Lahana uzun zamandır insanoğlunun bildiği ve en çok tüketilen besinlerden biridir.
Doğada, bu sebzenin elliden fazla çeşidi vardır.
En popüler lahana türleri ile birlikte, fotoğrafları ve adları bu makalede tanıtılacak.
lahana
Enlemlerimizdeki en tanıdık ve popüler kültür. Büyüdükçe, yoğun, yuvarlak şekilli bir açık yeşil yaprak oluşturur. soket kafası. Bitkisel çok miktarda B grubu, karoten ve askorbik asit vitaminleri içerir. Farklı dikim ve olgunlaşma terimleri çeşitleri vardır, hemen hemen bütün çeşitler düşük sıcaklıkları iyi tolere eder.
Geç olgunlaşan çeşitler mükemmel bir şekilde depolanır, bu da C vitamini ve kış döneminde zengin bir ürünün - soğuk hastalıkların bir zamanını tüketmesini mümkün kılar. Kompozisyonundan dolayı beyaz saçlı güzelliğin düzenli kullanımı ile gastrointestinal sistem, böbrek ve kalp hastalıkları üzerinde olumlu bir etkisi vardır, uykuyu normalleştirir.
Yemek pişirirken, uygulama çok çeşitlidir: yahni, kaynatın, pişirin, ekşi, turşu, taze kullanın ve sebzelerden meyve suyu yapabilirsiniz.
Biliyor musun Antik Yunan efsanesine göre, şarap yapımının koruyucusu Dionysos, bir zamanlar Trakya Kralının kırılmış asmalarını halka açık üzüm çubukları ile cezalandırmıştı. Küçük düşürmeye dayanamayan kral ağlamaya başladı ve gözyaşlarından "Kaputum" denilen yuvarlak başlı bir bitki büyüdü. Antik Roma mitolojisinde, Jüpiter'in başından (Antik Yunanistan - Zeus'un efsanelerinde) düşen terin damlacıklarından bir sebze yetiştirmesi dikkat çekicidir.
Kırmızı Düğüm
Kırmızı-mor yaprakları olan lahana, akrabalarının beyaz akrabası gibi görünür - yaprakların rengi nedeniyle yoğun yuvarlak bir rozet kırmızı olan.
Vitaminlere ek olarak, birçok faydalı şeker, protein, iyot ve mineral elementler (kalsiyum, potasyum ve magnezyum) içerir. Düzenli kullanımı basıncı, midenin asitliğini ve yağ metabolizmasını normalleştirir.
Salatalarda sebze kullanımı daha yaygın, aynı zamanda turşu ve haşlanmış.
Büyüme kültürü güneşi, düzenli hidrasyonu sever, düşük sıcaklıklara tolerans gösterir.
renk
Yıllık, kalın dallı bir sapın çevresinde yoğun sayısız çiçeklenme oluşturur. Sağlıklı ve lezzetli hipoalerjenik ürünbebekleri beslerken bile önerilir. Demir, fosfor, potasyum, kalsiyum tuzları bakımından zengin; B vitaminleri, askorbik asit ve niasin. Kışın pişirilmiş, kızartılmış, fırınlanmış, salamura edilmiş ve tuzlanmış kullanılır.
Bu önemli! Bir ürün yetiştirilirken, kafaların kahverengi yanıklarla örtülmemesi için yapay bir gölge oluşturulması istenir.
brokoli
Biri en diyet tür lahana. Brokoli - yıllık bir bitkidir, orta gövdede, birçok gövdesi vardır, yeşil tomurcukların salkımlarıdır. Bu, hem beslenme uzmanlarının hem de hastalarının en sevdiği bir sebzedir: taze ürünün kalori içeriği 34 kcal'dir.
Bitkisel antioksidan etkiye sahiptir, verimi arttırır, toksinlerin atılmasına yardımcı olur. Çok sayıda amino asit, vitamin, protein ve lif bileşimi.
Büyüdüğü zaman, kültür talep etmez, sakince donmaya tolere eder, güneşten ve sıcaktan korkmaz. Pişirmede brokoli kaynatılır, kızartılır, pişirilir ve marine edilir, kış için dondurulur.
Biliyor musun Eski Yunanistan'ın ünlü matematikçisi Pythagoras, gençliğinde kavgalarda olimpiyat şampiyonu oldu. Daha sonra mükemmel sağlığını lahana borçlu olduğunu söyledi.
kıvırcık lâhana
Bu, ailesinde bir aristokrat: Beyaz gevrek damarları olan koyu yeşil kabarcıklı yaprakların havlu pelerininde "giyimli" neredeyse mükemmel bir yuvarlak kafa. Bütün aile gibi, vitamin ve mineraller, proteinler ve şekerler ile doludur. Salatalar, turtalar ve lahanalar için dolgular için harika bir sebzedir.
