Şaraplık üzüm

Şarap fermantasyon işlemi sonucunda fermente üzüm suyundan üretilen alkollü bir içecektir.

İçecek diğer meyvelerden veya meyvelerden yapılmışsa, şarap olarak kabul edilmez.

Şaraplar renk, lezzet, dayanıklılık ve özellik bakımından farklıdır. Şarabın temeli üzümdür. İçeceğin tonunu ayarlayan oydu.

Şarap içmek, üzümle başlayan bir sanattır. Şarapçılar, iyi bir şarap üzümünün belirli bir yapıya sahip olduğuna dikkat eder - meyveler, kural olarak küçüktür, kümeler büyük olmamalıdır ve meyvelerdeki meyve suyu içeriği yüzde 80'den fazla olmalıdır.

Üzümler belirgin bir tada sahip olmalı, çoğunlukla ekşili olmalı ve meyvelerin kokusu zengin olmalıdır.

En iyi üzüm olarak kabul edilen, web sitemizde öğrenirler.

Bakım eriklerinin burada dağıldığı özellikler.

Kiraz bakımı: //rusfermer.net/sad/plodoviy/posadka-sada/poleznye-svojstva-vishni-a-takzhe-posadka-i-uhod-za-kulturoj.html

Şarap yapımı aşamaları

Şarap yapımı iki aşamaya ayrılmıştır:

• Üzüm hasadı, fermentasyon ve açıklama;
• Maruz kalma, yeniden doldurma ve şişeleme.

Elbette, bu, üretim teknolojisi karmaşık olduğundan ve işlem uzun sürdüğü için aşamaların kısa bir açıklamasıdır.

Üzüm meyveleri maksimum olgunlaşırken üretilir. Bazen, şeker içeriğinin mümkün olduğu kadar yüksek olması gerektiğinden, fazla olgun meyvelerin toplanmasına izin verilir.

Beyaz üzüm biraz sonra olgunlaşır.

Şarap üreten üzüm çeşitleri

tümbölen

En popüler çeşididir. Fransız çeşididir, yaşlanmaya dayanıklı değildir. Meyveler sarı-yeşil, sivilceli, kırmızı damarlı, yapraklar koyu yeşildir.

Aligote üzüm şarapları, hoş ve zarif bir tada sahip olan hafif. Çeşitli köpüklü şaraplar yapmak için uygundur.

Albilo

İspanyol şarabı çeşididir. Meyveler olgunlaşır ve zayıf bir şekilde katlanır. Meyveler sarı-yeşil, küçük. Şerdelerin üretimi için uygun olan Porto şarabı veya Madeira gibi kaliteli şarapların hazırlanmasında kullanılır.

Aranel

Fransız çeşididir. Meyveler erken, yoğun kümeler, yeşil renk tonu ile olgunlaşır.

Zengin aromalı beyaz şarapların üretimi için uygundur.

Armavir

Hibrit çeşitlilik Meyveleri kalın derili siyahtır. Geç olgun. Kırmızı tatlı şarapların hazırlanması için uygundur, daha az yaygın masa.

Barbera

İtalyan geç olgunlaşma çeşididir. Meyveleri kırmızıdır, ekşi tat ve kokuya sahiptir. Uzun ömürlü kırmızı şaraplar için uygundur.

Şaraplar aromatik, tart ve frenk üzümü aromalıdır. Şarabın rengi koyu, doymuş.

Bastardo Mağarası

Aromasız küçük koyu mavi meyveler ile teknik çeşitlilik. Zengin bir buket ve çikolata, kiraz, çilek ve hatta yaban gülü notaları ile ağırlıklı olarak kuru şarapların hazırlanmasında kullanılır.

Şarap kalın yakut rengine, yüksek kalitede döner.

Verdelho

Portekizce çeşitliliği, ev - Madeira adası. Meyveleri küçük, yeşilimsi bir renk tonu vardır. Tatlandırmak için tatlı, hassas bir aroma ile.

Madeira çeşidinde şarap üretimi için, ayrıca güçlü ve sherry şarapları için uygundur.

Viognier

Kümeler neredeyse beyaz küçük yuvarlak meyveler ile küçük. Meyveler yaşlanma için düzenlenmemiş misk aromasına sahiptir. Beyaz şaraplar, oldukça zengin ve tatlı misk veya kayısı aromasıyla elde edilir.

Grenache

Popüler çeşididir. İki tür vardır - beyaz ve kara (Siyah). Beyaz ekili, noir şekerli meyveleri ile çok eski bir çeşittir. Yüksek kaliteli kırmızı şaraplar için kullanılır.

Sık sık, tatlılığı ve belirgin tadı nedeniyle şarapları diğer üzüm çeşitlerinden seyreltmek için kullanılır.

Şeftali çeşitleri çeşitleri web sitemizde bulunabilir.

Geleneksel tıpta yaygın olarak kullanılan nane çiçekleri: //rusfermer.net/sad/tsvetochnyj-sad/vyrashhivanie-tsvetov/volshebnitsa-myata-osvezhayushhaya-proyasnyayushhaya-razum-daruyushhaya-radost.html

Gamay

Çoğunlukla kuru kırmızı şarapların üretimi için uygun Fransız çeşididir. Şarap hafif, meyvelerin veya meyvelerin hassas aromasıyla.

Gewurztraminer

Beyaz üzüm çeşidi Fransa'dandır. Çok hoş kokulu çeşit, tatlı şarapların üretimi için uygundur. Şaraplar zengin bir bal, gül veya narenciye aromasına sahiptir.

