Karpuz birçok insanın favori yaz meyvesidir. Midede hoş bir ağırlık hissi yaratan sulu pembe meyveler, yaz, sıcak ve tatil döneminin gerçek bir sembolüdür. Ancak, özellikle iklim bölgesi ekimi için elverişli bir ortam değilse, her zaman tatlı ve sağlıklı bir ürün satın alamayız. Bu durumda, doğru karpuzun nasıl seçileceğini ve ilk olarak neye dikkat etmeniz gerektiğini bilmek çok önemlidir.
Karpuz mevsimsel bir üründür.
Sebzelerin ve meyvelerin mevsimlik ürünler olduğunu unutmayın. Sadece yılın belirli zamanlarında kaliteli bir ürün elde edebilirsiniz.
Karpuz içeren su kabakları sıcağı seven bitkilerdir ve güney Orta Asya ülkelerinde bile yazın ikinci yarısından daha erken olgunlaşmazlar. Bu arada, iklim koşullarımızda (en sıcak olanı değil) büyüyecekler, satış yerine teslim edilirken, çarşılarda ağustos ayının ortalarından daha erken olmayan tatlı karpuzlar görülebilir.
Tabii ki, satıcılar sizi bir çeşit “birinci sınıf” ile savunarak, mallarının mutlak kalitesinde temin edebilirler, ancak gerçekte bu karpuzlar genellikle yağlı gübrelerde yetişen bir sera ürünü haline gelir.
Bu tür ürünler ve gerçeğin tatlı ve olgun olması mümkündür, ancak nitratların miktarı kesinlikle etkileyici olacaktır. Bu tarla karpuzu Ağustos ayının sonundan daha erken olgunlaşmamış ve sizi Eylül ayının tadıyla memnun edecektir.
Biliyor musun Arkeolojik kazılar insanların 2000 yıl önce büyüdüğü ve karpuz tükettiğini doğrulamaktadır. Büyük olasılıkla Berry, MS 1. yüzyılda Poitiers Muharebesi'nden sonra İspanya'ya Emevi hanedanlığının işgali ile Avrupa'ya geldi.
Belgelerin mevcudiyeti, satın alma yeri seçimi
Elbette, olgun karpuzların yere yığılmış halde uzandığı Türkmenistan fotoğraflarına rastladınız. Bunun nasıl satılması gerektiğine inanan insanlar çok yanılıyor.
İşte sizin için başka bir ipucu: Asla yerden bir ürün almayın. Yollarımızın ve yol tozunun saflığı, bazı Türkmen uzak yerlerindeki benzer göstergelere açıkça aykırıdır, bu da mağazalardan raflardan karpuz almanın daha doğru olduğu anlamına gelir.
Marketlerden ve süpermarketlerin raflarından gelen ürünler aynı yerlerden gelir, yalnızca koridorlardaki ve mağazalardaki sıhhi depolama koşulları piyasadakilerden çok daha yüksektir. Tüm kavunlar ve su kabakları, dükkanlarda veya tente ile tezgahlarda satılmalı, zeminden 15 cm'den az olmayan bir yükseklikte ticari zemine yerleştirilmelidir.
Bu önemli! Kalın bir kabuğun karpuzun tamamını koruduğunu düşünmeye gerek yok. Tabii ki, toz hamurun içine girmeyecek, fakat zararlı mikroorganizmalar mikro çatlaklardan içeri girebilir.Yol kenarındaki toza dökülen karpuzun satıcılara bırakılmasına dikkat edilmemesi daha iyidir.
Zaten en iyi yeri bulduysanız ve uygun bir karpuz seçtiyseniz, satın almadan önce satıcıdan uygun bir kalite sertifikası isteyebilirsiniz. Böyle bir belge, karpuzun büyüdüğü yeri, hasat zamanını, nitratların içeriğini ve hangisinin seçilen ürünün kalitesini yargılayabileceğini temel alarak belirtmelidir.
