Mantar

Yol kenarındaki yağmurdan sonra, çayırlarda ve kayalıklarda yuvarlak veya armut biçimli mantarlar vardır - yağmurluklar. Olgunlaşmış numunelerde, dokunulduğunda meyve veren gövdeden çıkan toza benzeyen bir spor tozu bulunur. Bu nedenle yağmurlukların başka isimleri de var: Çırpınan, toz toplayıcı, tütün mantarı ve diğerleri.

Birçok mantar sever onları kendileri toplamayı tercih eder, ancak yalnızca deneyimli bir mantar toplayıcısı yeniciyi yenmezden anlatabilir ve hastaneye zehirlenmesi ile gitmez. Bu makaleyi okuduktan sonra, en yaygın güvenli mantar temsilcilerinin neye benzediğini ve onları zehirli mantarlardan nasıl ayırt edeceğinizi öğrenebilirsiniz. Beyaz mantarlar Beyaz mantarlar (veya denildiği gibi - boletus) - tüm mantarların kralı ve pişirme sırasında mükemmel beyaz renk olan inanılmaz posalarından dolayı adlandırılır.

Butters, diğer mantar türlerinden daha iyi denizcilik için uygundur. Marine edildikten sonra tereyağlıların tadı, başka herhangi bir şekilde işlemden çok daha hoş. Büyük zevkli metresler kışa böyle hazırlıklar yapıyor. Bugün, yağda marine edilmiş düzinelerce tarif var. Ana şey, mantarların hazırlanmasında doğru teknolojiye uymak ve dekapajlarının bazı özelliklerini dikkate almaktır.

Ryzhiki - aşçılar tarafından tat alma ve pişirme konusunda çok yönlülük için takdir edilen popüler mantarlar. Kızarmış, haşlanmış, salamura ve tuzlanmış. Bugün, kışa yararlı bir ürün tuzlamanın yollarından bahsedeceğiz. Görünüm ve tat hakkında Mantar, parlak koyu turuncu veya kırmızımsı turuncu bir renge sahiptir, bazen kapakta yeşilimsi bir renk tonu vardır.

Govorushki toplayan mantar toplayıcıları iyi bilinmektedir - bu mantarlar arasında yenmeyen türler de vardır. Bulguyu sepete göndermeden önce, tam olarak ne tür konuşmacılara ait olduğunu bilmeniz gerekir. En ufak bir şüphe bile yenilebilir bir mantar olduğu ortaya çıkarsa, onu almamak daha iyidir. Aşağıda, çeşitli govorushek türlerinin özelliklerini ele alıyoruz: portakal, kış, anason, kadeh ve diğer türler (yenilebilir ve yenmez).

Keman mantarının birçok adı vardır - gıcırtı, sütleğen, podskrebysh sütlü olarak bilinir. Ama insanlarda buna basitçe gıcırtı denir. Ve hepsi mantar kapaklarını ovarken veya bıçakla çizerken çıkardığı ses yüzünden. Nasıl bulunur ve onunla bir şeyler pişirmenin mümkün olup olmadığı - daha fazlasını öğreniriz.

Masada küflü ekmek bulduktan sonra çok az insan memnun olacak. Çoğu insan için bu hoş olmayan, ancak tanıdık bir olgudur. Aslında beyaz küf veya mukor mantarı, ilk bakışta göründüğü kadar basit olmasa da. Bugün dünyada bu kültürün yaklaşık 60 türü var. Bazıları işlerinde başvurmayı öğrendi, ancak sağlık için tehlikeli olanları da var.

Sonbahar ormandaki yürüyüşler, temiz hava solumak, doğanın güzelliğinin tadını çıkarmak ve mantarları toplamak için bir fırsat sağlar. "Sessiz av" a giderken, mantarların yenilebilirliğine odaklanmanız gerekir. Makalemizde bunlardan birini tartışacağız - Lehçe. Yenilebilir olsun ya da olmasın Birkaç adı var - bu bir homo ve kestane ve ayrıca "mokhovikov kralı" ya da topaklardır.

Ryzhiki ılıman enlemlerde en yaygın mantarlardan biridir - sadece mükemmel lezzet özelliklerine sahip değil, aynı zamanda faydalı özelliklere de sahiptirler. Büyüdükleri yerde, hangi türlerin olduğu, mantarların nasıl toplandığı ve toplandığı, daha detaylı olarak ele alalım. En yaygın türler Ryzhiki, yaklaşık 7 alt türü olan kırmızı, somon, alpin ve diğerleri gibi Mlechnik cinsinin temsilcileri arasındadır.

Poddubovik veya dubovik mantarı, yalnızca belirli koşullar altında yetişen nadir bir türdür. Bu mantarları nerede toplayacakları, nasıl görünecekleri, alt suyu nasıl temizleyebilecekleri ve lezzetli bir yemek hazırlayabilecekler - hadi daha yakından bir göz atalım. Yenilebilir veya değil Boletus cinsinin bu mantarı, şartlı olarak yenilebilir mantarlar kategorisine aittir.

