Reçel şarap nasıl pişirilir

Kuşkusuz, korumaya dahil olan herkes, kış için malzemeleri yenileme zamanı geldiğinde böyle bir sorunla karşı karşıya kaldı ve depoda yer yoktu - raflar, geçmiş mevsimlerde hazırlanan reçel kavanozlarıyla doluydu. Ve sonra bir ikilem var, bu iyilikle ne yapılması gerekiyor - atmak üzücü görünüyor, ancak diğer yandan - sadece taze bir ürün yemek istiyorum. Bir ipucu ver - Evde reçelden şarap yapabilirsiniz.

Reçel yapımı ev yapımı şarap

Bu lezzetli alkollü içeceği geçen yıl taze çekilmiş reçellerden ve hatta fermente ürünlerden hazırlayabilirsiniz. Şarap kokusundan çıkıyor ve oldukça kuvvetlendiriliyor:% 10-14. Reçel şekerlendiğinde şekeri çözmek için ısıtılmalıdır.

Bu önemli! Küflü reçel kullanmak yasaktır, çünkü bu hem şarabın kalitesini hem de sağlığınız üzerindeki olumsuz etkileri etkileyebilir.

Pişirme işlemi çok basit, ama uzun - şarap dört ila beş ay içinde tüketilebilir. Fermantasyon işleminin gerçekleşeceği tankın önceden hazırlanması gerekir. Cam olmalı. Kullanmadan önce ılık soda çözeltisiyle iyice yıkanması ve kaynar suyla durulanması önerilir. Şarabı almak için, bire bir oranında reçel ve biraz ılık kaynar su gerekir. İyi karışmaları gerekir. Karışımın 3 litresine yarım bardak şeker ve bir avuç kuru üzüm ekleyin. Sıvı kabın içine dökülür ve + 18 ... +25 ° C sıcaklık göstergeleri ile aydınlatılmamış bir yere gönderilir.

Kağıt hamuru (kağıt hamuru) çıkınca, kaynak boşaltılmalıdır. Daha sonra yarım bardak şeker ekleyin ve hazırlanmış temiz bir cam kaba boşaltın, lastik bir lastik eldivenle ya da su contasıyla kapatın. Gelecekteki şarabı iyi fermente etmek için, yine üç ay boyunca işkence gördüğü karanlık ve sıcak bir odaya gönderilir. Bu sürenin sonunda, şarap içeceği, tortuya temas etmeyecek şekilde ince bir lastik tüp kullanılarak şişelenir. Genellikle olgunlaşma şarapları için birkaç ay daha gerekir.

Bu önemli! Şişelenmiş şarabı ısrar etmek için, yatay pozisyonda olan karanlık ve soğuk bir yere yerleştirilirler.

Bu alkollü içecek çeşitli meyveler ve meyveler içeren reçelden hazırlanabilir. En lezzetli çilek, frenk üzümü, ahududu reçeli elde edilir. Ancak bu bizim zevkimiz için. Deneyebilirsiniz, belki de en sevdiğiniz de elma, armut, kayısı reçeli içecekleri olacaktır. Aynı anda birkaç şarap çeşidini de pişirebilir ve en lezzetli olanı seçerek uzun kış akşamlarında tadına bakabilirsiniz. Aşağıda çeşitli reçellerden yapılan lezzetli ev yapımı şaraplar için çeşitli tarifler bulacaksınız.

Ev yapımı Şarap Reçeli Tarifleri

Gerçekten de, şarap şeklinde ikinci bir yaşam, herhangi bir reçel verilebilir. Ancak, aynı kapta farklı sıkışmaların karıştırılmasının istenmediği konusunda sizi uyarmak istiyoruz. İçeceğin tadı mahvedecek.

Bu önemli! Farklı reçel çeşitlerini yapmak için farklı miktarlarda şeker kullanıldığından, şarap pişirirken oranlarını seçmek zaman ve kişisel zevkiniz olacaktır. Genellikle, toplam sıvıya% 20 şeker ilave edilir.

