Evde Bonduel Pişirme: Cob'daki Mısır Nasıl ve Ne Kadar Pişirir?

Haşlanmış mısır Kalbimdeki bu sözlerden, çocuklukta olduğu gibi, çoğu yaz aylarında köyde kaldığında ve özenle pişirilmiş bir büyükannesinin ikramını zevkle yediğinde, sıcak ve neşeliydi. Ve hala tuz serpilir, hatırladın mı? Anneannelerin zamanı geçti ve her ev hanımı düzgün bir şekilde yemek yapmayı bilmiyor; kullanışlı özellikleri, yumuşaklığı ve sululığı koruyor.

Herkes biten konserve ürünü aynı isimde bilir ve evde pişirilen yemeği kaybeder. Zamanla, isim o kadar büyük bir popülerlik kazandı ki, şimdi "Bonduel" adı tüm şeker çeşitleri olarak adlandırılıyor.

Tahıl özellikleri

Tahıllar arasında - üçüncü sırada, daha popüler buğday ve pirinci arkasında. Un ve pullar mısır tohumundan yapılır ve tahıl da korunur. Yaygın olarak Bonduelle olarak bilinen şekerli mısır, mısır gevreklerini diğer tahıl türleri arasındaki yüksek pozisyonlarına teslim etmiyor, lezzet ve beslenme özelliklerinde benzerlerinden çok daha üstün.

Şeker çeşidi ilk filizlerden 80-90 gün sonra erken olgunlaşır. Ekili bir bitkinin ortalama yüksekliği 2.5 m'dir, uzunluğu 15-20 cm'ye ulaşan meyveler, tüm mısır türlerinde tipik olan bir silindir şeklinde oluşturulur. Olgunlaşan kochanchik 160 ila 190 g arasındadır.Bu tahılların taneleri tadı çok sulu ve tatlıdır.

Faydalı özellikler

Mükemmel tadı ek olarak, tahıl kültürü tıbbi özellikleri değerlidir. Eşsiz bir sebze sayesinde doğa, önemli miktarda A, H, C, D, K, PP, B grupları (B1, B4, B9) ve ayrıca magnezyum, sodyum, bakır, potasyum, selenyum, demir, fosfor verir. Tahıllar beta karoten, kolin, karotenoidler, çeşitli asit türlerini içerir.

Günde az miktarda kaynatılmış veya korunmuş tahıllar tonu artırır, kan damarlarını güçlendirir, kalbin çalışmasını iyileştirir, safra kesesi ve iştahı iyileştirir. Sindirimde abdominal distansiyon ve sonuçları eşliğinde bir arıza varsa, 100 g haşlanmış mısır gevreği yemeniz önerilir.

Ürün vejetaryenler için özellikle değerlidir.Çünkü, büyük miktarda kolayca sindirilebilir ve hızlı bir şekilde sindirilebilir protein içermektedir. Bu nedenle, ısıl işlemin doğru yapılması ve vücut için gerekli maddeleri kaybetmemesi önemlidir.

• Sindirim sistemi kronik hastalıkları olan hastalarda dikkatli olun (gastrit, mide ülseri).
• Kanın pıhtılaşması artmış kişiler, bu işlemi aktive eden yüksek miktarda K vitamini içeren mısırları reddetmelidir.
• Obezite için, beslenme uzmanları, yüksek kalorili içeriği nedeniyle, bu ürünü diyetten çıkarmayı tavsiye eder - 93kcal - 100g.
• Bireysel hoşgörüsüzlük ve alerjik reaksiyonların tezahürü ile kontrendikedir.

Hangisini seçmek daha iyidir?