Все знакомы с такими грибами, как мухоморы. Они встречаются в литературе, в детских сказках. Мухомор с красной шляпкой является самым узнаваемым грибом в мире. Bugün, başlıca mantar türlerine daha yakından bakacağız, görünüm hakkında konuşacağız ve size nerede yetiştiklerini de söyleyeceğiz. Yenilebilir mantar türleri olup olmadığını öğrenin.

Evde konserve yapmak, kış masasını uygun fiyatlı ve favori turşularla çeşitlendirmenin harika bir yoludur. Ballı agaric konserve mantar havyarını pişirmeyi öneriyoruz. Ürünün tadı Honey agarics, chitin, B vitaminleri, diyet lifi ve iz elementler gibi değerli proteinler içeren düşük kalorili bir üründür.

Yemek pişirmeden önce yiyecek işlemenin birçok mutfak yolu arasında en tartışmalı konu, petrollerin ön muamelesidir. Her hostes en az bir kez, ama merak etti: yıkanmalı mı ve onları farklı yemekler hazırlamaya ya da saklamaya nasıl hazırlamalılar. Mantarların doğru işlenmesi ile ilgili güncel soruların cevaplarını sunulan malzemede bulabilirsiniz.

Nisan-Mayıs aylarında ormanda dikişler görülür. Onlar oldukça değerli bir av olabilirler ve "sessiz avlanma" uzmanları tarafından değerlenirler. Bu makalede - satırların nasıl ve nereye bakılacağı, nasıl hazırlanacağı, zehirlenmeyeceği ve yemek tariflerinin nasıl hazırlanacağı. Botanik açıklama Çizgiler, Discinaceae familyasındaki (Discinaceae) kestanesi mantar cinsini ifade eder.

Kırım Yarımadası, yalnızca ormanlarda değil, bozkırlarda, yerleşim yerlerinin yakınında çimde, ormanın kenarında, açık çayırlarda, dağlık alanlarda görülen çok sayıda mantar ile ünlüdür. Yarımadanın iklim şartları, burada mantar mevsiminin altı aydan uzun sürmesi, ilkbaharda başlayıp sonbaharın sonlarında bitmesi gerçeğine katkıda bulunur.

Mantarı anlamayanlar, süpermarkette satın almalarıyla sınırlı. Ne de olsa yapay güneşin altında yetişen petrol ve istiridye mantarları, bilinmeyen doğal hediyelerden daha fazla güven veriyor. Ancak gerçek mantar toplayıcıları, iğnenin kokmaması ve sabah çiğ olarak yıkanmaması durumunda meyvelerin tadı ile tatmin edilemez.

Birçok insan mantar toplamayı ve onlardan çeşitli yemekler pişirmeyi sever. Bu doğanın armağanı, mutfak olanaklarını önemli ölçüde genişletmenizi sağlar. Herkes kükürt-sarı akışın yenilebilirliğini, nerede büyüdüğünü, nasıl toplanacağını bilmiyor. Özellikleri ve hazırlama yöntemleri hakkında daha fazla şey öğreniyoruz. Tanım ve fotoğraflar Sulphurous Tinder, Polyporov ailesinin bir üyesidir.

Birçok govorushka mantarı çeşidinden yenilebilir dev govorushka, ilginç bir görünüme ve bir dizi olumlu özelliğe sahip olan özel bir ilgiyi hak ediyor. Mantar Govorushka devinin (Leucopaxillus giganteus veya Leusopaxillus'un bilimsel sınıflandırmasına göre) tanımı ve fotoğrafı Belosvinushka cinsine aittir ve Row ailesinin bir parçasıdır.

Leningrad bölgesindeki mantar mevsimi ilk sonbahar yağmurlarından sonra başlar ve toplama zirvesi Ekim ayındadır. Bunları en beklenmedik yerlerde toplayabilirsiniz. Eğer hevesli bir mantar toplayıcısıysanız, o zaman sadece şu anda yiyemeyeceğiniz bir miktar alabileceğiniz, aynı zamanda gelecekteki kullanım için hazırlayabileceğiniz birkaç yer yeterli olacaktır.

Kış mevsiminde mantar toplama zamanı olmadığını varsaymak alışılmış olmasına rağmen, yılın bu zamanında ormanda soğuk havalardan korkmayan mantarlar vardır. Toplama ve kullanışlı özelliklerin yanı sıra, kış ilacı ve yemek pişirme alanında ilacın kullanımını göz önünde bulundurun. Kış flammulin mantarının veya kış güvesinin tanımı, bal agariklerine benzeyen Ryadovkov ailesinden yenilebilir küçük bir mantardır.