Yeşil karabuğday: kalori, kompozisyon, fayda ve zarar

Çocukluğumuzdan karabuğdayın ne olduğunu hepimiz biliyoruz ve bunun yapıldığı tahıl hakkında iyi bir fikrimiz var. Bunun çok sağlıklı ve faydalı bir ürün olduğuna inanılıyor, ancak karabuğday tanelerinin daha uzun süre dayanması için bu tahılların ünlü olduğu birçok özelliği unutabileceğiniz o kadar şiddetli ısıl işlemlere maruz kaldıkları ortaya çıktı. Birçoğu şaşırmış olabilir, ama gerçek karabuğday yeşildir! Bu, tam olarak üreticilerin yaptığı gibi kızartılmadığı takdirde, mısır gevreği gibi görünmesi gereken şeydir, ancak yüksek sıcaklıklara maruz kalmayı içermeyen özel bir teknoloji kullanarak soyulmalıdır.

Bugün, doğallık için moda geri döndü ve yeşil karabuğday birçok mağazada zaten mevcut. Bazen normal kahverengi tahıllardan bile daha pahalıdır, bunun nedeni böyle bir ürünün işlenmesinin çok daha zor olmasıdır (çiğ ve kavrulmuş fıstıkları soymayı deneyin - ve bunun ne anlama geldiğini anlayacaksınız), ancak bu durumda ek maliyetler tam olarak haklı! Yeşil karabuğday “canlı” bir üründür, daha yumuşak bir tada sahiptir ve dahası, bunun sonucunda vücut için daha da faydalı hale geldiği için çimlenebilir.

Biliyor musun Geçen yüzyılın ortasında, Sovyet endüstrisi karabuğdaylara ısıl işlem uygulamamış ve yeşil bir doğal ürün satmıştır. Kızartma teknolojisi, Nikita Kruşçev döneminde, Amerikalılardan tahılların daha uzun süre depolanmasını mümkün kılan, ancak nihai ürünün yararlı nitelikleri üzerinde zararlı bir etkisi olan ödünç alındı.

Kalori ve yeşil karabuğday bileşimi

Kalorilerdeki yeşil kalorili hemen hemen her zamanki kavrulmuş veya buharda pişirilmiş tahıllardan farklı değildir: 100 g ürün 310-340 kcal içerir.

Bu nedenle diğer tahıllarla karşılaştırıldığında, ürün kalorilerde oldukça yüksektir.

Bu önemli! Filizlenmiş yeşil karabuğdayı pişirirken, ürünün kalori içeriği üç kat azalır!

Kompozisyonundaki yeşil karabuğday, ısıl işlem görmüş olan kruptan çok daha çekici görünüyor. Bu, aşağıdaki parametreleri karşılaştırarak kolayca doğrulanabilir:

"Canlı" karabuğday kabuğu çıkarılmış B grubu vitaminleri bakımından zengindir, insan vücudu için gerekli olan demir, kalsiyum, iyot, magnezyum, fosfor, potasyum, flor, kükürt içerir. Karabuğdayda bulunan proteinin kalitesi et, balık ve yumurtaların yerini almanızı sağlar.

Ek olarak, doğal karabuğday, linolenik, maleik, malik, oksalik, sitrik ve diğerleri dahil olmak üzere yaklaşık 18 farklı amino aside sahiptir. Yeşil karabuğday, kavrulmuşla da kıyaslanabilen flavonoidleri içerir. Yeşil karabuğdayın bir parçası olan lizin, diğer tahıllarda yoktur.

Vücut için faydalı "canlı" karabuğday ne işe yarar?

Yeşil karabuğday, istisnasız olarak, kavrulmuş mısır gevreklerinin faydalı özelliklerine sahiptir, ancak ısıl işlem bulunmadığı düşünüldüğünde, "canlı" üründeki bu göstergeler çok daha yüksektir.

Yeşil karabuğday doğal bir antioksidandır, dolaşım sisteminin durumu üzerinde olumlu bir etkisi vardır, kan damarlarını güçlendirir, kalp damar hastalıklarını önler, cilt ve saç bileşimini geliştirir, vücudun erken yaşlanmasını önler. Ürün, yüksek tansiyon ve diyabetin yanı sıra iskemi, lösemi, anemi, ateroskleroz için tavsiye edilir.

Yeşil karabuğdayda çölyak hastalığına yatkın insanlara gösterildiğine bağlı olarak hiçbir glüten yoktur.

Tedavi edilmemiş karabuğdayda bulunan P Vitamini gastrointestinal sistem üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir, karaciğer, bağırsaklar ve pankreasın çalışmasını iyileştirir. Yeşil karabuğday, mide ve duodenum ülserlerinin sıkılaştırılmasına katkıda bulunur, ağır metalleri ve diğer toksik maddeleri vücuttan uzaklaştırır, ayrıca kolesterol, metabolik süreçleri iyileştirir.

Yeşil karabuğdayın kilo kaybı için vazgeçilmez rolünden de bahsetmeliyiz. Karabuğday içerisine dahil edilen kompleks karbonhidratlar, uzun bir süre boyunca ayrılma kabiliyetine sahiptir, böylece vücut büyük miktarda enerji alır, ancak uzun bir süre doygunluk hissetmektedir. Bu nedenle beslenme uzmanları, kilo vermek isteyen insanların diyetinde doğal karabuğday lapası kullanmaktadır.

Biliyor musun Yüksek kalorili karabuğday, kilo vermek isteyenler için kullanımının önündeki bir engel değildir, çünkü protein, doymamış bitkisel katı yağlar ve lifin eşsiz özellikleri nedeniyle buğdayın diğer tahıllarda olduğundan iki kat daha fazla emilir.

