Mevcut gurmeler şanslı: ürün seçimi ve dolayısıyla pişirilebilecek yemekler çok büyük. Ancak, alaka düzeylerini ve hasat edilmiş sebzelerden elde edilen ev yapımı ürünleri kaybetmeyin.
Bu aynı zamanda, eğer doğru şekilde işlenirse, birçok tarife iştah açıcı bir katkı olabilir baklagiller için de geçerlidir. Bu bileşenlerden biri, zaten ayrı bir tanımlamayı hak eden kuru ve hazırlanmış yeşil bezelyedir.
Kuru bezelye faydaları ve zararları
Birçok insan bu sıradan görünümlü topların protein açısından zengin olduğunu bilir. Ancak bu onların tek avantajı değil. Kompozisyon ayrıca fosfor ve kalsiyum, demir ve magnezyumun yanı sıra diğer birçok mineral ve maddeyi (bir dizi B vitaminini içeren) içerir.
Baklagillerde bulunan bitkisel protein, yani: fasulyeler (yaylı ve kuşkonmaz, dahil), fasulyeler, yer fıstığı, fare bezelye, vb. - Tahıllarla birlikte vücut tarafından daha iyi emilir: pirinç, darı, mısır, arpa, buğday.Bu kadar zengin bir içerikten dolayı, bu meyveler kuru biçimde, birçok yararlı özellik gösterir:
- kan basıncını azaltmak;
- metabolizmayı, özellikle de yağları uyarır - düzenli kullanımda vücutta birikmezler;
- "kolesterol düşürmek", aterosklerozu önler;
- kanserojenleri gidermek (böylece tümörlerin büyümesini askıya almak veya yeni oluşumların ortaya çıkmasını önlemek);
- hafif bir diüretik olarak hareket eden, böbrek hastalığına yardımcı;
- karoten sayesinde görme yeteneğini arttırır;
- baş ağrısı ve diş ağrılarını giderir;
- vitaminler pahasına, cildin besin dengesini doyurur; bu durum elastikiyetini iyi bir şekilde etkiler;
- saç ve tırnakları güçlendirir.
Bu önemli! Peptik ülserde bu tür ürünler sadece püresi olarak yenilebilir.Liste etkileyicidir ve kurutulmuş bezelyenin tamamen faydalı olduğu izlenimini verebilir, bunlara karışmamanız olası zararı hatırlayarak. Ayrıca şunları içeren katı kontrendikasyonları vardır:
- böbrek iltihabı;
- herhangi bir aşamada gastrointestinal sistemin enflamatuar hastalıkları;
- gut;
- kolesistit ve tromboflebit.
Envanter ve mutfak aletleri
Çok asgari ihtiyacımız var:
- sıradan bir fırın (elektrikli kurutucu da sığacaktır);
- orta boy tencere;
- bir kevgir;
- pişirme. Temiz olması gerekir - eğer kurum izleri varsa çıkarılması gerekir;
- geniş kesme tahtası;
- temiz bez;
- kalın kağıt
malzemeler
Ve burada her şey mümkün olduğunca basittir:
- yeşil bezelye (500 g);
- su (1 l).
Pişirme süresi
Pişirme süresi 5-6 saattir.
Bu, kurutulmuş meyvelerin uygun olması için yeterli. Ancak deneyimli ev kadınları birkaç ek yaklaşımda bulunur - bu yüzden bezelye raf ömrünü uzatan zorlaşır.
Biliyor musun Avrupalılar, XVII-XVIII yüzyılların başında yeşil bezelyeleri büyük miktarlarda kullanmaya başladı. O zaman, moda ve iyi bir ton belirtisi benziyordu.Elektrikli kurutucu ile biraz daha zor: böyle bir ünite ile kurutma daha fazla zaman alır (toplamda 12-16 saate kadar sürebilir).
Hangi bezelye kurutma için uygundur
Bezelyeleri normal ev koşullarında kurutmadan önce bile, doğru hammaddeleri seçmeniz gerekir. 
Öncelikle, bu üründe bitkiler iki çizgiye ayrılır: beyin ve bombardıman çeşitleri var. İlki kurutma için ideal olarak kabul edilir (bununla birlikte bombardımanı da bu amaç için kötü değildir).
Hazır olduğunuzdan emin olmak için birkaç kapsül alın. Bezelye kaba ve tam balmumu olgunluğuna ulaşmak için zaman yoktu - ihtiyacınız olan şey budur. Başka bir basit test - tadı (meyveyi kurutmak için uygun olan, her zaman tatlı ve biraz yoğundur, belirgin bir nişasta tadı olmadan).
Taze hasat edilmiş bakla derileri hemen soyulur ve bezelye kendileri, zarar görmüş ve olgunlaşmamış meyveleri temizleyerek sıralanır. Bunları "kalibre etmeyi" unutmayın: yaklaşık olarak aynı boyutta olmaları arzu edilir (büyük - büyük ve küçük olanlar ayrı ayrı). Bu derecelendirme pişirme sırasında gözlenmelidir.
Bu önemli! Toplamanın en iyi zamanı çiçeklenmeden 15-17 gün sonra düşer.Toplama ve kurutma işleminin bir günde yapıldığına dikkat edin: Aralarında 5-6 saatlik bir fark olmasına izin verilir. Bu işlemi geciktirirseniz, ürün yararlı bileşiklerin çoğunu kaybeder.
