Kış için dondurucu yeşiller: En iyi tarifler

Donma, kışın yiyecek saklamak için mükemmel bir yoldur. Hostesler sebzeleri, meyveleri, meyveleri, otları ve yeşillikleri dondurmaya alışmışlardır. Bu, taze sebzeler ve meyveler elde etmenin zor olduğu durumlarda, vücudu gerekli vitaminler ve diğer faydalı maddelerle kışın beslemeyi mümkün kılar. Sitemizde çeşitli yiyeceklerin dondurulması için en iyi tarifleri bulabilirsiniz. Bu yazıda, yeşilliklerin evdeki kışın doğru donması hakkında konuşacağız.

Hangi yeşillikler dondurulabilir

Yeşiller, belki de en iyi şekilde, bu depolama yöntemine donma için uygundur. Ne de olsa, tesisi oluşturan değerli maddelerin çoğunu korumanıza izin veriyor. Yeşiller, insan vücudu için çok faydalıdır ve her yerdeki beslenme uzmanları, günlük diyetle tanıştırmayı önerir. Örneğin, ıspanak insan vücudu için günlük demir ihtiyacının% 25'ini içerir ve maydanoz, örneğin limondan dört kat daha fazla C vitamini içerir.

Biliyor musun Açık havada maydanoz yeşili kışın soğuğa dayanabilir - eksi 5-7 ° C'ye kadar

Ancak, tüm yeşillik donmuş değil. Örneğin, donmayı önermiyoruz yeşil soğanlar sulanmaya başladığından beri. Ek olarak, tadını ve çekici görünümünü değiştirir. Aşçılar birkaç tarifin olduğunu iddia etse de, bu sorunu kullanmaktan kaçınılabilir. Örneğin, yemeklere donmamış formda bir bitki ekleyin veya dereotu veya maydanozla birlikte soğanları dondurun.

Birçok kişi marul yapraklarının kış için dondurulmasının mümkün olup olmadığıyla ilgilenmektedir. Bu da yapılmamalıdır. Salatayı çözdükten sonra, çekici olmayan bir yulaf lapasına dönüşür, artık taze bir tada veya kokuya sahip olmaz.

Bitkilerin aromasını ve faydalı özelliklerini korumak için yeşillikleri kışın uygun şekilde kurutmayı öğrenin.

Ayrıca fesleğen dondurmak için tavsiye edilmez. Kışa kaydetme ihtiyacı varsa, kurutucuyu kullanmak daha iyidir. Bu yüzden tadı korusun.

Çorba için

Dondurulmuş maydanoz, dereotu, kuzukulağı, ıspanak, ısırgan otu, kereviz çorbası için mükemmeldir. Bunları ayrı ayrı veya bir karışımla dondurabilirsiniz.

Bu önemli! Pişirme sırasında besin kaybını önlemek için, pişirme işleminin sonunda ocaktan alındığında dereotu ve maydanoz eklenmelidir.

Bulaşıkları süslemek

Yemekleri süslemek için kıvrılmış ve sıradan maydanoz, soğan kesiciyi dondurabilirsiniz. Ayrıca yeşillikler tuzlu turtaları doldurmak için dondurulur. Ispanak ve yeşil soğan bu amaç için çok uygundur.

Çay için

Dondurulmuş nane ile mükemmel çay elde edilir. Ayrıca dondurabilirsiniz çay seti:

  • ahududu yaprakları;
  • çilek yaprağı;
  • Siyah frenk üzümü yaprağı;
  • yabanmersini yaprakları;
  • limon otu;
  • Aziz sarı kantaron;
  • kekik.

Çayın yanı sıra, bu gibi dondurulmuş kaynaşmalar, yüz silme, kozmetik işlemler için mükemmeldir.

Donmadan önce yeşilliklerin hazırlanması

Hazırlamak ve dondurmak için yeşillikleri dondurmak çok basittir. Her şeyden önce yıkamak gerekir - bir kaseye su dökün ve bitkileri birkaç kez iyice durulayın. Ardından akan su altında durulayın.

