Havyar havyarı tarifi başlangıçta Tunus'ta geliştirildi, ancak ülkemizde hızla popüler hale geldi. Yemek yapmak büyük zorluklara neden olmaz ve neredeyse her ev hanımı nasıl yapılacağını bilir. Ana noktaları ayrıntılı olarak ele alın.
nitelikleri tadı
Havuç havyarı vücut için çok faydalıdır. Tadı sadece kullanılan ürünlerin kalitesine değil, ilave baharatların miktarına da bağlıdır. 
Bu şekilde, yemek baharatlı, tatlı veya tuzlu yapılabilir. Ancak tarifin koşullarına bağlı kalırsanız, yumuşak bir dokuya ve hoş bir tada sahip olacaktır.
Kabak ve patlıcanlardan havyar yemek tarifleri hakkında bilgi sahibi olmanızı tavsiye ederiz.
Mutfak eşyaları
Havyar pişirmek için yalnızca bir gaz veya elektrikli sobaya değil, aynı zamanda mutfak gereçleri:
- rende, kıyma makinesi veya blender. Sebzeyi yandan küçük deliklerle ovalamak daha iyidir;
- sarımsak kıyma presi (bütününü eklemek istemediğiniz sürece);
- kesme tahtası;
- bir bıçak;
- bir kevgir;
- pan;
- kazan veya güveç;
- kaşık (yemek ve çay);
- cam kavanozlar;
- kutular için teneke kapaklar;
- makine dikiş.
Gerekli Malzemeler
Havuç havyarını pişirmek için hangi malzemelerin gerekli olduğunu düşünmeyi teklif ediyoruz. Ama standart altı havuç kullanacağız.
Bunun için ihtiyacımız var:
- 1 kg yıkanmış, soyulmuş ve kesilmiş havuç;
- 300-400 g soğan;
- Kıyma makinesinde 1,5 L domates;
- 1-1.5 st. l. tuzu;
- 0.5 bardak şeker (tadına göre değişir);
- 0,5 su bardağı rafine yağ;
- 1-1.5 st. l. % 70 sirke;
- 2-3 diş sarımsak;
- 3 tatlı bezelye;
- 2 adet defne yaprağı.
Ayrıca bakınız: soğanlar, sarımsaklar, domatesler (yeşil, soğuk tuzlu ve turşular için kış tarifleri; domatesli marul, kendi suyunda domates, domates suyu, ketçap, hardallı domates, Yum Fingers, adjika).
Kutu ve kapakların hazırlanması
Havuç havyarını yuvarlamaya başlamadan önce kavanozları sterilize etmeli ve kapakları kaynatmalısınız. Bunun için onları iyice yıkamanız gerekir. Kaplar camdan yapıldığı için cips, çatlak ve başka kusurlar olabilir. Bu, hem bankalar hem de kapaklar için kabul edilemez.
Bulaşıkları evde sterilize etmek için büyük bir tava ve bir kevgir kullanabilirsiniz. Bunu yapmak için, bu kabın içine su dökmek, üstüne, tenekeleri boynundan aşağıya koyacakları bir demir ağ kurmak gerekir. Kaynattıktan onbeş dakika sonra, önceden açılmış ve sert bir yüzeye yerleştirilmiş temiz bir havlu üzerine çevirmeden yerleştirin.
Ayrıca sterilizasyon için fırını kullanabilirsiniz. Bunu yapmak için, yıkanmış kavanozları fırına koyup 160 ° C'ye ısıtın. Mikrodalga fırını aynı amaç için kullanmak için, cam kabın dibine biraz su dökmeli ve güç regülatörünü 700-800 W'a ayarlayarak 3-5 dakika sterilize etmelisiniz.
Biliyor musun Cam kavanozlar hacimlerinde farklılık gösterir, ancak boyunlarının çapı aynıdır. Yani, 0.35, 0.5, 1, 2, 3, 5, 10 1 kaplar için, boyun çapı 83 litre, yarım litrelik şişeler ve 0.2 litrelik kutular için - 58 cm.
Vidalı kapak kullanmak istiyorsanız, 10-15 dakika kaynatılmalıdır. Bu en iyi, sebzeleri kavanozlara sarmadan hemen önce yapılır.
Adım Adım Pişirme İşlemi
- Tercihlerinize bağlı olarak tatmak için baharat seçmeniz önerilir. Bunu, iyi ısıtılmış bir kazanın yarısına kadar bir porsiyon yağın (25 g) dökülmesi izler.
- Ince doğranmış soğan dökün. Yarım çay kaşığı şeker ve bir tutam tuz ekleyin.
- Sonra her şeyi karıştırmanız ve soğanı karamel ve kremsi tada kadar kısık ateşte sote edip ara sıra 10-12 dakika karıştırın. Soğandan fazla sıvıyı buharlaştırmak için şeker ve tuz ilave edilmelidir ve ürünün kendisi baharatlı bir tabak verir.
- Soğan altın rengi ve karakteristik hoş bir koku edindikten sonra, bitkisel yağ kazanlarında (25 g) dökmek gerekir. Ardından, önceden hazırlanmış bir havuç parçasını rendeleyin veya bir kıyma makinesinden atlayın. Soğutulmuş soğanı işlemek de mümkündür, ancak bu gerekli değildir.
