Alabaş, lahana olan ama hoşlanmayan ilginç bir sebzedir. Rusya'da alabaşlar İsveçli ile karşılaştırıldı. Lahana, bu sebzeye harici benzerliği nedeniyle "lahana-şalgam" anlamına gelen Alman "kohl rutubundan" ilginç adını aldı. Bu makale size “şalgam-lahana” nın ne olduğunu, nasıl ve nereden kaynaklandığını, diğer türlerden nasıl farklılaştığını, hangi amaçlarla ve kimin tarafından yetiştirildiğini, bitkinin yenilebilir bölümünün ne olduğunu, sarımsak lahanasının artılarını ve eksilerini neler olduğunu söyleyecektir. sağlığın yanı sıra açık alanda nasıl yetiştirileceği ve onu tehdit eden hastalık ve zararlılarla nasıl başa çıkılacağı.
Botanik açıklaması
Nedir - alabaş mı? Alabaş Lahana iki yıllık bir lahana ailesinin bir bitkidir.. En hızlı olgun sebzelerden biridir. Nadir Iraksak yaprakları ile yuvarlak bir saptır. Olgun lahana rengi açık yeşil veya mor renktedir. Stebleplod'un posası, kabuğun renginden bağımsız olarak daima beyazdır.
fotoğraf
Bu harika sebzenin fotoğrafta nasıl göründüğünü görün:
Tarihçesi
Lahana, Avrupa ve Asya'ya getirildiği Akdeniz'den geliyor.. On altıncı yüzyıldan beri alabaşlar Batı Avrupa ve Türkiye'de yaygın olarak yetiştirilmektedir. Rusya'da, alabaşlar tüm faydalı özelliklerine rağmen geniş bir dağılım elde etmedi.
Diğer türlerden farkı
Alabaşlar arasındaki temel fark, yanlara sapan nadir yapraklarla sapın kendine özgü soğanlı bir şeklidir. Görünüşe göre, bu sebze lahana yerine kök sebzesi gibidir. Alabaş, bir lahana sapı gibi tadı, ama daha tatlı ve sulu.
Bu türü kim yetiştiriyor?
Bu lahana, özellikle bahçıvanlar tarafından yetiştirilir.Piyasada satışta ve nadiren süpermarkette bulabilirsiniz. Sebzeler günlük tüketime uygun vitaminler ve mikro elementler, özellikle de C vitamini bakımından zengindir.
Bu sebzeden ne yiyorlar?
Yemeklerde, bitkinin hem sapını hem de yapraklarını kullanırlar. Ana besin değeri dardır. Çiğ yenebilir, haşlanmış, haşlanmış. Et yemekleri, çorbalar, garnitürler ile iyi gider.
Güçlü ve zayıf yönler
"Şalgam lahana" avantajlarının listesi oldukça büyük:
- Alabalık bir diyet ürünüdür, fakat aynı zamanda zengin bir vitamin ve mineral element içeriğine sahiptir.
- Bu erken ve soğuğa dayanıklı bir sebzedir, bu nedenle kuzey bölgelerde bile mevsiminde birkaç hasat yapılması mümkündür.
- Lahana yetiştirildiğinde özel koşullar ve dikkatli bakım gerektirmez.
Hoş bir tatlı, sulu tadı vardır. Artan asitlik nedeniyle iştahı artırır.- Haşlanmış, haşlanmış, haşlanmış halde kullanıma uygundur. Çok sayıda farklı yemekler ile iyi gider.
Hoş bir tatlı, sulu tadı vardır. Artan asitlik nedeniyle iştahı artırır.Ayrıca kayda değer alabaşlar dezavantajları:
- Lahana aşırı ve yetersiz sulamaya karşı çok hassastır.
- İnsan vücudu için tehlikeli olan nitratları biriktirebilir.
- Ortam sıcaklığındaki keskin dalgalanmalarla, genç Alabaş filizleri “çiçek oku” olarak gelişir.
Yarar ve zarar
Alabaş lahanasının yararlılığını düşünün. Sebzenin kalori içeriği azdır: 100 gr alabaşlar sadece 41.7 kcal içerir ve bu da onu mükemmel bir diyet ürünü yapar. Aynı zamanda lahana, artmış miktarda şeker içerir -% 7.9'a kadar olan ve askorbik asit (140 mg / 100 g'a kadar), alabrabi "kuzey limon" olarak adlandırılır.
Lahana-şalgam içindeki protein içeriği% 1.2 ila 2.8, nişasta ve lif -% 1.5 ila 2.2 arasında değişmektedir. Alabaş, vitamin ve mineral bakımından zengindir. (mg / 100g): Vit C - 40 - 67.8; Vit B1 -0.1; Vit B2 - 0.04-0.08; potasyum - 370; kalsiyum - 46-75; magnezyum 30-50; fosfor - 50; sodyum 10-20'dir.
Alabaşlığın birçok faydalı özelliğine rağmen, kullanımının kontrendikasyonları hakkında hatırlamak gerekir. Alabaşlar, yüksek asitliğin yanı sıra, pankreas hastalıkları, mide ve bağırsak hastalıkları için dikkatli kullanılmalıdır. Bu gibi durumlarda lahana, asit oluşumunu nötrleştiren diğer ürünlerle birleştirilebilir.
Kohlrabi'nin yararları hakkında bir video izlemenizi öneriyoruz:
Popüler çeşitlerin isimleri
En iyisi aşağıdaki alabaş lahana çeşitleridir: "Beyaz Viyana", "Mavi Viyana", "Violetta", "Dev", "Mavi Gezegen", "Lezzetli Beyaz", "Lezzetli Mavi", "Lezzetli Kırmızı", "Erford", "Moravia", "Optimus Mavi "," Pikant "," Relish ".