Pazardaki ve süpermarketlerdeki müşterilere sunulan sebzeler zengin ve çeşitlidir. Bütün mısırlar hemen hemen aynı gözüküyor, ama acele etmiyor ve gözüme çarpan ilk şeyi satın alıyorlar. Kayıp zaman ve paradan pişmanlık duymamak için Koç koçanı seçerken bazı kurallara uymalısınız:

• Çeşitlilik - bu dikkat gerektiren ilk şeydir. En lezzetli - şeker, "Bonduel" denir. Silindirler orta büyüklükte ve taneler yumuşak ve lezzetlidir. Yemek yemek ve üzülmek istemiyorsanız koçanın üzerinde arındırılmamış mısır aramanız gerekir. Salata ve mezeler için haşlanmış ve vazgeçilmez servis edilir.
• Ürünün tazeliğini parlak, yeşil bir kabuk ve hafif, hafif nemli stigmalar ile tanımlayabilirsiniz. Tohumlarının küçük, yumuşak ve sarı renkli olması gereken tüm sütunu görmek için yaprakları tabana açmak gerekir. Eğer bir tırnağa bastırırken, bir tohumun derisi patlar ve beyazımsı renkli bir meyve suyu ortaya çıkarsa, bu sütlü tazelik bir mısırdır (burada ne kadar ve ne kadar süt mısırını pişireceğinizi öğrenebilirsiniz).
• Olgunluk nişasta oluşumu sırasında sert ve şekersiz hale gelen tanelerin renginin ve yoğunluğunun doygunluğu ile belirlenir.

  Notta. Zengin, koyu sarı veya turuncu renge sahip sert bir tohum olgunlaşmış, hatta olgunlaşmış mısırdan bahseder.

  Eski mısırın ne kadar pişirileceği hakkında, böylece yumuşak ve sulu olur, burada okuyun.

• Gıda çeşitlerini yemden ayırt edebilmek önemlidir. Hayvan besiciliği için yetiştirilen yem çeşitlerinin sert, iri ve daha az lezzetli bir taneleri vardır. Çorbalar, garnitürler ve patlamış mısır için iyi.

Ürün hazırlığı

Satın alma gününde, yemek pişirmek, kirli, hasarlı bitki zarları ve koyulaşmış parçaların temizlenmesi için bile koçanın aynı boyda olması gerekir. Kalan narin kıllar ve ince yapraklar bitmiş yemeğe daha fazla sululık ve lezzet verecektir. İşlemden sonra - sebzeleri akan suyla iyice yıkayın. İstenilen parça sayısını azaltmak için özellikle büyük dişliler.

Popüler tarifler

Pişirme seçenekleri, aşçının tercihine bağlıdır. Tavada en çok bilinen "klasik" yöntem. Bazıları çok ocaklı fırında kızartma, mikrodalga fırın, hatta ızgara ve kamp ateşi gibi.

Genç mumyalar genellikle bebek maması için çok faydalı olan şeker çeşitlerinin hazırlanmasına ilgi gösterir.

Eklenen şekerli pişirme yöntemi

1. Derin tava, kalın duvarlı, suyla doldurun ve kaynatın.
2. Kaynar suya, litre suya 1 çay kaşığı şeker ekleyin.
3. Geleneksel olarak işlenmiş sebzeleri bir kaba daldırın ve kaynatılmasını bekleyin. Sadece o zaman örtün ve ısıyı orta dereceye düşürün.
4. Zamanında, 15-20 dakika boyunca malzemeleri kaynatın.
5. Hazırlık çatalla kolayca kontrol edilebilir: tohumlar zahmetsizce delinirse, o zaman ulaşabilirsiniz. Haşlanmış tanecikler soğuduktan sonra sertleşir, bu nedenle hafifçe soğuduktan hemen sonra yenmeleri gerekir (zaten pişirilmiş mısırların nasıl depolanacağı hakkında bilgi için, bu makaleyi okuyun).

Bu önemli! Yararlı vitaminlerin ve amino asitlerin korunması uğruna, sıcaklığı gözlemlemek önemlidir. Bu sebze özelliklerini oldukça yüksek, sabit bir sıcaklıkta tutar.

Sürecin süresi olgunluk ve çeşitliliğe bağlıdır. Mısır şeker ve çok olgun değilse, sindirimi kolaydır, bu nedenle zamanı not etmeli ve önerilen moda kesinlikle uymalısınız. Koçanlar tamamen su ile kaplanmalıdır. Bu nedenle, açılır sebzeleri periyodik olarak çevirerek gerekli pişirme işleminin gerçekleşmesini sağlayın.

