Şarap meyveleri, incir ağaçları, incir tanıdık incir meyvesinin eş anlamlısıdır. Çoğu zaman, kuru incir raflarda bulunabilir. Taze incir çok kısa bir süre depolanır, bu nedenle kurumaya ek olarak, kışa hazırlanmak için başka bir yol vardır - korumak için. İncir reçeli inanılmaz lezzetlidir, tatlıdır, sağlıklıdır, marmelatı veya marmelatı tutarlılığı hatırlatır. Böyle bir incelik, endüstriyel tatlılara layık bir alternatif olabileceği gibi soğuk algınlığı sırasında iyi bir profilaktik olacaktır.
Doğru ürün nasıl seçilir
Taze ve kaliteli incir almak, ürünün çok çabuk bozulmasından dolayı sorunlu olabilir. Meyveler yüksek miktarda şeker içerir, alttaki boşluk bir deliğe sahiptir ve kabuğu yumuşak ve kırılgandır. 
Bütün bunlar mekanik hasarlara ve çürümeye ve fermantasyona neden olan mikroorganizmaların girişine katkıda bulunur. Bu nedenle, incir almanın büyüme yerlerinde istenmesi istenir.
Genellikle incirler sıcak ülkelerden ihraç edilir: Çin, Özbekistan, Türkiye, Ermenistan. Ayrıca, Rusya'nın güney bölgelerinde, Kırım, Kafkasya topraklarında yetiştirilir. Bu bölgelerde olgun ve taze meyveler bulabilirsiniz.
Daha uzak bölgelerde meyveler hasattan sonraki birkaç gün içinde hava yoluyla taşınır. Bu nedenle, özel mağazalarda incir aramanız gerekir. İncirlerin taşımaya çok fazla tepki vermeleri nedeniyle çoğu mağazada taze meyvelere sadece kurutulmuş bir alternatif bulabilirsiniz.
Bu önemli! Çok yumuşak veya sert meyveler seçilmemelidir: ilk durumda, üst üste gelirler ve büyük olasılıkla mayalanırlar, ikinci durumda incirler olgunlaşmamış durumdaki bir ağaçtan yırtılır, bu nedenle tatlılar ve sağlıklı maddeler ulaşmaz.
Olgun ürünün rengi çeşitliliğe bağlıdır ve siyah, koyu mor veya koyu mavi, yeşilimsi olabilir. Basıldığında, cilt elastiktir, ancak parmakların altında hafifçe bükülür. Meyvenin içinde birçok tohum var, sayıları bazen 1 bine ulaşıyor! Meyvenin, yumuşaklık veya çürüme belirtileri olmadan iyi kokması gerekir.
Satın aldıktan sonra, mümkün olan en kısa sürede incir kullanılması veya pişirilmesi tavsiye edilir, ancak gerekirse, buzdolabında en fazla 3 gün boyunca incir saklanabilir.
Faydalı özellikler
İncir - Bu çok kullanışlı ve lezzetli bir denizaşırı inceliktir. İncir ağacının meyvesi vitaminler, mineraller, organik asitler, tanenler, uçucu yağlar ve şekerler bakımından zengindir. 
İncir kullanımı vücut üzerinde böyle olumlu etkilere sahiptir:
- bir anti-inflamatuar;
- ekspektoran;
- laksatif;
- diüretik.
Diüretik etkisi ayrıca kırlangıçotu, semizotu, derbennik, aspir, siyah chokeberry, iglitsa, zerdeçal, kuşkonmaz, zizifus içerir.
Potasyum içeriğinin yüksek olması nedeniyle incir, vasküler ve kalp sağlığı için son derece faydalıdır. Yüksek düzeyde kötü kolesterol, kan hastalıkları, hipertansiyon, venöz yetmezliği olan diyete dahil edilmesi önerilir. Yüksek seviyede omega-3 ve omega-6, kalp sisteminin işleyişini olumlu yönde etkiler.
