Ev hanımlarının çoğu, kış aylarında buzdolabında mantarların nasıl dondurulacağını merak ediyor. Ve herkes sadece taze hasat edilmiş ürünün dondurulabileceğini değil, aynı zamanda örneğin haşlanmış mantarları veya kızartılmış olanları belirli bir ısıl işlem görmüş olanın da dondurulabileceğini bilmiyor. Böyle bir görevin çözümünü basitleştirmek için, makalenin ilerleyen bölümlerinde böyle bir işlemin nasıl düzgün bir şekilde uygulanacağını açıklayacağız, böylece defrost sonrası mantarlar lezzet, lezzet ve faydalı niteliklerini kaybetmeyeceklerdir.
Yöntemin Avantajları
Şu anda evde evde kullanım için mantar hasat için birçok farklı yolu vardır. Ancak en popüler olanı sadece dondur. Bu yöntem sayesinde mantarların doğal aromasını ve özel tadını korumak ve ayrıca istiridye mantarları için özellikle önemli olan doğal yapılarına zarar vermemek mümkündür. 
Bu onlar hakkında ve daha fazla tartışılacak. Çok sayıda mantar toplandığında veya iyi bir fiyata alınmaları durumunda, taze istiridye mantarlarının nasıl dondurulacağına dair bilgi her zamankinden daha faydalı olacaktır.
Dondurulmuş halde, böyle bir ürünü bir süre saklamak mümkündür. 6 ila 12 ay, ilk işlemlerine bağlı olarak. Pizza, börek ve pankek doldurmanın yanı sıra yemek pişirme börekleri için bir bileşen olarak birinci ve ikinci kursları hazırlamak için kullanılabilecek bir çeşit yarı mamul ürün olacaklar.
Kurutma istiridye mantarlarının uygun teknolojisini de okuyun.
Ürünlerin dondurulmasının diğer depolama yöntemleriyle, örneğin kurutma veya konserve ile karşılaştırılması, ilk yöntemin birçok avantaj:
- Bu yöntem nispeten kısa bir sürede uygulanabilir, işlem zor değildir ve ürün dondurucuda uzun süre saklanabilir.
- Bu yöntem sayesinde mantarların tadını, rengini, aromasını ve yapısını koruyabilirsiniz.
- Dondurulmuş gıdalardaki vitamin, şeker ve mineral içeriği, taze hasatta olduğu gibidir.
Bu mantar toplama yönteminin tam değerini anlamak için konserveyi dondurmayla karşılaştırmak yeterlidir.İlk seçenek mantarların biyolojik değerinin yaklaşık% 40'ını alır ve donma% 20'den az sürer. Ayrıca hostes için uygun küçük porsiyonların olasılığı olacaktır. Sorunsuz bir şekilde, 100-200 gram mantarı dondurabilirsiniz, böylece daha sonra ailenin bir öğün yemek pişirmesi daha uygun olur ve konserve durumunda, bu seçeneğin uygulanması pratik olmaz ve zor olur.
Bu önemli! Bebek maması olarak konserve mantar tavsiye edilmezken, dondurulmuş mantarlar böyle bir ürünün toplanmasının neredeyse tek sağlıklı yöntemidir.
Donma için mantar nasıl seçilir
Dondurucuya istiridye mantarları göndermeden önce, dikkatlice uygun mantarları seç. 
- Satın alma sırasında ürünü, kapakta sarı lekeler olup olmadığını kontrol etmelidir. Bunlar meydana gelirse, mantarlar donmaya uygun olmaz, çünkü tat ve koku pişirme sürecinde en hoş olmazlar.
- Ayrıca tazeliğinin en güvenilir göstergesi olacak mantar kokusuna dikkat etmeniz önerilir. Keskin, hoş olmayan bir kokunuz varsa, ürünü satın almamalısınız.
- Hala kapaklardaki çatlakların varlığına dikkat etmek gerekir. Eğer öyleyse, bu aynı zamanda örneklerin taze olmadığını da gösterecektir.
- İstiridye mantarlarının bacakları çok az miktarda yararlı element içerir, bunun yanında iştah açıcı değildir ve çoğu zaman dayanıklıdır. Bu yüzden mantarların ne kadar iyi kesildiğine dikkat etmeniz gerekiyor. Yüksek kaliteli istiridye mantarlarının bacakları ya tamamen kesilmiş ya da tamamen kısa olmalıdır.
