Soğan - en popüler sebzelerden biri. Çoğu kişi faydalarını duymuş ve çeşitli yemeklere eklemeyi tercih ediyor. Özellikle kış ve sonbahar döneminde vitamin kaynağı olarak kullanılması yararlıdır. Bununla birlikte, sebzenin biraz daha uzun süre yatması için, doğru bir şekilde saklanması gerekir. Depolama yöntemlerinden biri - örgüler halinde - materyalimizde tartışılacaktır.
Neden soğanı örgülerde tutmalı?
Sonbaharda, soğanları topladıktan sonra, her bahçıvan, kışın ve ilkbaharda lezzetli ve sağlıklı bir ürün kullanmak için uzun süre nasıl ve nerede saklanacağını düşünür. Sebze çeşitli şekillerde saklanabilir:
- ahşap veya plastik kutularda;
- hasır sepetlerde;
- yoğun kumaş torbalarda;
- karton kutularda;
- ızgaralarda;
- limbo içinde, örgülü örgülü.
Soğanlar çeşitli türler ile dikkat çekiyor - Hint, arpacık soğanı, sevok, süs, pırasa, batun, frenk soğanı, soğan, slyzun, exibichen, dzhusay, kırmızı, çok katmanlı, çok yıllık - ve bunların her biri insan vücuduna fayda sağlayabilir.
İkinci yöntem en iyilerden biri olarak kabul edilir, çünkü her bir ampul yeterli hava erişimi sağlar, yani iyi havalandırılır, bu da çürümenin gelişmesi için daha az neden olduğu anlamına gelir. Ayrıca, birbirlerine geçerken, ampuller birbirleriyle minimal bir şekilde temas eder, bu nedenle daha az deforme olurlar.
Bu depolamanın bir başka avantajı da, hepsi görünüşte oldukları için, yemekler için doğru boydaki sebzeleri seçmenin uygun olmasıdır..
Ayrıca, örgülü ampul örtüleri, asıldıkları odaya estetik bir görünüm verir ve bitkinin fitocidal özellikleri nedeniyle içindeki havayı dezenfekte eder.
Bu yöntemin dezavantajları karmaşıklığını içerir.
Biliyor musun İnsanlar 6 binden fazla yıl boyunca soğan yetiştiriyorlardı. Muhtemelen ilk kez Orta, Güney-Batı Asya'da yapmaya başladı. Eski Mısır'da, sebzeler Orta Asya bölgelerinden geldi. Cheops piramitinde bulunan yazıtlardan birinde hastalık salgınlarını önlemek için soğanların köleye verildiğinden bahsedilmiştir. Tutankamon'un mezarı üzerinde bu bitkisel kültürün bir görüntüsü var.
Dokuma için soğan hazırlanması
Hasat yalnızca kuru havalarda gereklidir. Bu işlem inişten 90-120 gün sonra gerçekleştirilmelidir. Tam hasat zamanı, yetiştirdiğiniz çeşitliliğe bağlı olacaktır. Ampulleri yerden çekerken, onları çekip atmak kontrendikedir. Bu, döşeme sürelerini kısaltacaktır.
Örgülere alınması planlanan soğan, hasat sırasında uzun yapraklarla bırakılmalıdır.
Bir sebzeyi depoya hazırlamak 3 aşamadan oluşur:
- Kuru.
- Temizlik
- Sıralama.
Mümkünse, kurutma gölgede açık havada gerçekleştirilir, ağlara yatay olarak yayılır veya bir gölgelik altında demetlere asılır. Bu, dairede de yapılabilir - balkonda veya pencere kenarında, kağıda veya kumaşa yayılarak. Bu amaçlar ve fırın için uygundur.
Bir başka kurutma yöntemi ise, ampullerin güneşte 3 gün boyunca yerleştirilmesini içerir. Bu süre zarfında, yeşil yapraklar geri döner ve dokunmaları kolaylaşır. Sonunda, soğan, zaten limbo tükürük içinde olan, kurur. Bu kurutma seçeneği, soğanları örgülere depolarken daha yaygındır.
Bu önemli! Örgüleri örmeden önce, yaprakların iyice kurumuş olduğundan emin olmanız gerekir. Aksi halde servikal çürüklüğü gelişme riski vardır.
Kurutulduktan sonra soğanların soyulması gerekecektir. Toprağın kalıntıları ondan çıkarılır ve kökler 2 cm uzunluğunda kesilir.
Soyulmuş ve kurutulmuş soğan boyuta göre sıralanmış. Aynı çapta sebze dilimleri daha dekoratif görünüyor.
Kış için soğan ve taze soğan hasadı için tarifleri tanımanızı tavsiye ederiz.
Bir örgü bir yay örgü nasıl
Bir yayı bir örgüye örmenin birkaç yolu vardır. Sonuçta, yaklaşık 2.5 m uzunluğunda doğal malzemeden yapılmış bir ipe ihtiyacınız olacak, ayrıca bir bandaj, ip veya sicim kullanabilirsiniz.
Yöntem 1
- En güçlü tüyü olan bir ampul seçin.
- İpi ikiye katlayın. Ampulün boynunun tabanına bağlayın. Sonuç, 3 "kuyruk" uzunluğunda aynı olmalıdır: 1 tüy ve 2 tüy.
