Yol kenarındaki yağmurdan sonra, çayırlarda ve kayalıklarda yuvarlak veya armut biçimli mantarlar vardır - yağmurluklar. Olgunlaşmış numunelerde, dokunulduğunda meyve veren gövdeden çıkan toza benzeyen bir spor tozu bulunur. Bu nedenle yağmurlukların başka isimleri de var: Çırpınan, toz toplayıcı, tütün mantarı ve diğerleri. Mantar toplayıcıları sıklıkla onu görmezden gelir ve iyi bir nedenle, Avrupalılar zevkini uzun zamandır takdir ederler. Yenilebilir yağmurlukların, çeşitlerinin ve hangilerinin en iyi hazırlandıklarını düşünün.
Yenilebilir veya değil
Neredeyse tüm yağmurluk türleri yenilebilir. Ancak, yalnızca beyaz elastik etli genç kopyalar tüketilmelidir. Sporlar yaşlandıkça ve olgunlaştıkça, hamurları sararır, gevrekleşir, sonra kararır ve spor tozu ile doldurulur. Zaten sadece biraz sararmış kopya, tadını zaten kaybetmiş olduğu için önerilmez.
Bu önemli! Bazen genç soluk mantarları sineklere benzer. Ancak mantar gövdesini ikiye bölerek ve bu bölümde mantarın taburesinin bacağını ve başlığını bu bölümde bulmak kolaydır. Evde zaten soluk bir mantar zehiri bulmuşsanız, amanita türleri bu tür zehirli sporlarla zaten "enfekte" olmuşsa, onunla temas eden diğer tüm mantarlar atılmalıdır. Ellerini sabunla iyice yıka.
Yenilebilir yağmurluklar ile benzer lozhnodozhdeviki. Bu mantarlar da küresel bir şekle sahiptir, ancak derileri ve etleri daha katıdır, sporlar olgunlaştığında, uzun süre yoğun kaldığında, genellikle mermer desenine ve damarlara sahip olduğunda hızla kararır. Genç lozhadozhiviki bile saf beyaz renk etine sahip değildir, genellikle sarımsı veya zeytin tonları vardır. Herkes hoş olmayan kokusunu da fark eder. 
Böylece bir yağmurluğun yenilebilirliğinin tanımlanması kolaydır. Sadece ikiye kesmek ve içindeki posaya bakmak için gerekli. Bacaksız veya yoğun, spor oluşumu belirtisi olmadan beyaz, yoğun olmalıdır.
Sessiz bir avda yanılmamak için kendinizi en yaygın yenilebilir ve tehlikeli mantar türleriyle tanışın.
görünüm
Yağmurluklar için bazı ortak işaretler ile karakterize edilir.
Meyve vücut
Yağmurluklarda meyve gövdesinin şekli bir topa veya armuta benzer ve kapalı bir yapıya sahiptir. Boyutları türlere bağlıdır. Yaşla birlikte düşerek sık sık dikenler olan kalın bir kabukları vardır. Yaşlandıkça, mantar koyulaşır ve içinde bir spor tozunun bulunduğu odanın içinde oluşur. Kabuğu incelir ve kolayca yırtılarak sporları dışarı atar. 
bacak
Kapak ve bacağın içine bölünme yoktur. Bazı türlerin, bazen zar zor farkedilebilen bir takma adımı vardır ve bazılarında çok belirgindir.
et
Genç bir mantar hamuru beyaz, oldukça yoğun ve elastiktir. Mantar hızlı bir şekilde yaşlanır ve ilk sararmadaki etler daha az elastik, yapışkan hale gelir. Sonra kararmaya devam ediyor, büzülüyor ve spor tozu ile dolduruluyor. 
Spor tozu
Bir spor tozu koyu zeytin veya kahverengi renklidir ve eski bir mantardan bastırıldığında çıkan toz gibi görünür. Sporların kendileri top şeklindedir ve farklı türlerde farklı boyutlarda olabilirler.
Yağmur mantarı ne zaman ve nerede büyür?
