Pekin lahanası veya petsai, marul veya Çin lahanası, bize Çin'den gelen bir sebzedir.
Bu lahana türü çok sulu, lezzetli ve çeşitli yemekler hazırlamak için kullanılır.
Yardımcı oldu mu? Bu makalede, peking'e yakından bakacağız, bu sebzenin tüm artılarını ve eksilerini analiz edeceğiz ve doğru bir şekilde öğreneceğiz ve en önemlisi, yemek yapmak lezzetli ve sağlıklı.
Aslında Çin lahanasından yapılabilecek birçok yemek var: çorbalar, salatalar, mezeler ve hatta pirzolalar.
yapı
kimyasal
Selüloz, makro ve mikro elementler (magnezyum, sodyum, kükürt, flor, fosfor vb.), Ayrıca lutein ve beta-karoten içerir. İçindeki folik ve nikotinik asit içeriği insan vücuduna faydalarını arttırır. Pekin lahanası çok miktarda su içerir ve bu sayede az miktarda kalori içerir.
Kalori içeriği
Pekin lahanası çok düşük kalorili bir üründür. 100 g ürün başına:
- taze - 12 kcal;
- kaynar (tuzsuz) - 10 kcal;
- kızarmış - 15 kcal.
vitaminler
Pekin çok sayıda farklı vitamin (A, C, K, B1, B2, B4, B5, E) içeriği nedeniyle çok faydalıdır. Bu ürünün özelliği, sıcaklığın etkisi altında pişirme sırasında, yararlı özelliklerini kaybetmemesi ve vitaminlerin tahrip edilmemesidir. Taze, haşlanmış ve kızartılmış lahana hemen hemen aynı miktarda vitamin içerir.
BJU (proteinler, yağlar, karbonhidratlar)
100 g taze sebze içerir:
- proteinler - 1,1 (taze), 1,6 (tuzsuz kaynatılmış), 1,3 (kızartılmış);
- yağlar - 0.3 (taze), 0.2 (tuzsuz kaynatılmış), 1.5 (kızarmış);
- karbonhidratlar - 1,2 (g), 1,8 (kaynatılmış), 5,5 (kızartılmış).
Vücuda zarar
Kendi başına zararlı değildir, ancak bazı hastalıklar için büyük miktarlarda kullanmamak daha iyidir:
- kadınlarda - Variköz venler ile, tromboflebit ve pankreas hastalıkları;
- erkeklerde - karaciğer, mide, pankreas ve bağırsak hastalıklarında;
- çocuklarda - Sindirim sistemi hastalıkları ile.
Sağlık yararları
Çok çeşitli vitamin içeriğinden dolayı Çin lahanası avitaminoz, anemi ile savaşır ve bağışıklık sistemini güçlendirir. Vücut metabolizmasını artırarak kolesterol vücudumuzu temizleyebilir.. Bu yüzden çok yaygın olarak kullanılır ve kilo vermek için kullanılır.
Haftada birkaç kez diyetinize eklerseniz, ağırlığı dengeleyebilirsiniz. Kaba lif içeriği nedeniyle, Pekin lahanası deri altı yağı yakar ve kandaki kolesterol miktarını azaltır. Pekin lahanası baş ağrılarını hafifletebilir, eski zamanlarda iyi bir nedenle tüm hastalıklar için her derde deva olarak kabul edildi.
Uyarı! Düzenli olarak Pekin lahanası yerseniz, sinir sistemini ve kalbi güçlendirebilir ve damarları daha elastik hale getirebilirsiniz.
Çin lahanasının faydaları:
- erkekler için - Prostat bezinin sağlığını korur, iltihaplanma ve ürogenital sistem hastalıklarını önler, erkeklere enerji ekler;
- kadınlar için - depresyona yardımcı olur, yaşlanmayı önler, hamilelik ve emzirme döneminde yenebilir (bebek 3 aylıkken);
- çocuklar için - Kemikleri ve bağışıklığı güçlendirir, şişkinlik ve kolik gibi sindirim ile ilgili bu tür sorunlara neden olmaz ve ayrıca her yaştaki çocuklar için çok faydalı olan beyin ve sinir sistemine yardımcı olur.
Kontrendikasyonlar
Peking lahana tüm avantajlarına rağmen bazı kontrendikasyonları vardır. Pankreatit için (akut fazda) kullanmamak ve bununla kullanımın sınırlandırılması daha iyidir:
- yüksek asitlilik;
- sindirim sistemi ile ilgili sorunlar (gastrit, kolit, kanama).
yemekler
Pekin lahanasından elde edilen yemekler çok besleyici, hassas ve inanılmaz derecede faydalıdır. Bu sebzenin uzun süredir mağazalarımızın raflarında ortaya çıkmasına rağmen, talep çok fazla değil. Ancak bunun nedeni, diğer ürünlere göre lezzet bakımından aşağılık değildir, fakat birçok insan ondan neyin hazırlanabileceğini ve en önemlisi nasıl yapılacağını bilmediğindendir.