O zaman çimler iyi kurutulmalı, fakat bir saatten fazla olmamalıdır. Aşırı nem, gereksiz buz parçalarının oluşmasına yol açacaktır. Çimleri kurutmak için bir kâğıt veya pamuklu havlu giymeniz gerekir.

Kış için yeşil sarımsak, kişniş, roka, kuzukulağı, nane nasıl yapabileceğinizi öğrenin.

Yeşil kütleyi demet halinde dondurmayı planlıyorsanız, gövdeyi çıkarmanız gerekecektir. Başka yollarla dondururken, yeşillerin keskin bir bıçak veya makasla ince bir şekilde doğraması gerekir.

Ayrıca, bazı bitkiler donmadan önce ağartma işleminin dondurulmasını tavsiye eder. Yeşiller söz konusu olduğunda, bu kaynar su ile haşlanmayı içerir. Bu işlem sırasında bazı vitaminlerin buharlaştığını ve kokusunun bir miktar zayıfladığını anlamak önemlidir.

Bu önemli! Ot toplama işleminden donma süresine kadar geçen süre ne kadar az olursa, bitkilerde o kadar fazla vitamin kalır..

Donma yolları

Kış için taze yeşillikleri dondurmanın birkaç yolu vardır. Gelecekte nerede kullanmayı planladığınıza bağlı olarak seçilmelidirler.

kirişler

Çok fazla rahatsız etmemek için, yeşil kütle bir demet halinde bir demet halinde donabilir. İşte nasıl yapılacağı:

  1. Yıkanan ve kurutulmuş, yeşil gövdeler çıkarılmış olarak küçük bir demet oluşturur.
  2. Bir çeşit sosis veya rulo oluşturarak plastik sargı veya folyoya sarın.
  3. Dondurucuya yerleştirin.

Kullanım için, "sosis" i dondurucudan çıkarmanız, bir ucundan açmanız ve gereken miktarda yeşili kesmeniz gerekir. Kalıntıyı paketleyin ve tekrar dondurucuya koyun. Kazara film veya folyo bütünlüğünün ihlali durumunda - yeni bir katman sarın.

Paketler yeşilleri dondurabilir. Gibi, salata, mezeler, garnitür, turta, sos, pizza kullanılabilir. Yeşilliklerin çantalarda ve kaplarda saklanmasının da bir yolu vardır:

  1. Yıkanan dalları kurutun ve bir tabakaya (fırın tepsisi, tepsi, tabak, tabak) koyun.
  2. Dondurucuya iki veya üç saat boyunca koyun.
  3. Bu sürenin sonunda dalları dondurucudan çıkarın ve bunları vakumlu veya normal torbalara veya plastik kaplara serpin.

Bu şekilde hazırlanan yeşil baharat, hazır bir kaba yerleştirilmeden hemen önce dondurucudan çıkarılır ve buz çözülmeden kesilir ve ardından yiyeceğe eklenir.

Dondurma yöntemini kullanarak, kış çilekleri, yaban mersini, kiraz, elma, domates, brokoli, mısır, mantar, yeşil bezelye, patlıcan, balkabağı hazırlayabilirsiniz.

dilimlenmiş

Zamanınız varsa, dondurmayı planladığınız tüm çimlerin ezilmesi gerekir.

Kesilen bitkiler bu şekilde dondurulur:

  1. Yıka ve kurut.
  2. İnce bir bıçak veya makasla kesin.
  3. Geleneksel veya vakum torbasına yerleştirilir.
  4. İyi seviyeleyin ve havayı boşaltın.
  5. Paketi dondurucuya gönder.
Böylece bir ya da daha fazla otu dondurabilirsiniz. İstenilen - küçük gruplar halinde.

Kesilen bitkileri dondurmanın başka bir yolu var:

  1. İnce bir şekilde doğranmış yeşil kütle, bir filme sarılır ve böylece demetlerde olduğu gibi "sosis" oluşturur. Böyle bir paketin uzunluğu 10-12 cm'yi geçmemelidir - bu dört ila beş kullanım için yeterlidir.
  2. "Sosis" dondurucuya koy.

