Kanıtlanmış lahana tuzlu teneke tarifler ve kutular

Eski günlerde, lahana turşusu zahmetli bir işlem olarak kabul edildi, çünkü böyle bir atıştırma büyük küvetlerde ve fıçılarda toplandı.

Zamanla, tuzlama yöntemlerinin sayısı artmış ve pişirme işlemi çok daha kolay hale getirilmiştir.

Dahası, tuzlamanın, gerçek gurmelerin tadına mutlaka bakacak ilginç seçenekler vardı.

Önemli olan - oranlara uymak ve bazı kurallara uymak.

Klasik tarif

Geleneksel olarak lahana havuçla tuzlanır. Bu kombinasyon sayesinde lezzetli bir kış salatası elde edersiniz.

İhtiyacınız olanı yapmak için:

• 5 kg güçlü lahana;
• 1 kg genç havuç;
• 1.5 Sanat. şeker;
• 0.5 yemek kaşığı. iyotlu tuz.

Sebzelerin ince doğraması gerekir. Bu manuel olarak veya bir mutfak robotu kullanılarak yapılabilir.

Kıyılmış havuç ve lahana bir tencereye dökülmeli, tuz ve şeker serpilmelidir.

Bundan sonra, sebzeler püre haline getirilmeli ve iyice karıştırılmalıdır, bu nedenle meyve suyunu aldılar. Karışım, bankalara yerleştirilir ve salamura dökülür.

Hazırlanması için kaynamış suyu 450 g şeker, 300 g kaya tuzu ile karıştırmanız gerekir. Ayrıca sirke özü de ekleyebilirsiniz.

Bankalar mutfak tepsisinde açık bırakılmıştır. 5 gün sonra, fermantasyon sona erdiğinde, salamura teneke kutuların üstüne dökmeniz ve kapaklarla kapatmanız gerekir. Bitmiş yemeği buzdolabında saklayın. Sterilizasyon gerekli değildir.

Çıtır lahana turşusu için tarifleri de okuyun.

Ve burada, kızılcık ile kış lahana turşusu tarifi öğrenebilirsiniz.

Pancar ile lahana turşusu yapmak için tarifi: //rusfermer.net/forlady/recipes/kvashenaya-kapusta/so-svyokloj.html

Hızlı tuzlama

Herkes lezzetli bir salata keyfi için neredeyse bir hafta beklemeye hazır değil. Bu durumda hızlı bir turşu denemeye değer. Tarifine göre 3 gün sonra çıtır bir aperatif yiyebilirsiniz.

Tuzlamak için 3 litre kutu en uygunudur. Bu kapasitede 2 yemek kaşığı gerektirecektir. l. şeker ve aynı miktarda kaya tuzu, 1 litre su.

İlk önce lahanayı ince doğraymanız gerekir. Sulu ve gevrek yapmak için, yaprakları çok ince kesmelisiniz. İdeal olarak, uzun şeritlere benzemelidirler.

Temiz bir kavanoza soğuk su dökmeniz ve şekerli tuz dökmeniz gerekir. Sonra doğranmış lahanayı kabın içine koyun. Dikkatlice el sıkışmış olmalı.

Bu olduğunda, tuzlu su eklemeniz, kabı bir kapakla kapatmanız ve soğuğa koymanız gerekir. Ertesi gün yemek yemeye hazır olacak.

Havuçlu lahana için klasik tarif neredeyse herkes tarafından denenmiştir. Bu nedenle, aşçılık sevenler yeni bir şeyler bulmaya çalışıyorlar. Aşağıdaki tariflerin yardımına gelecekler.

Kışın kendinize lezzetli lahana turşusu yapın. Nasıl? Sitemizde okuyun.

Evde yaban turpu yapmanın linkini tıklayarak öğrenin: //rusfermer.net/forlady/recipes/prigotovleniya-hrena.html

Karnabahar turşu

İdeal sıkı kafa tuzlamak için. Sarı karnabahar almamakta iyidir, çünkü gevşek salkımları ve sert "bacakları" olacaktır.

Sebzeler iyice yıkanmalı, çiçeğe demonte edilmeli ve 1 dakika kaynar suya daldırılmalıdır. Sonra lahana soğuk suyla soğutulur. Sonra, az miktarda havuç ve sarımsak öğütmeniz gerekir.

Bir sonraki aşama, salamura hazırlanması. Bu 1 litre su, 1 yemek kaşığı gerektirir. l. tuz ve çok şeker. Su kaynadığında, kalan malzemeyi ekleyin ve soğumaya bırakın.

Havuç, lahana, sarımsak, yeşillik, defne yaprağı geniş bir tavada katmanlar halinde serilir. En son katman havuç olmalıdır.

Tüm malzemeler paketlendiğinde, turşu kabın içine dökülmelidir. Sonra tava bir plaka ile kaplanır ve ağır bir şeyle bastırılır.

