Doğal balın kullanışlılığına ve hoş tadına rağmen yapay bir ürün için birçok tarif var. Bu, arı ürünlerine alerjisi olanlar için gerçek bir bulgudur. Ve balkabağı gibi bu tür bal hala insanlar için yararlı olan bazı özelliklere sahiptir.
Bal balkabağı nedir
Balkabağı balı arıcılık ürünü değildir. Kabak hamuru ve şekerden (baldan) fermantasyon yoluyla hazırlanır, ısıl işlem uygulanmaz ve portakal bitkisinin faydalı özelliklerini içerir. Bir ilaç olarak alınabilir ve peynir, krep, çörek servis eden bir tatlı olarak kullanılabilir. Uzun süre saklanmaz (buzdolabında bir aydan fazla olmaz), ancak kabak tüm kış saklanabildiği için herhangi bir zamanda pişirilebilir.
Kaliteli bir kabak seçmenin nüansları
Tamamen olgunlaşmış ve iyi kalitede (hasarsız) orta boy bir sebze seçmeniz gerekir.
Biliyor musun Vatan balkabağı Meksika olarak kabul edilir. Orada bu sebzenin tohumları yaklaşık 7.000 yaşında Bilim adamları tarafından keşfedildi.
Kabaktan veya marketten bir kabak alırken aşağıdakileri göz önünde bulundurun:
- sap, kurutulmuşsa, yeşil ise, o zaman sebze henüz olgunlaşmamış olabilir;
- balkabağının karakteristik uzunlamasına çizgileri düz olmalıdır, eğer süreksiz veya bükülmüşlerse, bu artan nitrat içeriğinin bir işareti olabilir;
- kabuğu soyulmamalıdır, çürükler, çürük belirtileri;
- olgun bir balkabağına çarparken, bir thud duyulmalıdır;
- Kabuğunu bir çiviyle delmeye çalışırken, üzerinde hiçbir iz bırakılmamalıdır ve eğer bırakılırsa, meyve olgunlaşmaz. İyi olgunlaşmış bir balkabağının sert kabuğundaki çizim her zaman net bir şekilde görülebilir;
- Bu sebzenin rengi ne kadar doygunsa, o kadar lezzetli olur. Doğru, içinde yeşil veya gri kabuklu ve portakallı çeşitler var.
Neye ihtiyaç var
Bal kabağı yapmak için aşağıdaki mutfak malzemelerine ihtiyacınız olacak:
- yeterince büyük bir keskin bıçak, çünkü bazı çeşitlerin kabakları çok sert bir cilde ve kalın ete sahip olabilir;
- orta büyüklükte bir balkabağının tamamen sığabileceği bir havuz;
- havlu;
- pota;
- kaşık;
- steril kapaklı, üç yarım litrelik kavanoz.
Ayrıca balkabağı ve karpuz balı yemek pişirmeyi öğrenin.
maddeler:
- bir kabak, orta boy ve tercihen kuyruğu olan;
- şeker veya bal (seçilen pişirme yöntemine ve balkabağının boyutuna bağlı olarak).
Bu önemli! Fermantasyon işlemi sırasında, kullanılan sebze küflenebilir. Bunun oluşmasını önlemek için, balkabağı herhangi bir hasar veya yaralanma belirtisi olmadan kesinlikle bütün olarak seçilmeli ve kullanımdan önce iyice yıkanmalı ve kurutulmalıdır. Kullanılan tüm mutfak eşyaları, fermantasyon işleminin gerçekleşeceği yer kadar temiz olmalıdır. Ve yer kuru ve çok sıcak olmamalıdır.
Yemek nasıl
Balkabağı balı yapmak için her iki seçeneği de daha ayrıntılı olarak değerlendirin: şeker ve ballı. Şeker çeşidi, arı kovanı ürünlerine alerjisi olanlar için faydalı olacaktır. Doğal bal bazlı ürün, daha belirgin bir iyileştirici etkiye sahiptir ve balkabağı ve çiçek balının iyileştirici özelliklerini birleştirir.
Şekere
Taze, sağlam, orta boy bir balkabağı seçin ve 1,5 kg şeker alın. Belki de, şekere daha az ihtiyaç duyulacaktır - bunların hepsi balkabağının boyutuna bağlıdır. Sebze tamamen alınmalı, kuyruğu kesilmemelidir.
Balın vücudunuzdaki etkisinin mümkün olduğunca pozitif olmasını istiyorsanız, balın kalitesini nasıl kontrol edebileceğinizi öğrenin.
İlk aşamada gerekli mutfak eşyaları: kase, kaşık, havlu. Bir hafta içinde bir kepçeye ve üç tane sterilize edilmiş yarım litrelik kavanoza ihtiyacınız olacak.
Pişirme teknolojisi:
- iyice yıkayın ve sebzeyi kurutun;
- balkabağının tepesini bir kuyruğuyla kesin - balkabağınız olsun;
- alınan kapaktan ve bir kaşıkla sebzenin içinden tüm tohum ve lifleri seçin;
- Balkabağının içini şeker ile doldurun, balkabağının kapağını kapatmak için yer bırakın;
- kapağı sıkıca oturacak şekilde kapatın;
- Bir havzaya şekerli bir sebze koyup üzerini havlu veya pamuklu bir bezle örtün;
- şeker eriyene kadar 7 gün ılık kuru bir yere koyun;
- Bir hafta sonra fermantasyon işleminden elde edilen şurubu dökün ve sterilize kavanozlara bir kepçe yardımıyla döküp buzdolabına koyarız.