Her zaman elde taze otlar için, pencere üzerinde otlar (dereotu, kişniş, fesleğen, roka, adaçayı, biberiye, kekik, tuzlu, tarhun, kekik, limon otu) yetiştirin.

Buz küpleri

Çok az insan dondurucu küplerdeki yeşilliklerin nasıl dondurulacağını biliyor. Ancak, mesele basit ve hiç sorun değil. Sürecin pratikte nasıl göründüğü:

  1. Yıkanmış ve kurutulmuş bitkiler ince doğranmış.
  2. Yumurtlamak, buz kalıplarına koymak.
  3. Bardakları suyla doldurun.
  4. Dondurucuya koy.

Küpler buz tepsisinde saklanmaya devam edebilir. Dondurulduktan sonra, onları çıkarabilir ve bir kaba ya da pakete dökebilirsiniz. Küplerde çay için bitkileri dondurmak da harikadır. Bunu yapmak için önce bir demlik içinde demlenirler, sonra çay soğuduktan sonra buz kalıba dökülür. Dondurulduktan sonra, bu tür küpler, sıradan sıcak çaylarda veya basitçe kaynatılmış suda bitkisel lezzetlere ekleme yapmak için iyidir. Ayrıca, çeşitli cilt problemleriyle yüzünü silmek ya da tonlamak için kullanılırlar.

Biliyor musun İlk başta, antik Yunanistan ve Roma sakinleri dereotu yememiş, onlarla evlerini dekore etmiş ve onlardan tıbbi ilaçlar hazırlamıştır.

Depolama süresi

Dondurulmuş otlar dondurulduktan sonra bir yıl boyunca kullanılabilir. Gelecekte, değerli maddelerinin çoğunu kaybedecekler ve lezzetli kalacaklar, ancak vücut için işe yaramazlar.

Yararlı ipuçları

Dondurmayı başarmak için kullanmanızı tavsiye ederiz. tavsiyelere uyarak:

  1. Yeşiller plastik torbalarda, silikon kalıplarda, plastik kaplarda uygun şekilde dondurulur. Metal veya cam kaplar bu amaç için uygun değildir.
  2. Dondurulmuş bitki içeren ambalajlar birkaç kez kullanım için küçük yapılmalıdır. Çim demet halinde saklanırsa, kalan dalların buzunu çözmek için zaman kalmaması için çok hızlı bir şekilde kesilmesi gerekir. Ürünün tekrar tekrar dondurulması kesinlikle yasaktır.
  3. Torbalardaki bitkileri dondururken, dondurucuya koymadan önce havayı tamamen almalısınız. Bu, pipetin kapatıldığı veya bağlandığı küçük bir deliğe yerleştirilen bir kokteyl için bu pipete yardımcı olacaktır.
  4. Dondurucuda yeşillikler sebzelerle aynı bölmede saklanabilir, ancak et ve balıklara yakın değildir.
  5. Paketlerde sebze ve ot karışımını dondurabilir, çorba otlarını şifalı otlarla ekler.
  6. Çimleri keserek nesnelerin öğütülmesi gerekli değildir, bir blender bu görevle hızla başa çıkacaktır.
  7. Eğer bitkisel küpleri dondurmayı planlıyorsanız, o zaman bu amaç için ayrı kalıplar kullanılması tavsiye edilir, çünkü lezzetleri emmeye meyillidirler.
  8. Dondurucu sadece kesilmiş bitkiler veya küpler halinde, onları torbalara ve bir buz kalıbına koymadan önce, haşlanmaları, yani beyazlatılmaları gerekir. Bunun için çimleri bir kevgir içerisine koymak daha iyidir - bu sayede su hızla akar. Bitkileri dondurmak için kuruduktan sonra gönderilir.
  9. Yeşiller zeytinyağı veya tereyağında dondurulabilir.
Dondurmak, ürünleri uzun süre hasat etmenin en kolay ve en ucuz yollarından biridir. Yukarıda belirtilen kış için yeşillikleri dondurmak için tariflerden birini kullanarak, kış döneminde vücudunuzu lezzetli ve güzel kokulu yemeklerde bulunan gerekli vitamin ve minerallerle yenileyebilirsiniz.