Elmaları saklamanın en lezzetli yolu, onlardan yemek yapmaktır. Hoş aroması ve yumuşak tadı yazları hatırlatacak ve gerçek bir zevk sunacak. Bu incelik için basit ve gecede harika tarifler sunacağız.
Tadı hakkında
Elma reçelinin hazırlanmasında elit tatlı çeşitlerin seçilmesine gerek yoktur. Bu kış hasadı, farklı çeşitlerdeki asitli meyvelerden oldukça mümkündür. En önemli şey tamamen olgunlaşmış olmaları ve etlerin ciltten iyi ayrılmasıdır.
Bitmiş ürün homojen olacaktır, hoş bir aroma ve yumuşak tatlı tadı, koyu sarı renkli kıvamla. Tarif, meyve işleme kompleks teknolojisinin kullanımı ve ulaşılması zor bileşenlerin mevcudiyetini sağlamaz. Acemi bir hostes bile bunu yapabilir. 
Hangi elmalar reçel almak için daha iyidir
Mükemmel reçel hazırlama için sulu posa ve ince cilde sahip tatlı çeşitleri. Taze veya düşmüş ve kurutulmuş olabilirler. En iyi çeşitleri beyaz dolum, Antonovka, "Zaferlere Şan", "Pepin safran", "İdareli", "Jonagored", "Fuji" ve diğerleri.
Korumanın net ve narin bir pembe renk tonu olmasını istiyorsanız, kırmızı meyveler tercih edebilirsiniz. Ayrıca taze elmanın aromasına dikkat edin - yokluğunda, tarçın veya limon kabuğu rendesi kullanabilirsiniz.
Elmanın yararları ve tehlikeleri hakkında okumak ilginç: taze, kurutulmuş, pişmiş.
Kutu ve kapakların hazırlanması
Hazırlık aşamasında, dikiş için açık kaplar olduğundan emin olunmalıdır. Reçel durumunda, yarım litrelik teneke kutulara ve vernikli metal kapaklara tercih vermek en iyisidir.
Bu önemli! Bir çift için tenekeleri sterilize ederken, kuru ve ılık kapların işleme girdiğinden emin olun. Aksi takdirde patlayabilirler.
Yıkanmış ambalaj sterilize edilmelidir. Bu amaçla, hemen fırına yerleştirilir ve sıcaklığı 60 dereceye ayarlanır. İşlem, nem tenekelerden tamamen buharlaştığında sona erecektir. Hazırlanan masaya alındıktan sonra. 
Bu arada, sert lastik halkası olmayanları, ayrıca çentikleri, çatlakları ve diğer kusurları yok ederek, kapakların dikkatlice incelenmesi gerekir. Uygun örnekler 5 dakika kaynar sıcak suya batırılır ve daha sonra ayrı bir kaba konur.
Ayrıca elma suyu hakkında da bilgi edinin: kompozisyon, faydalar, müstahzarın tarifi, evde bir meyve sıkacağı ile ve bir pres ve meyve sıkacağı olmadan hazırlık.
Tarif 1
Ev yapımı elma reçeli pişirme bu yöntem soyulmuş meyve iki kez ısıl işlemdir. Çıkışta 1 kilogram elmadan 1 litre ekim elde ediyoruz. Kolay tarif yoktur.
Mutfak ekipman ve aletleri
Bu reçeli hazırlamak için:
- kapaklı derin emaye tava;
- mutfak bıçağı;
- atık kabı;
- mutfak terazisi veya terazisi;
- karıştırmak için tahta kaşık;
- mühürleyen anahtarı;
- blender
- yemek kaşığı;
- soba.
Gerekli Malzemeler
Önerilen ürünler listesinde:
- 1 kilo çekirdeksiz elma;
- 500 gram toz şeker;
- 0.5 litre su;
- tarçın ve limon kabuğu (isteğe bağlı).
Kış için elma hasat yöntemleri (taze depolama, donma, ıslatılmış, komposto, meyve suyu, reçel, yoğunlaştırılmış sütle elma sosu, elma reçeli "Pyatiminutka") ve ayrıca alkollü içeceklerin (votkada elma likörü), moonshinin hazırlanması hakkında bilgi almanızı tavsiye ederiz. , elma şarabı) ve sirke.
Pişirme yöntemi
Aşağıdaki adım adım talimatlara geçmeden önce meyve iyice yıkanmalı ve kurutulmalıdır. Sonra tohum bölmesini sökerek büyük parçalar halinde kesilirler. Diğer işlemler aşağıdaki gibidir:
- Elmalar suyla dökülür ve şekerle kaplanır.
