Kışın genellikle yeşillik kullanarak yemek pişirmek istersiniz. Bunu yapmak için ev yapımı boşlukları kullanabilirsiniz. Kuzukulağı kullandığınızdan emin olun. Fransa'da ilk olarak 12. yüzyılda söz edilen bu bitki birçok protein, karbonhidrat, yağ ve organik asit içerir. Çok faydalı ve lezzetli.
Tuzlu yeşiller pancar çorbası eklenebilir veya turta için bir dolgu olarak kullanılabilir. Bu makalede, tuzlama tariflerinin neler olduğuna, avantajları ve dezavantajlarına, tuzlamaya en uygun kuzukulağı çeşitlerine bakacağız.
Tuzlamada faydalı özellikler nasıl değişir?
Kuzukulağı tuzlu hale getirirken yararlı özellikleri asit nedeniyle değişmez, tuz ilave edilerek üretilir. Sadece sıcak işlemlerde, faydalı özelliklerin bazıları kaybolur.
Yeşiller depoya nasıl hazırlanır?
Sitenizdeki kuzukulağı hasat etmek Mayıs ayından itibaren gereklidir. Yaprakları, büyüyen gövdeye zarar vermeyecek şekilde yerden 4 cm uzakta dikkatlice kesilmelidir. Toplama işlemi sadece kuzukulağı yapraklarının istenen boyuta gerildiği zaman başlatılmalıdır.
Hasat edilen tüm ürünler sadece buzdolabında saklanmalıdır. Yaprakları yıkamak gerekli değildir, çünkü onlara zarar verir ve faydalı özelliklerini kaybederler. Yeşil yaprakları dikkatlice ayırın, zarar görmüş ve sararmış yaprakları çıkarın. Sadece nazik, genç yeşilliklere ihtiyacınız var.
Depolama yöntemlerinden birini seçin:
- Su bir kavanoz içinde kuzukulağı dalmış. Sadece kaynaklanıyor suya gömülmelidir. Kuzukulağı kavanozu buzdolabına dondurucudan uzağa yerleştiririz.
- Plastik bir torba, oradan hava tahliye edildikten sonra az miktarda kuzukulağı ile doldurulur. Ve hala buzdolabında sakla.
Bu yöntemler kuzukulağı bir haftaya kadar koruyacaktır.
Aşağıdaki çeşitler depolama için en iyisidir:
- "Zümrüt kar" - olağanüstü verimli. Geniş bir sac rozet biçiminde iyi tanınmaktadır.
- Çeşit "Odessa geniş yapraklı" - Erken olgunlaşmış bir sınıf, biraz uzatılmış yapraklara sahiptir. Çok fazla vitamin, potasyum ve demir içeren.
yemek tarifleri
Bir kavanoz tuz içinde
Bu yöntemin en büyük avantajı basitliği, yüksek depolama süresi. Ancak bu yöntemi kullanırken bazı dezavantajları olan bazı vitaminler öldürülür. Kuzukulağı, soğuk bir yerde istenen hacimde 0,5 litre hacimli kutularda saklanmalıdır.
0.5 litrelik kavanoz için malzemeler:
- kuzukulağı - 2 kg;
- tuz - 200 gr;
- su.
Yemek tarifi, kuzukulağı nasıl tuz:
- Yeşillik hazırlayın, durulayın, doğrayın. Sadece genç yaprakları kullanamazsınız. Sadece kaba gövdeleri kesmek gereklidir.
- Bankalar iyice yıkayıp sterilize edilir.
- Büyük bir tencerede kaynamış su hazırlayın.
- Dilimlenmiş kuzukulağı kavanozlara koyun ve iyice tokmak
- Kavanoza kaynar su dökün ve tuzla kaplayın.
- Hava geçirmez şekilde rulolayın, çevirin ve ılık bir battaniye veya halıyla örtün.
Kuzukulağı bu formda altı aya kadar tutun. Baharatlı ve turta şeklinde keklerle birlikte kullanabilirsiniz.
Kışın kuzukulağı hasat hakkında daha fazla bilgi için aşağıdaki videoya bakın:
Sterilizasyon olmadan tedarik
Kuzukulağı sterilizasyon olmadan turşu edebilirsiniz. Bu durumda, yararlı özelliklerin çoğunu koruyacak, iş parçası üzerinde daha az zaman alacaktır. Ancak aynı zamanda raf ömrü daha azdır. Buzdolabında saklayabilirsiniz, ancak kutuyu açtıktan sonra ürünün bir gün boyunca saklanabileceğini unutmamalısınız.
0.5 litrelik kavanoz için malzemeler:
- kuzukulağı - 2 kg;
- tuz - 5-6 çay kaşığı;
- rafine bitkisel yağ.
Yemek tarifi:
- Yeşiller iyi yıkanır ve zarar görmüş, sararmış yapraklardan elenir.
- Kesilir ve tuz serpilir.
- Bu karışım küçük kavanozlara, tercihen 0.5 litreye yerleştirilir.
- Az miktarda bitkisel rafine yağ ile doldurulur. Bu kuzukulağı kalıptan koruyacaktır.
- Kutular normal plastik kapaklarla kapatılır ve buzdolabına gönderilir. Bankaların kendilerinin sterilize edilmeleri gerekmez. Sadece kaynar su dökün.
Diğer yeşilliklerle
Kuzukulağı, yemeğin güzel bir bahar ve sıcak yaz tadı verecek başka yeşilliklerin eklenmesi ile tuzlanabilir. İş parçasının yarısı bir kuzukulağıdır. Ve diğer yarısı sizin takdirinize göre seçilebilir. En çok tercih edilen geleneksel otlar; soğan, dereotu, maydanoz.
0.5 litrelik kavanoz için malzemeler:
- kuzukulağı - 700 g;
- yeşil soğan - 200 gr;
- dereotu ve maydanoz - 50 gr;
- tuz - 100 gr.
Yemek tarifi:
- Tüm yeşillikleri eşit olarak doğrayın, önceden sıralayın.
- Kavanozları iyice temizleyin ve sterilize edin.
- Yeşilleri kıymalara serpin ve tuz serpin.
- Hermetik olarak sarın ve kilere veya başka bir serin yere taşıyın.
Uzun süre depolanan stoklama. Üç aydan altı aya kadar. Bir baharat olarak kullanabilirsiniz. Bir kaşık yemeğiniz için çok fazla vitamin almak için yeterli olacaktır. Bu, bu tarifin ana avantajı olacaktır.
Yeşiller ile konserve kuzukulağı - aşağıdaki videoda pişirme tarifi:
Kış için kuzukulağı tuzlama işlemi çok basittir. Her şey, büyük çaba sarf etmeden hızlı bir şekilde, uygulanmadan yapılabilir. Sonuç olarak, tüm yıl boyunca lezzetli ve sağlıklı yemeklerin tadını çıkarabilirsiniz.
