Fesleğen, kozmetoloji, tıp ve yemek yapımında yaygın olarak kullanılan, hoş bir tadı ve aroması olan yıllık bir bitkidir.
Birçoğuna kokulu veya kırmızı peygamber çiçeği olarak bilinen fesleğen, ralkon (reagan) olarak adlandırılır.
Ev kadınlarının et yemeklerinde, çorbalarda, salatalarda baharat olarak bilinir ve fesleğenin hem taze hem de dondurulmuş olarak koruduğu ve kurutduğu aroması ile ünlüdür.
Kurutulmuş fesleğen biberiye, tarhun, sarımsak, adaçayı ile iyi gider. Fesleğen salata, fasulye, pilav, et, sebze ve balık ile servis edilir.
Kurutulmuş fesleğen güveç, bezelye ve fasulye çorbalarına eklenir Polonya'da fesleğenli pişmiş yumurta veya et değil, süzme peynir ve hatta yoğurt da hazırlanır.
Fesleğen vitamin bakımından zengindir ve nane lezzetini aşıyor. Fesleğen bitkisel yağı ve sirkeyi lezzetlendirebilir. Kurutulmuş fesleğenin enerji değeri 100 gram başına 250 Kcal'dir.
Ayrıca, soğanın kışın kurutulması ve uygun şekilde saklanması.
Elmaları elektrikli kurutucuda nasıl kurutacağınızı okuyun.
Kurutma fındıklarının özellikleri: //rusfermer.net/forlady/konservy/sushka/lesnye-orehi.html
Ayrıca, soğanın kışın kurutulması ve uygun şekilde saklanması.Fesleğen Faydaları
Doğada, 35'den fazla fesleğen çeşidi vardır. Aslen Doğu Hindistan'dan, fesleğen hem Asya'da hem de Avrupa'da birçok ülkede bilinmektedir.
Transkafkasya'da bile bir söz vardır: “Fesleğen kim çiğnerse, uzun süre yaşar.”
Avrupalılar yeşil yaprakları ile fesleğen yetiştirir ve Asyalılar - mor ("Reagan") ile.
İtalyanlar, pesto sosu için Neapolitan fesleğen (basilico napoletano) ve salatalar için Genoese fesleğen (basilico genovese) tercih ediyor.
Yara iyileştirici, antienflamatuar, büzücü ve temizleyici etkiye sahip olan fesleğen, bronşiti tedavi etmek, uzun süre öksürmek, midenin nezlesiyle, yaraları tedavi etmek ve baş ağrılarını tedavi etmek için kullanılır. Birçok avantaja rağmen, fesleğenin kontrendikasyonları vardır.
İskemik kalp hastalığı, tromboflebit, miyokard enfarktüsü ve hipertansiyonda kullanılamaz.
Fesleğen nasıl kurutulur? Böylece tüm faydalı özellikleri mümkün olduğu kadar korunur?
Fesleğen hasat
Fesleğen yaprakları yaz boyunca kesilir ve çiçeklenme sırasında veya çiçeğin içindeki çoğu mikro element ve aromatik madde bulunduğunda ve fesleğen sapları henüz kabalaşmamışsa çiçeklenme yapılır. .
Fesleğen genellikle iki kez hasat edilir, Temmuz ayında ve eylül sonunda, ikinci mahsulün yetişmesi.
Fesleğen çoğunlukla karanlık, iyi havalandırılan bir alanda, açık havada veya açık havada kurutulur.
Fesleğen kurumadan önce, bazıları fesleğeni yıkar, yaprakları kesip kurutur, bazıları ise bir demet (çalı) ile kurutur. Kuru fesleğen nem oranının yüzde 80'ini kaybeder.
Diğer bitkilerde olduğu gibi fesleğen gibi büyük miktarda uçucu yağ 35-45 dereceden yüksek olmayan bir sıcaklıkta yavaşça kurutulmalıdır.
Yüksek sıcaklıklarda, uçucu yağlar buharlaşır ve fesleğen kurutulur, bu nedenle kokuyu zayıf bir şekilde tutar. Havalandırma yetersizliğinden ve nem oranının artmasından kuru fesleğen saman kokusunu alabilir.
Kurutma fesleğen kiriş (çalı)
Fesleğen çalılarını, fesleğen sürgünlerinin kesilmiş üstlerini mutfak penceresinin yanında, sobanın yanında, karanlık bir kulübede, bir kulübenin altında veya mekanın iyi havalandırıldığı ve güneşin olmadığı tavan arasına asarak kurutabilirsiniz.