Lahana birkaç gün odanın içinde bırakılmalı ve sonra kavanozlarda uyuya kalmalı, tuzlu suyunu dökün ve buzdolabına koyun.

Kore Lahanası

Taze lahananın yıkanması ve 2 yarıya kesilmesi gerekir. Daha sonra sebze 2 yemek kaşığı ilavesiyle 24 saat suya batırılır. l. tuz.

Şu anda baharat hazırlamanız gerekiyor. Bu nedenle, biber ve sarımsak kıyılmalı ve ardından bir gün tuzlanıp buzdolabında bekletilmelidir.

Lahana yaprakları yumuşatıldığında, su altında hafifçe durulanır ve keskin bir karışımla her iki tarafa bulaşır. Daha sonra lahana 2 gün boyunca basınç altında kavanozlarda temizlenir.

Pancarlı Lahana

Lahana küçük parçalar halinde kesilmiş ve pancar - küp halinde. Sarımsak ve yaban turpu rendesi de gereklidir.

Tüm içerik maddeleri iyice karıştırılmalı ve basınç altında bir kavanoz tuzlu suya koyulmalıdır. 2 gün sonra, kap bir kapak ile kapatılabilir ve buzdolabına taşınabilir.

Hazır salata 3-6 ay saklanır.

Domatesli Lahana

Temizlenmiş lahana doğranmış gerekir. Tatlı biber şeritler halinde kesilmelidir. Havuç rendelenebilir veya şeritler halinde kesilebilir.

Bu tarif küçük domatesler gerektirecektir. Yıkanmaları ve 2 yarıya kesilmeleri gerekir. Tüm malzemeler karıştırılır ve tuzlanır.

Baskı altındaki bankalarda birkaç gün temizlenirler. Bitmiş atıştırmalık buzdolabında saklanır.

Domates Sosunda Lahana

Yıkanmış lahana doğranmış ve daha sonra 3 dakika kaynar suya ekilmelidir. Su tahliye edildiğinde, sebze kavanozlara ekilir ve ısıtılmış domates suyu ile dökülür.

Kapasite içinde tadı baharat ekleyebilirsiniz. Bu tarife göre kavanozlar toplanmalı, bir battaniyeye sarılmalı ve kaplar soğuyuncaya kadar bırakılmalıdır.

Ziziphus'un ne olduğunu öğrenin, ayrıca insan vücudu için faydalı özelliklerini öğrenin.

Çilek maroshki Faydalı özellikleri, linke tıklayarak okuyun: //rusfermer.net/sad/yagodnyj-sad/posadka-yagod/moroshka.html

Tuzlu incelikler

Bitmiş yemeğin lezzetli olması için lahana hazırlarken genel önerileri dikkate almanız gerekir:

1. En güçlü olarak kabul edilen orta geç veya geç çeşitlerin seçilmesi en iyisidir. Deneyimli ev kadınları "Slava", "Moskovskaya", "Kharkov Kış" çeşitlerini önermektedir. SAP çok yoğun ve kafa beyaz olmalı, aksi takdirde lahana çatlamaz.
   
2. Boyunduruk olarak bir kavanoz su kullanmaya değer, ancak metal nesneler bu amaç için çalışmayacak.
   
3. Tuzlama için büyük bir kaya tuzu almalıdır. İyot alırsanız, lahana çok yumuşak olacaktır. Kural olarak, 1 kg sebze üzerine 1-1.5 yemek kaşığı konur. l. tuz.
   
4. Pişirmeden önce yeşil, çürümüş ve kirli yaprakları çıkarın. Ayrıca sapı da kesmelisin. Yapraklar çok ince kesilmez, aksi takdirde lahana çatlamaz. Fermantasyon sırasında, sebze tüm gaz çıkacak şekilde periyodik olarak delinmelidir.
   
5. Havuçlar genellikle bitmiş yemeğe kendine özgü bir tat veren lahana eklenir. Baharatlardan sıklıkla karanfil, dereotu tohumu, kimyon, karabiber kullanılır. Deney severler pancar, domates, elma, yaban mersini ve kızılcık lahana turşusu.
   
6. Lahana genellikle sonbaharda veya kışın erken tuzlanır. Ay takvimine göre, büyüyen ayda böyle bir yemeği pişirmek gerekiyor.
   
7. -2 sıcaklıkta saklanan hazır salata^yaklaşıkC ila +5^yaklaşıkC. Lahana donarsa, çok yumuşak olur. Bu nedenle buzdolabında, sırlı balkonda veya kilerde saklanmalıdır.

Ayrıca salamura ve baharatlarla güvenle deney yapabilirsiniz. Bu lahana salatası sayesinde asla sıkılmayacaksınız.

Videoyu izle: Birbirinden İlginç 5 Deney (Kasım 2024).