Fetusa dayalı et suyu, anjin, soğuk algınlığı, diş eti iltihabı ve ağız boşluğu ile alınması tavsiye edilir. Ayrıca, meyveler püstüller ve kaynarlar için etkilidir.
Ülser ve kaynarların tedavisinde, altın başak, yonca, kartopu, tatlı yonca, ekinezya, öksürük otu ve akasya balı uygulanması önerilir.
Düzenli meyve tüketimi böbreklerin çalışmasını normalleştirir, dalak, mide, sindirimi artırır. İncir ağacının sadece birkaç meyvesi nefesi ferahlatır, açlığı giderir, belini etkilemez. Antik çağlardan beri, meyvenin gücünü artırmak için kullanılmıştır. 
Zarar ve kontrendikasyonları
Egzotik meyvenin muazzam faydalarına rağmen, bazı insan gruplarının taze ve kurutulmuş olarak kullanılması önerilmemektedir, ayrıca incir ağacının meyvesinin en sevdiği reçel ve reçelleri de yasaklanmıştır.
- Diyabetli. Meyvelerin yüksek şeker seviyesi nedeniyle kullanılması yasaktır.
- Ne zaman sindirim sistemi iltihabi hastalıklar. Meyveler, gastrit ve ülser, pankreatit, bileşiminde şeker ve lif varlığına bağlı olarak yenemezler.
- Gut ile. Oksalik asit varlığından dolayı bu hastalıkta incir yasaktır.
Biliyor musun İncil'deki kayıtlara göre, Adam ve Eve çıplak vücutlarını örtmek için incir ağacının bir yaprağını kullandılar. Birçok araştırmacı, incirin yani incirin de yasak meyve olduğuna inanır. Bununla birlikte, bu meyve yalnızca güney bölgelerinde yetişir ve kuzeye yaşayan pek çok insan bunu duymamıştır. Yasak meyve olarak elma, yorumlamanın rahatlığı için tam olarak söz edilmeye başlandı.
Reçel nasıl yapılır: fotoğraflar ile adım adım tarifi
İncirler çok kötü bir şekilde taze olarak depolandığından, yıl boyunca sağlıklı ve lezzetli meyvelerin tadını çıkarmak için en sık kurutulur, kurutulur veya ondan korunur. Aşağıda, ilave malzemeler eklemeden incirlerden reçel yapmak için klasik reçeteyi ele alıyoruz.
Ayva reçeli, beyaz kiraz, feijoa, elma, üzüm, çilek, mandalina dilimleri ve kabukları, kırmızı dutlar, yaban mersini yapmayı da öğreneceksiniz.
malzemeler
Klasik incir reçeli tarifi, bu tür bileşenlerin kullanımını içerir:
- 1 kg olgun incir (soyulmuş halde);
- 800 gram şeker;
- 1/2 limon;
- 400 ml su.
İncir reçeli nasıl yapılır: video
mutfak gereçleri
Bir tatlı yapmak için, aşağıdaki mutfak gereçlerine ihtiyacınız olacak:
- keskin mutfak bıçağı;
- emaye pişirme kabı;
- mutfak terazileri;
- koruyucu eldivenler;
- 0,5 l'lik 2 cam kavanoz.
Bileşenlerin oranını doğru bir şekilde ölçmek için gıda kantarlarının kullanılması önerilir. Ancak elektronik bir cihazın yokluğunda, bir ölçme kabı kullanabilirsiniz.
Elinizde ciddi tahrişe neden olabileceğinden, büyük miktarlarda incir (3 kg'dan) pişirmeniz ve soyunmanız durumunda koruyucu eldivenler kullanılmalıdır.
Klasik yemek tarifi
Yararlı bir incelik pişirme birkaç aşamada gerçekleşir:
- Koruyucu eldiven giyin, incirinizi bıçakla soyun. Meyvenin derisinin çıkarılması çok kolay olduğundan, sadece gözetlemek ve çekmek için yeterli olduğu için saflaştırma işlemi kolay ve hızlı olacaktır.
