Her bahçede ve kır evinde maydanoz dahil yeşillikler için bir alan tahsis edilmiştir. Birinci ve ikinci kurslardan korunmuş, taze salataların vazgeçilmez bir bileşenidir. Bahçede gür yeşil çalılar yetiştirmek için, onlara uygun şekilde bakmanız gerekir. Bunun nasıl yapılacağı bu makalede anlatılmaktadır.
Çeşitleri ve maydanoz çeşitleri
Bu iki yılda bir bitki şemsiye ailesinin kökleri ve kereviz alt ailesine aittir. İlk yıl dal, kökte bir rozet toplanan yapraklar ile büyür. Ve ikinci yılda çiçek açan ve tohum üreten bir çalı var. "Maydanoz" kelimesiyle çevrilmiş olan Yunanca kelime, kelimenin tam anlamıyla "dağ kerevizi" anlamına geliyor, bu da kültürün iddiasız olduğu anlamına geliyor. Güzel oyma yaprakları olan bu aromatik bitki Akdeniz'dendir. Eski Yunanlılar ve Romalılar arasında favori bir baharattı.
Petrushka cinsinin sadece iki çeşidi vardır:
- kök (kök için yetiştirilen);
- yaprak (gür yeşil verir).
kök
Maydanoz kökü, ekimden sonraki ilk yılda oluşan güçlü bir köke sahiptir. Kalın ve etli bir kök mahsulü, normal uzamış bir koni şeklinde, sadece beyaz-sarı renkli bir havuca benzer. Yeşil kütle çok gür değil ve daha az dalla büyür. Yapraklar yenilebilir, ancak yapraklı çeşitlerin yapraklarından biraz pürüzlüdür. Formun erdem - kokulu kök, sulu ve sağlıklı. Sıcak yemeklerin ve terbiyelerin hazırlanmasında vazgeçilmezdir.
Bu önemli! Yeşilliklerin maydanozun kökünden kesilmesi tavsiye edilmez. Kökün tamamen nasıl oluştuğunu. Aksi takdirde, kök boyut ve kalitede gecikecektir.
- şeker - verimli ve erken olgunlaşmış bir sınıf, 93-95 günde olgunlaşır; kök bitkileri 30 cm uzunluğa kadar büyür, 130-160 g ağırlık alır ve mükemmel bir tada sahiptir;
- Alba geç çeşitleri (olgunlaşma süresi - 180 gün), iyi bir tadı olan büyük kökleri (ağırlık - 200-300 g, çap - 8 cm, uzunluk - 25 cm) olup, iyi bir hasat verir ve iyi saklanır;
- iğneler - 30 cm uzunluğa ve yaklaşık 150 g ağırlığa kadar beyaz, hatta konik kökleri olan orta dereceli; hastalıklara, yüksek ve düşük sıcaklıklara dayanıklı;
- Orbis - 170 g ağırlığa sahip, hastalıklara karşı dayanıklılık ve harika bir tat için değerli, kışın mükemmel şekilde saklanan orta-erken çeşitlilik;
- hasat - Ortalama bir olgunlaşma süresi, sulu ve lezzetli, uzunluğu 20 cm kadar olan beyaz kökleri vardır; hastalıklara karşı bağışıklık ve olağanüstü stabilite ile ayırt edilir.
tabaka
Yaprak maydanozu bahçıvanlar arasında daha popülerdir. Genellikle kır evlerinde, balkonlarda ve pencere pervazlarında bulunur. Bu türün köksapı da güçlü, ancak daha ince ve güçlü bir şekilde dallıdır. Yazılı olarak kullanılmaz. Güzel kokulu yeşillikler için yaprak çeşitleri yetiştirilir. Bir çalı, yoğun bir şekilde oyulmuş yapraklarla kaplı 50-100 dal verebilir. Bir mevsimde birkaç kez kesilebilirler. Yapraklar kurutulur ve dondurulur, tadını ve faydalı özelliklerini kaybetmezler.
Biliyor musun Antik Yunan mitolojisine göre, maydanoz, Nemean bölgesinin hükümdarının oğlu olan katledilen ejderha Opelt'in kanının döküldüğü yerde büyüdü. Nemean Oyunları onuruna düzenlendi.
