Acılı, acı veya acı - hepsi aynı sebze, biber hakkında. Hem baharat hem de ayrı bir yemek olarak iyidir. Ve yararlıdır, bu nedenle kendinizi orta derecede keskin bir şekilde şımartmaktan korkmazsınız. İyi sebze nedir ve onunla pişirmek daha iyi olan şey - bir sonraki öğren.
Acı biberin faydaları hakkında kısaca
Kapsaisin alkaloit varlığından dolayı ürün keskin bir tada sahiptir. Saç büyümesini teşvik eder, bu nedenle biber ve yağlarının infüzyonları, kozmetiklerde saç bakımı için kullanılır.
Bu önemli! Acı biber endorfin üretimini teşvik eder - stresin etkilerini azaltır ve ruh halini arttırır.
Buna ek olarak, katkıda bulunur:
- kan dolaşımını hızlandırır;
- sindirim geliştirmek ve iştahı artırmak;
- C vitamini ve diğer elementlerden dolayı artan bağışıklık;
- alerji tedavisi, bronşiyal astım;
- kanser önleme;
- radikülit, artrit ve romatizma ağrılarının tedavisi.
Biberlerin yanı sıra kırmızı ve acı biberlerin faydalı özellikleri hakkında daha fazla bilgi edinin.
Boşluklar için biber seçiminin özellikleri
Hem hasat hem de taze tüketim için, taze toplanmış bir sebze seçmelisiniz. Bu, vitamin ve mikro elementlerin güvenliğini sağlayacaktır. Ek olarak, taze meyveler belirgin şekilde daha keskin olacaktır - yanan meyvesi tadı daha zengin hale getirecektir.
Ürünün ne kadar süre boyunca parçalandığını belirleyin, kuyruğundan yeşile, arızasız ve yoğun tazelikten yararlanabilirsiniz. Biraz kırırsanız, sıvı akacaktır. Bölmeyi yavaşça bükün - hafifçe bükmeli, çatlamamalıdır. Bu aynı zamanda tazeliğini de gösterir.
Sapsız bakla satın almak buna değmez - daha hızlı bozulurlar ve tezgahta ne kadar süre kaldıklarını belirlemek neredeyse imkansızdır. Üzerlerindeki cilt yoğun, hatasız, kesik ve ezik olmamalıdır. Doygun parlak renk olgunluktan söz eder.
Bu önemli! Büyükannelerden piyasada bir ürün satın alın - bu, haşere öldürücü safsızlıklar olmadan büyümesi için en azından küçük bir garanti verecektir. Sonuçta, bu sebze zararlı maddelerin kabuğa emiliminde üçüncü sıradadır, bu nedenle kendinizi korumak daha iyidir.
Meyve daha sık, daha keskin, daha küçük boyutludur. Ancak büyüklük özel bir dikkat göstermemelidir - uzun bir kapsül bazen kısa olanlardan daha fazla yanabilir. 
Herhangi bir kararma, meyvede siyah lekeler veya onun yeşil pedikürünün varlığı bir mantar hastalığından bahseder. Böyle bir meyve bile korumanızın tamamını mahvedebilir.
Kış için biber turşusu: Fotoğraf ve videolarla adım adım hazırlanan tarif
Bu yemekle öğle veya akşam yemeği asla yumuşak olmayacak. Ve bunu hazırlamak zor değil, asıl şey malzemeyi ve arzuyu stoklamak.
Mutfak eşyaları
Olması gereken:
- lastik eldivenler - meyveyi keserken kullanışlıdır;
- bir bıçak;
- kasap tahtası;
- bir kase veya tencere;
- sıvıları ölçmek için tank;
- kutular ve kapaklar (önceden sterilize edilmiş).
Gerekli Malzemeler
3 yarım litrelik kutuda ihtiyacımız:
- acı biber - 1 kg;
- şeker - 150 g;
- bitkisel yağ - 50 ml;
- tuz - 1 yemek kaşığı. l.;
- su - 125 ml;
- Sirke% 6 - 190 ml.
Adım adım işlem
- Yıkanan meyveleri alır, sapı kesip üç parçaya ayırırız - tohumları almak ve bölümleri çıkarmak daha kolay olacaktır.
- Meyveler temizlendiğinde - turşusu yapın. Bir tencereye veya kaseye su dökün, şeker, tuz, bitkisel yağ ekleyin ve ateşe verin.
- Kıyılmış sebzeleri kaynar karışıma dökün, sirkeyi dökün ve karıştırın.
Turşu yeşili domates, kabak, karpuz, süt mantarı, ryadovok, ballı agarik, chanterelles ve eriklerin hazırlanmasına dair tarifleri tanımanızı tavsiye ederiz.
- Pişirme kabını bir kapakla örtün ve kaynatın.
- 5 dakika kaynar turşuyu düşük ateşte tutmaya devam edin.
- Yangını kapatın ve turşuyu sterilize edilmiş bankalara dökün. Sıvı sebzeleri tamamen örtmelidir.
- Kapakları teneke kutulara sarın veya sıkıca kapatın.
- Kavanozları ters çevirin ve soğumaları için üzerini örtü ile örtün.
