Çin lahanası veya Çin lahanası, çoğunlukla yıllık olarak yetiştirilen, Cruciferous ailesinin lahanalı sebzesinin adıdır. Pekin lahanası, adından da anlaşılacağı gibi, mutfağımızda Çin'den gelen bir sebzedir.
Lezzetli ve sulu yapraklı sebzeler - Pekin lahanası - vatandaşlarımız arasında özellikle popülerdir.
Bu çeşitlilik, narin yapraklara ve hostesler arasında hak ettiği popülerliği kazandığı yumuşak, hafif tatlı bir tada sahiptir.
Bu sebzeden ana yemek yapabilir miyim?
Başlangıçta, bu sebze salata ve soğuk meze hazırlamak için yemeklerde kullanıldı.
İkinci kursları pişirmek için çeşitli tarifler de sevinemez.
Neyle iyi gidiyor?
Hafif ve yumuşak yapraklar en iyi şekilde hafif ve diyet gibi bir şeyle birleştirilir.. Çeşitli sebzeler olabilir: domates, tatlı biber, diğer lahana türleri. “Peking” de yemeklere tatlı bezelye ve mısır ekleyebilirsiniz. Et bileşenlerinden iyi bir kombinasyon tavuk veya hindi, karides veya yengeç eti gibi deniz ürünleri olacaktır.
yemek tarifleri
Hangi yemekler pişirilebilir?
Köfteler
vejetaryen
şart:
- Pekin lahanasının yarısı lahana.
- Havuç: bir şey.
- Yay: iki parça.
- Bir diş sarımsak: iki ya da üç parça.
- Patates: üç veya dört parça.
- Yumurta: bir şey.
- 200 gram un.
- Yarım bardak ekmek kırıntısı.
- Ayçiçek yağı veya zeytin.
- İsteğe bağlı tuz ve baharatlar.
hazırlık:
- Haşlanmış soyulmuş ve yıkanmış patates koyun.
- Petsay yıkayın, kurutun ve küçük parçalar halinde kesin.
- Bir karıştırıcıda eziyet.
- Kalan sebzeleri soyun ve rendeleyin.
- Patates püresi kıvamında patates püresi hazırlayın.
- Tüm sebzeler aynı kapta karıştırılır, istenildiği gibi baharatlı bir yumurta ilave edilir.
- Homojen bir kütle oluşana kadar karıştırın.
- Unu küçük porsiyonlara dökün, karıştırmaya devam edin.
- Elde edilen karışımdan köfteleri kör etmek için, bunları ekmek halinde yuvarlayın ve bitkisel yağ ile önceden ısıtılmış bir tavaya koyun.
- Kırmızı ve altın rengine kızartın.
Kıyma ile
İhtiyacınız olan pirzola için:
- Bir parça kıyma.
- Pekin lahanasının üçte biri.
- Bir demet dereotu.
- Yumurta: iki parça.
- Ayçiçek yağı
- Tatmak için baharatlar.
- Yulaf gevreği.
hazırlık:
- Kıyılmış etin buzunu çözün, böylece yumuşar ve oda sıcaklığındaki sıcaklığa eşittir.
- Yıkanmış lahana yapraklarını ince ince doğrayın ve dereotu.
- Et, iki yumurta ve doğranmış yeşillikleri homojen bir kütleye karıştırın.
- Karışımdan küçük köfteleri körleyin ve yulaf ezmesi ile yuvarlayın, daha sonra kızarana kadar sıcak yağda kızartın.
omlet
Tavuk
şart:
- Lahana: iki yaprak.
- Yumurta: iki parça.
- Yarım tatlı biber.
- Tavuk veya karaciğer
- Havuç: bir şey.
- Sebze ve tereyağı.
- Tuz, karabiber.
hazırlık:
- Rendelenmiş havuç sürün, sebzeleri ve eti doğrayın.
- Bir kasede karıştırın.
- Isıtılmış bitkisel yağ ile bir tavada yerleştirin, yaklaşık beş dakika pişirin.
- Karışımı tekrar kaseye koyun, soğumaya bırakın.
