Rusya'da, kuzukulağı olağan otdan "baharın kralı" na kadar uzun bir yol kat etti. Vitamin eksikliği ile mücadelede erken görünüm ve yardım ünvanını kazandı.
Ancak tüm yıl boyunca vitaminlere ihtiyacımız var, bu yüzden mümkün olduğunca uzun süre taze tutmak ve hasat için uygun şekilde toplanmak önemlidir. Sonuçta, kışın böyle bir hazırlık, çeşitli yemeklerin hazırlanması için vazgeçilmez bir bileşen haline gelecektir.
Bu makalede, kuzukulağı hasat edildiğinde ayrıntılı olarak ve nasıl bir tomruk şeklinde evde nasıl saklanacağı açıklanmaktadır.
Ne zaman kesebilirim?
İlkbaharda kuzukulağı ekmişseniz, sürgünlerin ortaya çıkmasından yaklaşık 60 gün sonra ilk ekinleri hasat etme şansınız vardır. Bitkinin tam olgunluğunu beklemeyin. Yaprakların uzunlukları boyunca kesilmeye hazır olduklarını belirleyin. Etrafı 7-10 cm civarında olmalı, çiçekli sürgünlerin ortaya çıkmasından önce zamana sahip olunması önemlidir;
Doğal ortamında “baharın kralı” tarlalarda ve taşkın alan çayırlarında, ormanlarda, nehir ve göllerde yetişir. Yabani kuzukulağı mayıstan sonbahara kadar meyve verir. Karların eridiği anda sürgünlerinin bulunması kolaydır. Ve 3 hafta sonra insan tüketimine uygun yapraklar olacaktır.
Toplanacak en iyi zaman nedir? Sabahları veya akşamları yararlı yeşillikleri toplamak daha iyidir. Sulama veya yağmur sonrası süreyi seçmek özellikle iyi. Bu süre zarfında, nem ile doymuş maksimum olarak, daha sulu.
Hazırlık nasıl yapılır?
yapraklar
Bahçeden nasıl kesilir? SAP ile kuzukulağı yaprakları, makas, keskin bir bıçak veya makas ile dikkatlice kesilmelidir. Aşırı ile başlamalısın. Ellerinizle toplamaya karar vermeniz durumunda, çarşafları çekmeyin: bu şekilde bitkiyi kökten çıkarabilirsiniz. Büyüme tomurcuklarına zarar vermemeye dikkat edin. Küçük yapraklara dokunmamak daha iyidir: daha fazla büyümelerine izin verin. En büyük, en güzel ve gevrek olanları seçin ve eskileri bitkiye yemek için bırakın.
Kuzukulağı tamamen toplarken, çekmeyin. O çok yıllık ve tomurcukları köklerde. Yaprakları yerden 3-4 cm yükseklikte büyüdükçe kesmek daha iyidir. Toplama yeşillikleri don başlamadan bir ay önce durur.
tohum
Tohum toplamak için 2-3 kuzukulağı çalılarından yaprakları kesmeyin. Çiçek açmalılar. Bu genellikle Mayıs ortasında ortaya çıkar. Temmuz ayının ikinci yarısında, çiçeklenme kararır ve kahverengiye döner. Öyleyse hasat etmeye başlamanın zamanı geldi.
- Salkımının salkımları kesti.
- Demet içine bağlayın ve 10 gün boyunca kurutun.
- Kurutulmuş salkımları avuçlarınız arasında ovalayın.
Tohumlar 4 yıl boyunca çimlenmeye uygun kalır.. Materyal melez kuzukulağından toplanırsa, ana bitkinin kalitesi korunmaz.
Kurutma için
Kurutma için yapraklar, taze kullanımdaki gibi toplanır. O zaman halletmeleri gerek. Şımarık, solmuş ve sararmış yaprakları çıkarın, saplarını koparın.
Elektrikli kurutucu kullanmayı planlıyorsanız, yeşilleri iyice durulayın. Sonra suyu tahliye etmek gerekir. Bunu yapmak için kuzukulağı bir havluya koyun.
Bitki havayla kuruduğunda ön yıkama gerekmez.. Sadece demet oluşturun ve havalandırılan bir yerde bir gölgelik altına yerleştirin. Doğrudan güneş ışığından kaçının - onlardan yeşil renk kaybedecektir.
Ormandaki koleksiyonun özellikleri
Yabani kuzukulağı, ekildiğinden yaklaşık 4 kat daha fazla askorbik asit içerir. Toplanmasındaki en büyük zorluk, en çok tek elle yetişmesidir. Bu nedenle, "avcılık" süreci çok uzun olabilir.
