Mandalinaların en sık taze tüketildiği bir sır değildir. Ancak pek çok ev hanımı bu turunçgillerden sulu reçel pişirmeyi öğrendi. Sadece lezzetli ve hoş kokulu değil aynı zamanda çocuklar ve yetişkinler için de faydalıdır. İlginçtir ki, reçel yapmak için sadece meyvenin etini değil, kabuğunu da kullanabilirsiniz. Böyle olağandışı bir incelik yapmak için tarifleri tanımak için teklif ediyoruz.
Mandalina reçeli dilimleri
Mandalina reçeli pişirmek, bu meyvelerin her mağazada uygun bir fiyata satıldığı mevsimde en iyisidir.
Mutfak eşyaları
İş için ihtiyacınız olacak:
- geniş tava veya güveç tava;
- spatula veya kaşık
Madde listesi
Bütün bunlar gerekli olacak:
- mandalina - 6 kg;
- şeker - 1.8 kg.
Mandalina seçimi
Pratik olarak herhangi bir mandalina bu tür bir reçel yapmak için uygundur. Boyuta dikkat etmeniz gerekmez, aksine küçük narenciye meyveleri satın alabilirsiniz, bunlar kural olarak daha ucuzdur. Asıl mesele meyvelerin taze ve sulu olmasıdır, çünkü bundan dolayı reçel tadı ve depolanacağı süreye bağlı olacaktır.
Kabak, armut, karaçalı, yaban mersini, alıç, bektaşi üzümü, beyaz kiraz, ayva, Mançurya somunu, yabani kiraz, frenk üzümü ve siyah frenk üzümü reçeli tarifleri için tarifleri tanımanızı öneririz.
Ve yine de dikkat etmeye değer birkaç özellik var:
- Abhaz ve Gürcü narenciye meyvelerinin çoğu zaman ekşi bir tadı vardır, ancak kompozisyonlarında genellikle az sayıda kimyasal bulunur. Satın alırken, açık turuncu renkli bir kabukla kaplı meyveleri seçmeniz önerilir.
- Ayrıca Türkiye'den mandalina da satın alabilirsiniz. Açık portakal renklidirler, çoğunlukla hafif asitlidirler, fakat içinde pratikte hiç taş yoktur.
- İspanyol mandalinalarının tatlı bir tadı vardır. Kabuğun temizlenmesi her zaman kolaydır.
Video: mandalina nasıl seçilir
Evde ve açık alanda hangi mandalina çeşitlerinin yetiştirilebileceğini okumanızı tavsiye ederiz.
Adım adım tarif
- İlk önce mandalinaları kabuklardan arındırmanız gerekir.
- Sonra her biri 3-4 parçaya bölünmeli ve bir tencereye konmalıdır. Daha hızlı seçim yapmak için kapasite önerilir, böylece sıvı daha hızlı buharlaşır.
Bu önemli! Mandalina ekşili bir tada sahipse, pişirme sürecinde tarifte belirtilenden daha fazla şeker kullanılması önerilir. Ürünün ana tadını şekerle öldürmemek için aşırıya kaçmamak önemlidir.
- Orada ayrıca şeker eklemeniz ve her şeyi bir arada karıştırmanız gerekir. Su ilave etmeye gerek yoktur, çünkü mandalinaların kendisi oldukça suludır.
- Daha sonra, tava düşük ateşte tutulmalı ve 5-10 dakika boyunca düzenli olarak karıştırılarak, mandalina kaynatılmalıdır. Onları kaynatmamak çok önemlidir. Meyvenin suyunu koyması için zamana sahip olması ve şekerin çözülmesi gerekir. Yüzeyde köpük oluştuktan sonra tavayı ocaktan alın ve bir ila iki saat soğumaya bırakın.
- Haşlanmış mandalina tamamen soğuduktan sonra tekrar ateşe vermeniz ve tekrar ısıtmadan ısıtmanız gerekir. Bundan sonra, tava tekrar ocaktan çıkarılır ve soğutulur.
Kiraz, üzüm suyu, kırmızı kuş üzümü, kuş üzümü, domates sosundaki fasulye, pancarlı yaban turpu, domates, kabak, nane ve karpuzun kış kompostosuna nasıl hazırlanacağınızı okuyun.
- Sıkışmanın ısıtılması ve soğutulması arasında 3-4 kez geçiş yapılması gerekir (bu mümkün ve 5). Böylece, bitmiş incelik güzel bir renk ve dokuya sahip olacak ve ürünün tadı taze mandalina tadı çok yakın olacaktır. Ayrıca, mandalina reçelinin çökeltilmesi ve soğutulması sürecinde sıvı, yavaş yavaş buharlaşacak ve bu da tutarlılığına iyi yansıyacaktır.
- 5-7 dakikadan fazla sürmeyen son kaynama sonucunda sıvının neredeyse tamamen kaynaması gerekir, böylece mandalina reçeli kalın ve yapışkan olur.
- Böyle bir ürün bankalarda genişletilebilir ve uzun süreli depolama için bükülebilir. Açık biçimde kullanım için ve çeşitli hamur işlerinde doldurma olarak kullanım için mükemmeldir.
Mandalina reçeli
Birçok insan, sadece mandalina küspelerinin değil, kabukların da yenebildiğini bilmiyor. Ana şey onları doğru pişirmek. Örneğin, çok lezzetli bir mandalina kabuğu reçelidir.