Yağmurluklar Antarktika hariç tüm kıtalarda yaygındır ve her yerde yetişir. Bölgemizde çoğunlukla yaz ve sonbahar sonlarından araştırabilirsiniz. Onları her yerde, yollarda, bahçelerde, çimenler üzerinde, çayırlarda ve kayalıklarda, ormanda bulabilirsiniz. Bazı türler yalnızca çayırlarda ve çayırlarda bulunurken, diğerleri genellikle iğne yapraklı veya karışık ormanları tercih eder.
Bu önemli! Yağmurluklar, çeşitli toksinleri kendi içinde güçlü bir şekilde emer, bu nedenle bunları yol boyunca veya endüstriyel merkezlerin yakınında toplamak mümkün değildir.
Video: Yağmurlukları nasıl ve nerede topladıkları
tür
Yağmurluklar bir çeşit mantarlı mantar ailesidir. Aynı aile, en ünlüleri dev bir yağmurluk (ya da dev akarsu) olan benzer bir mantar cinsi olan cüceleri de içerir.
Petrol hakkında daha fazla bilgi edinin: vücuda yararları ve zararları, büyüme yöntemleri, evde büyümek.
dev
Dev bir yağmur, en fazla 50 cm genişliğe ve ortalama 7 kg ağırlığa ulaşabilir. Bu mantar genellikle tropik bölgelerde yetişir, ancak zaman zaman çayırlarda, meralarda, kayalıklarda ve diğer yerlerde de bulunuruz. Yaşlılıkta kahverengi olan beyaz veya grimsi bir renge sahiptir. Genç örneklerin eti yenilebilir ve narin bir tada sahiptir.
Armut biçimli
Bu tür, büyük gruplarda çürümüş ahşapta yetişir ve genellikle çam ormanlarında bulunur. Gençlikte mantarlar beyaz tenli, neredeyse beyaz renkli ve biraz dikenlidir, zamanla kahverengileşirler ve sanki çatlamış gibi pürüzsüz hale gelirler. Pedikülleri genellikle dikkat çekicidir ve 1,5 - 7 cm boyunda armut biçimlidir. Çoğu yağmurluk gibi, yenilebilir bir mantardır, ancak sadece genç yaşta.
Kahverengi veya umber
Palatinde 1-6 cm çapında küçük bir top gibi görünür. Yenilebilir genç yaşta, beyazımsı bir renge sahiptir, bu da sonunda koyu sarı ve ardından kahverengi tonlara dönüşür. Yüzey mantarın kabuğundan daha koyu bir renge sahip olan iğne çivileri ile kaplanmıştır. 8 cm boyunda. İğne yapraklı veya karışık orman izlerini tercih eder.
Biliyor musun Antik çağlardan beri, halk tıbbında bronşit, zatürree ve tüberküloz tedavisinde tümörlere karşı, yağmurluk sporları kullanılmaktadır. Etler, hızlı iyileşmeleri için yaralara ve çiziklere uygulanır.
çayır
1-6 cm çapında ve 1.2-5 cm yüksekliğinde küçük bir boyuta sahiptir. Zamanla, küresel şekil düzleşir ve beyaz renk kahverengiye döner. Buruşuk bir palatin görünür. Genellikle çayırlarda, oluklarda, orman kenarlarında yetişir. Et beyaz olduğunda elastik, genç yaşta yenilebilir.
Dikenli veya İnci
Bu mantar türünün formu 4 cm genişliğinde ve 2 cm ila 9 cm yüksekliğinde bir topuz veya armut benzeridir.Geniş, oldukça belirgin bir bacağına sahiptir ve yüzeyi incilere benzer dikenlerle kaplıdır. Renk beyazdır, zamanla kahverengiye döner ve beyaz yoğun eti kırılabilir, yumuşar ve kararır. Genç mantarlar yenilebilir. Çayırlarda, orman kenarlarında ve çayırlarda Haziran ayından sonbahar sonuna kadar (Ekim ayına kadar) büyütün.
Biliyor musun Dünyadaki en büyük yenilebilir mantar dev bir yağmurluktur. Ağırlığı 22 kg idi ve çevresi 2,64 metre idi. Kanadalı Jean Guy Richard 2007'de buldu. Bu mantarı dikkatlice bahçe spatula ile kazdı.
