Frenk üzümü genellikle iki ana tür ile ilişkilidir - siyah ve kırmızı. İlki, bildiğiniz gibi, çok daha faydalı şeyler içerir, ancak her birinin kendi bağımlılıklarının lezzet özellikleri ile ilgili olarak. Beyaz frenk üzümü çok daha nadir bir bitki türüdür ve yine de değeri gereği kesinlikle kırmızı "akraba" dan daha aşağı değildir.
Kalori ve kimyasal bileşim
Öncelikle, kırmızı ve beyaz kuş üzümü arasındaki farkların aslında sadece renkli olduğu, bu iki meyvenin hem yazlık hem de masadaki birbirini mükemmel bir şekilde değiştirebileceği unutulmamalıdır.
Biliyor musun Çalı kendisi adı Eski Rus kökenlidir. Atalarımızı “kıvırmak” terimi, modern “koklamaktan hoş” (“kokuşmuş” ancak aynı zamanda “artı” işaretiyle) ile aynı anlama geliyordu. Bu bitkiyi ülkede yetiştiren ya da çayı yapraklarına ekleyenler, üzümü yeşilliklerinin yaydığı zengin ve hoş kokuların farkındadır.
Beyaz kuş üzümü düşük kalorili yiyeceklere aittir: yaklaşık bir kilogram meyve ortalama olarak 400 Kcal. 
Ürünün enerji değeri:
- proteinler - 5%
- yağlar -% 4;
- karbonhidratlar -% 76.
Ancak bileşiminde, bu bitki, siyah frenk üzümü aşağı olmasına rağmen, hala son derece değerli ve kullanışlı bir üründür.
Elyaf, diyet lifi, mono ve disakaritler, pektin ve külün yanı sıra, potasyum, fosfor, kalsiyum, magnezyum ve sodyum gibi canlılar için çok miktarda gerekli elementler içerir. Beyaz kuş üzümü içinde de demir vardır, miktarı nispeten küçüktür, ancak yine de siyahtan daha yüksektir.
Bu önemli! Kompozisyondaki kırmızı kuş üzümü için değil, beyaz meyvenin akrabalarından önce tartışılmaz bir avantajı vardır: çok daha az alerjeniktir, çünkü vücudumuzda bu istenmeyen reaksiyona neden olan kırmızı pigmenttir. Bu nedenle, beyaz meyveler çocuklara vermek kırmızı olanlardan daha güvenlidir.
Ve elbette meyvelerin yararlarından bahsederken, öncelikle vitaminleri kastediyoruz. Beyaz kuş üzümü içinde büyük miktarda. Bu nedenle, bu meyvede, bitkisel ürünler arasında bu faydalı maddelerin içeriğinde yer alan şampiyonlardan biri olduğu düşünüldüğünde, çok fazla P vitamini ve C vitamini vardır.
Ayrıca tesiste beta-karoten, A ve E vitaminleri ve B-vitamin grubunun "temsilcileri" vardır: tiamin, riboflavin, piridoksin ve folik asit.
Kırmızı meyvelerin vücudumuzun sağlığı için gerekli doğal antioksidanlar içerdiğine inanılmaktadır. Çilek, ahududu, bektaşi üzümü, kiraz, prens, mısır, yabanmersini, üvezin iyileştirici özellikleri hakkında daha fazla bilgi edinin.
Yararlı beyaz kuş üzümü nedir
Beyaz frenk üzümü faydası abartılması zordur ve vücuttaki aktif etkisinin ürünü yedikten birkaç dakika sonra gerçekleşmesi gerekir. 
çilek
Meyvede bulunan vitaminler aşağıdakileri yapar sağlık fonksiyonları:
| C vitamini |
|
| A vitamini |
|
| P vitamini |
|
| E vitamini |
|
| B grubu vitaminleri |
|
Sağlık açısından daha az ilgi çeken ve beyaz kuş üzümü meyvelerinde yer alan diğerlerinden daha az ilginç değil bileşenler:| Meyvelerin mineral bileşimi | Kalp kasını güçlendirmeye ve bağışıklık kazanmaya yardımcı olur |
| pektin | Toksinlerin, tuzların, ağır metallerin, kötü kolesterolün vücutlarını temizler, bağırsaklarda emici bir etkiye sahiptir. |
| Organik asitler | Vücutta bakterisit etkisi var |
| selüloz | Kötü kolesterolü düşürür |
| oksikumarina | Kanın pıhtılaşmasını azaltın, kardiyovasküler sistemin genel durumunu iyileştirin |
Yaban mersini, yaban mersini, böğürtlen, kara ahududu, dut, kara chokeber, dikenler, mürverler: Kara meyvelerin yararlı özellikleri hakkında bilgi sahibi olmanızı tavsiye ederiz.
