İnsanlar siyah gece gölgesinin tıbbi ve besleyici özelliklerini uzun zamandır biliyorlar ve bitki hammaddelerini ve meyvelerini geleneksel tıpta kullanmanın yanı sıra meyveleri pişirmek için soslar, konserveler, reçeller ve dolgular yapmayı da öğrendiler. Bu makalede, bu meyvelerden nasıl reçel yapılacağını ve bunun vücuda yararlarını açıklayacağız.
tanım
Nightshade, yüksekliği bir metreye kadar yıllık bir bitkidir, Kuzey bölgeleri hariç Avrasya kıtasının her yerinde bulunur. En sevdiği büyüme yerleri - bahçeler, bahçeler, ekilebilir alanlar, su kıyıları. Bitki sapları dik, dallı, hafif tüylüdür. Uzunluğu 13 santimetreye ve genişliği 8 santimetreye kadar olan düzenli sivri oval tabakalar vardır.
Küçük beyaz çiçekler şemsiye şeklinde bükülmüş salkımına kümelenir. Meyveler siyah, bazen beyaz ve yeşil, yuvarlak, 1 cm boyunda ve çok sulu. Çiçeklenme dönemi - tüm yaz aylarında meyve veren meyveler temmuz ayında başlar ve ekim ayında sona erer.
Bu önemli! Tamamen olgunlaşmış meyveler hariç, tüm siyah tonların siyah kısımları zehirli özelliklere sahiptir, bu nedenle bu tıbbi bitki ile kendi kendine tedavi kabul edilemez. Bu bitkiye dayanan müstahzarlar sadece doktor tarafından verilmelidir ve reçete edilen dozaja göre kesinlikle tüketilmelidir.
Bitkinin meyveleri, otu ve yapraklarında aşağıdaki elementlerin içeriği yüksektir:
- renklendirme ve tanenler;
- karoten;
- şekerler;
- organik asitler;
- Dulkamarin (acı glikozit);
- glikoalkaloidler (solanin, solacein).
İyi geceler gölgesinin ve evde yetiştiriciliğinin inceliklerinin ne olduğunu öğrenin.
Tıbbi nitelikleri nedeniyle, nighthade şifalı bitkiler arasında listelenmiştir. Meyveler aşağıdaki iyileştirici özelliklere sahiptir:
- koleretik;
- ateş düşürücü;
- anti-enflamatuar;
- ekspektoran;
- antiromatizmal;
- yatıştırıcı;
- bir diüretik;
- dezenfektan;
- Temizleme.
Nighthade antipiretik özelliklere sahip olduğu için: gümüş goof, kızamık, Rhodiola rosea, meadowsweet, böğürtlen, kartopu, cornel, heather, yamaçlar.
Meyveleri yiyin, ayrıca bitkinin toprak altındaki kısmını kaynatma, infüzyon ve meyve suyu şeklinde tavsiye etmek, aşağıdaki sağlık bozuklukları için önerilir:
- ateroskleroz;
- dispepsi;
- hipertansiyon;
- genitoüriner sistem hastalıkları;
- epilepsi;
- cilt hastalıkları;
- sinir sistemi bozuklukları;
- kanın onkolojik hastalıkları (lösemi);
- ağrı sendromları;
- piyelit;
- boğaz ağrısı;
- festering diş etleri.
Bitkinin yapraklarından merhem kürü:
- likenler;
- kaynar;
- ülser ve iltihaplanma yaraları.
Biliyor musun İngiliz profesör Vik Morris (İngiltere Gıda Araştırmaları Enstitüsü), içinde bulunan galektin-3 proteini sayesinde, pektinlerin elma, erik, kayısı, frenk üzümü ve gece kuşu reçelindeki kanser hücrelerinin büyümesini engelleme yeteneğini kanıtladı.