Petsay, her türlü atıştırmalık ve salataların yanı sıra kış için konserve ve hasat için birinci ve ikinci kursları (çorbalar, pirzolalar, lahana ruloları) hazırlamak için kullanılabilir. Pişirmek, kızartmak, uçmak, kaynatmak ve turşu çiğ olarak yiyebilirsiniz. Bu sulu lahana hoş bir tadı kesinlikle herhangi bir yemeği tamamlar.
Baharatlı çorba
maddeler:
- Pekin lahanası 400 g;
- tavuk suyu veya su 1 litre;
- buharda pişirilmiş pirinç 2 yemek kaşığı;
- Schenok 1 karanfil;
- zerdeçal 1 çay kaşığı;
- biber ve tuz (tadına bakmak).
hazırlanması:
- Bir kaynama suyunu veya et suyunu getirin, pirinç ekleyin, takdirine göre tuzlayın ve pişirin.
- Lahanayı hazırla. Bunu yapmak için, parçalayın ve düşük ateşte kızartın (sürekli karıştırarak).
- Sarımsakları soyun, doğrayın ve zerdeçal ile lahanayı ekleyin, birkaç dakika daha kızartın.
- Lahanayı, acı biber ile birlikte et suyuna ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin.
Orijinal atıştırmalık
atın:
- Pekin 1 kafa;
- işlenmiş peynir 200 g;
- Maasdam peyniri 150 g;
- tatlı biber 2 adet (kırmızı ve sarı);
- ekşi krema 3 yemek kaşığı;
- kemiksiz zeytinler;
- 2 diş sarımsak.
hazırlanması:
- Rendelenmiş peyniri rendeleyin, doğranmış sarımsak ve ekşi kremayı ekleyin.
- Biber küçük küpler halinde kesilmiş ve zeytin halkaları.
- Hepsi birleştirin ve karıştırın.
- Lahanayı ikiye bölün ve her bir yaprağın içinde ince bir tabaka ile doldurmayı yavaşça uygulamaya başlayın, ardından iki yarıya birleştirilir ve sıkı bir şekilde filmle sarılır.
- Elde edilen "yuvarlanma" buzdolabında birkaç saat bekletilir, servis yapmadan önce porsiyonlara bölünür.
Çin sebze ve deniz mahsulleri salatası
Alacaklar:
- Pekin lahanası 250 g;
- yengeç eti 200 g;
- haşlanmış karides 250 g;
- konserve ananaslar 200 g;
- salata sosu (sos, mayonez veya ekşi krema).
hazırlanması:
- Lahana şeritler halinde kesilmiş ve et ve ananas yengeç doğranmış gerekir.
- Karidesleri temizliyoruz ve kesiyoruz (ekleyebiliyorsunuz).
- Tüm karışımı, tuz ve karabiber (tadımı), sos sosu ekleyin.
İkinci basamakta pirzola
Bu gerekli:
- Çin lahanası 200 g;
- havuç 1 adet;
- soğan 1 adet;
- çiğ patates 1 adet;
- kıyılmış tavuk 300 g;
- yumurta 1 adet;
- tatmak için baharatlar.
hazırlanması:
- Lahana tabakaları kaynar su dökün, sonra küçük parçalar halinde kesin.
- Havuç ve patates rendeleyin.
- Soğan ince doğrayın.
- Bir tavada sebzeleri kızartın, sonra kıyma tavuk ile karıştırın, yumurta ve baharat ekleyin.
- Hepsi iyice karıştırılır.
- Doldurma işlemi çok sıvı haline gelmişse, üzerine biraz un ekleyin.
- Islak ellerle pirzola oluştururuz ve onları iyi ısıtılmış bir tencereye koyarız.
- Yapana kadar kızart.
Yeme Endikasyonları
Çin lahanasının çok faydalı özelliklere sahip olduğu göz önüne alındığında, bunun için herhangi bir kontrendikasyonu bulunmayan biri tarafından kullanılmalıdır. Fakat hepsinden önemlisi, bağışıklığı azalmış insanların yanı sıra kilo vermek isteyenler için de fayda sağlayacaktır.
Bu önemli! Unutmayın ki her şey ölçülü olarak iyidir. Çin lahanasını büyük miktarlarda yememeli veya sadece yalnız yememelisiniz.
Sonuç
Çin lahanasının özelliği, insan vücuduna her türlü şekilde büyük faydalar sağlamasıdır. Birçok kişi çiğ kullanmayı tercih eder, ancak onunla birlikte bu makalede tartıştığımız birçok yemek pişirebilirsiniz. Sağlıklı ve güzel olmak istiyorsanız, diyetinize Petsay eklemeyi unutmayın.