Ayrıca, büyük yaprakların vahşi formundan beklemeyin ve kampanyayı uzun süre doğaya ertelemeyin. Sonuçta en lezzetli vahşi kuzukulağı ilkbaharda olur.
Aramanızı başarılı kılmak için, yabani kuzukulağı türlerini ve bunların her birinin nerede yaşadığını düşünün.
| sınıf | tanım | Nerede büyür |
|---|---|---|
| Ortak kuzukulağı | Mızrak şeklindeki yaprakları ve kırmızı-yeşil tomurcukları vardır. 60 cm yüksekliğe ulaşabilir. | Çayırlara, orman kenarlarına ve kayalara yerleşir. |
| Küçük kuzukulağı | Mızrak gibi görünen küçük yapraklara sahiptir. Dik açılarla büyürler. Çiçek kırmızıdır. | Açık alanları tercih eder: çayırlar ve tarlalar. |
| Kuzukulağı kıvırcık | Yaprakların büzülmüş kenarlarından dolayı "rahatlıkta" farklılaşır. Halka şeklindeki yeşil salkımları vardır. | Havuzların kıyılarında ve bitkilerin kenarlarında yetişir. |
| Kuzukulağı | Yaprakları oval-üçgen. 120 cm ye kadar büyüyebilir. | Taşkın çayırları, yollar boyunca uzanan yerler, nehir kıyıları ve gölleri seçer. |
| Kıyı kuzukulağı | Kenarlarında hafif dalgalı keskin büyük yapraklara sahiptir. 2 metre yüksekliğe ulaşabilir. | Rezervuarların kıyısındaki ıslak toprağı sever. |
Ne yazık ki, vahşi çeşitler toplamak için medeniyetten mümkün olduğunca uzaklaşmanız gerekecek, aksi takdirde bitki iyiden daha fazla zarar verebilir.
Hasat sıklığı
Kuzukulağı erken ilkbaharda dikilmiş olması koşuluyla, düşmeden önce 3-5 kez verim sağlanır. Bu durumda, toplama aralığı sadece 20-25 gündür. Dikim yaz aylarında veya kışın yapıldıysa, yeşillik yalnızca gelecek yıl için beklenmelidir. Masanızda sürekli "bahar kralı" bulundurmak için birkaç kez ekin: erken ilkbaharda, yaz ve sonbaharın sonlarında.
Kuzukulağı için daha lezzetli yapraklar verdi, çiçek saplarını çıkarın. Çalıları inceltebilirsiniz, dişi bitki sayısını azaltabilirsiniz. Ancak, tamamen kurtulamazlar.
Ayrıca, iyi bir hasat yapmak istiyorsanız, her 4 yılda bir ekim yerini değiştirin.
Oda koşullarında tüm yıl boyunca kuzukulağı yetiştirmek kolaydır. Bu durumda, başlangıçta pencere üzerinde üremek gerekmez. Eylül ayının başlarında, bitkiyi dikkatlice kazın, yapraklarını kesin ve bodrum katında depolayın, toprak serpin. Kış başında, bir tencereye dikin.
Kesim nasıl yapılır?
Kuzukulağı yaprakları uzun depolama için uygun değildir.. Bu nedenle, onları hemen yemeyi veya geri dönüştürmeyi deneyin. Böylece daha fazla besin tasarrufu yapabilirsiniz.
Taze kuzukulağı ömrünü uzatmak için, bitkiyi buna göre hazırlamanız gerekir.
Bir cam kapta
Cam bir kapta saklama özelliği:
- Yaprakları suyla bir kapta durulayın.
- Bir kağıt havlu ile onları leke.
- 15-20 dakika bekletin.
- Kuzukulağı plastik kapaklı bir cam kaba koyun.
- Gerekli kuzukulağı buzdolabının alt rafında tutun.
Pakette
- Yaprakları nemli bir bezle silin. Hiç yıkamayın.
- Bir havlu ile kurulayın ve 15 dakika bekletin.
- Yaprakları plastik bir torbaya katlayın.
- Havanın dolaşımını sağlamak için içine birkaç delik açın.
- Buzdolabının alt rafına paket koyun.
Bu basit adımlar otlarınızı birkaç hafta taze tutacaktır.
Kuzukulağı kullanımı için yıl boyunca seçenekler çok. Şaşırtıcı olmayan bir şekilde, birçok bahçıvan bu bitkiye bayılır. Önemli olan - toplama zamanını kaçırma ve boşluk bırakma.