Açık alanda ekimi ve bakımı
Gereksinim duyduğu bakımla, alabaş nasıl yetiştirileceğini ayrıntılı olarak düşünün.
Nerede ve ne kadar tohum satın alınabilir?
Moskova'da, alabaşlığın fiyatı çeşidine bağlı olarak 9 ila 51 ruble arasında değişmektedir.. Lahana, "7 tohum", "Bahçe ve sebze bahçesi", "Agro SOS" gibi büyük mağazalardan satın alabilirsiniz. Petersburg'da, Planet Gardener, Argo, Hasat ve Bahçe ve Tohum gibi mağazalarda, alabaş lahana 10 ila 56 ruble arasında değişen fiyatlarla satın alınabilir.
Ne zaman tohum ekilir?
Alabaşlar, ortalama günlük sıcaklığın + 10 ° C'nin altına düşmediği Mayıs ayı ortalarında Rusya'nın orta bölgesinden açık toprağa ekilmelidir.
Sizleri kalrabi iniş zamanlaması hakkında bir video izlemeye davet ediyoruz:
Bir yer seçimi
Bir yıl önce başka tür lahana türlerinin yetiştiği yerlere alabaş dikmeyinZira haşere istilası olasılığını arttırdığı için bu. Ayrıca kötü selefler İsveçli, turp, turptur. Baklagiller, yabanmersini, fasulye bitkilerinin daha önce ekildiği toprakta daha iyi "şalgam lahana" büyür.
Zemin Gereksinimleri
Toprak özel bir rol oynamamaktadır, ancak Alabaşlar hafif ve nemli toprakta humus ve kireç bakımından zengin bir şekilde daha iyi gelişir.
iniş
Ekim sırasında, aralarında 3-4 cm bırakarak, tohumları birbirinden 30-35 cm mesafeden yapın.- 1-1.5 cm - Hafif topraklarda tohum ekim derinliği 2 cm ve daha ağır topraklarda.
- Sürgünlerin ortaya çıkması ile sürgünler arasında 30 cm'lik bir mesafeye inceltilirler.
Ekim sırasında, aralarında 3-4 cm bırakarak, tohumları birbirinden 30-35 cm mesafeden yapın.Soğan, fesleğen, hyssop ile alabaşlar mahallesi yararlıdır. ve diğer yeşil sebze bitkileri.
sıcaklık
Alabaş tohumları +15 ... + 18 ° C, + 10 ° C sıcaklıkta çimlenir, fidelerin ortaya çıkışı 7 güne kadar ertelenir. Lahanası -3 ° C'ye kadar dona dayanabilir ve + 5 ... + 10 ° C'de iyi yetişebilir Yetişkin bitkiler, sıcaklık -5 ° C'ye düşürülerek iyi tolere edilir.
Stebleplod bitkiler yerine sıcaklıktaki keskin dalgalanmalar, çiçek bir ok oluşturur, bu nedenle Rusya'nın ortasında don arifesinde kohlrabi örtülmelidir.
sulama
Genç filizlerin 2-3 günde bir sulanması gerekir.yetişkin bitkilerin haftada bir kez ihtiyacı vardır.
Yetersiz sulama ile, kök sert ve lifli bir şekilde büyür ve aşırı nemle birlikte, alabaş büyümesi çarpıcı bir şekilde yavaşlar.
Üst pansuman
Besleme, mevsimde dört kata kadar yapılabilir.. Bu amaçlar için, tavuk dışkısı, çürümüş gübre, mineral gübreler.
hilling
Lahananın etrafındaki toprağı 8 cm derinliğe kadar düzenli olarak gevşetmek gerekir, bu durum toprağın oksijenle doymasına katkıda bulunur, aşırı nemin buharlaşmasını ve yabancı otların büyümesini önler.
hasat
Stebleplod'un oluşma süresi erken olgunlaşma için 60-70 gün, geç olgunlaşma çeşitleri için 80-90 gün arasında değişir.
Olgun alabaşlar için ideal 7 cm çapındadır.büyüyünce, lahana tatlı tadını ve sululığını kaybeder, sert ve lifli hale gelir.
Mahsul depolama
Diğer lahana türleri gibi, Kohlrabi de bir aya kadar serin ve karanlık bir yerde iyi saklanır.
Hastalıklar ve zararlılar
Alabaş hastalıkları ve zararlıları beyaz lahanadakilere benzer. En sık görülen hastalıklar: blackleg, salma, mukoza bakterisi, peronosporoz (tüylü küf). Zararlıları: salyangoz ve sümüklü böcek, lahana sineği, yaprak biti, beyaz balık, lahanası, lahana kepçe.
Hastalık önleme
Alabaşbi kimyasallara karşı çok hassas olduğu ve kolayca biriktiği için hastalığın önlenmesinde geleneksel yöntemlerin kullanılması uygun olacaktır. Böylece toprağı kirletmek omurga hastalıklarını önler ve tütün çözeltisi lahana uçmasına karşı savaşır. Alaca pirzola, alabaşlar yanında ıspanak ekerek korkutulabilir.
Yardım! Alabaşlar, insan vücudu için tehlikeli olan kimyasallarda bulunan nitratları yoğun şekilde biriktirir. Lahanayı dikkatlice mağazalardan satın almak, sadece güvenilir kaynaklara atıfta bulunmak gerekir.
Alabaşlar, sebzelerin dikkatini çekmeden, büyümesi kolay ve haksız yere mahrum bırakılmış, faydalı bir sebzedir. Uygun bakımla, her mevsimde vitaminler ve mikro elementler bakımından zengin lahana hasadını alabilirsiniz.
