Sonbahar, her ev hanımı için yılın önemli bir zamanıdır, çünkü kış mevsiminde koruma hazırlamanın zamanıdır. Soğuk bir kış akşamında reçel ile sıcak çay ile karşılaştırıldığında çok az. Erik - harika bir seçim, çünkü reçel inanılmaz lezzetli ve yemek zor değil.
Erik faydaları
Erik (lat. Prúnus) - mide ve tüm insan sindirim sistemi için gerçek bir bulgu olan meyve. Erikin pozitif etkisinin abartılması çok zordur, başa çıkması için yardımcı olacağı bazı sorunlar vardır:
- iştahsızlık;
- ateroskleroz;
- yüksek kolesterol;
- kabızlık;
- ürolitiazis ve diğerleri.
Kadınlar için ne kadar yararlı erik olduğunu bulun.
Reçel için ne tür erik uygundur
Birçok ev hanımının uygulamasına dayanarak, ilke olarak, her tür erik erik reçeli için uygun olduğu sonucuna varabiliriz. Önemli olan - meyve olgunlaşmış ve karanlık lekesiz olmalıdır. Bununla birlikte, pişirme sırasında rahatlık için, kemiği çıkarmanın en kolay olduğu etli erik çeşitlerini seçebilirsiniz. Bu çeşitlerin örnekleri "Renklod" veya "Macarca" olarak adlandırılabilir.
Bu önemli! Çeşitliliğin rengi önemli değil, asıl şey pişirme kurallarını takip etmektir.
Reçel nasıl yapılır
Meyve seçildiğinde, bir sonraki adım, yemek pişirmeyi daha da kolaylaştıracak diğer ürünlerin ve mevcut araçların seçimidir.
Kuru erik, erikli komposto, şarap pişirmeyi, kışa erik nasıl hazırlayabileceğinizi öğrenin.
Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları
İşin garibi, erik reçelinin hazırlanmasında hiçbir teknik söz konusu değil. Koruma için gereken her şey:
- kalın bir tabana sahip büyük (derin) tava;
- tahta bir spatula (tercihen) veya sıradan bir büyük kaşık.
Ürün Listesi
Ürünler ile mutfak eşyaları kadar basit. Tüm yararlı tüm erikleri (3 kg) ve aynı miktarda şekeri pişirmek için.
Biliyor musun Erik ağaçları, fetihlerden doğuya kadar büyük İskender'in kupalarından biriydi.
Adım Adım Talimatlar
Tüm malzemeler hazır olduğunda, doğrudan pişirmeye başlama zamanı:
- Erik erik kemikten temizler ve derin bir tavaya dökün.
- Meyveyi şekerle doldurun ve en az 4 saat bırakın, böylece meyve suyunun çıkması (tercihen gece boyunca).
- Elde edilen bulamaç ateşe atılmalı ve kaynatılmalıdır, ardından ocağı kapatın ve 4-6 saat daha bırakın.
- Reçel tamamen soğuduğunda tekrar kaynamaya başlar ve tekrar soğumaya bırakılır. Bu işlem 3-4 kez yapılır.
- Kavanozları hazırlayın (muhafaza için sterilize edin) ve bunları reçel ile doldurun, yuvarlayın, çevirin.
Biliyor musun Roma avukatı kitabında "Apicus" (V yüzyılın başında) limon, elma, armut, erik ve gül yapraklarından reçel tarifi anlatılmaktadır.
Tat ve lezzet için başka neler ekleyebilirsiniz?
Erikle mükemmel bir şekilde birleştirilen çok sayıda ürün vardır, bu nedenle kışa reçel hazırlarken güvenle kullanılabilirler:
- sitrik asit;
- limon;
- turuncu;
- tarçın;
- karanfil;
- küçük hindistan cevizi;
- yıldız anason;
- fındık (badem, ceviz, fındık);
- vanilya şekeri.
Reçel nasıl saklanır
Tüm sterilizasyon kurallarına uygunluk, mahzenleri ve bodrumları kullanmaya gerek kalmadan, kış dairelerini doğrudan dairede saklamanızı sağlar. Bu tür ürünlerin depolanması için ideal seçenek güneş ışığından uzakta ve +5 ila +20 derece arasında bir sıcaklıkta, sessiz, karanlık ve tenha bir yer olarak kabul edilir.