Ve son olarak, günümüzde yeşil karabuğday çevre dostu bir ürün olarak satıldığından, bu, büyüdüğü zaman, böcek ilacı ve genetiği değiştirilmiş organizmaların kullanılmadığının - her şeyin yalnızca doğal ve doğal olduğunun garantisidir.

Yukarıda belirtildiği gibi Yeşil karabuğday ve kahverengi arasındaki temel fark, çimlenme yeteneğidir. Karabuğday fidelerinin varlığında, bu ürünün faydasının en iyi şekilde açıklanması mümkündür. Karabuğday bileşiminde çimlenirken, B ve E grubu vitaminlerinin miktarı artar ve hemen hemen yetişkin olmayan karabuğdayda bulunmayan askorbik asit sentezlenir. Filizlenmiş yeşil karabuğday, aktif bir yaşam tarzı ve ciddi fiziksel eforun yaşandığı insanların yanı sıra sporcular tarafından kullanılması tavsiye edilir.

Menüye dahil olan filizlenmiş karabuğday bitkin vücuda büyük ölçüde fayda sağlayabilir ve bu ürüne zarar verdiğine göre, bugün neredeyse hiç ortaya çıkmadığı için, çeşitli dış etkenlerin (zayıf ekoloji, stres vb.) Olumsuz etkileri ile başa çıkmasına yardımcı olabilir.

Yeşil karabuğday çimlenme nasıl

Yeşil karabuğday filizlenmesi oldukça kolaydır ve tüm prosedür bir günden fazla sürmez.

Bu yüzden, krupeyi iyice yıkar, suyu birkaç kez değiştiririz ve yüzeye çıkan yabancı parçacık ve tanelerden kurtuluruz (boğulmayan bir tanecik bir tohum vermez).

Yatay yüzeye katlanmış gazlı bez birkaç kat halinde yerleştirilir, ıslak yarığın bir yarısına yayılır, diğer yarıyla örtülür.

Bir süre (14 - 24 saat arası) bırakırız, ancak 7-8 saatte bir, üstteki gazlı bez tabakasını ilave ederek nemlendiririz.

Kullanmadan önce filizlenmiş kabuğu çıkarılmış olanlar hafifçe durulanır, ancak hafif sümüklerle karıştırılmaz ve çok hoş bir koku çıkarmazsanız, bunu yapamazsınız.

Bu önemli! Filizlenmiş yeşil karabuğdayı buzdolabında üç gün saklayabilirsiniz, ancak ürünü bir kerede kullanmak daha iyidir, bunun için bir kerede ihtiyacınız olan tahılları ıslatmanız gerekir.

Yeşil karabuğday nasıl pişirilir

Yeşil karabuğday kavrulmuş mısır gevreği ile aynı şekilde pişirilebilir (sadece biraz daha hızlı hazır olur - on dakika yeterlidir), ancak ek olarak, bu üründen daha fazla orijinal yemek pişirebilirsiniz.

Yemek pişirmek için karabuğday lapası (Yeşil karabuğdayın nasıl filizleneceğini zaten biliyoruz) Hazırlanan tahıl kaynar suya dökülür (1 su bardağı karabuğday için 2.5 su bardağı), kaynatılır, ocaktan alınır ve bir saat kadar dört ay demlenir. Bu süre zarfında, krup suyu emer ve aynı zamanda tüm faydalı maddelerini mümkün olduğu kadar korur. İşyerinde sıcak, besleyici ve çok sağlıklı bir öğle yemeği yemek istiyorsanız, sabahları, çimlendirilmiş tohumların önceden doldurulduğu sabahları bir termosun içine dökün ve birkaç saat sonra işyerinden ayrılmadan sonucun tadını çıkarın.

Farklı lezzetler ve kullanışlı özelliklerin arttırılması için yeşil karabuğdaydan yapılan püresi, en sevilen baharatlı otlara ekleyerek çiğ veya haşlanmış sebze ve meyvelerle birleştirilebilir. Bu amaç için mükemmel havuçlar, her çeşit lahana, elmalar, armutlar. Kuru erik, kuru üzüm, kuru kayısı ve diğer kuru meyveleri karabuğday eklemeye çalışın - yemeğin size çok sıkıcı gelmeyecek.

Kontrendikasyonlar ve olası zararlar

Göründüğü kadar garip, karabuğday kullanımı için bazı kontrendikasyonları vardır. Adalet içinde genel olarak karabuğday ile ilgili oldukları söylenmelidir, sadece yeşil karabuğday değil.

Karabuğday kötüye kullanmayın artan kan pıhtılaşması muzdarip insanlargrup içinde yer alan rutinin bu sorunu daha da arttıracağı için.

Okul öncesi çağındaki çocuklarda sürekli kuru karabuğday verilen kabızlık vakaları vardır.

Karabuğdayda bulunan protein, belirli bir kişi tarafından tolere edilemez veya zayıf bir şekilde absorbe edilemez - bu, organizmanın dikkate alınması gereken bireysel bir özelliğidir.

Son olarak, ince bir figürün peşinde sadece haftalarca karabuğday varsa, ciddi sağlık sorunları yaşayabilirsiniz.

Gördüğünüz gibi karabuğday kullanımına verilen zarar ve kontrendikasyonlar minimum düzeydedir ve temel olarak oran duygusuna duyulan temel saygıdan kaynaklanmaktadır. Yeşil karabuğdayın geri kalanı - çok kullanışlı bir ürün, özellikle çok daha lezzetli olduğundan, her zamanki normal tahıllar yerine her zaman kullanın!

Videoyu izle: The Great Gildersleeve: Fire Engine Committee Leila's Sister Visits Income Tax (Nisan 2024).