- Belirtilen şeker miktarı yaklaşık olarak iki eşit parçaya bölünür. İncir şekeri bir parçaya dökün ve 2-8 saat bekletin (bir gecede yapabilirsiniz).
- Belirtilen süreden sonra şurubu hazırlamaya başlayabilirsiniz. Kalan şekeri suda eritip, yavaş ateşe koyarak, hazırlanan incirleri ekleyin.
- Şurup benzeri bir jöle benzeri kıvam oluşturmak için karışımı kaynatın. Pişirme sürecinde incirler renk kaybedecek ve neredeyse saydam hale gelecektir, bu normal bir işlemdir. Şurubu bir kaşık içine koyup ters çevirirseniz, yavaş ve zarif bir şekilde akar ve son damla kaşığa yapışır.
- Sterilize edilmiş kavanozlardaki sıkışmayı düzenleyin, kapakları sarın ve tamamen soğuyana kadar bir battaniyeyi sarın.
Bu önemli! Şekerli incirler ne kadar uzun pişirilirse o kadar elastik olur.
Bu tarife göre hazırlanan meyveler bütün, elastik ve iştah açıcı bir şekilde muhafaza edilebilir. Gelecekte, tatlıları ve hamur işlerini dekore etmek için kullanılabilirler.
Yemek yapmadan incir reçeli
Pişirmeden incir reçeli yapmanın başka bir alternatif yolu vardır. Bu yöntem, tedavide daha fazla besin tasarrufu yapmanızı sağlar. Birçoğunun mantıklı bir sorusu olacak: Isıl işlem yapmadan meyveyi nasıl koruyabilirsiniz?
Bunun için, incirlerin kolayca bulaştırılacağı haşlanmış şeker şurubu kullanacağız. 
maddeler:
- 1 kg meyve;
- 700-750 gram toz şeker;
- 2 yemek kaşığı. su.
Aşçı muamele etmek için adım adım yöntem:
- Sadece tamamen olgun incir kullanın. Meyveyi iyice yıkayın ve bir kağıt havluyla kurulayın. Meyveler biraz peresepli ise, cilt alınamaz, aksi takdirde incir şeklini kaybeder. Hazırlanan meyveyi bir kaseye dökün.
- Bir emaye tencerede, şekeri suyla çözün, kaynatın ve 7 dakika kaynatın.
- İncir şurubu ile dökün, serin. Sonra tekrar şurubu tencerenin içine dökün ve kaynatın (ancak kaynatma!), Yaklaşık 5 dakika kısık ateşte pişirin, incirleri ikinci kez dökün, örtün ve soğuyun. Prosedürü 3 kez daha tekrarlayın.
- Kavanozları ve kapakları hazırlayın. İncirin son infüzyonundan sonra, bankalar, mantar ve sargıda şurupla yayılır.
Bu önemli! Fermente reçelin fermente edilmemesini sağlamak için kavanozlar ve kapaklar iyice sterilize edilmelidir, pişirme için sadece taze meyveler kullanılmalı ve terkibin kendisi buzdolabında veya mahzende tutulmalıdır.
Diğer Malzemelerle Reçel Tarifleri
Pek çok pişirme incir muamelesi var. Klasik tarifte bulunan limon herhangi bir narenciye ile değiştirilebilir, baharata biber, küçük hindistan cevizi, karanfil, tarçın, zencefil gibi baharatları bir öğütülmüş veya bütün halinde ekleyin.
İncir ve Turunç Reçeli
Limon yerine portakal veya limon kullanabilirsiniz.
Gerekli bileşenler:
- 1 kg meyve;
- 500 g şeker;
- 2 portakal;
- 0.5 çay kaşığı. öğütülmüş karanfil ve tarçın;
- 6 yemek kaşığı. l. taze limon;
- 1 yemek kaşığı. l. portakal kabuğu;
Aşamalı reçel pişirme yöntemi:
- İncir yıkayın, kurutun, cildi çıkarın. Portakalları iyice yıkayın, lezzet miktarını kesin, kabuğun geri kalanını soyun ve büyük küpler halinde kesin.
