Olgun ve olgunlaşmış mısırları nasıl ve ne kadar pişirirsiniz? Özellikler ve faydalı ipuçları

Pişirmeden en fazla 24 saat önce toplanmış taze mısır, mükemmel lezzet özelliklerine ve mükemmel aromaya sahiptir. Bu tür lahanalar daha kolay pişirilir, ayrıca çabucak buğulanabilir veya ızgara yapılabilir.

Peki ya olgunlaşmış koçanlar? Çim eskimiş ve "yaşlı" ise ne yapmalı? Ürünü kaydetmek mümkün mü? Olgun mısır ne kadar ve nasıl pişirilir?

Kültürün özellikleri hakkında kısaca

Mısır, tahıl ailesine ait bir yem ürünüdür.. Çalı ortalama uzunluğu - 3 m, bazı çeşitleri 6 m yüksekliğe ulaşır.Kök kalınlığı - 5-7 cm çapında, köke yakın sertleşen düğümler görülebilir.

Kök sistemi iyi gelişmiştir, toprak destek kökleri vardır (büyümeleri yoğun sulama ve yüksek toprak nemi nedeniyle). Sapın içinde hiç boşluk yoktur. Yaprak uzatılmış bir doğrusal mızrak şeklindedir, 1 m uzunluğa ulaşır.

Kültürün kökenini açıklayan birçok teori var. En sıradışı olanlar arasında, tohumların yabancı varlıklar tarafından tanıtılması yer almaktadır. Fantastik teoriler, mısırın vahşi doğada oluşmaması ve kendi başına ürememesi nedeniyle ortaya çıkmaktadır. Menşe sorunu hala açık.

Faydalı özellikler

Zengin kimyasal bileşimi nedeniyle mısır kullanımı oldukça yüksektir. Nişasta, vitaminler, faydalı maddeler kompleksi içerir:

• magnezyum;
• potasyum;
• bakır;
• fosfor;
• askorbik ve folik asitler;
• uçucu yağ

Kurutulmuş mısır ipeği, bir diüretik, kolinerjik, anti-enflamatuar etki sağlamak için bir ilaç olarak kullanılır. Sıvı ekstresi, çeşitli patolojilerin tedavisinde uygulamasını bulur - hepatit, kolesistit, ürolitiyazis. Bitkinin mikropları diyabetin ve kilo kaybının önlenmesinde kullanılır. Mısır yağı metabolik süreçleri düzenler, kolesterol seviyelerini normalleştirir.

Mısırın faydaları hakkındaki videoyu izleyin:

Olgunlaşmış koçanı özellikleri

Aşırı olgunlaşmış veya bayat meyveler kurutulmuş sarı renkli parlak tanelere sahiptir. Üzerlerine basıldığında, meyve suyu görünür, ancak küçük bir hacimde. Bu kafaların yaprakları beyazımsı ve incedir. Sezon sonunda olgunlaşmış mısır satın alın.

Doğru meyve nasıl seçilir?

Bir ön şart, haşlanmış mısırın suyunu ve tadını korudukları için yapraklarda koçan almaktır. Yapraklar meyveyi kir, nem ve güneş ışığından da korur. Mısır "giysili" her zaman iyidir.

İkinci koşul, tahılların analizidir. Bunu yapmak için, yeşillik biraz hareket ettirin ve tahıllara bakın. Kırışmışlar ve kalıpla kaplanmışlarsa, ürünü satın almayın.

Dikkat edilecek başka şeyler:

• Kafanın büyüklüğüne bak. Yenilebilir ve tatlı mısırın küçük bir başı mısır ve yoğun tanelidir.
• Tadına baktık. Şeker koçanı, çiğ olduğunda bile lezzetlidir. Taneler taze ise, pişirildikten sonra hiçbir şey değişmeyecektir.
• Belirgin bir koku ile meyve almak yasaktır. Keskin, nahoş koku çoklu işleme kimyasallarının konuşuyor.