- Sonra kazanın içindekileri karıştırmanız gerekir, böylece havuç yağla ıslatılır ve soğan kabın çevresine eşit olarak dağıtılır.
Bu önemli! Yanmayı önlemek ve kızarmayı sağlamak için malzemelerin düzenli olarak 10-15 dakika karıştırılması gerekir.
- Bundan sonra, domatesleri dökmeli ve malzemeleri iyice karıştırmalısınız. Bu durumda, kütle kaynamadan önce, daha büyük bir ateş yakabilirsiniz. Sonra, şekeri ve tuzu ekleyin, ardından karıştırın ve kabı bir kapakla kapatın.
- Zaman zaman içeriği karıştırmak için kapağı kaldırmak gerekir. 20-25 dakika sonra, yemek hazır olacaktır.
- 15 dakika pişirdikten sonra sarımsak eklenmesi önerilir. Ezilebilir veya dilimler halinde kesilebilir ve havyar ile pişirilebilir ve bir kavanozun içine yuvarlanmadan önce, havuç kütlesinden çıkarın ve atın.
- Böylece, 10 dakika sonra, yemeğin tadına bakabilir ve havuç sert ise, kapağın altında yaklaşık 15 dakika bekletin. Pişirmenin sonunda defne yaprağı, bezelye ve baharat eklemelisiniz. Sonra 1 çorba kaşığı sirke ekleyin, her şeyi karıştırın ve kabın dönüşünü yapmak için kabı açmaya hazırlanın.
Bu önemli! Havyarın kabın içine dökülmesi sırasında, ürün boyuna temas etmişse, artıkları çıkarılmalıdır, bu alkol veya votkaya batırılmış bir pamuk ped ile yapılabilir.
Bu miktardaki malzemeden, 2 litreden biraz havuç havyarı elde edilir, böylece iki litre kavanoz kullanabilirsiniz. Sonra onları kapaklarla örtmek ve sarmak, sonra baş aşağı çevirmek ve tamamen soğuyuncaya kadar sarmak gerekir.
Nerede ve ne kadar depolanabilir
Havyar haddelenmiş depolamak seçmek daha iyidir. karanlık ve serin bir yer: uygun kiler veya bodrum. Yıl boyunca tüketilmelidir, çünkü daha uzun süre tutulması önerilmez. Kutuyu açtıktan sonra buzdolabına koymanız gerekir.
Havuç taze (kum, talaş, torbalar halinde), kuru veya donmuş halde muhafaza edilebilir.Havuçların (beyaz, sarı, mor), havuç üstlerinin ve suyunun yararları ve zararları ve ayrıca geleneksel tıpta havuç kullanımı hakkında da bilgi edinin.
Ne yiyebilirsin
Çok yaygın bir kök sebzesi olan havuç diğer sebzelerle iyi giderbunların arasında patates, pancar, balkabağı, patlıcan, kabak, turp, lahana, domates, soğan, yeşillik ve diğerleri vardır. Ayrıca, pek çok havyar sevdalısı ekmeğe yaymayı tercih eder.
Biliyor musun Avrupa'da XII. Yüzyıla kadar havuçlar atlar için yem olarak kullanıldı - İspanyollar onu beslemek için birkaç yol buluncaya kadar. Sebzeyi yağ, tuz ve sirke ile terlettiler; İtalya'da havuçlar bal ile tatlandırılır ve tatlı olarak kullanılır.
Havyar havyarı için pişirme seçenekleri: ev hanımlarının yorumu
Sebzeleri su altında yıkayın, havuçları soyun, soğanları soyun. Kırmızı biber tohumlarını ve beyaz bölümü çıkarın. Yeşil özü domateslerden çıkarın. Tüm bu sebzelerin bir blender veya kıyma makinesinden kaydırılması gerekir. Bükülmüş sebzeleri yapışmaz bir tencereye dökün, tuzlayın ve içine bitkisel yağ dökün, her şeyi iyice karıştırın, ateşe verin. Kütle kaynadıkça, onu yavaş bir ateşe çevirmek, havayı serpmek ve fazla sıvı kaynayana ve bütün sebzeler iyice kaynayana kadar yaklaşık bir buçuk ila iki saat kaynatmak için kapağı kapatın. Pişirme sırasında karıştırmayı unutmayın. Hazır havyarı kapattıktan sonra, sonunda bir tuz eklenmiş sarımsak, sıkılmış acı biber veya kuru acı kırmızı biber ekleyip, az tuz varsa, doolit ve her şeyi iyice karıştırın. Sıcak havyar, pişmiş kavanozların üstüne dökün ve kapakları sıkın. Havyar tabanını yukarı doğru çevirin ve tamamen soğumalarını sağlayın.
Havuç en yararlı sebzelerden biri olduğundan, kullanımı vücut üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir. Ayrıca, ondan pişirilen havyar, birçok gurmeye hitap edecek ve festival masasında mükemmel bir atıştırmalık olacaktır.
