Sığır eti, bir insan için vazgeçilmez bir enerji kaynağıdır, çünkü en iyisi, temel iz elementleri ve vitaminler için vücudun ihtiyaçlarını karşılayan bu ettir.
Et ırklarının inekleri ve boğaları, bir kural olarak, çok büyüktür, çabucak büyürler ve etleri kalorileri yüksektir.
Et inekleri neredeyse süt vermezler ve ağırlık olarak süt veya et ve süt alanlarının dişilerinden daha fazla kazanırlar.
Oldukça uzun bir süre ekim için, bu sığırların yetiştirilme ve yetiştirilme hedefini en iyi şekilde yansıtan çeşitli ırklar tespit edildi.
Bu cinslerin açıklamalarını bu materyalde bulabilirsiniz.
Hereford inekler ırkı
Hereford ırkı, dünyadaki en ünlü ve popüler et ırklarından biridir.
Bu hayvanların rengi koyu kırmızıdır, fakat baş, solma, göbek, kulak kepçesi, kuyruk fırçası ve uzuvların alt yarısı beyaza boyanmıştır. Bu ineklerin burnu soluk pembedir.
Bu cins temsilcilerinin anayasa tipik et. Hayvan ortalama 125 cm yüksekliğe ve 150-155 cm uzunluğa ulaşır.Vücudun namlusu şekli vardır, oldukça derin ve geniştir.
Fench şiddetle çıkıntı yapar, bu yüzden yandan açıkça görülebilir. Sternum geniştir ve derindir. Sırt ve bel geniş ama kısa. Boynuzları oldukça kalın, ama küçük. Cilt yapısı çok ince, çok ince, küçük yumuşak kıllarla kaplıdır.
Boğalar 850 ila 1000 kg arasında ağırlık kazanabiliyor, ve düveler - 550 ila 650 kg.
Bu cinsin hayvanlarını beslemek çok kolaydır, meralarında yürürken son derece olumlu etkilenirler. Bu inekler ve boğaların etleri çok yüksek, "mermer" etlerinin standardıdır. Kesimde hayvanın toplam ağırlığının yaklaşık% 58-62'si ete, kullanıma ve tüketime hazır olacaktır.
Hereford inekleri bakım istemez, uzun mesafeleri kapsayabilir, belirli hastalıklara maruz kalmazlar ve ayrıca hızlı iklimlendirme kabiliyetine sahiptirler.
Onlar çok sakin mizaç15-18 yıl - çok uzun yaşıyorlar.
Yaşamın tüm yılları boyunca, hayvanlar çok fazla kilo vermezler ve doğurganlık da aynı seviyede kalır.
Bu inekler üzerinde yapılan bir çok deney var. Sonuç olarak, bu cinsin meradaki hayvanlarının, sertliğinden bağımsız olarak hemen hemen her tür otu yediği sonucuna varılmıştır. Bu inekler yabani otları bile yer.
Bu cinsin tek dezavantajı, buzağıların küçük, sadece 25 kg canlı ağırlıkta doğmasıdır. Fakat vücutları hastalanmayacak kadar güçlü.
Ahırın zeminindeki genç stokların daha fazla korunması için çok fazla kuru çöp koymanız gerekir. O zaman buzağılar soğuk algınlığından korkmazlar. Hereford inekleri, sütlülükleri çok düşük olduğu için sağılmadı. Danalar emme üzerinde tutulur, ancak laktasyon süresi boyunca yağ içeriği yaklaşık% 4 olan bir inekden 1000-1200 kg süt elde edilebilir.
Belçika mavi inek
Belçika mavi ineği haklı olarak dünyadaki en umut verici tür olarak kabul edilir. 19. yüzyılda Belçika'nın açık alanlarında uzun zaman önce çekildi. O zamandan beri, bu cinsin hayvanları aktif olarak yüksek kalitede et üretmek için yetiştirilir.
Bu cins hayvanlar oldukça büyük, formlar yuvarlak, kaslar çok net bir şekilde ifade edildi. Derialtı kasları özellikle boyun, omuz, pelvis, yumru ve sırt bölgesinde görünür.
Bu ineklerin arkası düzdür, sağrı yuvarlaktır, kuyruk çok net bir şekilde işaretlenmiştir, cilt çok elastik ve sağlıklı görünmektedir. Bu inekler çok iyi gelişmiş bacaklarBu nedenle büyük mesafeleri aşarak kolayca hareket edebilirler.
Renklendirme çok çeşitli olabilir, ancak renk grubunun içinde, cins ismini aldığı için.
Cilt beyaz olabilir, mavimsi-pegovoy, siyah veya önceki renklerin hepsinin tonları olabilir. Bazen bu mavi inekler kırmızı lekelere sahip olabilir, ancak bu renk ayrı bir genotip tarafından iletilir. Bu hayvanlar doğası gereği çok sakindir.