Fırında bezelye kurutma için adım adım tarif
Her şey hazır, devam edebilirsiniz. Algoritma aşağıdaki gibi olacaktır:
- İlk olarak, iş parçası akan su ile iyice yıkandı. Aynı zamanda, tenceredeki su ısıtılmaz.
- Su kaynadığında, hammaddelerimizi oraya göndeririz ve 2 (en fazla 3) dakika işaretleriz (bu haşlama için yeterlidir).
- Ardından ürünü hemen çıkarın ve soğuk su altında bir kevgir içinde durulayın - doğal rengi bu şekilde korurlar.
- Bunu kaynar suda iki dakikalık bir "banyo" izler. Yakından bakarsanız, bu sefer su temiz olacaktır (bezelye kurumaya hazır olduğundan emin olun).
- Şimdi nemin daha hızlı çıkacağı temiz bir beze dökülmesi gerekiyor.
- Ürünü biraz kurumaya bıraktıktan sonra, bezelyeyi bir tabaka halinde kağıtla kaplı temiz bir fırın tepsisine dökünüz.
- Bu durumda fırına girer. Bu aşamada yerli bezelyenin başarılı bir şekilde kurutulması için sıcaklık + 45 ... + 50 ° C olmalıdır. Fırının böyle bir rejimi destekleyebildiğinden emin olmak için, sürece bir göz atmayı unutma, fırın tepsisini bir saat beklet.
- Bu süreden sonra, iş parçasını çıkarın. Oda sıcaklığında (1-1.5 saat) soğuması gerekecektir. Birçoğu hemen bezelyeleri bir kesme tahtasına döker ve bir oklava ile üstünden geçirir (ve hatta baskı altına sokar): Bu, hammaddeden boşluğun nasıl alındığıdır.
- İkinci yaklaşımı yaptık, daha önce fırının ısısını + 60 ... + 70 ° C'ye yükselttik. Şema aynı: daha fazla soğutma ile ısınma bir saat. Bu, boşluğun tamamen kuruması için yeterli olmalıdır. Bu, koyu yeşil renkte ve mat yüzeyinde kadifemsi taşmasında belirgindir. Böyle bir güven yoksa, kurutmayı aynı modda tekrarlayabilirsiniz.
Biliyor musun Bezelye çalındığında ... gemi! Boğaz'ın içinden geçen "Dnepr" gemisi kolayca düzeltilebilecek küçük bir delik aldı. Ancak ambarlara giren su hemen şişen ve ağırlaşan baklagillerin torbalarını ıslattı. Sonuç, kargo bölümünün tüm iç desteklerinin deforme olmasıydı (armatür tamamen yıpranmış).
Evde nasıl saklanır
Hile yok. Ana şey kurutulmuş bezelye bir cam kavanoza koymak ve sıkıca örtmektir. Ancak zar zor çıkarılmış bir fırın tepsisiyle yapmak için acele etmeyin ve soğumaya bırakın. Meyveleri "piping hot" bankasında yuvarlayarak, tüm işi geri getirecek olan küflenme riski vardır.
En uygun depolama alanı elbette bodrumdur. Genellikle, bu tür hisse senetleri, sundurma üzerindeki kapalı kutularda görülebilir. Konteynırda güneş ışınlarının alınmaması gerekir, bir başka şart sabit düşük sıcaklık olacaktır. Bu anlamda, sargılı düğümlü bir çanta koyabileceğiniz buzdolabının yan tarafı “cebi” bile uygun olacaktır.
Kurutma mantarları, elmalar, limonlar, muzlar, balkabakları, güller, kabaklar, havuçlar, portakallar, kirazlar, şeftalilerin ince noktalarını bilmek faydalıdır.
Kuru bezelye ne pişirilebilir
Elde edilen preparat birçok yemeklerde bir bileşen olarak kullanılır. Bunlar arasında: 
- yumuşak kremalı çorba;
- köfte ve balık çorbaları, mantar ve domuz eti - kuru halde baklagiller lezzetlerini mükemmel bir şekilde tamamlar;
- çocuklar veya yağsız çorbalar (ve besleyici ve mideye yük olmadan);
- geleneksel çorba;
- mantar ekleyen köfte;
- turta - kızarmış ve buhar hem;
- lezzetli burgerler;
- tencere;
- besleyici püresi patates ve bezelye;
- kaltak bezelye;
- egzotik sevenler dosas gibi olacaktır (bunlar pirinçle baklagillerin karışımına dayanan Hint yassı meyvelerdir);
- Birçoğu daha da ileri gidiyor ve vejeteryan sosislerini kuru bezelye temelinde pişirmeyi öğreniyor. Görünüşe göre, ezme gibi görünüyor, ama tadı pratikte Doktor.
Bu önemli! Bu tariflerin çoğu bir blender veya kahve değirmeni içinde öğütülmüş bezelyelerden bahseder.Gördüğünüz gibi, set gerçekten iyi. Üstelik, bu yemeklerin çoğu, avantajlarına atfedilebilecek olan, 1.5-2 saatten fazla pişmemektedir.
Artık yeşilden neyin pişirilebileceğini, ancak zaten kuru bezelyenin ne olduğunu ve kurutma işleminin nasıl göründüğünü biliyorsunuz. Bu bilgilerin okuyucularımızın menülerini yeni sağlıklı yemeklerle doldurmalarına yardımcı olacağını umuyoruz. Her gün daha lezzetli ve olumlu anlar yaşayın!