Ahududu Reçeli Şarabı

Ahududu reçeli şarabı almak için, bir litre kavanoz reçel, 150 gr kuru üzüm ve 36-40 ° C'ye soğutulmuş iki buçuk litre kaynar su gerekir. Hepsi karıştırılır ve üçte ikisi doldurulurken bir kaba dökülür. O zaman başka bir reçelden şarap hazırlarken yaptığınız gibi davranmalısınız: boyuna delinmiş bir eldiven koyun, kabı aydınlanmayan ve 20-30 gün boyunca ılık bir sıcaklığa sahip bir odaya yerleştirin. Bir süzme için, temiz bir cam kap içine dökün, sıkıca kapakları kapatın. Üç gün boyunca ısrar etmek gerekiyor. Bundan sonra, tortuyu çalkalamadan şişelenmiş. Şarabı kullanmak üç gün içinde hazır olacak.

Çilek Reçeli Şarabı

Çilek reçeli şarabı için 1 litre alınır, 130 gr kuru üzüm, 2.5 litre kaynar su ılık sıcaklığa soğutulur. Pişirme teknolojisi öncekine benzer.

Elma Reçeli Şarabı

Bu teknolojiye göre evde elma reçeli şarabı hazırlanır: 1 litre reçel, 1,5 litre kaynar su, 200 gr yıkanmamış pirinç ve 20 gr taze maya ile karıştırılır. Maya az miktarda su içinde önceden eritilir. Wort'u hazırlamak için üç litrelik bir şişeye ihtiyacınız olacaktır. Ardından - şemaya göre: bir lastik eldiven veya su durdurucu ile kapatın, sıcak ve ılık bir yere yerleştirin, sıvı şeffaf hale gelinceye ve eldiven sönene kadar bekleyin. Bundan sonra şarabı birkaç kat gazlı bezden atlayın, şişelere dökün ve ısrar edin. Gerekirse şeker ekleyin.

Biliyor musun Elma şarabı, yüksek miktarda pektin ve iyot içerir ve bunlar tiroid bezi için faydalıdır. Aynı zamanda, insan vücudundan fazla tuzların uzaklaştırılmasına yardımcı olur.

Frenk üzümü Reçeli Şarabı

Frenk üzümü reçeli şarabı yapmak için bileşenler:

  • 1 litre kırmızı veya siyah frenk üzümü reçeli (çeşitli olabilir);
  • 200 gram taze üzüm;
  • 200 gram pirinç (yıkanmamış);
  • 2 litre su
Pişirme teknolojisi, önceki bölümlerde açıklananlarla aynıdır.

Biliyor musun Siyah frenk üzümü reçeli ile yapılan şarap, insan kan damarlarının duvarlarını güçlendirebilir.

Vişne Reçeli Şarabı

Kiraz reçeli şarabı nasıl yapılır yolu da daha önce verilenlerden farklı değildir. Sadece bitmiş içeceğin tadı, tadı ve rengi farklı olacaktır. Bu şarap, 1 litrelik reçelden (tercihen taşsız) kiraz, 100 gr kuru üzüm ve ılık kaynamış sudan hazırlanır. Üç litrelik tankı en fazla% 75 doldurmak için yeterli su ekliyoruz.

Fermente reçelden şarap

Şekersiz ekmeden fermente reçelden nasıl şarap yapılacağıyla ilgileniyorsanız, aşağıdaki yöntemi kullanabilirsiniz. 3 litre reçel alın, 5 litre su ekleyin ve sürekli karıştırarak düşük ateşte 3-4 dakika kaynatın. Sonra sıvıyı soğutun. İçeceği temiz bir şekilde yıkanmış cam kaplara dökün,% 75'ten fazla doldurmayın - kalan boşluk karbondioksit ve köpük için gerekli olacaktır. Kuru üzüm doğrudan şişeye eklenir.

Kapasiteler delinmiş lastik eldivenlerle kapatılmıştır. Şarap fermente edildiğinde, yaklaşık 1.5-2 ay içinde, eldivenler atılmalıdır ve hava artık su geçidinden dışarı çıkmayacaktır. Bu durumda, sıvı berrak olmalıdır. Daha önce tarif edilen tariflerde olduğu gibi bir tüp kullanılarak şişelenir. Sediment şarabın içine düşmemelidir.

Biliyor musun Reçel takviyeli ev yapımı şarabın hazırlanmasında su yerine geçen yılın kompostosu da konserve için uygun olabilir.