Güçlerinin en yüksek seviyesindeki boğalar 1100-1250 kg ağırlığında olabilir, ancak bazen ağırlık 1300 kg'ı aşabilir. yüksek bir boğa 145 ila 150 cm arasında değişebilir İnekler ortalama 850–900 kg ağırlığa ulaşır ve 140 cm yüksekliğe ulaşır.
Bu inekler ırkının ayırt edici bir özelliği yüksek derecede kas gelişimi.
Genetikçiler, bu cins hayvanların DNA'sının, belirli bir noktaya ulaştıktan sonra kas büyümesini baskılamak için vücut tarafından üretilen myostatin proteini üretimini baskılayan bir gen içerdiğini bulmuşlardır.
Bu genin varlığından dolayı, bu inek cinsindeki kasların pratikte asla durmadığı anlamına gelir. Safkan Belçika ineklerinin DNA'sı, bu genin çifte bir kopyasını içerir; bu sayede, gençler geçtiğinde gençlerin sürekli olarak kas kütlelerini de büyütürler.
Buzağıların doğumda böyle gelişmiş kasları yoktur ve doğumdan 4-6 hafta sonra kas kütlesi kazanmaya başlarlar.
Ayırt edici özelliğinden dolayı, Belçika inekleri karkastan en fazla et verimine sahiptir - yaklaşık% 80. Dahası, bu sığır eti, bu ineğin vücudunda biriken yağ miktarının azalması nedeniyle neredeyse diyet şeklinde olacaktır.
Auliekol ineklerin ırkı
Auliekol inekler ırkı, 20. yüzyılın sonunda Kazakistan topraklarında nispeten yakın zamanda üretildi. Bu cinsi elde etmek için, yetiştiriciler Charolais, Aberdeen-Angus ve yerel Kazak beyaz başlı cins olmak üzere birçok ırkı geçtiler.
30 yıl boyunca, hayvancılık uzmanları, bu ineklerin etlerini yüksek kalite standartlarına getirmeyi başardı; bu sayede, günümüzde auliekolsky inekleri büyük sanayi çiftliklerinde yetiştiriliyor.
Bu cins temsilcilerinin çoğu (yaklaşık% 70'i) komolymi, yani boynuz yok.
Bu ineklerin derileri açık gri, anayasa güçlü, fıçı biçimli gövdelidir. Kışın, ineğin vücudunu hipotermiden koruyan kalın bir yığın ortaya çıkar. Bu saçların varlığından dolayı, auliekolskie inekleri sakince ciddi kilo kaybı olmadan ciddi donlara dayanır.
Bu inekler çok hızlı büyür ve gelişir. Yetişkin bir boğa 950-1050 kg ağırlığında olabilir ve bir inek yaklaşık 540 - 560 kg ağırlığında olabilir.
Boğa 1500 kilo vücut ağırlığını "yiyebiliyor" olur.
et bu inekler yüksek kalitede, "mermer" dir, çok fazla yağ içermez. Et üretimi kesildiğinde% 60-63'tür. Bu ineklerin eti Kazakistan pazarlarında özel talep görüyor.
Auliekol inekleri çok hızlıca uyum sağla Herhangi bir, hatta çok değişken hava koşulları. İlginç bir gerçek, bu ineklerin derisinin, diğer ırkların yalnızca 3'e erişebilecek maksimum katman sayısına sahip olması durumunda 4-5 katmana katmanlaşabilmesidir.
Bu inekler barınma için özel şartlar gerektirmez ve meralarda hemen hemen her türlü bitki örtüsü yenebilir.
Bir ineğin sağımının özelliklerini okumak da ilginçtir.
Kian inekleri
İtalya'daki Val di Chiana vadisinde Kyan inekleri yetiştirildi. Bu cins dünyanın en büyüğü olarak kabul edilir.
BDT'de bu hayvanlar geçen yüzyılın sonunda nispeten yakın zamanda ortaya çıktı. O zamandan beri, Kian cins inekler sadece endüstriyel olanlarda değil, birçok çiftlikte görülebilir.
Bu cins inekler beyaz boyalıama bazen açık gri ten tonuna sahip hayvanları görebilirsiniz ve boğalarda göğüs genellikle gridir.
Bu hayvanların kemikleri ince, başı orta büyüklükte, profil düz, boynuzları küçüktür. Kaldırma ağızları yeterince yüksek, sternum geniş, üstündeki kaslar mükemmel bir şekilde gelişmiş, yoğuşma orta derecede gelişmiş, vücut uzamış, bel ve sırt geniş, kaslar çok iyi gelişmiştir, sakrum düz ve uzun, bacaklar uzun ve düzdür.
Bu ineklerin derileri yumuşak ve incedir.
Yetişkinlerin rengine rağmen doğumdaki buzağıların rengi kırmızıdır. Bu nedenle, 3 aylık olana kadar kalırlar.