Klasik yol

1. Daha önce tarif edildiği gibi işlem yapın ve yıkayın.
2. Soğuk suyla bir tencereye koyun.
3. Kaynatın ve kapağı kapalı olarak 10-15 dakika pişirin.
4. Hazır olup olmadığını kontrol edin.

Tahılın ek yumuşaklığını ve hassasiyetini sağlamak, hazır koçanı kapalı bir kapağın altında 5 dakika daha suda bekletin. Sudan çıkın ve yapraklarda kaynatılırsa, zarlardan kurtulun (koçanda mısır nasıl pişirilir ve ne kadar pişirmeniz gerekiyorsa, burada bulabilirsiniz).

Isıyı korumak ve tahılların tadını ortaya çıkarmak için, ocaktan çıkardıktan ve suyu boşalttıktan sonra, bir havlu ile sarın.

Bonduelle mısırının pişirilmesine ilişkin videoyu izleyin:

Multicooker'de

Akut bir zaman sıkıntısı ile ürünü yavaş bir tencerede pişirebilirsiniz:

1. Temizleyin ve iyice yıkayın.
2. Tabanı yağla yağlayın ve yaprakları koyun.
3. Koçanı yeşillikler üzerine yerleştirin ve üst kısımda - kabukları tekrar, üst sıralara geçmeye devam edin.
4. "Fasulye" modunu, bunların yokluğunda, "pişirme", "çorba" veya diğer aynı programlara ayarlayın.

buğulama

Talimatlara göre, tankı işarete kadar dörtte bir oranında doldurun, sonra özel bir ağ takın ve işlenmiş ve yıkanmış kulakları içine yerleştirin.

Çiftli bir kazanda mısır yemek pişirmek için diğer hızlı tarifleri buradan görebilirsiniz.

Servis ve yemek nasıl?

Geleneksel olarak, yemek sıcak servis edilir. Birkaç yaygın dosyalama seçeneği vardır:

1. Hazırlık tamamlandıktan sonra, altın antrenörler dikkatlice ovalanmalı veya kaba tuz serpilmelidir.
2. Tavadan alınan kokulu bir kap hemen soğutulmuş bir parça tereyağı ile ovulur.
3. Gerekli miktarda tereyağını eritin, küçük kaplara dökün ve yerken soğuma zamanı olmayan yiyeceklerle daldırın.

Süt veya krema ile bitmiş ürün

Denemek isteyenler bitmiş mısırları süt veya krema ile pişirebilirsiniz. Dört porsiyon için ihtiyacınız olacak:

• pastörize süt - 125 ml;
• az yağlı krema - 60 ml;
• önceden pişirilmiş dört mısır kutbu;
• tereyağı - 50 g;
• buğday unu - 1 yemek kaşığı;
• kuru beyaz şarap - 125 ml;
• tuz - tatmak.

tarifi:

1. Sütü kremayla karıştırın ve kaynatın.
2. Taneleri dikkatlice ayırın ve kaynayan süt karışımına dökün.
3. 10 dakika kaynatın.
4. Yağı eritin, un ile karıştırın ve toplam kapasiteye ekleyin.
5. Malzemeleri karıştırın ve 10 dakika daha pişirin.
6. Bundan sonra şarabı kaynar kütleye dökün.
7. Alkolü buharlaştırmak için 10 dakika kaynatın.
8. İşlemin sonunda, tuz ve biraz siyah, önceden öğütülmüş karabiber ekleyin.

Kaç millet, o kadar çok yemek tarifleri ve dosyalama türleri. Meksika - sıcak koçanı limon dilimi bulaşmış ve tuz serpilirBu yemek orijinal ve baharatlı tadı verir. Her türlü salata ve atıştırmalık yiyecekler için çok çeşitli ve lezzetli tarifler var, haşlanmış mısır taneleri ve ana malzemelerden biri.

Ev yapımı sevenler arasında, geleneksel koşullarda mısır konservesi yapmak popülerdir. Bugün sadece para kazanmak için değil, aynı zamanda hiçbir katkı maddesi veya koruyucu madde içermeyen, masadaki Bonduelle şeker çeşidi olduğundan emin olmak önemlidir.