Geceliklerin faydaları
Yukarıda tarif edilen bir bitkinin faydalı nitelikleri, kendisinden, özellikle solanöz reçelden beslenen gıdalara sahiptir. Geleneksel ilaç tariflerinin sayısız koleksiyonunda, bu sulu meyvelerden günde en fazla beş yemek kaşığı reçel tüketmenin aşağıdaki endikasyonlarla önerilmesi:
- toksinlerin vücudunun temizlenmesi;
- genel bir tonik olarak;
- kan basıncı düzenleme;
- kabızlık için bir çare olarak;
- anti-enflamatuar olarak;
- kan bileşimi arttırıcı;
- hafif yatıştırıcı;
- sık baş ağrısı ile;
- stres altında;
- gastrointestinal zehirlenmelerin önlenmesinde (doğal sorbent).
Kan basıncının normalleşmesi ayrıca aşağıdakilere de katkıda bulunur: kavun karpuzu, petrol, kiraz eriği, bektaşi üzümü, frenk üzümü, fesleğen, pancar yaprağı, nane, kırlangıçotu.
malzemeler
Şimdi doğrudan size bu iyileştirme özelliğini nasıl pişireceğinizi söyleyin. Öncelikle, reçel için gerekli malzemelerin yanı sıra ne tür bir alet ve alete ihtiyaç duyulacağını da belirtiyoruz.
İhtiyacınız olacak:
- 1,5 kilogram olgun meyve;
- 1,5 kilogram şeker;
- meyveleri yıkamak için kevgir veya elek;
- reçel pişirmek için kapaklı kap (paslanmaz çelik tava);
- hazırlanması sırasında köpüğü reçel yüzeyinden çıkarmak için kepçe;
- meyveleri karıştırmak için kaşık;
- sterilize edilmiş 0.5 litre kavanoz;
- sterilize edilmiş konserve kapakları;
- makine dikiş.
Biliyor musun Yaklaşık 1.400 bitki türü Solanaceae familyasına aittir ve tek bir nighthade bitkisi sezonda otuz binden fazla tohum üretebilir.
Reçel adım adım pişirme
Sonraki, ürünün pişirilmesi için adım adım verilen bir reçetedir:
- Toplanan meyveleri yapraklardan ve şımarık veya olgunlaşmamış meyvelerden almak, bir elek veya kevgir içine koymak ve akan su altında yıkamak. Suyun tamamen boşalmasına izin verin.
- Tencerenin dibine şeker dökün ve yaklaşık 1 cm katman oluşturmak için bir kaşıkla düzleştirin.
- Sonra bir şeker katmanı üzerine bir kat çilek dökün ve pürüzsüz hale getirin.
- Bir kaşıkla onları düzleştirerek alternatif şeker ve çilek katmanları.
- Meyvelerin üst katmanına bir şeker katmanı serpin ve yüzeyi düzleştirin.
- Suyunu örtün ve 8-10 saat boyunca suyunu vurgulayın.
- Bu süreden sonra, meyveleri serbest bırakılmış meyve suyuyla ve çözülmemiş şekerin kalıntılarıyla karıştırın.
- Sobayı koyun ve orta ateşi açın, karışımı karıştırın.
- Kaynama anından itibaren, ısıyı düşürün ve 20-30 dakika pişirin, sürekli karıştırın ve kaynayan kaynaştırıcıyı bir kaynaştırıcı ile çıkarın.
- Bitmiş tatlıyı steril kavanozlara dökün ve kaynamış konserve kapakları olan bir denizci kullanarak rulo haline getirin.
Video: Çilek Reçeli
Bu önemli! Nightshade kalorilerde oldukça yüksektir - ürünün 100 gramı başına yaklaşık 220 kilokalori, bu yüzden bu incelik sık sık kilo vermek isteyen insanlar için arzu edilmez.
Diğer malzemelerle gecelik reçel tarifleri reçel
Gecelik ton sıkışıklığının vücuttaki iyileştirici etkisini arttırmanın yanı sıra tadını geliştirmek için, bu incelikle limon kabuğu ve ayva gibi diğer faydalı ürünlerin eklenmesiyle hazırlayabilirsiniz. Yukarıdaki malzemeleri bir arada kullanarak tatlı yapmak için tarifler aşağıdadır.
