Pekin lahanası birçok üründe mükemmeldir. Popülerliği, uzun süre taze bir şekilde ve hatta uygun ısıl işlemle saklanan faydalı maddeler (vitaminler, mineral tuzlar, amino asitler) içeriği ile ilişkilidir. Kalorili lahana beyaz lahana kadar yarısı kadardır. Ana nitelikleri nedeniyle, kış için salataların ve müstahzarların ana maddesi haline gelir, bu nedenle onu doğru bir şekilde temizleyebilmeniz gerekir. Çin lahanasını pişirmeden önce temizlemeniz ve yıkamanız gerekip gerekmediğini ve sebze soyma prosedürünün nasıl gerçekleştirileceğini size söyleyeceğiz.
Sebze temizliğinin önemi
Tüm sebzeler yemeden önce işlenir. Lahanayı temizleyebilmek önemlidir, çünkü kuru yüzey, kir parçaları insan vücuduna zarar verebilir. Bir sebzeyi doğru seçerseniz, işlem çok zaman almaz.
Kaliteli göstergeler hoş bir koku, hafif ve taze yapraklı küçük bir kafa, ortalama yoğunluk ve elastikiyet bakımından farklı.
Ürünü donmuş ve kuru alanlarda kullanmayın. Lahana başının rengi önemlidir, ne kadar koyu ve yeşil olursa o kadar az lahana suyu da bulunur.
Bitkinin hangi kısımları gıdaya uygun değildir?
Sebzenin üstü toprak veya nem kalıntıları içerebilir. Zamanla, hala sararır ve kurur, bu yüzden 3-4 temizlik yaparken hemen çıkıp atılır. Bir sonraki aşama sapı kesiliyor. Oldukça zor ve yemek pişirmek için uygun değil.
Lahananın başının beyaz etli tarafı, en fazla eser element ve lahana suyunu içerir, bu nedenle çok büyük bir sapı kesmemelisiniz.
Pişirmeden önce suyla durulamam gerekir mi?
Isıl işlemden önce, sebzeyi yıkayamazsınız, sadece üst tabakasını çıkarın. Salatadan önce, her tabaka saptan ayrılmalı, su ile iyice yıkanmalı ve kurutulmalıdır. Lahana buzdolabında uzun süre geçirmiş, halsiz görünüyorsa, mukus veya koyu lekeler içeriyorsa, ısıl işlemden önce bile durulanması gerekir.
Pişirmeden önce kafanın tabakalara bölünmesi ve ayrı ayrı yıkanması gerekir. Lahanayı bir süre buzdolabında saklayacaksanız, pişirmeden hemen önce yıkamanız gerekmez.
Nasıl yapılır?
Tüm soğuk akan su kafasını yıkayın. Bu yüzden daha da gevrek özelliklerini koruyor.
Pişirmeden hemen önce yıkarsanız, lahana uzun süre yatar. Kullanımdan sonra kalan kısım film veya kağıtla sarılıp ortalama iki haftaya kadar buzdolabında saklanabilir. Ürünün farklı çeşitleri farklı raf ömrüne sahiptir. Sebzenin iştah açıcı görünümü ve zengin lezzeti, parçası olan sitrik asit sayesinde korunur.
Ürün nasıl temizlenir: adım adım talimatlar
Ürün temizleme prosedürü sadece birkaç dakika sürer ve birkaç basit adımda gerçekleştirilir:
- Mutfak masasına bir kesme tahtası, rahat bir tabak, keskin bir bıçağa sahip bir bıçak, bir kağıt / havlu havlu ve bir Çin lahanası koyun.
- Tamamen akan su altında yıkarız. Aynı zamanda kiri çıkarmak için kafanın yüzeyini dikkatlice silin.Lahananın tutulması, sapın yukarı doğru tutulmasıyla gereklidir ve yapraklar arasında çok fazla sıvı kalmaması için tamamen temiz suyla dolu bir kabın içine batırılmamalıdır.
- Bir havluyla dikkatlice kurulayın ve üst katmanı çıkarın. Pekin lahanasını bir kesme tahtasına koyun, sapından 4-6 cm kesin ve bu parçayı çöpe gönderin.
Temizleme işlemi burada sona eriyor. Kirli yerleri çıkardıktan sonra, ürün yapraklara bölünür ve kesmek için gönderilir. veya plastik bir torbaya veya kağıda koyun ve saklamak için soğutun.