Pişirme hazırlığı

Olgunlaşmış mısır bile uygun pişirme teknolojisi ile sulu ve yumuşak olur.:

1. Eski kafa liflerden ve yapraklardan arındırılmalı, ikiye bölünmeli ve süt karışımını dökün (su ve süt 1: 1 oranında). Meyvelere 2-4 saat dayanabilir.
2. Ardından koçanı 1 saat ılık suda bekletin.
3. Bundan sonra lahanaları seçilen herhangi bir şekilde pişirmeniz gerekir.

Nereden başlayacağınız ve neye ihtiyacınız var?

İlk aşama meyvelerden yaprakları yıkamak ve temizlemek. Üstü çıkardıktan ve şımarık olarak pişirdikten sonra, olgunlaşmış mısırları yapraklarda pişirin. Yemek pişirmek için aynı büyüklükteki lahanalara ihtiyacınız olacak - meyveler eşit şekilde pişirilecektir. Kalan içerikler seçilen tarife göre seçilir.

Muhtemel gerekli elemanlar arasında:

• su ve kalın duvarlı tencere;
• kalın tabanlı kızartma tavası;
• süt, krema ve ayçiçek yağı;
• yiyecek folyoları;
• zeytinyağı;
• baharatlar, tuz.

Yumuşak ve sulu olmak için nasıl pişirilir: tarifler

Ortalama olgunlaşmamış mısır koçanı pişirme süresi - 40-60 dakika. Nihai zaman, tanelerin sertliğine ve seçilen hazırlama yöntemine (ne kadar zor pişirilir, sert mısır, burada okunur) bağlıdır. Basit kuralları izlerseniz, en ideal lahana kafaları bile en uygun lezzetle elde edilemez. Meyvenin hazır olup olmadığını belirlemek için 1 tane denemek yeterlidir.

Ocakta

Geleneksel yol mısır koçanı bir tencerede kaynatmaktır:

1. Su ateşe verdi. Kaynarken - koçanı hazırla.
2. Eski mısırda (varsa) kurutulmuş yaprakları, çürümüş veya koyu leke çıkarmanız gerekir.
3. Lahanaları sıcak suya bırakın. Kaynattıktan sonra, ısıyı azaltın, böylece mısır hafif bir kaynamayla kaynar. Minimum pişirme süresi - 50 dakika. Çok olgunlaşmış mısırlar 1.5-2 saat boyunca yemek pişirmek zorunda kalacaktır.

Bir tavada olgunlaşmış mısır pişirme ile ilgili videoyu izleyin:

Sütte eski mısır nasıl pişirilir

Alternatif bir yol - sütte mısır taneleri pişirmek. Bu, aşağıdaki içerikleri gerektirir:

• 4 kafa;
• yarım bardak süt;
• 1 çay kaşığı ağır krema;
• 2 yemek kaşığı. l. tereyağı.

Yöntemin özelliği nedir?

1. Koçanı önceden pişir. Mısır standart bir yöntemle 30-40 dakika kaynatılır.
2. Tahılları haşlanmış kafalardan alın, üzerine süt dökün ve üzerine krema koyun.
3. Tahılları düşük ateşte 10 dakika pişirin.
4. Tereyağını eritin, yavaş yavaş tahıllara ekleyin. Kapağı sıkıca kapatın, 5-7 dakika ısrar edin. Tadı baharatlar ekleyebilirsiniz.

Mısırdaki tereyağlı sütü başka nasıl pişirebilirsiniz, bu makalede okuyun.

buğulama

Hazırlanan koçanlar, çalkalamalı çift kazanlarda bulunur (tüm yapraklar çıkarılamaz). Aşırı büyümüş mısırın tuzla örtülmesi gerekli değildir: daha da kuru olacaktır. Başka baharat gerekmez. Eski koçanların pişirilmesi 40 dakika sürecektir.