- Bundan sonra, ampulleri orta kafa tüyünün sol ve sağ taraflarına eşit şekilde ekleyerek: ipten boynundan tutunarak dokunurlar.
- Örgü örgüler, ipin uçları 15 cm olana kadar devam eder.
- Ardından ip sabitlenir, örgüye sarılır.
- Dokuma asılması için bir ilmek oluşumu ile tamamlanmaktadır.
Tükürüğün maksimum uzunluğu en az 2 m olmalıdır.
Bu önemli! Ampuller örgü içine iyice sıkılarak dokunmalıdır, böylece dokuma ayrılmaz. Bu, onları kafaya mümkün olduğunca yakın yakalarsanız başarılabilir.
Yöntem 2
- En güçlü tüyü olan bir ampul seçin.
- Boynunun dibine bir ip bağla. Sonuç, "kuyruk" uzunluğunda 3 özdeş olmalıdır.
- 2 kafa alın ve tüylerini aralarındaki örgüye örün.
- Çiftler dönüşümlü olarak bir örgüye örülür.
- 2 çift dokunulduktan sonra, sabitleme düğümü yapılmalıdır.
- Dokumanın sonunda - tutturun ve asmak için bir ilmek oluşturun.
Yöntem 3
- 3 kafa arasına bir ip bağlayın.
- Diğer tüyleri yavaşça, normal bir örgü gibi, sadece tüyler kullanarak örün.
Yöntem 4
- Güçlü bir kalemle bir kafa seçin.
- Halat düğümü tabanından sıkma. Sonuç olarak, ipin iki uzun ucu kalmalıdır.
- İpi, ikinci kafanın tüyüyle büküyoruz.
- Yavaş yavaş bir örgü dokuma, diğer ampuller ekleyin.
Video: Örgü örgüler
Hazırlık işlemlerinin nasıl yapıldığını, kış ve ilkbahar için soğan ekilmeyi, tohumlardan nasıl büyümeyi, nasıl sulanacağını, nasıl besleneceğini, soğan yapraklarının sararmaya başladığını, oklarla ne yapılacağını, soğanın yataklardan ne zaman çıkarılacağını, depolanacağını öğrenin.
Soğanları örgüler içinde nasıl saklarsınız?
Soğanları saklamak için ideal bir yer mahzen veya bodrum katıdır. Kuru olmalı ve sıcaklık -3 ° C'nin altında olmamalıdır. Bodrum için optimum sıcaklık 0 ° C veya -1 ° C'dir. Optimum nem -% 75-90.
Depolama sıcaklığı soğan çeşitliliğine bağlı olacaktır. Dolayısıyla keskin ve yarı keskin çeşitleri - örneğin, "Timiryazevsky", "Aleko", "Svirsky" - en iyi 0 ° C'nin altındaki sıcaklıklarda saklanır Tatlı ve yarı tatlı - örneğin, "Exibichen", "Globo" vb. - sıfır sıcaklıkta saklanmalıdır. En keskin erken dereceler en iyi olgunlaşma ile karakterize edilir.
Dairede, sebze 18-22 ° C sıcaklıkta ve% 50-70 nemde saklanabilir. Fakat yine de en iyisi, 15 ° C'ye kadar sıcaklıktaki koşullar olacaktır. Odada, örgüler radyatörlerden ve bataryalardan uzak tutulmalıdır.
Bir ipucu da var - depolama sırasındaki sıcaklığı değiştirmek için: sonbaharda sebzeyi sıcak koşullarda, kışın soğuk, ilkbaharda - tekrar ılık olarak yerleştirin.
Biliyor musun Yale Üniversitesi'nde, ilk yemek kitabı olarak kabul edilen 3 tablet kaydedildi. Farklı soğan türlerini kullanmak için eski Mezopotamya sakinlerinin kültürel geleneğini anlatıyorlar.
Saklama için tüm tavsiyelere uyursanız, soğan yaklaşık 6 ay boyunca yatar.
Kış döneminde iki ya da üç kez, ampuller üzerinde çürüklük izleri olanlardan kurtularak kontrol edilmelidir. Kuru kalmalarını sağlamak için de gereklidir. Sebze nemi topladıysa, kurutulması gerekecektir.
Denetimler ve ampullerin zamanında toplanması, soğanları depolarken çok önemli bir prosedürdür. Böylece çürüme ve küfle kitlesel enfeksiyondan kaçınmak ve ayrıca sebzenin olgunlaşma süresini uzatmak mümkün olacak.
Bu nedenle, örgülere depolama kış için soğan toplamanın etkili yollarından biridir. Birkaç dokuma yöntemi vardır. Herkes kendileri için en basit ve kabul edilebilir olanı seçebilir. Bu depolama yönteminin birçok avantajı vardır - ampullere havanın eşit şekilde erişmesi, minimum hasar riski ve çürüklü enfeksiyon. Genel olarak, olgunlaşma süresi uygun temizlemeye, yüksek kalitede kurumaya, çeşitliliğe, yöntem ve saklama koşullarına bağlı olacaktır. Tüm önerileri dinledikten sonra, soğanı hem mahzenin ya da bodrumun serinliğinde hem de dairenin sıcağında, bir sonraki hasada kadar muhafaza etmek mümkün olacaktır.
Ağdan gelen yorumlar