En iyi düzgün yapraklı çeşitler arasında aşağıdakilerden söz edilmelidir:
- karnaval - Çok erken bir çeşitlilik (65-75 günde elde edilen verim), yüksek verimli (yaklaşık 3 kg / m²), soket iddiasız ve gölgeden korkmayan, yüksek yaprak saplarında 100 büyük kokulu yapraktan oluşabilir;
- esinti - orta olgunlukta bir tür (80 gün), yaprak saplarıyla birlikte 75 cm'ye ulaşan, ancak uzun süre dayanamayan ve sık sık satış için yetiştirilen lezzetlerini kaybetmeyen, sığınma eğilimi olmayan koyu yeşil yapraklara sahiptir;
- kahraman geç olgunlaşır, soğuğa ve sıcağa dayanıklıdır, kısmi gölgede iyi büyür, yapraklar çok kokulu, kesildikten sonra hızlı büyür;
- belladonna erken olgun çeşitlere atıfta bulunur, güçlü koyu renkli bir aromayı yayan büyük koyu yeşil yapraklı yemyeşil bir düşük rozet oluşturur;
- titan - kokulu yapraklara sahip mevsimsel çeşitlilik, olumsuz koşullara (don ve kuraklığa) dayanıklı mantar hastalıklarından muzdarip değildir
kıvırcık
Kıvırcık alt türler yaprak maydanoz görünümüyle ayırt edilir. Yapraklar çok oluklu ve kıvırcık. Bundan dolayı yeşil dallar hem bahçede hem de masada çok estetik görünüyor.
Kıvırcık maydanozun faydalı ve zararlı özellikleri hakkında daha fazla bilgi edinin.
Kıvırcık çeşitler arasında bu çeşitler şunlardır:
- dalya - çok erken çeşitlilik (2 aydan az), yüksek verimli (5 kg / m²'ye kadar), hoş aromalı kıvrımlı yapraklar, çok yoğun bir çıkış oluşturur, kesildikten sonra hızlı büyür, açık ve kapalı zeminde iyi büyür;
- Moskrauze - orta erken çeşitlilikte (70-80 gün), kıvırcık yapraklar kuruduktan sonra da ayakta kalan, soğuğa ve kuraklığa dayanıklı olan güçlü bir aromaya sahiptir;
- Kıvırcık milan Erken çeşitlilik (60-70 gün), mükemmel bir tadı ve aroması olan yemyeşil koyu yeşil yapraklardan oluşan yoğun bir rozet soğuğa dayanabilir.
Faydalı özellikleri ve kullanıma kontrendikasyonları
Maydanoz sadece mutfak özellikleri nedeniyle değil, sahip olduğu faydalı özelliklerden dolayı da çok popülerdir. Çok zengin bir vitamin ve mineral bileşimine sahiptir:
- C, A, E, K, PP, B1, B2, B6 ve B9 vitaminleri;
- mineraller: demir, magnezyum, potasyum, kalsiyum, çinko, fosfor, sodyum, manganez, bakır ve selenyum.
Biliyor musun Maydanozdaki askorbik asit içeriği, limondan dört kat daha yüksektir. Ve beta karoten de havuçtaki kadar.
Bu kimyasal elementlerin her birinin insan vücudu üzerinde olumlu bir etkisi vardır. Bu nedenle maydanozun (bütün kısımları) birçok faydalı özelliği vardır. Aralarında aranmalıdır:
- vücudun koruyucu fonksiyonlarını arttırmak;
- metabolizmanın normalleşmesi;
- anemi gelişimine engel;
- artrit eklemlerindeki iltihap, şişme ve ağrının giderilmesi;
- kan damarlarının duvarlarının güçlendirilmesi;
- kanın detoksifikasyonu;
- kan şekeri seviyelerinin normalleşmesi;
- kan basıncı ve nabız stabilizasyonu;
- mevsimsel alerjilerden kurtulma, alerjik rinit;
- mide suyunun asitliği ve sindirim sisteminin normalleşmesinin azaltılması;
- idrar organlarının hastalıklarının tedavisi ve önlenmesi;
- ağız boşluğunun dezenfeksiyonu ve istenmeyen kokuların giderilmesi, diş etlerinin güçlendirilmesi;
- böbreklerde enflamatuar işlemlerin tedavisi;
- diüretik etki;
- görme keskinliğini arttırır;
- cilt iltihabının tedavisi, epidermisin hücre yenilenmesi, yara iyileşmesi;
- adrenal bezlerin ve tiroid bezinin fonksiyonlarının normalleşmesi;
- gelişmiş beyin fonksiyonu;
- sinir sistemi üzerinde faydalı etkiler.