- İstiridye mantarının yaşı, kapağının boyutuna göre belirlenebilir. Aşırı büyümüş mantarlar, insan vücudu için genç olanlar kadar yararlı değildir ve ayrıca, genellikle, pişirildikten sonra pratik olarak "lastik" hale gelen, taze, lifli hamurları vardır. Daha fazla vitamin içeren genç mantarlar satın almak daha iyidir. Bu tür istiridye mantarları sulu ve yumuşaktır ve eti beyazdır.
Biliyor musun Yetiştirmek ve büyük miktarlarda gıdada kullanmak istiridye mantarları savaş sonrası dönemde Almanya'da başladı. O sırada, ülke ekonomik sıkıntılar yaşadı. Bu mantarlar aç bir zamanda büyük bir yardımcı idi. Kompozisyonu gereği böyle bir ürün ete çok benzer.
Donmadan önce nasıl hazırlanır
İstiridye mantarlarını evde dondurmadan önce, nasıl yapıldığını bilmeniz gerekir. mantarları böyle bir işlem için uygun şekilde hazırlayın.
- Başlamak için mantarları hasar bakımından iki kez kontrol etmeli, yalnızca donma için yüksek kaliteli numuneler bırakmalısınız. Sağlıklı bir ürün düzgün grimsi mavi renge sahip olmalıdır.
- Satın alma gününde bunları dondurmanız mümkün değilse, mantarları geçici olarak buzdolabında bırakabilirsiniz. Onları kesmemek ve yıkamamak önemlidir, böylece daha uzun süre taze kalırlar.
- Donmadan önce, ürünü döküntülerden temizlemeniz, akan su altında durulamanız ve iyice kurutmanız gerekir. Yapıları zarar görebileceği ve kağıt hamurunun besin kalitesi düşeceğinden, dondurulmuş ıslak numunelere değmez.
Nane, yeşillik, çilek, yaban mersini, kiraz, elma, domates, havuç, mısır, brokoli, Brüksel lahanası, yeşil bezelye, patlıcan, balkabağı gibi sebzeleri dondurmayı öğrenin.
Donma yolları: adım adım talimat
İstiridye mantarlarını dondurmanın en popüler yöntemlerini düşünün. Saklama süresinin, ürünün donma yöntemine ve ön işlemine bağlı olduğu anlaşılmalıdır. Donma tarihini belirtmek için her donmuş mantar torbasına bir etiket yapıştırılması önerilir. Bu teknik, yiyeceğin yararını izlemeye yardımcı olacaktır.
Bu önemli! Çözdürülmüş mantarların tekrar tekrar dondurulması kabul edilemez. Bu nedenle, ürünün her biri bir yemek hazırlamak için yeterli olacak birkaç küçük porsiyon halinde dağıtılması önerilir.
son
Çiğ istiridye mantarlarının dondurulmasının mümkün olup olmadığı sorusuna cevap vererek, sadece mümkün değil aynı zamanda şiddetle tavsiye edilmesine de değer. Bu mantarlar en faydalı olacak ve uzun süre saklanabilir. 
Hasat işlemi bir dizi basit adımdan oluşur:
- İlk önce mantarların hangi formda saklanacağını belirlemeniz gerekir. Gerekirse, onları önceden kesebilirsiniz, ancak bunları bütünsel bir biçimde bırakmak en iyisidir. Yalnızca büyük numuneler kesilmelidir ve yalnızca dondurucuda fazla yer yoksa.
- Daha sonra tepsileri veya düz büyük tabakları hazırlamanız gerekir.
- Çiğ tepsiler, çiğ mantarlara düzgün bir tabaka halinde yayılmalı ve 24 saat boyunca dondurucuya gönderilmelidir. Bu süre için dondurucudaki sıcaklık rejimi, maksimum soğuk göstergesine ayarlanmalıdır.
- Ertesi gün, ürünleri dondurucudan alıp porsiyonlar halinde paketlemeniz gerekir. Çantalar bağlanmalı ve odaya geri konmalıdır, ancak sıcaklık genellikle monte edilmiş halde tutulabilir.
Mantarların yararlarını ve tehlikelerini okumanızı tavsiye ederiz: petrol, mantar, bal agarik yağı, yağlı mantar, mantar.
haşlanmış
Ayrıca bazı hostesler tercih ediyor istiridye mantarlarını dondurmadan önce kaynatın. Bunu yapmak gerekli olup olmadığı - herkes kendisi için karar verir. Ancak bu yöntem, orijinal ürünün tazeliğiyle ilgili şüpheleriniz varsa, korunmanıza izin verir. Ayrıca, bu yöntem mantarların herhangi bir nedenle kırıldığı veya görünümünü kaybettiği durumlar için uygundur. 