- Sebzelere ve etlere iki yumurta ve baharat ekleyin, pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın.
- Bir tencerede tereyağını ve bitkisel yağı ısıtın, omlet karışımını buraya dökün, hazır olana kadar kızartın.
sebze
şart:
- Pekin lahanası.
- Bulgar biber: tek parça.
- Yumurta: üç parça.
- 300 gram süt.
- Tatmak için baharatlar.
hazırlık:
- Sebzeleri doğrayın, bir tavada birkaç dakika kızartın.
- Kızartma yaparken süt ve yumurta karışımlarını çırpma teli ile çırpın.
- Omlet karışımını sebzelerle birlikte tavaya dökün, bir kapakla örtün, yaklaşık on beş dakika boyunca en az ateşte pişirin.
garnitür
Kızarmış Pekin
şart:
- Lahana.
- Yarım soğan
- Bir diş sarımsak.
- Bir çorba kaşığı soya sosu.
- Biber.
hazırlık:
- Kaba lahanayı doğrayın, soğanı ve sarımsağı doğrayın.
- Soğan ve sarımsağı tavada bir dakika kadar yağsız kızartın, sonra lahanayı oraya koyun, soya sosu ve üç çorba kaşığı su dökün.
- Yaklaşık beş dakika orta ateşte pişirin, daha sonra karabiberi ekleyin ve kapağın altında bir on daha bekletin.
- Sıcak gönder.
Sebzeli Kızarmış
şart:
- Pekin lahanası.
- Soğan.
- Havuç: bir şey.
- Bulgar biber: tek parça.
- Domates: bir şey.
- Üç diş sarımsak.
- Soya sosu üç yemek kaşığı.
- Şeker, zencefil, susam.
hazırlık:
- Bütün sebzeler doğranmış.
- Bir tavada doğranmış soğanı kızartın, sarımsak ekleyin, sonra havuç ekleyin.
- Biber ekleyin, birkaç dakika kızartın, sonra tavaya doğranmış pekin ekleyin ve yaklaşık on beş dakika kızartın.
- Domates ekledikten sonra ısıyı azaltın.
- Soya sosu dökün, baharat ve susam ekleyin, birkaç dakika pişirin.
börek
akciğer
şart:
- Lahana.
- Yumurta: dört adet.
- Un.
- Dereotu, susam, tuz.
- Bitkisel yağ
hazırlık:
- Evcilleri ve dereotu doğrayın, büyük bir kaseye koyun.
- Tuz susam ekleyin.
- Yumurtaları ekleyin, karıştırın.
- Unu dökün. Pürüzsüz olana kadar karıştırın.
- Hamuru bir tavada ısıtılmış tereyağı ile bir tavaya yayın ve her iki tarafta birkaç dakika kızartın.
yoğun
şart:
- Lahana.
- Havuç: bir şey.
- Patates: iki adet.
- Soğan.
- Yumurta: bir şey.
- İki yemek kaşığı un.
- Bitkisel yağ
- Tuz, yeşillik.
hazırlık:
- Patatesleri önceden kaynatın ve soğutun.
- Lahana yapraklarını doğrayın ve bir tavada kızartın.
- Soğanları ve havuçları öğütün, tencereye tuz ve biber ekleyin, yaklaşık on dakika pişirin.
- Bitmiş sebzeleri ayrı bir kaba koyun, içine patates sürün, yumurta, un ve yeşillik ekleyin, homojen olana kadar her şeyi karıştırın.
- Hamuru önceden ısıtılmış bir tavaya bir kaşıkla yayın ve her iki taraftan da pişene kadar kızartın.
şnitzel
basit
şart:
- Pekin lahanası.
- Yumurta: bir şey.
- Sayfa işaretleri.
- Bitkisel yağ
hazırlık:
- Rulo oklava bırakır. Üst üste ve üst üste katlayın, katmanlar arasında tuz ve karabiber.
- Yumurtayı çırpın ve tuzlayın, lahana ile kaplayın.
- Ardından gelecekteki şnitzeli ekmek kırıntılarında yuvarlayın ve kızarana kadar bitkisel yağda kızartın.