- Tank yavaşça ateşlendikten ve ara sıra karıştırarak içindekileri kaynatın. Birincil ısıl işlem sırasında, elmalar meyve suyu yapacak. Her dakika pişirme ile, miktarı artacaktır.
- Çok fazla meyve suyu olduğunda, ateşi arttırmanız ve meyveleri kaynattıktan sonra 5 dakika daha kaynatmanız gerekir.
- Daha sonra ortaya çıkan köpüğü toplamak gerekir.
- Ateşten alın ve soğumaya bırakın.
- Elde edilen kütleyi bir blender ile homojen bir kıvamda öğütün. 1-2 dakikadan fazla sürmez.
- Reçeli ateşe koyun ve karıştırarak kaynatın.
- Kavanoza dökün ve ruloları örtün.
- Korumayı açmak ve sarmak için gerekli değildir. Soğutulduktan sonra depoda çıkarılır.
Video: reçel tarifi
Bu önemli! Ev yapımı reçelleri toplarken, kıyma makinesi kullanmamalısınız, çünkü bu tür işlemlerden sonra bitmiş ürün kaba ve düzgün olmayan bir kıvamda olacaktır..
Tarif 2
Ev yapımı elma reçeli pişirmenin ikinci yöntemi, fırını kullanmak üzere tasarlanmıştır. Pişirme sürecinde bitmiş ürün çok sıvı görünür, ancak soğuduktan sonra marmelatın kıvamını kazanır. Tarifte listelenen malzemeler 4 litrelik kavanozlar için tasarlanmıştır.
Mutfak ekipman ve aletleri
Bu tarifi pratikte uygulamak için aşağıdakilere ihtiyacımız var:
- emaye levha ile fırın;
- fırın;
- emaye kabı;
- karıştırmak için tahta spatula:
- taslak kaşık;
- mutfak ölçüsü;
- mutfak bıçağı;
- atık kabı;
- köpüğü çıkarmak için kaşık;
- blender
- mühürleyen anahtarı.
Gerekli Malzemeler
Reçel şunlardan hazırlanır:
- 2 kilogram ekşi elma;
- 1,5 kilo şeker.
Bu önemli! Reçel kalınlaşmazsa, kalınlaştırıcı bir torba ("Djelfiks", "Confiture") eklemeniz gerekir.
Pişirme yöntemi
Elmaları iyice yıkamak ve çekirdeklerinden temizlemek için ihtiyacınız olan ilk şey. Ardından talimatları izleyin:
- Hazırlanan meyveyi temiz bir fırın tepsisine koyun ve 200 derecelik bir sıcaklıkta pişirmek için sıcak bir fırında gönderin.
- Pişmiş elmaları emaye kabın içine koyun ve soğumaya bırakmadan karıştırıcıyı homojen bir kıvama getirin.
- Kütleye şeker ekleyin ve iyice karıştırın.
- Sonra kabı düşük ateşe koyun, kaynatın ve 40 dakika daha pişirin. Reçellerin yanmaması için periyodik olarak karıştırılması önemlidir.
- Çıkan köpüğü çıkarın.
- Belirtilen sürenin ardından sıcak kütleyi kavanozlara dökün ve kapakları toplayın.
- Korumayı açmak ve sarmak için gerekli değildir.
Video: reçel tarifi (marmelat gibi)
Ne pişirilebilir ve nerede elma reçeli eklenir
Elma reçeli herhangi bir mutfakta sık sık misafir oluyor. Tatlı mısır gevreklerine, lor kütlelerine, sandviçlerde veya çay için tatlı olarak eklenebilir. Ev hanımlarının çoğu, ev yapımı kekler ve kreplerde dolgu olarak benzer meyve preparatları kullanır.
Biliyor musun Napolyon Bonapart’ın en sevdiği tatlılık Antonov elma reçeliydi, “güneş enerjisi” olarak nitelendirdi ve şair Friedrich Schiller sadece ofisinde çürük elmalar tabağı varsa yaratabildi.
Kışın elmalı lokum almak için, en karmaşık tarifleri veya erişilemeyen ürünleri seçmek gerekmez. Herhangi bir mutfakta bulunabilecek basit setten basit bir şekilde bile, gerçek bir şaheser yapabilirsiniz. Kendiniz görün!
