşte kurutulması. Bu süre zarfında, dilimler depolama kalitesini artıracak koruyucu bir kabukla kaplanacaktır. Bundan sonra, meyve gün serin bir yere yerleştirilir ve ancak daha sonra kiler içine indirilir.
Ayrıca bu makaleden kışın depolanması için havuç hazırlanması hakkında da bilgi edinebilirsiniz.
fotoğraf
Bir havuç nasıl kesileceğine dair örneklerin diğer fotoğrafları:
Kış depolama yöntemleri
Kökün yüksek kalitede korunması kum veya talaşta, plastik torbalarda veya kil kutularında yer sağlar. En basit yöntem, bodrum katında ahşap kapaklı ve kapaklı olarak depolamaktır. Duvarlar nemli olabileceğinden, havuçları etkileyebilecek kapların duvarlardan 10-15 cm uzağa yerleştirilmesi gerekir. Kapları raflara veya düşük standlara koymanız gerekir. 1 kutuda en fazla 20 kg meyve verilmelidir.
Kutuya hangi dolgu maddesi konur?
- İğne yapraklı talaş.
Malzeme çürümeyi ve diğer hastalıkları önleyebilecek fenol içerir. Havuç bir sandık içinde katlanır ve talaşla doldurulur.
- kum.
Kök sebzelerin kalın bir kum yastığına yayılması gerekir (bir raf veya kutunun altına yerleştirin). Her yeni katın tekrar kumla doldurulması gerekir. Hafifçe nemlendirilmiş kum kullanılması gereklidir.
- Tebeşir çözümü.
Tebeşir eşit bir tutarlılığa kadar su ile seyreltilmelidir. Her bir havucu bir çözeltiye daldırın, kutulara katlayın ve saklayın.
- Sıvı kil.
Bu kirli ama etkili bir yoldur. Köklerinin genellikle çürümesine ve bozulmasına neden olan mahzenlere uygundur. Kil ve sudan bir konuşma yapman gerekiyor - germe kütlesi. Solüsyona havuç daldırın, kurutun. Kil meyveyi tamamen örtmelidir. Kuruduktan sonra, havuçları kutulara veya sepetlere yerleştirin, tabana indirin.
- Plastik torbalar.
Kuru kök sebzelerin sıkı poşetlere katlanması ve mahzene koyulması, zemine koruyucu standların üzerine koyulması gerekir. Torbaların dibinde birkaç delik açın, böylece kondensat bir çıkışa sahip olur. Torbayı kapatmayın ve bağlamayın.
Depolama için yosun veya kanvas çantalar da kullanılabilir.
- Mahzen yoksa nasıl saklanır?
- Yatakta.
- Bankalarda ve kutularda.
- Buzdolabında.
- Balkonda.
- Kış için rendelenmiş bir şekilde donabilir miyim?
Eğer bir şeyler ters giderse?
Tüm havuç depolama süresi boyunca, çürümemesini, büyümesini, tad ve ürün özelliklerini kaybetmemesini sağlamak önemlidir. Fiziksel işlemlerden nemin buharlaşması en yüksek riski taşır. Havuç kabuğunun küçük bir kalınlığına sahiptir, birçok kolloid içerir - bu, yoğun nem kaybını etkiler. Olası sonuçlar arasında kilo kaybı, solma, ürün kalitesi kaybı sayılabilir.
Bu tür değişiklikleri önlemek için, iyi hava değişimi ve sabit sıcaklık sağlanması önemlidir. Çürümenin tespit edilmesi durumunda, etkilenen meyveler atılmalıdır, çürümenin yeri ve komşu kök bitkileri kireçle veya tebeşirle örtülmelidir. Toplu çürümeyle, tüm havuçların en kısa sürede ayrılması ve uygulanması (kullanılması) gerekir.
Ek ipuçları ve uyarılar
Havuçların depolanmadan önce birincil işlenmesi, temizleme, uygun budama ve kurutmadır. Hasat anında, zarar görmüş sebzeleri reddetmek zorunludur. Yeşilleri budadıktan sonra, kesim noktasında kuru bir kabuğun oluşumunu beklemeniz ve sonra havuçları mahzene indirmeniz gerekir.
Son raf ömrü seçilen teknolojiye bağlıdır:
- kil ve talaş, yeni mahsulün hasat edilmesinden önce meyvenin korunmasına yardımcı olacaktır;
- ıslak kum - 7-8 ay;
- dolgu olmadan normal ahşap konteynerler - 4-7 ay;
- plastik torbalar - 3-6 ay.
Mahsulün düzenli olarak incelenmesi, zarar görmüş meyvelerin çıkarılması ve bodrumda aşırı büyümüş üstlerin budaması, kaliteyi uzatacak ve iyileştirecektir. Üstlerin durumunun depolama sırasında belirleyici bir rol oynadığını dikkate almak önemlidir. Sol kenevirin büyüklüğü arttıkça, kök daha hızlı filizlenmeye başlar.
UYARI! Kök sebzeleri için tek istenmeyen komşu bir elmadır. Meyve, havuç tadına etki eden etilen salgılar.
Bodrum donmuşsa, havuç kutularının keçe ile kaplanması gerekir. veya başka herhangi bir yalıtım malzemesi. Küçük ve ince meyveler, daha çabuk kurudukları için ilk etapta kullanılması arzu edilir. Doğru yaklaşıma sahip büyük havuçlar ilkbahar-yaz aylarına kadar uzanır. Sebzeleri doğrudan güneş ışığı ve nemden izole ettiğinizden emin olun.
Kış için döşemeden önce havuç budama - zorunlu bir prosedür. Ürünün depolama kalitesi, uygulamasının kalitesine bağlıdır. Üstleri keskin bir bıçak veya makasla kesin, büyüme ve kenevir noktaları bırakmaz. Bodrumdaki kökleri indirmek için sadece kesme noktaları koruyucu bir filmle kaplandıktan sonra gereklidir.
