Soğan batun mükemmel bir tada sahiptir ve insan vücudu için çok yararlıdır. Ülkemizde bu soğan sadece yemeklerde değil, tıpta da yetiştirilmekte ve kullanılmaktadır. Bu makalede, bir bat batun'un ne olduğuna ve uygulamasına bakacağız.
Batun soğan: kalori, kompozisyon ve besin değeri
Tatar, kuru soğan, kokusuz sarımsak, fistül - Bütün bu isimlere soğan-batun denir. Serada kendi bölgemizde büyür. Soğan-batun tanımı şöyledir: bitkinin yeraltı kısmı ovaldir; yerden - yeşil boru şeklinde yaprakları. Bazen soğan tüyleri bir metreye kadar büyüyebilir. 
Gelişimin ikinci yılında, yay, küresel bir çiçeklenme ile bir ok atabilir. Daha sonra tohum oluşturan küçük çiçeklerden oluşur. Soğanlar soğuğa oldukça dayanıklıdır.
Soğan batun zengin bir kimyasal bileşime sahiptir. Doymuş yağ asitleri, diyet lifi, vitaminler - karoten, B ve C, E, K ve PP gruplarının vitaminleri, makro ve mikro elementler (potasyum, magnezyum, kalsiyum, fosfor, sodyum, demir), amino asitlerden (metiyonin, izolösin, lisin, lösin, fenilalanin, treonin).
Bitkisel büyüdükçe, daha fazla vitamin, mineral, protein ve esansiyel yağlar da birikir. Soğan-batunun kalori içeriği aşağıdaki gibidir: 100 gramda 35 kcal.
Soğan batun besin değeri:
- çoklu doymamış yağ asitleri - 0.01 g;
- doymuş yağ asitleri - 0.04 g;
- kül - 0.35 g;
- diyet lifi - 1,7 g;
- su - 89.11 g.
Bitkinin enerji değeri:
- proteinler -% 13,51;
- yağlar -% 6.55;
- karbonhidratlar -% 79.94.
Biliyor musun Soğan batun elma ve armuttan daha doğal şeker içerir. Ancak bir diyette, iyi bir yağ yakıcı olduğu için onu diyetinizden çıkarmamalısınız. Her gün soğan çorbası yemeniz gereken bir soğan diyeti bile var.
Soğan-batun'un sağlığa faydaları
Soğan-batun'da, normal ampulde olduğu gibi, birçok yararlı özellik vardır. Eski zamanlarda bile, faydalarını biliyorlardı, bu yüzden sadece yenmekle kalmadı, aynı zamanda ondan da ilaçlar yaptı.
Soğan tüylerinin tüyleri çok miktarda askorbik ve nikotinik asit içerir. Uçucu yağ sayesinde soğan çok sıradışı bir tada ve kokuya sahiptir. Soğan yemek herhangi bir zamanda yararlıdır, ancak birçok insan şu anda beriberi muzdarip olduğundan, ilkbaharda daha fazla değer taşır. 150 gram soğan batun günlük A ve C vitaminlerini ve kalsiyum ve potasyum normlarının 1 / 5'ini içerir. 
Soğan-batun, kan basıncını düşüren ve kılcal damarların esnekliğini artıran ilaçların imalatında kullanılır. Bitkide bulunan karoten cilt ve mukoza zarları üzerinde en iyi etkiye sahiptir. Birçok beslenme uzmanı, soğan-batun kullanılmasını tavsiye eder, eğer metabolizma bozulursa, böbrek taşları, karaciğer hastalığı, dizanteri, gut, hipertansiyon vardır.
Geleneksel tıpta yarasa soğan nasıl kullanılır
Soğan-batun uygulanır sivilce tedavisinde. Bunu yapmak için, 50 g soğanı kesin, 250 ml kaynar su dökün. 1 saat ısrar, sonra süzün ve yıkama için başvurmanız gerekir.