Satıcı size sertifikanın fotokopisini gösterdiğinde, mührü iyice inceleyin - siyah beyaz değil renkli olmalıdır. Dokümanın orijinalliği konusunda herhangi bir şüpheniz varsa, başka bir yerde karpuz almak daha iyidir, çünkü sağlık daha pahalıdır.
Karpuzun büyüklüğüne dikkat edin
Bir karpuz ne kadar tatlıysa, o kadar tatlıdır ve bu kesinlikle doğrudur. 10 kg'dan fazla, yalnızca bireysel çeşitlerin temsilcilerine ulaşır, ancak bunlar yalnızca tam olgunluk koşullarında çok ağır olacaktır.
Bu nedenle, lezzetli bir karpuz seçmeyi düşünüyorsanız, büyük örnekleri tercih etmenizi öneririz, çünkü olgunlaşma olasılığı daha yüksek olacaktır.
Bu önemli! İklimimizin özellikleri dikkate alındığında, çok büyük karpuzlardan kaçınılmalıdır, çünkü bu tür devler bile kavun tarlasında olgunlaşamamaktadır, bu da meyvelerin yapay olarak beslenmesi olasılığı olduğu anlamına gelir.
Küçük karpuzlar çok tatlı değilse ve büyüklerin kalitesinden şüpheleniliyorsa ne yapmalı? Doğru cevap, 5-7 kg ağırlığında bir ortalama boyut seçmektir.
Bir karpuzun kuyruktaki olgunluğunu belirleme
Karpuz “kuyruğu”, bebeğin göbek kordonuyla karşılaştırılabilir, çünkü onun içinden nem ve besin maddeleri cenine girer. Ancak meyveler olgunlaştıktan sonra, artık gerekli değildir ve kurumaya başlar.
Yeşil bir “kuyruğu” olan bir karpuz önünüzdeyse, büyük olasılıkla tam olarak olgunlaşmaya başladı, ancak uzun süre yatmaktan sarıya dönebilir. Karpuzun sizden önce olgun olup olmadığını kontrol etmek için “kuyruğunu” kırmayı deneyin. Olgunlaşmış bir meyvede, oldukça kırılgan olacak, olgunlaşmamış bir örnekte ise basitçe bükülecektir.
Satıcının, mahsulün kalitesizliğini gizlemeye ve ürünün köklerini kesmeye karar vermesi olasıdır, bu durumda sizi aramaya devam etmeye ikna etmelidir.
Biliyor musun Karpuz kabuğunun tamamen yenilebilir olduğu ortaya çıktı. Sadece marine değil, reçel bile yapılıyor ve böğürtlenin tohumları kavruluyor.
Yerinde karpuz seçimi
Bazı alıcılar karpuzun yanında bulunan çekici olmayan bir sarı nokta ile itilebilir, ancak varlığı oldukça normaldir. Dahası, böğürtlenin kalitesinin belirlenebilmesi onun içindir.
sarı (veya aynı zamanda “toprak” lekesi olarak da bilinir) - Burası karpuzun olgunlaştığı zaman yere değdiği yer. Tamamen olgunlaşmış bir meyvede, kahverengimsi sarı veya turuncu-sarı hatta beyaz olmamalıdır.
Eğer karpuzun yüzü çok soluksa, çok yakında parçalandığı anlamına gelir ve güneşten iyice olgunlaşması için güneşten yeterli ısı ve ışık almak için yeterli zamanı yoktu.
"Arı örümceğine" dikkat et.
"Arı örümcek ağları" Karpuzda çok güzel kahverengi lekeler yoktur, bu da arıların döllenme sırasında fetüsün yumurtalıklarına sıklıkla dokunduğunu gösterir. Tozlaşma ne kadar sık meydana gelirse, “örümcek ağı” deseni o kadar büyük olur ve meyvelerin ne kadar tatlı olması gerekir. Bu nedenle bu özelliği çilek eksikliği olarak görmemelisiniz.