Baharatlı otların bileşimi, özellikleri gereği dişi bir hormon olan östrojene çok benzeyen apioldür. Bu nedenle maydanoz, kadınlar için çok faydalıdır. Kadın organlarında faydalı etkisi:- adet döngüsünü düzenler ve ağrısız akışına katkıda bulunur;
- PMS görünümünü azaltır;
- tatsız menopoz belirtileri ortadan kaldırır;
- zihinsel ve fiziksel stresi azaltır.
Maydanozun kadın sağlığı için faydalı özellikleri hakkında da bilgi edinin.
Ayrıca, bitkisel cilt üzerinde iyi bir etkiye sahiptir, yaşlanmasını yavaşlatır. Ancak, maydanozun çok sayıdaki yararlı özelliklerine rağmen, az miktarda kullanılmalıdır. Myristicin içerir - fazlası kötü sonuçlar doğurabilecek aktif bir madde: baş ağrısı, bulantı, baş dönmesi, halüsinasyonlar, nöbetler ve aşırı kilo kaybı. Bazı hastalıklarda ve koşullarda, sebze kullanımı kesinlikle kontrendikedir. Bunlar şunları içerir:
- düşük yapma neden olabileceği gibi hamilelik;
- nefrit ve diğer böbrek hastalıkları;
- ürolitiyaz;
- akut sistit;
- gut;
- hipokalsemi;
- cilt hassasiyeti.
Tohumdan açık toprağa maydanoz ekimi ve yetiştiriciliği özellikleri
Tohumlar hemen açık toprağa ekilebilir. Ancak uygun bir yer bulmanız ve toprağı hazırlamanız gerekir. Yer gereksinimleri:
- iyi aydınlatılmış (bazı çeşitler kısmi gölgede iyi büyür);
- toprak normal asitliği olan verimli ve gevşek, su ve hava geçirgen olmalıdır;
- Yeraltı suyunun yakın bir oluşumu olmamalıdır.
İyi öncekiler: patates, domates, soğan, lahana, salatalık, kabak ve pancar. Dereotu, havuç, kimyon ve kişnişten sonra maydanoz ekmemesi daha iyidir. Alan, örneğin sonbaharda ilkbahar ekimleri için önceden hazırlanmalıdır. Bunu yapmak için, eşzamanlı organik maddenin (humus veya kompost) eklenmesiyle derin yatakları kazmalısınız.
Bu önemli! Maydanoz ve diğer kerevizlerden sonra 3-4 yıldan daha erken değil dikilebilir.
Ekim için tohum hazırlama
Kereviz tohumu 2-3 hafta kadar yavaşça filizlenir. Bu, her bir tohumun yazımı yavaşlatan koruyucu bir uçucu yağ tabakası ile kaplanmış olması ile açıklanmaktadır. Tohumları ekime hazırlamak için aşağıdaki adımları atabilirsiniz:
- 1-2 gün ılık suya daldırın veya 25 dakika akan sıcak su altında tutun;
- bir büyüme uyarıcısı (epine veya potasyum humat) çözeltisi içinde birkaç saat bekletin;
- kuluçka için birkaç gün nemli bir peçete bırakın.
Dikim şeması
Ekim şu şekilde yapılır:
- oluk derinliği 1-2 cm'dir;
- satırlar arasındaki mesafe - 20-40 cm.
Bu önemli! Sonbahar ekimden önce tohumlar ıslanmaya değmez. Kuru halde, toprağı kışlamayı daha iyi yaparlar.
Tohum ekim işlemi:
- Odun külü, olukların içine dökülebilir, bu özellikle kök çeşitleri için kullanışlıdır.
- Olukların sulanması gerekir.
- Nem emildiğinde, tohumları ekin.
- Serpin ve kompakt serpin.
- Torbalı Zamulchirovat yatak ya da çimlenmeden sonra çıkarılması gereken bir film ile örtün.
Video: Açık toprağa maydanoz tohumları ekim
Dikim tohumlarının zamanlaması
Soğuk maydanoz tohumları korkmuyor. + 2 ° C'de çimlenir ve -9 ° C'ye kadar düşük sıcaklıklara dayanırlar. Bu nedenle, geç sonbaharda veya erken ilkbaharda güvenle ekilebilirler. Sonbahar dikimi için, dünya tamamen donuncaya kadar yaklaşık 2 hafta kalması önemlidir. İlkbaharda, toprağın ısınmasını ve nisan ayının başında ekmesini bekleyemezsiniz. 