- İlk önce mantarları temizlemeniz ve kesmeniz gerekir.
- Sonra suyu kaynatın ve hazırlanan ürünü içine atın. Aşçı istiridye mantarları 5 dakikadan fazla olmamalıdır.
- Sonra mantarları soğumaya bırakın, fazla suyu boşaltın.
- Şimdi, haşlanmış ürünü kaplara veya yiyecek torbalarına ayırmak ve bunları dondurmak için odaya göndermek için kalır.
Kışın (dondurucu) beyaz mantar, süt mantarı ve yağ hasatı için tarifler hakkında bilgi edinin.
kızarmış
Kavrulmuş istiridye mantarları da dondurulabilir. Bu yöntemin uygulanması öncekiler gibi daha az basit değildir.
- Her şeyden önce mantarları temizleyin ve durulayın.
- Daha sonra ürünü yaklaşık 20 dakika bitkisel yağda kızartın. Kesin zamanın kendini ayarlaması gerekecek. Aşırı nemin buharlaşması için o zamana kadar kızartmak gerekir.
- Daha sonra, mantarlar soğumaya bırakılmalı, daha sonra paketler halinde paketlenmeli ve dondurucuda depoya gönderilmelidir.
Bu şekilde hazırlanan mantarlar, börek, krep, pizza vb. Dolumları yapmak için ideal bir bileşen olacaktır.Biliyor musun İstiridye mantarları her zaman gruplar halinde büyür. Şu anda, bu örneklerin bir yerinde maksimum birikimi kaydedildi - 473 adettir.
Raf ömrü
Dondurulmuş mantarların dondurucuda saklanmaları gerekir. sıcaklık -18 ° C. Taze donmuş örneklerin kullanım ömrü bir yıla ulaşırken, ısıl işlem görmüş olanlar biraz daha küçük kalır.
Hazırlama yöntemini ve hazırlanma tarihini belirtmek için kapların etiketlenmesi önerilir. Böylece, mantarların zamanlamasını izlemek mümkün olacaktır.
Mantar seçiminde yanılmamak için mantarların özellikleri hakkında bilgi edinin: beyaz, chanterelles, bal agaric, syroezhek, süt mantarı (titrek kavak, siyah), dalga, boletus (kırmızı), mokhovikov, podgruzhdkov, morel ve çizgiler, domuz, siyah trüf. Sahte hamilelerin, soluk mantarın, şeytani mantarların tehlikeli olduğunu unutmayın.
Defrost nasıl
Var istiridye mantarlarını çözmenin birkaç yolu. Mevcut durumdan başlayarak serbest zamanın bulunup bulunmadığına bağlı olarak seçilmelidir. 
- En kullanışlı ve doğru yöntem yavaş buz çözmedir. Çok zaman alır, ancak ürünün yapısını ve tadını korumanıza izin verir. Akşamları donmuş istiridye mantarı torbasını buzdolabına kaydırmak gerekir ve sabahları doğal olarak çözüldükten sonra pişirmeye başlayabilirsiniz. Bir kevgir içine koymaları tavsiye edilir, böylece fazla su tahliye edilebilir ve mantarlar sulanmaz. Bu yaklaşık 2-3 saat sürebilir.
- Daha hızlı, ancak biraz daha az kullanışlı olan, mikrodalgada mantarların çözülmesidir. Defrost modunu ayarlamak ve ürünü ısıtmak gerekir.
- Mantarlar donmadan önce temizlenirse, kaynar suya atılabilir ve orada kaynatılabilir. Bu durumda, fazla miktarda sıvı almazlar.
Bu önemli! Çözülmüş istiridye mantarları buzdolabında bırakılamaz ve hemen pişirmeniz gerekir. Aksi takdirde, ürün patojenlere ve bakterilere maruz kalması nedeniyle hızla kullanılmaz hale gelecektir.
Gördüğünüz gibi, mantarları evde dondurmak hiç de zor değil. Herhangi bir metresi bu görevle başa çıkacaktır. Oldukça fazla zaman harcadıktan sonra, bu tür bir yarı mamul ürünün kışın çeşitli yemekler hazırlamak için başarıyla kullanılması mümkün olacaktır.
