İki damla su gibi birbirine benzer bitkiler vardır. Ve onların kafasını karıştırmamak için, nasıl göründüklerinin ve nasıl farklı olduklarının iyi farkında olmalısınız. Bu sıradışı çift iki ortak baharat içerir - dereotu ve kimyon.
Bitkilerin tanımı ve özellikleri
Bitkilerin tüm benzerliğine rağmen, onları ayırt etmek oldukça basittir. Çimlerin çiçeklenmesini beklemeniz ve "şemsiyeler" in rengini karşılaştırmanız yeterli. Dereotu sarı çiçek açar ve kimyon - beyaz veya pembemsi. Ancak meyveleri nervürlü yüzeylerine ve uzun şekillerine çok benzer.
kimyon
Kimyon, Avrasya'nın ılıman bir iklime sahip bölgelerinde bulunan ve iki ya da daha uzun yaştaki Umbrella ailesinin bir bitkisidir.
Bu önemli! Kimyon satın alırken, bütün, ufalanan, temiz ve kuru taneleri seçmelisiniz. Aromaları doymuş ve kirlilik içermemelidir.
Kimyon görünümü:
- kök - koyu yeşil, pürüzsüz, 30-80 cm uzunluğunda;
- kök - kalın, silindirik;
- yapraklar üç kere veya çift pinnattır;
- çiçekler - biseksüel ya da kısmen lekelenmiş;
- yaprakları - yuvarlak obovat, beyaz, pembe veya kırmızı;
- meyveler - hafifçe basık, künt kaburga ile dikdörtgen;
- tohumlar - küçük, anason aroması ve tadı olan (1 g 500-700 tohumda).
Çoğu zaman, kimyon zengin bir kimyasal bileşime sahip tohumları toplamak için yetiştirilir:
- proteinler;
- yağlar;
- uçucu yağlar;
- reçineler;
- taninler;
- pigmentler.
dereotu
Dereotu şemsiye ailesinin yıllık bir bitkidir, hemen hemen her yerde yetişir, Asya'nın bazı bölgelerinde doğada yetişir.
Dereotu ne zaman ve nasıl bulacağınızı öğrenin.
Bir bitki neye benziyor:
- kök - koyu yeşil, yumuşak, tüysüz, 40-150 cm uzunluğunda;
- yapraklar üç, dört yapraklı, disseke, yumurta şeklindedir;
- şemsiye - çift, en fazla 15 cm boyutunda, her biri 20-50 ışın;
- çiçekler - 2-9 cm boyutunda şemsiyelerle birleştirilir;
- yaprakları - sarı;
- meyveler - vislopodniki;
- tohumlar - bir yumurta veya geniş bir elips şeklinde, uzunluk 3-5 mm, genişlik 1.5-3.5 mm (1 g 600-800 tohumda);
- koku - yoğun, spesifik, baharatlı.
Meyvenin esansiyel yağının bileşimi:
- D-karvon;
- D-limonen;
- a-felandren,;
- a-pinen;
- dipenten;
- digidrokarvon.
Yaprakların kimyasal bileşimi:
- C, B1, B2, B3, PP vitaminleri;
- karoten;
- flavonoidler;
- karbonhidratlar;
- pektik maddeler;
- mineral tuzlar
Biliyor musun Eski günlerde, birçok bölgede dereotu, süs bitkisi olarak çiçek yataklarında sıkça bulunurdu. Antik Roma ve eski Yunanistan'da, erkekler seçtikleri kişilere sık sık dereotu buketleri sundu.
Kimyon ve dereotu özellikleri
Bu baharatların getirebileceği faydaları ve kullanımlarına kontrendikasyonlar olup olmadığını düşünelim.
Faydaları
Kimyon ve dereotu hem farmakolojide hem de ilaç üretimi için ve geleneksel tıpta kullanılmaktadır. 
1. Dereotu; 2. Kimyon.
Bitkiler aşağıdaki özellikler için kullanışlıdır:
- meyveler, sindirim sisteminin hareketliliğini geliştirmek, şişkinlikle baş etmek, iştahı artırmak için sindirim çalışmalarını normalleştirmeye yardımcı olur;
- tohumlar iyi bir diüretik etkiye sahiptir;
- bitkisel çaylar emziren anneler tarafından süt üretimini arttırmaya yardımcı olur;
- meyvenin esansiyel yağları balgam söktürücü bir etkiye sahiptir, balgamın bronş ve akciğer hastalıklarından uzaklaşmasına yardımcı olur;
- tohum infüzyonları hafif bir yatıştırıcı etkiye sahiptir, uykuyu iyileştirir;
- Yeşiller metabolizmaya yardımcı olur, karaciğer ve böbrek fonksiyonlarını iyileştirir, diyet beslenmesinde kullanılır.