Soğan-batun kullanımının infüzyonu ateş, sindirim sistemi ve kan hastalıkları. Bunu yapmak için herhangi bir kaba 1: 4 oranında doğranmış soğan ve% 70 alkol ekleyin. Yaklaşık yedi gün ısrar etmeniz gerekiyor, sonra süzün ve 15-20 damla soğuk suyla 50 ml içmelisiniz.
Batun soğan tentürü yorgunluk ve halsizlikten. 80 g doğranmış soğan ve 200 ml kaynar suya ihtiyacınız olacak. Yarım saat sonra, infüzyonu süzün ve öğünlerden sonra günde 2 kez 200-250 ml içilir. 
Soğan batun yulaf ezmesi yaparak, kafa derisini ovalayabilirsiniz. Bu saç büyümesini artıracak ve artıracaktır. Sürekli olarak yarasa soğan tüketerek, vücudun çeşitli enfeksiyonlara karşı direncini artırmak mümkündür.
Biliyor musun Soğan-batun mükemmel dezenfektan özelliklere sahiptir, bu nedenle kışın yemek için faydalıdır.
Pişirme soğan
Pek çok insan soğan batununun yemeklerde nasıl kullanıldığını merak ediyor. Düzenli bir soğan gibi görünüyor, ancak beslenme kalitesi daha yüksek.
Tadı yumuşatmak için sıcak turşu, et ve balık yemeklerine eklenir. Soğan batun kebaplar ile iyi gider. Herhangi bir salata bu bitki tamamlayabilir.
Soğan batun salatası
Soğan batun ile salata türevleri biri için ihtiyacınız olacak:
- soğan - 200 g;
- yaprakları;
- 2-3 turşu;
- ekşi krema ½ fincan veya bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. l.
Sebzeleri ince doğrayın, ekşi krema veya tereyağı ekleyin ve iyice karıştırın.
Daha taze ve tatlı salata hayranları başka bir tarif kullanabilir:
- soğan - 150 g;
- yeşil elmalar - 2-3 adet;
- ezilmiş fındık - 1 yemek kaşığı. l.;
- taze elma suyu - 2 yemek kaşığı. l.;
- bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. l.;
İnce soğan batununu doğrayın, elmaları rendeleyin, tariflere göre her şeyi ekleyin ve karıştırın.
Soğan batun ile güveç
Soğanı batun yahniye eklediğinizde, yemeğin tadı çok sıradışı.
Yapraklar ve saplar (500 g) yaklaşık 3 cm uzunluğunda kesilmeli, tuzlu suda kaynatılmalı, sonra bir kevgir içinde katlanmalıdır.
Sonra soğan 2 yemek kaşığı sosu ile sulanır. l. domates püresi, su, 1-2 diş sarımsak ve un (1 yemek kaşığı, l.) tereyağında kızartılır.
Bu önemli! Latince tercüme Soğan-batun "Allium fistulosum" boş demektir. Bitkinin tuhaf yaprakları şişirilmiş silindirler gibi içi boş ve elastiktir. Oryantal tüccarlar, soğan-batun yeşilliklerini yapraktan kesilmiş soğandan ayırır. Eğer "O" harfi şeklinde ise - bu bir batun, "D" harfi bir ampul ise.
Soğan batununun depolanması ve hasat yöntemleri
Soğan-batun, soğutma haznesinde, haznede saklanabilir, sadece başlaması için yıkanması ve kurutulması gerekir. Böylece yaklaşık beş gün boyunca uzanabilir. Kuru ve rendelenmiş soğan yaprakları daha uzun raf ömrüne sahiptir. Soğan batun uzun depolama yöntemleri aşağıda bulunabilir.