Hafif bir ısıl işlem fesleğeninde bile fesleğenin lezzetini yitirdiği belirtilmelidir. Bu nedenle, fesleğen fırında kurutulurken, fırındaki sıcaklık 43 dereceyi geçmemelidir.
Aksi takdirde, fesleğen tüm lezzet ve besinlerini kaybedecek. Fesleğenin fırında kurutulması daha iyi karıştırılır, kapı yaklaşık bir saat aralık bırakılır ve sabaha kadar fırında bırakılır.
Fesleğenin temiz bir pencere ızgarasında kurutulması çok iyidir. Daha iyi dolaşım için, hammaddeli pencere ızgaraları ayrı olarak ayarlanmalı ve üst üste binmemelidir.
Bir pencere ağının yerine, fesleğen yapraklarının bir çerçeveye gerilmiş temiz bir gazlı bez üzerinde kuruması için ayrıştırabilirsiniz.
Fesleğenli bir mikrodalgada kurutma, yaprakları kurutmak için sadece birkaç dakikaya ihtiyaç duyduğunuz ve özelliklerini ve lezzetini kaybetmediğiniz modern ve kullanışlı bir kurutma yöntemi haline gelmiştir.
Mikrodalgada kurutma 700W'da 3-4 dakika sürer. Kurutulmuş yaprakları dikkatlice çıkarın, plaka sıcak olabilir!
Kuru üzüm için üzümlerin nasıl kurutulacağını detaylı olarak öğrenin.
Glayöl soğanı ne zaman kazmanız gerekir? Linke tıklayarak okuyun: //rusfermer.net/sad/tsvetochnyj-sad/vyrashhivanie-tsvetov/kogda-vikapivat-lukoveci-gladiolusa.html
Kuru üzüm için üzümlerin nasıl kurutulacağını detaylı olarak öğrenin.Fesleğen yaprağı nasıl kurutulur
Fesleğen yapraklarını kurutmaya karar verirseniz, bunları gazete üzerinde değil, boş kağıt sayfalarında, kağıt havluda, kumaşta veya fırın tepsisinde ince bir tabaka halinde genişletmeniz gerekir.
Yaprakları tozdan ve darbelerden korumak için gazlı bezle örtün, ancak hava sirkülasyonunu etkilememesi çok önemlidir.
Paçavra fesleğen yaprakları altında solulabilir, tat ve koku değişebilir.
Orijinal ve etkili fesleğen kurutma yöntemi, kağıt peçeteler veya köpük paletler üzerinde "buzdolabında kurutma" idi.
Soğuk su kuyusu çeker, ürünler buzdolabında filmsiz kurur.
Hem renk hem de koku mükemmel şekilde korunur. Soğuma yoğunluğuna bağlı olarak fesleğen yaprakları 5-7 saat sonra kurutulur.
Nadir fakat ilginç bir fesleğen kurutma yönteminin, fönleme veya elektrikli kurutucu, sebze ve meyveler için özel bir kurutucu kullandığı kabul edilir.
Fesleğen nasıl saklanır
Fesleğen, havadaki neme ve mevsime bağlı olarak yaklaşık 5 ila 13 gün kurutulur.
2 hafta sonra, kurutulmuş dalları çıkarmanız, kurutulmuş fesleğen yapraklarını dallardan ayırmanız ve çubukları atmanız gerekir.
Fesleğen yaprakları tamamen kurutulmuşsa, doğramak daha iyidir.
Kurutulmuş yapraklar parmaklarınızla kolayca toz haline getirilmelidir.
Bazıları kuru fesleğeni kağıt torbalarda veya gazlı bez torbada saklar. Hava ile sürekli temas halinde, fesleğen kokusu buharlaşır.
Bir elektrikli kurutucuda erik kurutmak için basit ve kullanışlı kurallar, web sitemizde okuyun.
Kurutulmuş kızılcıkların yararlı özelliklerini, sadece linke tıklayarak: //rusfermer.net/forlady/konservy/sushka/kizil.html
Bir elektrikli kurutucuda erik kurutmak için basit ve kullanışlı kurallar, web sitemizde okuyun.Fesleğen donma
Fesleğen yeşili sadece kurutulmuş değil, fesleğen bir bıçakla kıyılarak, fermuarların üzerine dağıtılarak ve dondurucuya konularak da dondurulabilir. Böylece fesleğen bir yıla kadar saklanabilir ve fesleğen kokusu mükemmel şekilde korunur.
Faydalı özelliklerini en üst düzeye çıkarmak için fesleğen hazırlamanın çeşitli yollarını düşündük.
Bu makalede verilen tavsiyelerin size ve ailenizin üyelerine bir yıl boyunca sağlık verecek yetişen fesleğen mahsulünü korumanıza yardımcı olacağını umarız.