- Bir emaye kabına incir, portakal koyun, baharat ve lezzet katın, limon suyuyla dökün ve şekeri dökün.
- Meyve suyunun ortaya çıkması için karışımı 1-2 saat bırakın.
- Şimdi yemek yapmaya başlayabilirsiniz. Şurup kalınlaştığında, reçel çıkarılabilir ve kavanozlara konulabilir.
Fındıklı incir reçeli
En sık kullanılan ceviz veya fındık. Somun sayısı yaklaşıkdır, az ya da çok kullanabilirsiniz ve farklı türlerini birleştirebilirsiniz.
Bu tarif aşağıdaki bileşenler kullanılarak hazırlanmıştır:
- 1 kg meyve;
- 500 g şeker;
- 100 gram fındık;
- 1/2 Sanat. su;
- 1 yemek kaşığı. l. taze limon
Sağlıklı bir tatlı yapmak için basit adımları izleyin:
- İncirler yıkanır ve kurutulur, soyulmaz, sadece kuyrukları kesilir. Somunları kabuktan ve bölmelerden soyun, bir bıçakla büyük parçalara doğrayın.
- Meyveleri şekerli dökün ve 1 saat bekletin. Meyveye bir spatula veya kaşıkla müdahale etmemesi tavsiye edilir, ancak kabı yavaşça çevirin veya şekeri eşit şekilde dağıtması için biraz sallayın.
- Belirtilen süreden sonra, su ekleyin, ateşe koyun ve kaynatın. Kapalı bir kapağın altında 15 dakika boyunca küçük bir ateşte pişirmek için, daha sonra kapaksız bir 15 dakika daha pişirmek için. Pişirme işlemi sırasında bir köpük oluşacaktır, temizlenmesi arzu edilir.
- Reçel kapaksız pişirildiği zaman, fındık eklemeniz, kaynattıktan sonra limon suyunu dökmeniz gerekir. Karışım kaynadığında, ısıyı kapatın ve sıcaklık hafifçe düşene kadar 10-15 dakika bekleyin.
- 0.3 veya 0.5 litre kavanoz hazırlayın, sterilize edin, reçel ve mantarı ayırın.
Biliyor musun İncir kalitesinin meyvede bulunan tohum sayısına bağlı olduğuna inanılmaktadır. Şekilde 900 veya daha fazla kemik varsa, kalitesi yüksektir, kemikler 500'den az ise, meyveler vasat bir kalite ile karakterize edilir.
Depolama kuralları
Pişirme teknolojisine bağlı olarak incir reçeli 1-2 yıl boyunca yiyecekler için uygundur. Saklama için ana koşullar sıcaklık ve ışıktır: güneş ışığı zarif kavanozların üzerine düşmemeli ve oda sıcaklığı +6-20 ° C arasında olmalıdır.
Yani, iş parçasının sıfırın altındaki sıcaklıkların olmaması koşuluyla buzdolabının alt rafında veya mahzende depolanması idealdir. Buzdolabında yeterli alan yoksa, kiler yoksa, dolapta boşluklar saklanabilir. 
İzlenmesi boşlukların güvenliğini artıracak birkaç önemli kural:
- 0,5 litre - Optimum olarak küçük hacimli kavanozları seçin.
- Bir çift için tenekeleri sterilize ettiğinizden ve kapakların kaynamadığından emin olun.
- Reçel kaplarının dökülmesinden önce kurumalıdır, reçeli ıslak kavanozlara dökmek imkansızdır.
- Reçel ne kadar kalınsa, o kadar uzun kalır.
Bu kadar basit ve kullanışlı hazırlıklar sayesinde, incir ağacının meyvelerinin tadını, yıl boyunca gerekli vitaminleri, mineralleri ve tatlıdan büyük bir zevk alırken tadını çıkarmak mümkün! Umarız, bulduğunuz tüm tarifler arasında kendiniz için en iyi seçeneği bulmuş olursunuz.
Ağ kullanıcılarından geri bildirim