Maya kullanarak bir reçete var. Bununla birlikte, sizi bu yöntemin istenmeyen olduğu konusunda uyarmak istiyoruz, çünkü şarabı mayalayamazsınız, püre haline getirin. Varsa, şarap mayası kullanmak en iyisidir. Bunların yokluğunda, hamur haline getirilmek üzere hamur haline getirilenler bunu yapacaktır. Bira kullanmaya çalışmayın.

Peki, maya eklenmesiyle reçelden ev yapımı şarap nasıl yapılır:

  • 1 litre fermente reçel;
  • 1 su bardağı pirinç gevreği;
  • 20 g maya (taze).

Temiz, üç litrelik steril bir kaynar su bardağı kabı hazırlayın. Tüm malzemeyi içine koyun ve 1 litre kaynar su ekleyin. Kapasite, sıcak bir aydınlatılmamış bir yere yerleştirilmiş bir eldiven veya su contasıyla kapatılmıştır. Sedimentin oluşumundan sonra ve içecek tamamen şeffaf hale geldiğinde, onu şişelere döküyoruz. Şarabı birkaç gün buzdolabına koyun. İçecek ekşi veya çok tatlı değilse, şeker (20 g / 1 l) veya şeker şurubu ekleyebilirsiniz. Nane, tarçın vb. Gibi baharatlar, bitmiş şarap içeceğine de eklenebilir, baharatlar, şaraba daha güçlü bir aroma ve zarif bir tat kazandıracaktır.

Eski reçelden şarap

Evde eski reçelden şarap yapmak için, aşağıdaki tarif uygundur:

  • 1 litre herhangi bir reçel;
  • 0.5 bardak şeker;
  • 1,5 litre kaynar su (ılık);
  • 100 gr kuru üzüm.

Bu önemli! Doğal mayalar kuru üzümlerin yüzeyinde olduğundan, fermantasyon işlemi başlamayacaksa, onu yıkamak gerekmez.

Şarap yapımı için bu yöntemle beş litrelik bir cam kap gerekir. Eğer böyle bir şey yoksa, hazırlanan sıvının üçte ikisi ile doldurulmuş iki adet üç litrelik şişe kullanılması gerekir. Tüm malzemeler 10 gün boyunca ılık bir ortamda, ışığın olmadığı yerlerde karıştırılır ve gönderilir. Şeker yerine, 250 g toz şekeri yarım litre su içinde çözen bir şurup da kullanabilirsiniz. 10 gün sonra, kabarık kağıt hamuru çıkarılır, sıvı şişelere dökülür, lastik eldivenler boyunlarına konur, bu delikler önceden oksijen ve gaza erişmek için delikler kesilir. İplik, lastik bant veya ip ile tutturulmuş eldivenlerin boynuna. Su sızdırmazlığı kullanmak da mümkündür.

Şişeler, yaklaşık 1.5 ay süreyle fermantasyon işlemi için aydınlatma olmadan sıcak bir yere yerleştirilir. Üflemeli bir eldiven şarabın fermente olduğunu gösterir. Gazlı bez kumaştan süzülür, 0.5 bardak toz şeker eklenir ve karanlık bir odada demlenmeye iki veya üç ay boyunca gönderilir. Bundan sonra tekrar hafifçe bir pipet kullanarak şişelenmiş ve sıkıca kapatılmış. İki ay sonra şarap tamamen kullanıma hazır olacak.

Ev yapımı şarapları reçelden saklamak

Fermantasyonun sonunda, şişelenmiş şarap karanlık ve soğuk bir yerde saklanır. Bu mükemmel buzdolabı veya kiler için. Ana şey, sıcaklığın +16 ° C'yi geçmemesidir. Şahsen pişmiş şarap rafı şahsen üç yıldır. Plastik kap, şarabı depolamak için kesinlikle uygun değildir, çünkü yapılan maddeler içeceğe tepki verebilir ve kalitesini değiştirebilir, hatta zehirli hale getirebilir.

Artık birkaç teknolojinin evde reçelden nasıl şarap yapılacağını biliyorsunuz. Ve kiler raflarının eski ve fermente malzemelerden nasıl boşaltılacağı sorusu kendiliğinden ortadan kalkar. Orijinal şarabı hazırlayın, tariflerle denemeler yapın, ancak ne kadar lezzetli olursa olsun alkollü içeceklerin az miktarda tüketilmesi gerektiğini unutmayın.