Bu önemli! Bu şekilde elde edilen şurubun hoş bir balkabağı tadı vardır ve buzdolabında yaklaşık bir ay bekletilir. 80 ° C'ye ısıtıldığında raf ömrü artacak, ancak bazı vitaminler çökecek.
Doğal balda
Gerekli Malzemeler: orta boy balkabağı ve yaklaşık bir buçuk ila iki litre bal. Gerekli mutfak eşyaları: bir kase, kaşık, havlu, kepçe ve üç steril yarım litre kavanoz.
Hazırlama teknolojisi şekerli yukarıdaki tarif ile aynıdır, ancak şeker yerine bal, balkabağının içine konur ve elde edilen ürünün kullanışlılığını arttırır.
Kestane, ıhlamur, kolza, karabuğday, kişniş, akasya, espartsetovy, phacelium, tatlı yonca gibi bal türleri daha az işe yaramaz.
yararlı
Balkabağı balı birçok besin bakımından zengindir: demir, kalsiyum, bakır, flor, fosfor, potasyum, çinko, C vitamini ve B grubu. A vitamini, karoten ve E vitamini antioksidan özellikleri verir. Bu sebze ayrıca, mide için ağır olan yiyecekleri emmeye yardımcı olan T vitamini içerir. Ek olarak, bu ürün sükrozdan daha iyi ve daha faydalı bir şekilde emilen fruktoz bakımından zengindir.
Biliyor musun Çinliler balkabağını tılsım olarak görüyor, kötü güçleri emebilecek ve sahibini onlardan koruyacak.
Kompozisyonundan dolayı, aşağıdaki iyileştirme özelliklerine sahiptir:
- sindirim sürecini iyileştirir;
- kilo kaybını teşvik eder, aynı zamanda yağları da azaltır;
- kolesterolü azaltır;
- toksinler ve cürufları giderir;
- gıda zehirlenmesinde, toksikozda gösterilen;
- mide bulantısı ve mide ekşimesi ortadan kaldırır;
- midenin asitliğini azaltır;
- beyin aktivitesini aktive eder;
- kalbi uyarır;
- antibakteriyel, antimikrobiyal ve antienflamatuar etkisi vardır;
- karaciğer ve böbrek hastalığını tedavi etmek için kullanılır;
- kabızlık savaşır;
- şişliği giderir;
- bağışıklık ve canlılığı arttırır;
- demir içerir ve anemiye yardımcı olur.
Ayrıca, bağışıklık pozitif etkilenir: aspir, yaban turpu, sarımsak, kokulu, elma, ramson, köknar, kara ceviz, aloe, badem, mersin balığı, kartopu, kızılcık, manolya asma, nane, fesleğen, melissa.
Aşağıdaki önerileri hastalıkların tedavisinde kullanabilirsiniz:
- karaciğer ve böbrek tedavisi için. Yemeklerden yarım saat önce, doğal baldan yapılan bir çorba kaşığı kabak şurubunun 21 gün boyunca yemesi önerilir;
- karaciğer dokusunun tedavisi ve restorasyonu. Yarım litre su, iki çorba kaşığı hindiba, bir çay kaşığı limon suyu, bal kabağı balının tadına bakın. Hindiba, kaynar su ile dökülür, çözelti soğutulur ve balkabağı şurubu ve limon suyu ilave edilir. Bu sıvı çay veya kahve yerine bir içecek olarak alınır. Bu harika ilaç sadece karaciğeri desteklemeyecek, aynı zamanda soğuk algınlığı ve gribi önleyecektir;
- hepatit. Karaciğer için şifalı otların yarım litrelik kavanozunda demleyin (ısırgan otu, knotweed), ısrar edin ve soğutun. Her gün balkabağı balı ilavesiyle 100 ml et suyu içilir;
- ödem sendromu. Her gün birkaç damla limon ilave edilerek elde edilen bir çorba kaşığı kabak şurubu kullanın. Aynı araç dropsy önlenmesidir.
Kontrendikasyonlar
Bal kabağının ballı ve doğal bir ürün olmasına rağmen, Çok sayıda kontrendikasyonları var:
- obezite. Bu ürün yüksek kalorili içeriğe sahip olduğu için aşırı ağırlıkla dikkatli kullanılmalıdır;
- diabetes mellitus (yüksek glikoz);
- alerjik reaksiyonlar ve deyimler;
- safra taşı hastalığının alevlenmesi;
- mide asitliğinin azalması.
Şeker hastalığınız varsa, öneriniz: avize, kavun, semizotu, çoban çayı, kavak, kuşkonmaz, kabak.
Bal Kabağı - Evde kolayca hazırlanabilen insan vücudu için yararlı olan, mükemmel bir doğal antioksidan, bağışıklık arttırıcı bir ajan, soğuk algınlığı için mükemmel bir profilaktik ajan olan bir üründür. Karaciğer hastalıklarına ve diğer sağlık sorunlarına yardımcı olabilir.