Boğalar 158 cm yüksekliğe ve düvelere ulaşabilir - 172 cm Uzunluğunda, 170 cm ye kadar inekler ve 195 cm ye kadar boğalar İnekler 720 - 1000 kg canlı ağırlık ve boğalar - 1300-1800 kg kazanabilirler.
Bu inekler cinsinin süt üretimi oldukça düşüktür. Yenidoğan buzağının ağırlığı 42-48 kg'dir.
Doğumdan altı ay sonra, normal gelişim, uygun bakım ve beslenme ile buzağı, 220 kg vücut ağırlığına kadar kazanabilir. Gün boyunca genç bir inek veya boğa ortalama 1 - 1.4 kg kazanıyor. Kesimde etin verim yüzdesi yaklaşık% 60-65'tir.
Ne yazık ki, bu inekler cinsinin bazı dezavantajları vardır. Örneğin, bu cins hayvanlar şiddetli bir mizaç olmakBu nedenle, bir kişiyi tekmeleyip ısırıp boynuzla vurabilir. Ayrıca aşırı aktiftirler, böylece yüksekliği 2 m'ye ulaşabilen bir çitin üzerinden atlayabilirler.
Beyaz aquitanian cins
Fransa'daki Aquitaine'de beyaz Aquitaine inek ırkı seçildi. Goransky, White Pyrenean ırkları ve inek Querci'yi geçerek elde edilmiştir.
Beyaz Aquitaine inekleri en değerli ürünlerden biri olarak kabul edilir, çünkü tüm yetiştirme dönemi boyunca, hayvancılık uzmanları bu ineklerin etinin kalite seçiminde en katı kriterleri karşılamasını sağlamıştır.
Bir ineğin ten rengi kırmızıdan beyaza değişebilir. En tipik olanı altın ve buğday tonlarıdır, göz çevresindeki halkalar, uyluğun iç tarafı, mide ve parlaklık beyaz olabilir.
Bu ineklerin başının şekli uzamış, namlu ve alın geniştir, yüz şekli üçgendir. Kornalar mevcut olabilir veya olmayabilir. Kendileri oldukça kalın, tabanda - ışıkta ve bahşişlerde - karanlık.
Safkan beyaz Aquitanian boğalar 720 ila 1200 kg arasındadır, ancak bazen ağırlık 1400 kg'a kadar çıkabilir. İnekler 630-820 kg kazanabilir.
Bu cins hayvanlar çok sert, hem en sert donlara hem de yoğun sıcağa dayanabilirler.
kaslar Hem boğalarda hem de piliçlerde çok aktif gelişmeközellikle ön ve arka ayaklarda.
Bu inekler doğada oldukça sakindir, bakımları “eğitim” konusunda fazla sorun gerektirmez.
Bu ineklerin eti kırmızıdır ve yağ oranı düşüktür. Bir karkasla, gerçek diyet etinin% 65-70'ini alabilirsiniz.
Charolais ırkı
Charolais cins inekleri Fransa'da yetiştirildi. Bu hayvanlar, uzun süren kas oluşumuna eğilimlidir, bu da kesim sırasında çok az miktarda yağ eti elde etmeyi mümkün kılar.
Sharolese inekleri oldukça büyük, hızlı büyüyor, aktif olarak kas kütlesi kazanıyor, hızlı iklimlendirme yeteneğine sahipler. Bu ineklerin rengi beyazdan sarıya tonları alabilir.
Derideki saç derisi çok zayıf. Hayvanların başı kısa, alın geniş.
Boyun kısa, etli. Göğüs yeterince derin duruyor, sırt neredeyse sarkmıyor.
Vücudun arkasında çok iyi gelişmiş kaslar vardır. Bacaklar düz, orta uzunlukta, bir boğanın ortalama yüksekliği boğa - 143 cm olan 135 cm'dir.
Çoğu zaman, bu inekler skapulanı böler, sırt düzensiz bir şekil alır ve vücudun arkası hipertrofiye eğilimlidir. Bu nedenle sharolez ineklerinin buzağı doğurması çok zordur.
Bu eksikliklere rağmen, bu inekler yeterince uzun yaşar. Yaşam boyunca inekler buzağı doğurabilir. Boğalar 13 - 14 yaşları arasında düvelerde ortalama 15 yıl yaşarlar.
Besi sırasında, inekler, etin gerçekten düşük kalorili olmasını sağlayan yağ dokusu değil, daha fazla kas dokusu geliştirir.
Boğalar 1 - 1.2 ton ağırlık alabilirler ve düvelerler - 0.6 - 0.7 ton Charolais et ırklarına aittir, ancak bu inekler de sadece laktasyon sırasında değil süt veriminde de yüksektir.
Dahası, seçim sizin. Açıklamaya uygun olan ineği satın almaktan çekinmeyin. Bir süre sonra çok sayıda kaliteli sığır eti elde edersiniz.