Farklı maydanoz çeşitlerinin ekim şartları Kök çeşitlerinin ekilmesi için tarihler Mayıs ayının başlangıcı ile sınırlıdır, çünkü daha sonra ekilen bitkilerin tam teşekküllü kök bitkileri oluşturmak için zamanları olmayacaktır. Maydanoz yaprağı bitkileri zaman içerisinde neredeyse sınırsızdır. İlkbahar ve yaz aylarında ekilir. Temmuz ayının sonunda veya Ağustos ayının başında ekilen tohumların bile, bir yeşillik ekinini vermeleri için kışlamadan önce zamanları olacaktır.
Hızlı büyümek için maydanozun nasıl ekeceğini bilmek isteyeceksiniz.
Açık alanda maydanoz bakımı
Maydanoz fidelerinin bakımı kolaydır. Onları önemsemek birkaç basit ama gerekli eylemi içerir:
- inceltme: mevsim başına 3 kez, ilk kez yapılır - 2-3 oyulmuş yaprakların ortaya çıkmasından sonra, yetişkin bitkiler arasındaki mesafe 5-10 cm olmalıdır (çeşidine göre değişir);
- üst pansuman: inceltme ile birleştirilebilir, ilk kez karmaşık mineral gübreyi uygular, daha sonra tabaka azotla beslenir (nitrat) ve kök gübresi fosfor-potasyumdur (azotsuz), yaprak süslemesi hoş karşılanır (mevsimde 2 kez);
- sulama sık sık, zemin sürekli hafif ıslak olmalıdır; Kök çeşitleri kök bitkilerin dolumu sırasında daha yoğun bir şekilde sulanır (Ağustos ayının 2. yarısında); Hasattan 2 hafta önce, sulamanın tamamı azaltılır veya tamamen durdurulur (yeşilliklerin kurutulması isteniyorsa);
- gevşeme: toprağın gevşek kalması, hava ve suyun geçmesine izin verilmesi, toprak kuruduğunda sulama ve yağmurdan sonra yapılması gerekir;
- ot mücadelesi: Bir mahsulü gölgeleyebildiğinden, iyi beslenmeden mahrum kaldığından ve hastalıkların taşıyıcısı olabileceğinden yabani otlar ortaya çıktıktan hemen sonra uzaklaştırılır.
Maydanoz tohumları tek başına nasıl alınır?
Birçok bahçıvan ekim yapmayı ve tohumlarını ekmemeyi tercih eder. Dikim malzemelerini kendiniz monte etmek oldukça basittir. Bunu yapmak için, bu bitkinin yaşlandığını, tohum toplamak için en iyi zamanın ne olduğunu ve nasıl doğru şekilde yapılacağını bilmeniz gerekir. Diğer bienal bitkileri gibi, maydanoz tohumları da ekimden sonraki ikinci yılda hasat edilir. Çalıların yeşilliklerini salata için keserek, saplarını şemsiye ile bırakmanız gerekir. Hasat, tohumlu meyveler tamamen olgunlaştığında başlar.
Maydanozun bir sebze olup olmadığını öğrenmenizi öneririz.
Ayrıntılı talimatlar:
- Kollarını tohumlarla kesin.
- Kuruması için bir gölgelik altında satır halinde onları katlayın.
- Kuru dallar
- Tohumlar tekrar kuruması için yayılır.
- Kalıntıları ve kuru kabukları temizleyin.
- Kuru bir yerde saklayın.
Video: maydanoz tohumları nasıl toplanır
Hasat ve depolama
Yeşil maydanoz yaprakları mevsim boyunca sonbaharın soğumasına kadar gerektiği şekilde kesilir. Depolama için, otlar kurutulur veya dondurulur. Böylece yapraklar hem hoş kokulu hem de kullanışlı kalır. Kök sebzeleri ekim ayında dondan önce kazılır. Onları taze tutmak için plastik torbalarda saklanırlar. buzdolabında veya bodrumda + 1 ... + 3 ° C sıcaklıkta, ıslak kum serpilir. 
Bunları depolamak için toprağa saklayabilirsiniz. Kökleri sadece donmuş değil, ilkbaharda salata için yumuşak yeşillik verir. Maydanoz sadece en yararlı değil, aynı zamanda en iddiasız sebzelerdir. Tüm yıl boyunca masaya asgari zaman ve çaba harcayarak, bir sürü kokulu yeşillik olacaktır.