yapraklar
Genellikle şifalı bitkilerde olduğu gibi, sadece meyveler değil, yapraklar da beyaz kuş üzümü için yararlıdır. Onlardan yapılan infüzyon harika. vitamin kaynağıyaprakları kuruturken tahrip edilmez (meyvenin ısıl işlemi sırasında olduğu gibi).
Ayrıca, bu çalının yaprakları sistitin önlenmesi için kullanılır ve hem taze hem de kurutulmuş ham maddeler kullanabilirsiniz (her iki durumda da, iki bardak kaynar suya 100 g yaprak dökülmeli ve birkaç saat buharlaştırılmalı, daha sonra süzülüp gün boyunca alınmalıdır) yarım bardak). Günde üç kez iki çorba kaşığı infüzyonunun alınması iyi bir idrar söktürücü etki sağlar. 
Beyaz frenk üzümü yaprağı yüksek asidite muzdarip insanlara gösterilir. Bu durumda, yaklaşık iki hafta boyunca beyaz şarapta ısrar ediyorlar ve öğünlerden yarım saat önce çeyrek bardak içki içiyorlar.
Bu önemli! Frenk üzümü meyveleri ve yaprakları mide suyunun asiditesi üzerinde ters etkiye sahiptir: meyveler artar ve yapraklar onu düşürür.
Çayın içine taze veya kurutulmuş yapraklar eklemek, içeceğe eşsiz bir aroma ve tonik iyileştirici özellikler verecektir.
Kışa Hazırlık
Beyaz kuş üzümü, tatlılar, soslar ve diğer mutfak lezzetleri için mükemmel bir bileşendir.
Beyaz frenk üzümü reçeli ve jöle amatör bir üründür, çünkü meyve çok ekşidir, ancak ondan gelen şarap, eğer teknoloji gözlenirse, oldukça iyi olduğu ortaya çıkar. Aynı zamanda, çok ince ve hoş kokulu infüzyonlar elde etmek için meyve sert alkollü içeceklere eklenir. 
için maksimum koruma Tüm besin maddeleri içerisinde beyaz kuş üzümü en iyi dondurulmuş veya kurutulmuş. Bunu yapmak için meyveler dikkatlice toplanmalı, demetten ayrılmalı, akan su altında yıkanmalı, bir kevgir içinde atılmalı ve süzülmelidir. Ardından hammaddeleri tamamen kuruyana kadar kağıt havlulara yayın.
Biliyor musun Beyaz frenk üzümü siyahtan çok daha fazla verim verir ve aynı zamanda çok daha az duş alır ve hasat edilmiş formda daha iyi depolanır; bu, ürünü kış için hasat ederken mutlak bir avantajdır.
Ayrıca, hazırlama yöntemine bağlı olarak. Dondurmak için meyveleri düz bir yüzeye tek bir katmana koyun ve bir gün boyunca dondurucuya gönderin. Dondurulmuş meyveleri özel kaplarda aktarmak ve bu şekilde saklayın.
Meyveleri tek bir plastik kap içinde dondurarak sarılmak filmle sıkabilirsiniz. Ana prensip: dondurulmuş meyveler büyük buz topaklarında birbirine yapışmamalı, böylece küçük bir miktar kullanmak için bütünüyle çözülmeleri gerekmez.
Bu önemli! Çözdürülen meyveleri asla dondurmayınız, sadece sunumun değil, aynı zamanda ürünün faydalı özelliklerinin de tamamen kaybına yol açar!
Kuruması için meyveleri tamamen kuruyuncaya kadar havluların üzerinde bırakırız veya kurutucuya veya fırına göndeririz (ikinci durumda meyveleri az aralıklı olarak karıştırıp birkaç saat boyunca kapı aralıklarıyla karıştırın). 
Beyaz frenk üzümü kırmızı veya siyahın yanı sıra diğer kütük türlerine de izin verir, ancak ısıl işlem sırasında meyvelerin birçok değerli özelliğinin olduğu anlaşılmalıdır. kaybolacak (her şeyden önce askorbik asit ile ilgilidir).