Burada çift kazanlarda mısır yemek pişirmek için diğer tarifler hakkında bilgi edinin.

kavurma

Kavrulmuş lahana - piknik ve ev masası için en iyi yemek. Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

• 3-6 mısır;
• 200 ml su;
• 50 g yağ;
• tadına bakmak için tuz.

Aşağıdakiler:

1. Gerekirse yaprakları ve lifleri çıkarırız - lahana kafalarını kırarız.
2. Tavayı ısıtın, yağı eritin (zeytinyağı veya krema).
3. Meyveyi yayar, yangını 2-3 dakika arttırırız - bu süre zarfında tohumlar kızarır.
4. Sonra, ısıyı azaltın, suya dökün ve tavayı bir kapakla örtün. Hazır olana kadar kaynatın. Koçanı çevirdiğinizden emin olun.

Mikrodalgada

Mikrodalgada mısır pişirmenin birkaç yolu vardır:

• Mısır suyuyla. 4-5 adet koçan su haznesine konur, böylece onları tamamen kaplar. Kabı bir kapakla örtün, mikrodalgada bekletin, ortalama gücü ve 45 dakikalık süreyi ayarlayın. Kafalar sağlamsa, su ekleyin.
• Kuru pişirme. Lahananın başı 2-3 parçaya bölünmeli, derin bir tabağa koyulmalı, yapraklarla örtülmeli ve 7-10 dakika kendi suyunda pişirilmelidir.
  DİKKAT: Olgunlaşmış meyvelerin hazırlanması için bu seçenek uygun değildir.

Paketteki mikrodalgada mısırın nasıl hızlı bir şekilde pişirileceğini, materyalimizde anlattık.

Fırında

Bu tarif bir fırın tepsisine ve folyoya ihtiyaç duyacaktır.. maddeler:

• tereyağı;
• 2-3 koçanı ve bir bardak kaynar su.

Mısırdaki fırında kızartma prosedürü:

1. Pişirme kabını yağ ile yağlayın.
2. Koçanları durulayın, ince yapraklar bırakın. Onları forma sok ve içine su dök.
3. Folyo ile sıkıca kaplayın. Hava sirkülasyonu için 2-3 delik hazırlayın.
4. Önceden ısıtılmış fırına koyun (200-220 derece). 40-110 dakika pişirin.

Haşlanmış nasıl saklanır?

Ana gereksinimler - nem sağlanması. Ocakta kaynadıktan sonra olgunlaşmamış mısırın bir tencerede bırakılması tercih edilir. - çekirdeklerin yumuşaklığını ve suyunu koruyacaktır. Koçanlar ile soğutulmuş kaynatma, 1-3 gün boyunca buzdolabında bekletilir.

Lahana kafalarını oda sıcaklığında 10 saatten fazla sürebilir. Koçanlar sudan çıkarılabilir, soğutulabilir, sarılmak film ile sarılabilir veya hava geçirmez bir kaba yerleştirilebilir ve buzdolabına yerleştirilebilir. Bu gibi durumlarda raf ömrü 3 günden fazla değildir.

Haşlanmış meyveleri dondurucuda saklayabilirsiniz. Bunu yapmak için, kabarcığı soğutun, kurutun ve özel porsiyon paketlerinde paketleyin. Fazla havayı boşaltın, sıkıca bağlayın, dondurucuya gönderin. 7-10 ay boyunca bu şekilde saklayabilirsiniz.

Diğer bir uzun süreli depolama yöntemi de korumadır. Ev yapımı konserve mısır lezzetini 2-3 yıl korur.

Sonuç

Olgunlaşmış haşlanmış mısır bile birçok besin ve besin kaynağıdır. Tahıllar vücut tarafından emilir, diğer ürünlerle mükemmel şekilde birleşir ve alerjiye neden olmaz. Mısır garnitür olarak veya bir tatlı olarak servis edilebilir. Olgunlaşmış mısırların nasıl pişirileceğini öğrendiğiniz makalede, bu tür meyvelerin pişirilmesinin sadece pişirme süresinde farklılık gösterdiğini görebilirsiniz.