Dolcetto

İtalyan kırmızı üzüm Meyveler yaşlanma için düzenlenmiş, hoş meyveli bir aroması olan kırmızı şaraplar için uygun değildir.

Zinfandel

Amerikan çeşidi, bu çeşidin üzümlerinden elde edilen şaraplar ekşi tadıyla oldukça alkollü.

Aroma baharat ve biberin yanı sıra güller ve meyvelerin notaları ile olabilir.

Idiveren

Türk çeşitliliği. Meyveleri siyah renklidir. Açık kırmızı şarapların hazırlanmasında taze doymamış bir tada sahip.

Cabernet Sauvignon

Belki de en ünlü üzüm çeşididir. Küçük koyu mavi meyveler ile Fransız çeşididir. Siyah frenk üzümü, çikolata veya ardıç notalarının ekşi aroması olan zengin bir kırmızı şaraptan yapılır.

Kokur

Beyaz üzüm çeşididir. Kırım çeşitliliği yaşlanmaya dayanıklıdır. Meyveleri yeşil, orta büyüklükte ovaldir. Hafif bir aroma ile beyaz tatlı şarapların hazırlanması için uygundur.

Carmenere

Kırmızı üzüm çeşidi ağırlıklı olarak Şili'de yetişmektedir. Şarap, erik, kahve veya siyah meyvelerin ipuçlarıyla tatlıya döner.

Cortese

İtalyan beyaz üzüm çeşididir. Piedmont şaraplarının yanı sıra köpüklü ve şampanya üretiminde kullanılır. Aromatik ışık çeşitliliği, şarapları hafif bir kireç veya çilek aromasına sahip olan şaraplar.

Kuşlar bahçede şarkı söylediğinde harika. Kendi elinizle bir kuş besleyici yaparak kuşları sitenize çekin.

Bir ahır nasıl inşa edilir, burada okuyun: //rusfermer.net/postrojki/hozyajstvennye-postrojki/vspomogatelnye-sooruzheniya/stroim-saraj-dlya-dachi-svoimi-rukami-bystro-i-nedorogo.html

Leon Millau

Kırmızı şarap üretimi için üzüm çeşididir. Meyveleri iri, mavi-kırmızıdır. Şarap kadifemsi, hoş bir vişne veya çikolata aromasıyla.

Livandian black

Küçük meyveler ve yoğun demet ile değişir. Kadifemsi bir tadı olan hafif şarapların hazırlanmasında kullanılır.

Merlot

Kırmızı üzüm Cabernet kadar popülerdir.

Merlot şarapları, yumuşak meyveler, sedir ve çikolata aromasıyla yumuşaktır. Bunlar en meyveli şaraplardır.

Malbec

Fransız üzüm çeşididir. Meyveleri yuvarlak, mavi, demet yoğun değil. Şaraplar, sert sulu tadı ve erik ile tütünün ipuçlarıyla yakut rengindedir.

Muscat beyaz ve siyah

Aslen Mısırlı olan popüler çeşidi. Misket şarapları, misket aroması bakımından yüksek kalitede ve zengindir. Meyveleri yoğun, sarı-yeşil veya mavi bir renk tonu ile siyahtır.

Nebbiolo

İtalyan kırmızı üzüm Dut mavi-siyah, küme küçük ve yoğundur. Bu çeşitlilikte şaraplar bitkilerin ekşi ve notaları ile meyan kökü ve deriden elde edilir.

Pinot blanc

Beyaz üzüm çeşididir. Armut veya elma aromalarıyla beyaz şarapların üretimi için uygundur.

Pinot noir

En sıradışı ve en karmaşık tada sahip kırmızı üzüm çeşididir. Bu üzüm çeşidinden elde edilen şaraplar, meyvelerin, misklerin ve bitkilerin tonlarından oluşan karmaşık bir lezzet buketi içerir.

Riesling

Hem kuru hem de tatlı şarapların yapıldığı beyaz üzüm çeşididir.

Yaşlanmaya uygun asil çeşididir, şaraba erik, şeftali ve meyve aroması verir.

Sangiovese

En popüler İtalyan çeşididir. Kırmızı şarap farklı baharat ve zengin bir tat olacak.

Syrah (Şiraz)

Kırmızı üzüm çeşididir. Şaraplar, zengin bir meyve aromasına ve koyu renklere sahiptir.

Tempranillo

Popüler İspanyol kırmızı üzüm çeşidi, meyveleri ve tütün aromasına sahip şaraplar.

Turiga Nacional

Porto şarabı hangi port şaraptan yapılır. Şaraplar kuru ve zenginleştirilebilir, kuru üzüm, bal ve kuru meyveler aromaları vardır.

Chenin Blanc

Fransız çeşitliliği, şarapları en fazla maruz kalış şekli ile ayırt ediyor. Şaraplar meyvelerden, baldan ve fırınlamadan meyveye kadar birçok renk tonuna sahiptir.

Chardonnay

Dünyanın en ünlü beyaz üzüm çeşididir. Ondan şaraplar, hafif meyveler, tatlılar ve bal notları ile hafif, düşük aromalı ve ekşi olabilir.

Şarap üretiminde sadece en popüler üzüm çeşitlerini düşündük. Aslında, binlerce farklı çeşit vardır - orijinal ve ekili. Bu bir kez daha şarap yapımının sadece ilginç bir meslek değil, aynı zamanda gerçek bir sanat olduğunu kanıtlıyor!

Dikim bektaşi üzümü ilginç özelliklerini öğrenin.

Büyüyen ahududu özellikleri: //rusfermer.net/sad/yagodnyj-sad/posadka-yagod/aromatnaya-malina-vybor-sortov-i-osobennosti-vyrashhivaniya.html