Mutfak eşyaları
Neye ihtiyacın var:
- pan veya güveç;
- bir kevgir;
- spatula veya kaşık
Madde listesi
Tüm ürünler mevcuttur:
- mandalina kabukları;
- Mandalina - 1-2 adet. (mandalina veya portakal suyu kullanabilirsiniz);
- şeker - 2 bardak;
- su - 1 litre.
Biliyor musun Mandalinaları mümkün olduğu kadar uzun süre tutmak ve çürümemek için kurumasını önleyin. Böyle lezzetli bir meyvenin ömrünü kısaltan şeyin bu olduğu ortaya çıktı. Narenciye meyvelerinin yüksek nemli koşullarda ve yaklaşık +6 derecelik bir sıcaklıkta saklanması önerilir.
Adım adım tarif
- Kabuğu iyice durulayın, sonra elle veya bir bıçakla ezin. Parçalar büyük olmamalı, fakat çok küçük olmamalıdır.
- Daha sonra kabuk soğuk suyla doldurulmalı, böylece sıvı tamamen kaplanmalı ve 24 saat bekletilmelidir. Suyun periyodik olarak yenisiyle değiştirilmesi, öncekinin birleştirilmesi önemlidir (günde 3-4 kez).
- Daha sonra, su boşaltılmalı, kabukları tekrar durulayın ve reçellerin kaynaması için bir tencereye koyun. Mandalina kabuğunu tamamen su örtmeli.
Biliyor musun Mandalinalar cildin yaşlanma sürecini yavaşlatabilir. Cildin daha elastik, sağlıklı ve parlak olduğu için çok miktarda antioksidan içerirler.
- Tencere sobaya gönderilir, ateş güçlü olmalıdır. Su kaynadıktan sonra, yangın 30 dakika boyunca azaltılmalı ve pişirilmelidir. Bundan sonra, tavayı ocaktan alın, kabuklarını tekrar suyla yıkayın ve geçici olarak bir kenara koyun.
- Şimdi pişirme şurubunu yapabilirsiniz. Bunu yapmak için bir tencerenin içine su dökün ve iki bardak şeker ekleyin. Aşırı yüksek ateşte şurubu kaynatın, böylece şeker tamamen çözülür.
Muhtemelen şarabın reçelden nasıl hazırlanacağını okumakla ilgileneceksiniz.
- Haşlanmış şurupta hemen mandalina kabuklarını değiştirip hepsini tekrar kaynatın. Ondan sonra, ateş en zayıf seviyeye düşürülmeli ve reçeli iki saat hazırlamalısınız. Bu süre zarfında, şurup neredeyse tamamen kaynamış olacak. Ürünü kapağın altında kaynatmanız, ancak buharın çıkması için tavsiye edilir. Bu, kabukların kaynaması için gereklidir, ancak aynı zamanda sıvı yavaş yavaş buharlaşabilir.
- Sonra, bir tencereye, önceden ezilmiş blender mandalinalarını ekleyin. İsterseniz, bunun yerine mandalina veya portakal suyu kullanabilirsiniz. Karışımı karıştırın, kaynatın ve 10 dakika daha kaynatın.
Bu önemli! Mandalina kabuklarını en fazla 2-3 gün buzdolabında saklayabilir ve saklayabilirsiniz.
- Reçel hazır! Sterilize edilmiş kavanozlara ayrıştırılması ve depolanması için toplanması için kalır.
Bazı ev kadınları hamurun kıvamlı kıvamında olmasını tercih eder, böylece bitmiş ürünü bir blender ile öğütebilirsiniz. Pişirme için dolgu olarak kullanmak için mükemmel bir hava kütlesi elde edeceksiniz.
Ancak, kavanozlarda yuvarlanmadan önce böyle bir kütlenin yaklaşık 5 dakika tekrar kaynatılması gerekir. Reçel çok hoş kokulu ve lezzetlidir. Aynı zamanda, kabuklar daha önce iyice ıslatıldığı için hiç acı duymaz.
Mandalinaların faydalı ve zararlı özellikleri hakkında bilgi edinin.
Tat ve aroma için ne eklenebilir
Mandalina reçeli tadı ve tadını daha doygun hale getirmek için, buna tarçın, karanfil, anasonu ekleyebilirsiniz. Bütün bunlar şurup içine konulmalı, kaynatılmalıdır ve ocaktan alınmalıdır.
Ayrıca sık sık birkaç dakika kaynatılması gereken vanilya çubukları kullanın veya vanilya şekeri ile değiştirin. Limon suyu ya da kabuğu rendesi ilave etmek, lezzetin tadını da mükemmel bir şekilde vurgular. 
Reçel ile ne servis edilir
Krep, süzme peynir ile hazır reçel servis edebilir veya onunla çay içebilirsiniz. Çok lezzetli ve daha az işe yaramaz, bu yüzden kesinlikle şenlikli ve günlük masaya güzel bir katkı olacaktır. Bu tatlılık taze peynir, peynirli kek, güveç, mannika ve krep ile iyi bir şekilde birleştirilmiştir.
Gördüğünüz gibi, mandalinalardan reçel yapmak hiç zor değil, acemi bir hostes bile bu görevle başa çıkacak. Makalede verilen önerileri takip etmeniz yeterlidir. Güzel bir bonus, sadece meyvenin etini değil, kabuğunu da pişirebilmenizdir. Yemeğin gerçekten lezzetli ve hoş kokulu olduğunu unutmayın.