Yumuşak yaprakları lahananın başını uzun süre tutmaz, ancak büyüdüğünde diğerlerinden daha az saldırıya meyillidir ve kuraklık ve dondan korkmaz.
Cruciflora ailesinin lahanasının akrabaları; alissum, vesper, levkoy, katran, turp, roka, şalgam, horseradish.
yer lâhanası
Daha çok yaprakları olan bir şalgam gibi lahana çeşitleri. Sapın rengi soluk yeşil, yeşil ve mor olabilir. Sulu bir beyaz posa ile, bir şalgamdan daha tatlı, yumuşak ve yumuşak bir tada sahiptir. Meyve zengin vitamin, lif, mineral, fruktoz ve sakaroz, şeker hastalığı olan insanlar için yararlıdır. Alabaş meyvesini esas olarak salatalara uygulayın.
Bitki hemen açık toprağa ekilebilir, aydınlatmayı sever, mevsimde iki kez meyve verir ve güzelce saklanır.
Bu önemli!Olgunlaştığı zaman, asıl şey, eti sertleşinceye kadar, zamanla hasat etmektir.
Brüksel
Farklı lahana türleri kendi yollarında şaşırtıcıdır, örneğin Brüksel lahanası kümelerde yetişir. Uzun, bazen bir metreden fazla, yapraklar arasındaki sinüslerdeki sap kocamanchiki çapında en fazla 5 cm minyatür olur. Uzun olgunlaşma döneminde kültür eksikliği, ancak aynı zamanda ailesinde en dona dayanıklıdır ve bakım istemez. Kış sebzeleri dondurulabildiğinden, hasat mahzende iyi tutulur.
Bitkisel bileşimindeki hardal yağı, fındıklı bir lezzet verir, kaynamış mini lahananın bir incelik olduğu düşünülür.
Pekin
Pekanka, lahana ve marul bitkileri arasındaki geçiştir. Uzamış koni kafasıUzun, sulu, açık yeşil yaprakları ile. Yaprakların ve üzerlerindeki çizgilerin yoğun kısmı beyazdır.
Hem yaprak hem de lahana çeşitleri salatalarda, unlu mamullerde, ikinci ve birinci kurslarda, tuzlanmış ve salamura kullanılır; ürünler açısından birbirlerinden farklıdırlar. İlkbahar ve yaz aylarında kullanılmak üzere erken dikildi. İkinci - daha sonra sonbaharda hasat için. Bitki hızla olgunlaşır - iki ay içinde doğrudan toprağa ekebilirsiniz.
Çince (sayfa)
Uzun ömür kaynağı olarak en iyi lahana türlerinden biri Çin yaprağıdır. Bunlar, lahananın başının olmadığı bir rozetin içinde toplanan yapraklar, bunun yerine kalın saplarla değiştirilir. Yaprakları parlak yeşil, uzun ovaldir. Bitkisel, zararlı maddelerin vücudunu temizlemeye yardımcı olan lisin de dahil olmak üzere birçok vitamin, mineral, amino asit içerir. Kültür evde yetişebilir, kışın yeşillik sağlar. Pişirme sırasında, yapraklar taze olarak kullanılır, diğer sebzelerle pişirilir, kaynatılır.
calais
Hepsi aynı lahana türleri nelerdir, fotoğrafa bakarken, en azından bu sebze hakkında düşündüğünüz şeyler var. Oyulmuş, uzun, süngerimsi bir şeye benzer, yapraklar bir taş kafa olmadan büyür ve farklı renklerde gelir: yeşil, kırmızı, mor. Bu tip büyürken, özellikle parlak tonlarda, bahçeyi de süsleyebilirsiniz.
Pişirmede, sadece yapraklar kullanılır, fakat uygulama çok çeşitlidir: salatalar, ikinci ve birinci yemekler, güveçler, fırınlama ve soslar. Yapraklar etli, tavuklu, garnitür olarak kullanılan, tuzlanmış ve salamura edilmiş, kurutulmuş, pişirilir.
Lahana antik halklar tarafından takdir edildi ve şimdi kültür ve bunun çeşit ve çeşitleri dünyanın her yerinde yetişiyor. Bu lezzetli, sağlıklı bir sebzedir ve popülasyonun tüm kesimlerine açıktır. Büyümesi kolaydır, taze saklanabilir ve gelecek için saklanabilir, birçok ilginç yemek pişirebilirsiniz.
