Hepimiz tatlıları severiz. Şeker, kek, çörek vb. Bütün bunlar için şeker kullanılır. Zaten tarihin akışından, Mısırlıların Nil kıyılarında isteyerek şeker kamışı yetiştirdiklerini hatırlıyoruz.
Ancak, Rus iklimi koşullarında bu mümkün değildir. Şeker çıkarma için şeker pancarı kullanıyoruz. Ancak başka faydalı özelliklere de sahiptir.
Bu yararlı özellikleri ve bu sebzelerin nasıl kullanıldığı hakkında onlar hakkında bu makalede ele alınacak. Ayrıca şurup, şeker ve pektinin pancardan nasıl üretildiğini de öğreneceksiniz.
uygulama
- Avrupa, Hindistan bölgelerinde şeker üretimi için.
- Hayvan yemi için (Taze hamur).
- Gübre için.
- Yiyecek ve alkol üretimi için (nadir durumlarda).
- Eczanede (pancar posası).
- Bağışıklığı artırmak ve hemoglobini artırmak, vücudun genel olarak güçlendirilmesi.
- Solvent elde etmek.
Uyarı! Diyabetli insanlar, bu tür pancar kesinlikle kontrendikedir!
Yeniden işleme için ne tür bir sebze kullanılır?
- Tesise ulaştıktan ve zararlı safsızlıklardan arındırdıktan sonra, kağıt hamuru, melas ve dışkı kireci elde edilir.
- Üstleri.
- Parçalanmış cips
- Dezenfeksiyon ve difüzyondan sonra kalan sıvı.
Kullanımı
Kök sebzelerin kullanımı:
- Ondan yapılan şekeri aktif olarak değiştirir. Kök sebzelerinin doğranmış talaşını püreye, kompostoya vb. Eklerseniz daha kullanışlı olacaklar ve tatlı tadı yok olmayacak.
- Alkol üretimi için kullanılır.
- Kök çiğ yenebilir, bahçeden toplanır ve yıkanır.
- Melas, unlu mamuller için, etil alkol üretimi için kullanılır.
- Gübre.
Topper kullanımı:
- Kurutulmuş, un veya granül halinde işlenir, bunlar daha sonra hayvan beslemek için gönderilir.
- Hasattan sonra, üstler "çiğ" halde, hala yeşil halde verilebilir.
- Protein ve protein içeriği yüksek olduğundan, insanlar için pancar üstleri kullanmak iyidir. Ancak bu amaçlar için pekmez kullanmak daha iyidir, çünkü daha yenilebilir bir üründür ve sindirim sistemi tarafından daha iyi emilir.
- Gübre.
Pancar şekeri üretimi ve ana ürünler
Ana ürünler:
- Şeker.
- % 50 şeker içeren şurup.
atık:
- küspe - şeker içeriği% 1-5'ten fazla olmayan pancar cipsleri. Farmakoloji ve gıda endüstrisinde hayvan beslemek için kullanılır.
- Melas (pekmez) - Şeker üretiminin bir başka atık ürünü. Gıda asitleri, etil alkol mayası üretiminde kullanılır. Ayrıca, melas bazen hayvan yemi eklenir Kalorileri oldukça yüksektir.
- Defekasyon veya dışkılama kireci - kireçli gübre. Çiftçiler yararlı bir özellik nedeniyle onu seviyorum. Onun sayesinde, şeker pancarındaki şeker içeriği artar ve bazı mahsullerin verimi artar.
üretim
şurup
Fabrikalarda üretim:
- Rizomların çipleri, dağınık bir bitkide işlenerek dağınık meyve suyu elde edilir.
- Kalsiyum hidroksit, kükürt oksit ve karbondioksit kullanılarak temizlenir.
- Meyve suyu arıtılır, ısıtılır ve vakum aparatına girer.
- % 55 şeker ve% 7-8 su elde etmek için kaynatın.
- % 50 oranında şeker içeriği alan santrifüjlerden geçirin.
- Bu yüzden kuruduktan sonra şeker şurubu çıkıyor.
Ev üretimi:
Talaşların tencerenin dibine temas etmemesi daha iyidir, aksi takdirde şurup acı bir tat alır.
- Köksapı rende üzerine sürün, alüminyum bir tavaya koyun. (Ancak bazı insanlar şurubu düdüklü tencerede pişirmeyi tercih eder, bu şekilde ürünlerin kalitesinin daha yüksek olacağını düşünürler).
- 10 kg. 1-2 litre kaynar su verilir.
- Sürekli olarak karıştırarak orta ateşte bir saat pişirin.
- Tencerenin içeriği soğuduktan sonra sıvı ile birlikte bastırılır.
- Bu ürün tekrar 2: 1 oranında kaynar suya dökülür, karıştırılır ve 40 dakika boyunca fırına yerleştirilir.
- Suyu sıkın.
- Birkaç tabaka bezden süzeriz ve buharlaşmak için düşük ateşte kaynar, her zaman karıştırırız.
- Hazır şurup cam kavanozlara dökün ve sıkıca sarın.
- Uzun süreli depolama için (8-9 hafta arası) şurubu serin bir yere, tercihen mahzene koyun. Veya şurubu yaklaşık 90 ° C sıcaklıkta pastörize edebilirsiniz.
Evde de dahil olmak üzere şeker pancarından şeker üretimi ile ilgili detayları burada anlattık.
şeker
- Elde edilen şurup (bkz. "Şuruplar, Bitkilerde Üretim") yine bir santrifüjde çıkarılır ve kristaller elde edilerek yıkanır.
- Kuruduktan sonra temizlenir ve paketlenir.
pektin
- Kök mahsul temizlenir, kurutulur, kağıt hamuru ile özü çıkarılır.
- Ekstrakt konsantre edildi ve pektin, etil alkol ile ondan ekstrakt edildi.
- Pektin kurutulur.
- Kağıt hamuru katolit ile yıkandı ve elde edilen sıvı ekstrakt ile karıştırıldı.
- Bitmiş ürün kurutulur.
Şeker pancarları, bir zamanlar köylüleri, mahsul yetersizliği yıllarında açlıktan kurtarmış olan faydalı bir üründür.ve şimdi Rusya'da ana şeker kaynağı olmak (şeker pancarının nerede büyüdüğü, ne tür bir iklimin ve toprağın "sevdiği" hakkında daha fazla bilgi için burayı okuyun). Ancak bunun yararları burada bitmiyor. Köksap tedavi, ekmek pişirme, yemek pişirme alkolü için kullanılır. Bitki ve küspe sığırlar tarafından çok sevilir. Ancak bu ürünü mağazadan alıp satın almak gerekmez, çünkü kendiniz yetiştirebilirsiniz.
