Kişniş yıllık bir bitkidir. Kişniş denilen yeşillikleri ve tohumları, daha belirgin bir lezzet vermek için çeşitli yemeklerin hazırlanmasında düzenli olarak kullanılır. Ancak bu bitki sadece iyi bir baharat değil, aynı zamanda değerli bir besin kaynağıdır. Kullanımı ve uygulaması makalemizde tartışılacaktır.
Kişnişin botanik tanımı ve özellikleri
Ot bir fusiform kökü vardır. Sapı dik, çıplak, 40-70 cm ye kadar büyür, üst kısmı dallıdır. Alt yapraklar geniş, üçlü, geniş dilimler halinde disseke. Uzun yaprak saplarını tutar ve tırtıklı bir kenarı vardır. Kalan yapraklar derinden diseke edilir.
Çiçeklenme, küçük beyaz veya pembe çiçeklerden oluşan karmaşık bir şemsiyedir. Aşırı çiçekler daha merkezidir. Kişniş bütün yaz çiçek açar. Meyveler Eylül ayında olgunlaşır - onlar 10-12 kaburga ile yumurta şeklinde küresel.
Kişnişin kimyasal bileşimi
Farklı bitki çeşitlerinin meyveleri,% 0.2 ila 1.6 oranında esansiyel yağ,% 16-28 oranında yağ yağ, bazı alkaloitler, pektin, nişasta, protein maddeleri, askorbik asit, tanenler içerir. Askorbik asit, karoten, rutin de yapraklarda bulunur.
Biliyor musun Kişniş ihracatında dünya lideri - Rusya.Ek olarak, söz konusu yeşillikler bu gibi vitaminleri içerir:
- beta karoten - 3.93 mg;
- retinol - 337 mcg;
- tiamin - 0.067 mg;
- Riboflavin - 0.162 mg;
- Pantotenik asit - 0, 57 mg;
- piridoksin - 0.149 mg;
- folik asit - 62 mcg;
- askorbik asit - 27 mg;
- tokoferol - 2.5 mg;
- fililokinon - 310 mcg;
- nikotinik asit - 1,114 mg;
- Kolin - 12.8 mg.
| Makro elementler: | İzleme elemanları: |
|
|
Kalori ve BJU
100 g başına bir bitkinin besin değeri:
- proteinler - 2.13 g;
- yağlar - 0.52 g;
- karbonhidratlar - 0.87 g;
- diyet lifi - 2,8 g;
- kül - 1.47 g;
- su - 92.21 g;
- mono - ve disakaritler - 0.87 g;
- doymuş yağ asitleri - 0.014 g
Biliyor musun Botanikçiler, tohumun canlılığı ve kendi tohumlarını ekleyebilmeleri nedeniyle genellikle kişniş otunu ot olarak kullanırlar.
Bitkinin faydalı özellikleri
Kişniş, vücudun normal yaşam için ihtiyaç duyduğu vitamin ve mineraller bakımından zengindir.. İçinde bulunan birçok madde bakteri yok edici etkiye sahiptir. Ek olarak, bitki safrayı çıkarabilir, ağrıyı matlatır, bu da gastrit ve bulaşıcı hastalıklar için kullanılmasına izin verir. Esansiyel yağlar, virüslerin nüfuz etmesini önleyen, enflamatuar süreçleri ortadan kaldıran koruyucu bir engel oluşturur. Vücudu üriner sistemden terk ederek mesane ve böbrekler üzerinde olumlu etkileri vardır.
Yeşilin potasyum, kalsiyum, magnezyum ve demir içermesi nedeniyle Kalbin ve kan damarlarının normal aktivitesini destekler, merkezi sinir sisteminin çalışmasını iyileştirir.
Bitki diş etlerini güçlendirir, ağız boşluğundaki çeşitli sorunları giderir.
Sindirim süreçlerini iyileştirerek, kişniş ve kilo azaltmaya yardımcı olur. Bağırsakları nazikçe temizler ve kan şekeri seviyesini düşürür. Bununla beraber, diyet daha kolay geçecektir, çünkü kişnişli bir sürü farklı yemek pişirebilirsiniz ve minimum kaloriye sahiptir. Ek olarak, sinir sistemine yatıştırıcı davranarak, bitki kendilerini olağan lezzetlerinden mahrum etmek zorunda kalan insanlarda meydana gelen duygusal tahrişi ortadan kaldırır.
Bu önemli! Yararı, günlük olarak yenen 35 gram yeşillik veya 4 gram kişniş tohumu getirecek.
Kişniş yeme özellikleri
Kişniş, eski zamanlardan beri yemek pişirmede kullanılmıştır.. Aslen, Asya, Akdeniz ve Doğu Avrupa sakinleri arasında favori bir baharattı. Yavaş yavaş, topraklarımıza yayıldı. Et, sebze, balık ve deniz ürünleri ile iyi gider. İlk kurslara, soslara, salatalara ve soslara eklenir. Yeşiller, tereyağında kızartılmış, taze ve güveç şeklinde kullanılabilir. Baharatın kendine özgü tadı kimyon ve zerdeçal ekleyerek boğulabilir.
Kullanılabilecek olası kontrendikasyonlar
Bazen insanlar diyetlerine kişniş eklemek ister, ancak kullanımında sınırlamalar vardır - bu yüzden önce düşünülmeleri gerekir:
- Askorbik asit ve retinol içeren maddeler ile birlikte kullanılması tavsiye edilmez.
- Kayısı, kuru kayısı, yaban mersini, havuç, biber ile birleşmez.
- Kişnişlerde bulunan esansiyel yağlar alerjik reaksiyona neden olabilir.
- Gastrit, şeker hastaları, iskemi, tromboz, tromboflebit insanlar için tavsiye edilmez.
- Kalp krizi ve felçten sonra kullanılması tavsiye edilmez.
Bu önemli! Kişnişin özel tadı süt kalitesini düşürebilir, bu nedenle emziren kadınlar olamaz. Alerji olmaması için bu bitkilerin ve hamile bitkilerin kullanılması tavsiye edilmez.
Kişniş, yalnızca akıllıca kullanırsanız çok yararlı bir üründür. Tüm yemeklere baharat eklemek yeterlidir ve bir süre sonra vücudunuzda olumlu değişiklikler olduğunu fark edeceksiniz.