Eğer bu sebzenin hayranıysanız, muhtemelen evde yetişmek için acı biber çeşitleri ile tanışmak ve bunun yanında bitki yetiştirmeyi öğrenmekle ilgileneceksiniz.Video: Acı biber turşusu tarifi
Acı Biberli Diğer Tarifler
Marinasyon, ürünün görünümünü ve tadını tamamen korumanıza olanak sağlar. Daha karmaşık bir yemek pişirebilirsiniz - örneğin, Acıka. Sıcak bir atıştırmalık yapmak için birçok yol vardır; Yemek yapmayı gerektirmeyen Ermeni versiyonu hakkında konuşacağız.
Kafkas adzhika
Bu meze, sadece biber değil, sarımsak nedeniyle de baharatlı. Hazırlık için ihtiyacımız olan:
- acı biber - 500 g;
- sarımsak - 100 g;
- kişniş - 30 g;
- dereotu tohumları - 10 g;
- tuz - 250 g;
- Sirke% 6 - 20 g.
hazırlanması:
- Kuyrukları kesiyoruz ve eğer atıştırmayı daha az yakmak istiyorsak tohumları çıkarıyoruz.
- Bir kahve değirmeni içinde kişniş ve dereotu tohumları eziyet. Eğer orada değilse, zaten öğütülmüş baharatlar alıyoruz.
- Sarımsak karanfilini soyun.
Biliyor musun Antik çağda, karabiber çok yüksek bir değere sahipti ve genellikle fethedilen halklardan haraç olarak kullanılıyordu. Bir zamanlar eski Roma sakinleri, Hunlar ve Vizigotların saldırılarını bir ton biber almıştı.
- Hazırlanan malzemeler kıyma makinesinden veya bir karıştırıcıdan geçirilir.
- Baharat, tuz ve sirke ekleyin.
- Eh, hepsi karışık ve bankalara yuvarlandı.
Ermenice acı biber
Bu yemeğin kış için bir kütük olarak hazırlanır. Bu bileşenler 0,75 litrelik 4 kutu için yeterli olacaktır. İstenildiği gibi kısımlar yarıya indirilebilir.
İhtiyacımız olacak:
- acı biber - 3,5 kg;
- sarımsak - 5 karanfil;
- bitkisel yağ - 0.5 l;
- su - 0,5 l;
- Tablo sirkesi% 9 - 100 ml;
- şeker - 100 g;
- tuz - bir slayt olmadan 4 yemek kaşığı.
hazırlanması:
- Meyveleri kuyruklarım ve obsushivaem ile birlikte.
- Daha sonra cildi çıkarmanız gerekir: meyveyi birkaç dakika kaynar suda kaynatın, yarık bir kaşıkla çıkarın ve hemen soğuğa indirin, sonra cildi çıkarın, kuyrukları kesin ve yarıya bölün.
- Pişirme turşusu - su, yağ, şeker, tuz ve sirkeyi karıştırın. Sıvıyı kaynatın ve içine biberleri daldırın. Birkaç dakika kısık ateşte kaynatın ve meyve alın.
- Altında önceden sterilize edilmiş kavanozlara sarımsak koyun ve biberleri sıkıca üstüne katlayın.
- Marine et dökünüz.
- Kapaklı Lidding bankalar.
Boşluklar için genel kurallar ve saklama koşulları
Haddelenmiş boşluklar boşluklar birkaç yıl saklanabilir. Bunun için, sıcaklığın 18 ° C'den yüksek olmadığı bir buzdolabı, kiler veya hatta karanlık bir kiler uygun olacaktır. Muhafaza için temel koşul, kutuların ve kapakların doğru sterilizasyonudur.
Kışın biber, soğan, lahana, yabanmersini, domates, roka, yeşil fasulye, yeşil sarımsak, beyaz mantar, kuzukulağı ve yaban turpu hasat yöntemleriyle tanışın.Açık kutular bir haftadan daha uzun süre muhafaza edilmemelidir, bu nedenle muhafazayı küçük porsiyonlarda toplayın. Torbaların ve muhafazaların sadece plastik kapağın altındaki buzdolabında, 3 aydan uzun sürmemesi tavsiye edilir. Kapak şişmişse ve iş parçası üzerinde kalıp oluşmuşsa - ürün tüketilemez.
Masada acı biber ile neler servis edilir
Baharatlı atıştırmalıklar et ve balık için çok uygundur. Bu nedenle, böyle bir boşluk herhangi bir tatil masasının dekorasyonu olacaktır. Acıka ve turşu biberleri sadece patates veya püreyle yenebilir. 
Sebzelerden gelen turşular eti söndürmek için kullanılır - daha sonra daha yumuşak ve daha düzenli hale gelir. Pizza sosu yerine Acıka kullanılabilir.
Biliyor musun Hindistan biberin doğduğu yer olarak kabul edilir. 3 bin yıldan daha uzun bir süre önce bu sebzeyle ilgili ilk kayıtlar yapıldı.
Böylece, acı biberden, konukları şaşırtacak ve normal yemekleri çeşitlendirecek atıştırmalıklar için birçok seçenek pişirebilirsiniz. Buna ek olarak, bu yemek faydalı olacaktır - iştahınızı artıracak ve uzun bayramlarda tatillerde önemli olan yiyeceklerin sindirimini hızlandıracaktır.