Sıcaklığın, yazın ve kışın pratik olarak değişmediği bir oda (daha düşük dolaplar, depolama), çünkü sıcaklık dalgalanmaları kutuların içeriğini olumsuz yönde etkileyecektir. Çekirdeksiz reçelin maksimum raf ömrü 3 yıldır.
Bu önemli! Küçük bir sır var: ne kadar şeker korunursa - saklama süresi o kadar uzundur ve bunun tersi de geçerlidir.
Masada ne servis edilebilir
Görgü kurallarına göre, masanın üzerindeki reçel, masanın üzerinde ciddi bir kapta (bir kavanozun içinde değil) servis edilmelidir. Reçel kendisine ek olarak, reçel fincanlara eklenecekse, genellikle ekmek, kurabiye, kruvasan veya çörek veya çay ikram eder. Pişirdikten hemen sonra reçelleri masanın üzerine koyacaksanız, taze nane yaprakları ile bir lezzeti süsleyebilirsiniz.
Bu yüzden basit ve lezzetli, en önemlisi sağlıklı bir erik reçeli yapabilirsiniz, özel bir çaba göstermeden ve başka mutfak aletleri kullanmadan. Kışın reçel tadının sonbahardaki çabaya ve bitmiş ürünün uygun şekilde depolanmasına bağlı olduğunu unutmayın.
Video tarifi erik reçeli
Eriklerden neler yapılabilir: ağ kullanıcılarından geri bildirim
Size eriklerden mükemmel reçeller sunabilirim (çukurlarla ve çukurlarla pişirilmiş)Tüm tasnif edilmiş ve yıkanmış erikler, 85 ° C'ye ısıtılmış ve 5 dakika boyunca ağartılmış sıcak suyla bir emaye kabına yerleştirilir. Ağarmadan sonra erikler soğutulur, bir iğne kirpi ile delinir, bir pelvis içine yerleştirilir, sıcak şeker şurubu ile doldurulur (1 kg meyve - 1 litre şurup) ve 8 saat bekletilir. 2 su bardağı beyazlatma suyu içinde). 400 g şekerin eksik bir bardak su içinde çözülmesiyle elde edilen bir şurup şeklinde kalan şeker, ikinci veya üçüncü pişirmenin başlangıcında eklenir. Hazırlık reçeli sıcak, kuru kavanozlara paketlenip mühürleninceye kadar kaynatılır.
ürünler
1kg erik
1.2kg şeker
profugol
//koala-forum.ru/viewtopic.php?f=26&t=527#p6454
Erik turşusuİhtiyacınız olacak: erik ince ekşi; marine için: su - 1.5l; şeker - 250 g; sirke (% 9) - 125 ml; karanfil - 12 tomurcuk; yenibahar - 4 bezelye; Tarçın - bıçak ucunda
Lavaboya durulayın, bir bardakta suyu süzmek için süzün. Bankalar (3 litrelik kavanozlar için tasarlanan Marine) durulayın. Her kavanoza bir karanfil tomurcuk koyup koy.
Kavanozları askılara erikle doldurun. İsteğe bağlı olarak, erik kemik çıkarılabilir.
Marine için tencereye su dökün, şeker ekleyin, baharat ekleyin ve kaynatın. Tavayı ocaktan alın, karıştırın ve elde edilen turşuyu erik üzerine dökün. Kavanozları kapaklarla kapatın, altını baş aşağı çevirin, havluyla örtün ve soğumaya bırakın.
gal
//forumodua.com/showthread.php?t=48348&p=1713607&viewfull=1#post1713607
Boğulmuş erik (votka altında atıştırmalık olarak çok iyi!)Tarifte kullanılan malzemeler:
- erik - 2.5 kg
salamura için:
- su - 2 l
- şeker - 2-3 yemek kaşığı.
- tuz - 1 yemek kaşığı
- malt - 30 g.
Pişirme Talimatları:
Yoğun hamurlu erikler zarar görmeden yıkanır, bir kaba konur ve tuzlu suyla dökülür. Birkaç gün oda sıcaklığında yaşlandıktan sonra, ön fermentasyon için soğuk bir yere getirilirler. Bir ay sonra, erikler yemeye hazır.
Xristinka
//forumodua.com/showthread.php?t=48348&p=18360797&viewfull=1#post18360797