Bu nedenle, meyvelerden bir komposto yapmak için, istenirse demetten ayrılarak steril kavanozlar halinde yıkanmaları gerekir. 3 kg çilek başına 1,5 litre oranında yüzde 30 şeker şurubu hazırlayın. Birkaç dakika sonra şurubu soğumaya biraz kaynatın, buğulanmış kavanozlara dökün, 5-10 dakika bir su banyosunda sterilize edin, yuvarlayın.
Kiraz, yaban mersini, bektaşi üzümü, yoshta, kartopu, kayısı, elma, armut, domates, physalis, kavun gibi sofralarınız için reçel ve reçel tariflerini öğrenin.
reçel Bu tarihe göre pişirebilirsiniz: numaralandırılmış, yıkanmış ve iyi kurutulmuş meyveler 1: 1 oranında şeker ile uyuyakalır (belirtildiği gibi, beyaz kuş üzümü çok ekşidir, bu nedenle şekeri pişirmemek daha iyidir). Kütük bir süre bekletilsin, daha iyi olsun.
Daha sonra bakır veya emaye kabına temiz su dökmeniz gerekir (1 kg meyve başına 0,5 l oranında),% 30'luk bir çözelti yapmak için şeker ekleyin, kaynatın. Şeker meyve karışımını şurup içine dökün, ısıtın, ısıyı azaltın ve meyveler şeffaf oluncaya kadar pişirin. Sterilize edilmiş bankalara dökünüz. 
Ayrıca kuş üzümü formunda hazırlayabilirsiniz jöle. Bunu yapmak için öğütücüyü veya karıştırıcıyı atlamanız, ardından gazlı bez veya süzgeci atmanız, suyunu sıkmanız,% 25 şurup elde edene kadar şekerle karıştırmanız, kaynattıktan sonra bir saat kadar ısıtıp sıvının iyi buharlaşmasını beklemeniz gerekir.
Sonra jöleyi hazır sterilize edilmiş tabaklara dökün ve yuvarlayın. "Talep edilmemiş" kalan derilerden ve çukurlardan harika bir vitamin kompostosu elde edersiniz: yulaf ezmesini kaynar suya dökün, tekrar kaynamasına izin verin, serinleyin, süzün, biraz şeker ekleyin ve sıcak havanın tadını çıkarın! 
Şekerlenmiş meyveler, hatmi, marmelatlar, lezzetliler ve benzerleri: Başka kokulu beyaz kuş üzümü parçaları var. Her şey hayal gücünüz ve zevk tercihlerinizle ilgili.
Ve lezzetli et yemekleri sevenler için, bir formda bir hazırlık yapabilirsiniz sos Salamura kuş üzümü (meyveleri turşu ile doldurun, domatesleri turşu için kullandığınız tarifnameye göre hazırlayın).
Başka bir seçenek kütük. Herkes bilir Kafkas Tkemali sosuaynı adı taşıyan erikten ve onun eksikliğinden erikten yapılır.
Benzer bir şey bu beyaz meyveden yapılabilir. Bir karıştırıcıda kuş üzümü, sarımsak ve dereotu (3: 1: 1) keseriz. Tat vermek için tuz ve şekeri ekleyin (her 300 g çilek için birkaç yemek kaşığı). Kaynamaya başlayın, bankalara dökün, yuvarlayın. Kışı bekliyoruz - ve tadını çıkarın! 
Kısıtlamalar ve kontrendikasyonlar
Düşündüğümüz berry pratikte kontrendikasyon yok. Belirtildiği gibi, buna karşı alerjik reaksiyonlar bile çok nadir görülür (C vitamini ve ürünü oluşturan diğer bazı maddeler için bireysel hoşgörüsüzlük olan insanlar hariç).
Bununla birlikte, beyaz kuş üzümü meyveleri sindirim sistemindeki asit konsantrasyonunu büyük ölçüde artırabildiğinden, gastrointestinal kanalın yüksek asidite geçmişine karşı teşhis sorunları olan insanlara sınırsız miktarda yememeleri önerilmektedir. Refahın bozulmasını önlemek için, doyurucu bir öğle yemeğinden sonra ve fanatizm olmadan zevk almak daha iyidir.