Olası zarar
En faydalı şifalı bitkiler bile kontrolsüz bir şekilde kullanılmamalıdır. Böylelikle, aşırı miktarda dereotu tohumu ve kimyon alınması, normun altındaki kan basıncını düşürebilir ve bunun sonucunda bozulma ve bayılma görülebilir. Bu nedenle, düşük basınca yatkın insanlar bu baharatlara karşı dikkatli olmalıdırlar.
Bu önemli! Ciddi ve kronik rahatsızlıkların varlığında, bütün şifalı bitkiler sadece doktorun izniyle kullanılabilir.
Ayrıca, bitkisel istismarı alerjileri ve böbrek taşlarının oluşumunu tetikleyebilir. Dereotu, kan oluşumu sürecini iyileştirme yeteneği, kadınlarda adet ve hamilelik sırasında zarar verebilir. 
Kimyon tohumu ve dereotu tohumu
Tohumlar birçok yemeklerde ve muhafazada, halk tariflerinde, kozmetik ve hijyen ürünlerinde kullanılır. Dereotu tohumlarından pişirme ve diğer endüstrilerin ihtiyaçları için baharatlı yağ hazırlanır. Ayrıca, tentürleri iç kısımda hemoroid için bir ilaç olarak, dışta da iyileştirici olarak kullanılır ve cilt tahrişini yatıştırır. Spasmolytic ve sedatif preparatları dereotu tohumlarından hazırlanır.
Elbette çoğu, bebeğin kolikten kurtulmasına ve sindirimi iyileştirmesine yardımcı olan "dereotu suyu" olduğu gerçeğiyle karşı karşıya kaldı. Rezene tohumlarından elde edilen ekstreler, birçok parfüm ve kozmetik bileşiminin hazırlanması için vazgeçilmezdir - kremler, kolonyalar ve diş macunları. Çörek otu tohumları da birçok tarifte yaygın olarak kullanılmaktadır - çorba ve sos yapmak, sebze ve et yemekleri yapmak, unlu mamuller pişirmek için. Her zamanki Borodino ekmeğini kokulu kimyon tohumları olmadan üst kabuğunda hayal etmek imkansız.
Biliyor musun Herkes eski spor yarışmalarının kazananlarının bir ödül olarak defne çelengi aldığını herkes bilir. Ancak, eski Roma'da, sık sık, dereotu bir çelenkle şampiyonlara takdim edildi.
Kimyon yağı, ilaç preparatlarında, alkollü ve parfümeri ürünlerinde bulunur. Kimyon suyu sıklıkla müshil olarak kullanılır ve sindirim sisteminin performansını arttırır. Soğuk algınlığı semptomları, laktasyon arttırıcı ve yatıştırıcı olarak kullanılır. Kimyon tohumları mide ve bağırsak krampları ile başa çıkmaya ve iştahı iyileştirmeye yardımcı olur. 
Kullanım önerileri
Dereotu daha sık taze kullanıldığı için farklıdır. İnce kesilmiş dereotu ilk yemeklere iştah açıcı bir lezzet verir. Birçok salata, salata, et ve balık yemekleri onsuz yapmaz. Salatalık, domates ve lahana turşusu ve dekapaj için, çiçeklenme sırasında toplanan dereotu kullanılır. Baharat içerisinde bulunan fitoksitlerin korunması uzun süre korunur ve küf oluşumundan korunur.
Ukrayna pancar çorbası içinde taze dereotu şemsiyesi bu yemeğin vazgeçilmez bir son dokunuşu. Dereotu da hasat edilir ve kuru veya tuzlu biçimde depolanır. Tek başına veya diğer bitkilerle birlikte kullanılır ve eşsiz bir lezzet veren bir tabakta başarıyla "açılır". Kimyon daha sık kuru halde kullanılır. Tohum ve yaprakları pek çok tabakta, unlu mamullerde, soslarda ve konserve sebzelerde bulunabilir.
Ne kadar yararlı kimyon hakkında da okuyun.
Genç kimyon yaprakları genellikle vitaminlerle doyurmak ve özel bir lezzet vermek için salatalara eklenir. Bu nedenle, kimyon ve dereotu arasında bir miktar fark olmasına rağmen, özellikleri çok benzerdir. Bu bitkileri yemek, birçok organ ve vücut sistemini iyileştirmeye yardımcı olmasının yanı sıra diyetinize değerli mikro besinleri de ekleyecektir. Lezzetleri her türlü yemeği kokulu ve lezzetli hale getirecektir.