Tatlı mı erkek veya kız
Herkes karpuzların cinsiyete göre türe bölünebileceğini bilmiyor. Yani, bu aile arasında kavunlar yayarlar "Kızlar" düz dipli ve büyük kahverengi bir daire ileyanı sıra "Çocuklar", alt kısmı dışbükey, daire ise küçük. Tatlılığın sadece "kızlar" olduğu ve çok daha az ayçiçeği çekirdeği olduğu kanıtlanmıştır.
Görsel muayene ve pat kontrolü
Sadece bir elinizi okşayarak bir çilek seçebilirsiniz, ancak bunun için olgun karpuzun sesini tam olarak bilmeniz gerekir. Örneğin, olgunlaşmamış sağır cevap verirken olgun meyve net ve yüksek sesle, "ses".
Sesin doğasını daha iyi anlamanıza yardımcı olmak için karpuza bir kulak bile atabilirsiniz. Sesli bir ses, gözenekliliği ve yumuşaklığı, yani meyvenin olgunluğunu gösterecektir ve eğer onu vurursanız, biraz yaylanması gerekir.
Ek olarak, her taraftan olağan görsel inceleme önemlidir. Bakterilerin içine girebilecek küçük (özellikle büyük) çatlaklar, çentikler, yumuşak noktalar, çizikler veya başka herhangi bir hasar olmamalıdır.
Eğer karpuz, düzgün bir renkle tamamlanmış, hafifçe uzatılmış veya küresel bir şekle sahipse. Parlak ve zıt çizgiler, seçilen karpuzun parlak bir ahşap kabuk ile gösterilen olgunluğunun kesin bir işaretidir.
Son karakteristiği gelince, karpuzun "kıyafetleri" de oldukça zor olmalıdır: çizebilirsin ama tırnağınızla delemezsiniz. Kabuğunu parmağınızla sürtmeye çalışın - olgunlaşmamış meyveler taze saman gibi kokar.
Kesilmiş karpuzu kontrol edin, karpuzun rengi ne olmalı
Bazı satıcılar bir karpuz kesmenize izin verir, böylece seçilen meyvenin iç özelliklerini görsel olarak değerlendirebilirsiniz. Karpuzun zengin bir kırmızı renge sahip olmasına rağmen, çok sayıda nitratı belirttiği için mor renk sizi uyarmalıdır.
Nitratsız bir karpuzun nasıl seçileceğini bilmiyorsanız, bu test yöntemi tam olarak ihtiyacınız olan şeydir.
Karpuzun tohumları koyu kahverengi veya siyah, beyazlar ise olgunlaşmamış meyvelerin bir işaretidir. Karpuzun içine nüfuz eden lifler beyaz bir renge sahip olmalı ve eğer sarılarsa, nitratları tekrar hatırlamaya değer.
Bu önemli! Düzgün bir şekilde seçilmiş bir karpuz küspesinin kesilmesi tahıllarla ışıldayacaktır, ancak önünüzde “nitrat” bir örnek varsa, kesilen yüzey kesinlikle pürüzsüz olacaktır.Ne yazık ki, pek çok satıcı makul olmayan zarar olduğunu savunarak mallarını kesmiyor.
Büyükbabanın doğrulama yöntemi
Eski zaman tanı yöntemi var. Kullanımının sadece güçlü erkekler için mümkün olmasına rağmen, en etkili kişi odur.
Bu yöntemin özü şu şekildedir: karpuz ortada iki eliyle (omurgadan en uzak olan düzlemde) alınmalı, kulağa getirilmeli ve sıkılmalıdır. Olgunlaşmış meyve aynı anda çırpmaya başlayacak ve olgunlaşmamış meyve “sessiz” kalacaktır.
Kaliteli bir ürün seçmenizi ve eşsiz lezzetinin tadını çıkarmanızı dileriz.
