Baharatlı Otlar

Patates, soğan ve domatesin yanı sıra, ülkedeki yataklara ek olarak kekik (kekik) gibi bitkileri ve bitkileri ekmekte yararlıdır. Lezzetli çay ve baharatlı yemeklerin yanı sıra, bahçenin zararlılardan korunmasına yardımcı olacak ve mükemmel dekorasyonu olacak. Eğer bunu zaten düşündüyseniz, kekik, ekimi ve bakımı ile ilgili her şeyi öğreneceksiniz.

Kekik veya kekik, 60 cm yüksekliğe kadar çok yıllık otsu bir otsu bir bitkidir, dallı, ince sürgünler, dipte kıllar büyür. Oval ince dişli yaprakları küçük kesimlerde birbirlerine karşı çiftler halinde büyür. Leylak veya beyaz renkli küçük çiçekler kalkan benzeri kabarık salkımları oluşturur. Kekik kimyasal bileşimi, bitkinin parlak bir aroma ve iyileştirici özelliklere sahip olması nedeniyle uçucu yağları, C ve B6 vitaminlerini, antioksidanları ve tanenleri içerir.

Genellikle baharat severler tuzlu ve kekik bitkisini karıştırır. Karışıklıktaki suçlu, bitki isimlerinin sesine benzer. Ancak hem tuzlu hem de kekik, mutfak baharatlarının tarifindeki yerlerini doğru bir şekilde işgal eder. Dünyada otuzdan fazla chabra çeşidi vardır. Bitki, birçok uçucu yağ içeren güçlü baharatlı aroması ile ünlüdür.

Kişniş veya kişniş, özellikle onu yıllarca büyüten doğu ülkelerinin sakinleri tarafından sevilen, uzun zamandır bilinen bir baharattır. Çeşitli yemeklerde baharat olarak kullanılır: Ette, sebzede, soslarda ve çiğ olarak, salatalarda. Bitki kişnişinin, hiçbir şeyle karıştırılamayan belirgin bir hoş aroması vardır.

Çeşnilik, merhem, çay, yağ - bu sadece mercanköşkten yapılmaz. Baharat tüm dünyada ünlüdür ve neredeyse hiç bir aile yemeği onsuz gidemez. Onlarca yüzyıl önce kullanmaya başladılar. Ayrıca, uygulama alanı olduğu gibi ve çok büyük kalmaktadır. Şimdiye kadar mercanköşk pek çok hastalığı tedavi etmek için kullanılır, aynı zamanda kozmetolojide ve başka yönlerde de uygulamasını buldu.

Maydanoz, dik dallı gövdeli ve parlak, koyu yeşil renkli, pinnate yaprakları olan Umbrella ailesinden iki yıllık bir Maydanoz cinsi bitkisidir. Askorbik asit, B vitamini, retinol, riboflavin, demir, potasyum, magnezyum, pektin maddeleri ve fitocidleri içerir. Yemek pişirmede ve konservasyonda lezzetlendirmek için kuru ve taze formda yaygın olarak kullanılır, sebze, et, haşlanmış balık ve av hayvanlarından elde edilen yemeklere eklenir.

Pek çok insan safran baharatını duymuş, ancak herkesin denemek için bir şansı yoktu - bu durum ısırığı incitiyor. Guinness Rekorlar Kitabındaki ilgili girdiler tarafından bile doğrulanan, dünyadaki en pahalı olarak kabul edilen bu baharattır. Safranın aşkın maliyeti çok emek yoğun bir üretim teknolojisi ile açıklanmaktadır: manuel olarak toplanması gerekir ve ham maddeden elde edilen verim çok düşüktür (1 hektar başına 10 kg).

Büyüyen ev yeşillikleri, hem ilginç hem de faydalıdır. Kendi pencere kenarında ot yetiştirebilirsin. Pencere üzerinde lezzetli bitki örtüsü olan basit bir kap veya bir kutu bile iyi bir başlangıç ​​olacaktır. Kendi elleriyle yetişen dereotu, yeşillikler içinde zararlı maddelerin bulunmamasının garantisidir. Pencere üzerindeki tohumlardan dereotu nasıl ekeceğiniz ve bu makalede ele alınacağınız.

İtalyanlar mutfağını roka olmadan temsil etmiyor ve bizim için son zamanlarda tuhaf ve oldukça pahalı yeşillikler oldu. Bugün mağazadan kolayca satın alabilirsiniz ve daha popüler hale geliyor. Salata için sulu aromatik roka artık evde bir pencere üzerinde sorunsuz bir şekilde yetiştirilebilir.

Roka (Eruka, Indau) son zamanlarda masamıza çıktı, ama kesinlikle yerini aldı ve gittikçe daha popüler hale geliyor. İtalyan ve Akdeniz mutfağının şaheserlerini keşfederken, birçoğu bu harika yeşiliğin ne gibi yararları olduğunu bile bilmiyor. Genel olarak roka hakkında, kullanımının yararları ve zararları hakkında bu makalede tartışacağız.

Bugün neredeyse hiç kimse yeşillik kullanmadan yemek yapmayı hayal ediyor. Çeşitli yemekler için lezzetli ve hoş kokulu bir baharat olmasına rağmen, aynı zamanda bir besin deposudur. Örneğin, maydanoz, limondan dört kat daha fazla askorbik asit içerir. Ve 100 g ıspanakta kişi için gerekli olan günlük normdan% 25 oranında demir bulunur.

Donma, kışın yiyecek saklamak için mükemmel bir yoldur. Hostesler sebzeleri, meyveleri, meyveleri, otları ve yeşillikleri dondurmaya alışmışlardır. Bu, taze sebzeler ve meyveler elde etmenin zor olduğu durumlarda, vücudu gerekli vitaminler ve diğer faydalı maddelerle kışın beslemeyi mümkün kılar.

Elmalı turta veya çörekleri temsil eden birçoğu, taze hamur işlerinin kokusunu ve ... tarçın kokusunu hissediyor. Bu baharat lezzet tercihlerimiz arasında güvenilir bir şekilde belirlendi ve giderek daha popüler hale geliyor. Daha az bilinen bir baharat çeşidi olan Çin kuzeni, ancak iç pazarda çok sıkı bir yer kaplayan, ancak tüketici aklında henüz kesin bir yer olmayan ve bu nedenle etrafını saran bir tartışma olan cassia.

Melissa (limon nane), eski çağlarda bilinen şifa özellikleriyle ünlüdür. Kokusunu soluduysanız, nane ve limon kokularının büyüleyici karışımını başka bir şeyle karıştırmayacaksınız. En uygun, basit ve yaygın melissa şekli demleme çayıdır.

Çoğu Avrupalı, tarçını hamur işlerine ve meyve ve sebze salatalarına eklenen özel bir aromatik baharatla ilişkilendirir. Ancak dünya pratikinde baharat kullanımı bununla sınırlı değildir. Farklı ulusların mutfaklarında etlere, etli balıklara, mezelere, ilk yemeklere, tatlılara, çeşitli turşulara, marine etlere eklenir.