Peynir ile
şart:
- Lahana.
- Yumurta: bir şey.
- Sert peynir
- Sayfa işaretleri.
- Bitkisel yağ
Tarif öncekiyle aynı.
Şnitzel katmanları arasında rendelenmiş peynir koymanız ve ardından yumurta, ekmek kırıntıları ve kızartma ile kaplamanız gerekir. Böylece peynir eriyecek ve şnitzel sıcak ve lezzetli bir dolgu yapacak.
güveç
sebze
şart:
- Pekin lahanası.
- Domates: bir şey.
- Soğan.
- Havuç: bir şey.
- Yumurta: dört adet.
- Süt.
- Rus peyniri.
- Tereyağı.
- Baharatlar, otlar.
hazırlık:
- Havuç ve soğanı doğrayın, bir tavaya koyun.
- “Pekin'i” doğrayın, tavaya ekleyin. Yarısına kadar kızartın.
- Domateslerden kabuğu çıkarın, dilimler halinde kesin.
- Ayrı bir kapta, yumurtaları ve sütü omlet gibi karıştırın.
- Sebze karışımına baharat ve otlar ekleyin.
- Sonra bir pişirme kabına koyun, üstüne domates dilimleri koyun.
- Yumurta karışımını dökün, üzerine rendelenmiş peynir serpin.
- Yaklaşık yarım saat boyunca 200 dereceye kadar ısıtılmış bir fırında pişirin.
Etli
şart:
- Yaklaşık onbeş lahana yaprağı.
- Bir parça kıyma.
- Bir bardak pişmiş pirinç.
- Peynir.
- Soğan.
- Bir diş sarımsak.
- Ekşi krema.
- Tuz, karabiber.
hazırlık:
- Lahana yapraklarını beş - yedi dakika kaynar suya koyun.
- Yapraklar yumuşarken, kıyma, doğranmış soğan ve pirinci karıştırın, kitleye tuz ve karabiber ekleyin.
- Bir parça lahananın kenarları formun dışına asılacak şekilde formun dibine bırakır.
- Et kütlesinin yarısını lahana üzerine koyun, kalan kağıtları kapatın.
- Kıyının ikinci yarısı ile üst, alt tabakaların serbest kenarlarına sarın.
- 180 derece fırında pişirmek için yaklaşık yarım saat.
- Sonra çıkarın, üzerine ekşi krema sürün ve peynir serpin, on dakika daha fırına geri dönün.
- Form üzerinde düz servis yapın, sıcak.
Acele
Yumurta ilavesiyle
şart:
- Beş ila altı yaprak lahana.
- Yumurta.
- Soğan.
- Tuz, karabiber.
- Bitkisel yağ
hazırlık:
- Soğanları ezin, şeffaf olana kadar ısıtılmış yağda kızartın.
- Sonra üzerine kıyılmış lahana ekleyin, biraz su dökün, kapağı kapatın ve birkaç dakika pişirin.
- Bu sırada, yumurta, tuz ve karabiberi çırp, tavaya dökün.
- Hazır olana kadar kapağın altında dilimlenmek için.
Sepet içinde yumurta
şart:
- Yumurta.
- Pekin lahanası.
- Tuz.
- Tereyağı.
hazırlık:
- Lahana doğrayın, birkaç dakika ılık yağ ile bir tavaya koyun.
- Lahanayı tepsinin kenarlarına yayın, yumurtaları sarısı kırmadan ortasına kırın.
- Hazır olana kadar kızartın.
Sahanda yumurta sanki bir yaprak sepetinde sanki ortaya çıkıyor.
Hizmet yolları
Sıcak lahana muamele etmek, pişirildikten hemen sonra sıcaktır.
Böylece, sağlıklı ve doyurucu yemeklerin tadı daha da iyi ortaya çıkacaktır.
Pekin lahanası, çok çeşitli yemekler pişirmenizi sağlar: hafif salatalardan yoğun ana yemeklere kadar. Bu sebze ile tariflerin basitliği ve erişilebilirliği, acemi aşçıların bile her durum için lezzetli ve ilginç lezzetler yaratmasına yardımcı olacaktır.