Ahududu, mandalina, karaçalı, alıç, bektaşi üzümü, kabak, armut, beyaz kiraz, ayva, Mançurya, frenk üzümü ve çilek reçeli tarifleri yapmak için tarifleri tanımanızı öneririz.
Limon kabuğu rendesi ile gece reçeli
Ürünlerin bileşimi:
- 1 kilogram meyve kabusu;
- 1 kilogram toz şeker;
- 1 limon kabuğu, ince bir rende üzerine rendelenmiş;
- 1 limon suyu;
- 1-2 torba vanilya şekeri.
Pişirme işlemi:
- Meyveleri numaralandırın, akan su altında durulayın ve suyun akmasını sağlayın.
- Meyveyi tavaya dökün ve şekerle karıştırın. 10 saat bekletin.
- Tencerenin içindekileri karıştırın ve 5 dakika boyunca 2-3 dozda pişirin, aralarında beş saat aralıklarla karıştırın, sürekli karıştırın ve köpüğü çıkarın.
- Son demlemede, ince bir rende üzerine rendelenmiş limon kabuğunu ekleyin ve suyunu sıkarak çıkarın.
- Bitmiş ürün ile ısı tavasından çıkarmadan önce vanilya şekeri ekleyip her şeyi karıştırmak gerekir.
- Reçeli kavanozlara dökün ve yuvarlayın.
Bu önemli! Geceleyin olgunlaşmış meyvelerinde, zararlı madde solanine pratikte yoktur, bu nedenle sadece tamamen olgunlaşmış meyvelerin tüketilmesine izin verilir.
Ayva Gecesi
maddeler:
- 1 kilogram gecelik;
- 1,5 kilogram şeker;
- 1.5 bardak saf su;
- 6 adet orta boy ayva meyvesi;
- 1 limon;
- 1 avuç kızamık meyvesi (isteğe bağlı);
- Bir bıçağın ucunda vanilin.
Adım adım talimatlar:
- Meyveleri ayırmak, bir kevgir içinde akan suyun altında yıkamak ve kurumaya bırakın.
- Ayvayı yıkayınız, soyun, orta rende üzerinde rendeleyin.
- Limonu yıkayın ve bir kıyma makinesinde lezzet ile birlikte çevirin.
- Geceyi karıştırın, rendelenmiş ayva, kıvrılmış limon ve karışıma kızamık meyvelerini ekleyin.
- 5 saat demlenmeye bırakın.
- Şeker ekleyin ve su dökün, karıştırın ve orta ateşte 30 dakika pişirin.
- Ateşten alın ve 12 saat daha bekletin.
- Belirtilen süreden sonra, tekrar ateşe verin ve 30 dakika daha kaynatın.
- Pişirmenin sonunda vanilyayı ekleyin.
- Bitmiş sıcak ürünü bankalara dökün ve sarın.
Kirazlar, üzümlerden elde edilen meyveler, frenk üzümü jölesi, kuş üzümü ve karpuz gibi kış kompostosu için hazırlanın.
Ne vermek
Yukarıdaki tariflere göre reçel, orta derecede kalın ve kokulu. Saf formunda, çay veya sütle kullanılabilir veya ince kreplere sarılmış ve tatlılara ve dondurmaya eklenmiş turtalara, lor güveçlerine dolgu olarak eklenebilir.
Bu önemli! Gecelikten çıkan ilaçların kullanımına kontrendikasyonlar bireysel hoşgörüsüzlük, 5 yaşın altındaki çocuklar, hamilelik ve emzirmedir.
Bu nedenle, sadece taze gecelikler tıbbi amaçlar için değil, aynı zamanda sulu meyvelerinden yapılan tatlı tatlılar için de kullanılır. Tariflerimize göre bu meyvelerden reçel yapmaya çalışın ve bunu kullanmanın sağlığınızı iyi durumda tutacağını göreceksiniz.