Kimyasal bileşim ve faydalı özellikleri
Bu ürünün bileşimi (100 g'da bir):
- proteinler - 4.3 gram;
- karbonhidratlar - 1 gram;
- Yağ - 1 gram.
Mantar gibi içerir mineraller: Kalsiyum, fosfor, sodyum, potasyum, flor, krom, demir, çinko, iyot, rubidyum ve molibden.
Et faydalı içerir enzimler amilaz, lipaz, proteinaz ve oksidoredüktaz. içeren amino asitler triptofan, metiyonin, sistin, fenilalanin ve diğerleri.
Meyve gövdesi, tüberkül basiliğini baskılayan doğal bir antibiyotik ve hayvan deneyleri ile teyit edilen anti-kanser özellikli bir calvacin maddesi içerir. 
Yağmurlukların faydalı özellikleri:
- vücudu temizleyin ve toksinleri, radyonüklidleri çıkarın;
- hemostatik özelliklere sahip;
- düşük kalorili - 100 gram 27 kcal;
- antibakteriyel özelliklere sahip;
- antitümör özellikleri (anti-kanser dahil);
- bağışıklığı arttırmak;
- cildi esnek, sağlıklı yapmak;
- yenilenen özellikler;
- metabolik süreçleri iyileştirmek;
- pozitif olarak gastrointestinal sistem;
- kardiyovasküler sistemi geliştirmek.
Mantarların çeşitli dallarındaki yararlı özellikleri ve uygulamalarını da okuyun: süt mantarları, boletus, cepsler, shiitake, chaga (huş mantarı).
Yemek yaparken kullanın
Mükemmel tadı ve bulunabilirliği nedeniyle, yağmur mantarı çorbalar, salatalar, güveçler, atıştırmalıklar ve daha birçok yemek hazırlamak için sıklıkla kullanılır. Uygun gıda sadece genç örnekler bu türler. Kurutulmuş, kızartılmış, haşlanmış, turşu şeklinde kullanılabilirler. Çiğ mantarlar hasattan hemen sonra kullanılmalı veya kurutulmalıdır. Ayrıca önce sporların üretimini durdurmak için kaynatın ve sonra kızartın, kaynatın veya turşu. Genellikle kurumayı veya kızartmayı tercih ederim. 
Pişirmeden önce yağmurluklar sert cildi temizler ve temizler. Genellikle mantar ruhunu kaybetmemek için kuru temizlenirler. Kurutulmuş, güneşte veya fırında kısık ateşte yaymak, bir ipte asılabilir ve ocağın üzerine asılabilir. Kurutulmuş mantarlar, yemeklere mantar tadında bir katkı maddesi olarak kullanılır. Çok lezzetli mantar çorbası kurutulmuş mantarlardan yapılır, beyaz mantarlardan daha kötü değildir.
Mantar pişirme teknolojisi: Turşu (chanterelles, yabani mantarlar, süt mantarları, ryadovki), turşu (kurutulmuş mantarlar), kurutma (istiridye mantarları), donma (beyaz, istiridye mantarları, mantarlar, mantarlar, mantarlar) teknolojisini okumanızı öneririz.
Yemek yapabilir İtalyan yağmurluklar. Bunu yapmak için mantarları temizleyin, soyun. Sonra tuzlu suda kaynatılır. Elek üzerine geri atıldıktan ve soğumaya bırakıldıktan sonra. Küçük parçalar halinde kesin ve ampulleri bir tencereye koyun. Mantardaki sıvının yarısı kaynayana kadar yağda kızartın. Ampuller boşaltılır ve un eklenir, ardından yaklaşık yirmi dakika boyunca tekrar kızartılır. Ekşi krema ile sarısı dövün ve bir tencerenin içine dökün. Tadına baharat (biber, tuz, karanfil, vb.), Yeşillikler ekleyin ve yaklaşık on dakika kısık ateşte pişirin.
Video: yağmurluklar nasıl kızartılır
Yağmurlukları topla ve ye de oldukça mümkün. Sadece lezzetli değil, aynı zamanda faydalıdırlar. Asıl mesele basit kurala uymaktır - her zaman meyve vücudunu keser ve yenilebilir örnekleri belirlemek için içini kontrol eder ve beyaz etli genç mantarlar alır.