Kurutulmuş yarasa soğan
Kuru soğanları toplamanın üç yolu vardır:
- Bitki kökleri, kaba yaprakları ve beyaz kısmı budanır. Tüyler yıkanmalı ve kurutulmalı, daha sonra 4-5 cm uzunluğunda kesilmeli ve tül ile döşenmiş bir elek üzerine koyulmalıdır. Bütün bunlar bir gölgelik altında kalıyor. Kurutma sırasında, batun bazen karıştırılmalıdır.
- Bitkinin temiz tüylerini demetler halinde bağlayın ve gölgeli ve havalandırılan bir yerde bir ipe asın.
- Temiz tüyler 2 cm'ye kesilmeli ve en fazla 3 saat boyunca 50 ° C'de bir fırında kurutulmalıdır. Sonra onu alın ve yaklaşık 10 saat boyunca açık havada kurutun.
Tuzlu soğan batun
1 kg soğan için 200-250 g tuz gereklidir. Bitkilerin tüylerini yıkayın ve kurutun, bir kaba koyun ve tuz ilave edin. Daha sonra sterilize edilmiş kavanozlarda ambalajlarını açın, meyve suyu görünene kadar dikkatlice kapatın ve ısıtılmış bitkisel yağın üzerine dökün, sonra yuvarlayın. Serin bir yerde saklayınız.
Soğan turşusu (soğan)
Dekapaj için ihtiyacınız olacak: 1 kg soğan, 3 defne yaprağı, 10 gr yenibahar, 1 litre su ve 100 gr tuz. Hepsi bir kaseye koyun, soğuk turşu dökün ve gazlı bez ile kapatın. Ardından daireyi yukarı kaldırın, yükü kaldırın ve bir buçuk saat oda sıcaklığında şarj edilmeye bırakın. Fermantasyon süresinden sonra soğuk bir yere koyun.
Soğan turşusu (yeşillik)
İhtiyacınız olacak: yeşil bitkiler, 1 litre su ve 100 g tuz. Salamura kaynatılıp soğutulmalı. Soğanları yıkayın, kurutun ve bir kevgir içine yerleştirin, 5 dakika tuzlu suyla batırın.
Sonra soğanı çıkarın, hafifçe sıkın ve sterilize edilmiş kavanozlara dikkatlice bastırın. Kapağı kapatın ve bir gün odaya bırakın. Bir gün sonra gerekirse tuzlu su seviyesini kontrol edin - ekleyin ve soğuk bir yere koyun.
Soğan turşusu
Marine edilmiş soğan batun yapmak için ihtiyacınız olacak: 1 kg soğan, 1 litre kaynar su, 125 gr tuz, 800 ml% 6 sirke, 20 gr dereotu, 1 çay kaşığı. dereotu tohumları, 1 tatlı kaşığı. yenibahar ve şeker.
Soğanın batununun yıkanması ve kurutulması, 3-4 cm uzunluğunda kesilmesi gerekir.O zaman tuzlu suyunu dökün ve birkaç gün soğuk bir yere koyun, sonra tuzlu su boşaltın ve soğanları kavanozlara koyun. Sıvıyı kaynatın, kavanozlara dökün, örtün, sterilize edin ve toplayın.
Konserve yarasa soğan
Yeşiller soğan-batun yıkanmış, ince doğranmış ve bir tencereye koymak gerekir. Sonra damak tadınıza göre tuz hazırlamanız, su eklemeniz ve birkaç dakika kaynatmanız, sonra kutuların üzerine döküp yuvarlamanız gerekir.
Soğan Zararı
Pek çok kişi yarasa soğanının insan vücuduna zarar verebileceğine inanıyor, ancak bu doğru değil. Sadece sera işlemede kullanılan kimyasallar insanlar üzerinde zararlı etkiye sahip olabilir. Bitki pestisitler ile muamele edilebilir, daha sonra büyük bir nitrat dozu olabilir.
İnsan vücudu nitratları korkunç değildir, zararları nitratlar midesinde oluşan eser elementlerden kaynaklanabilir. Kan nitratlarına girerken oksijen açlığına neden olabilir. Bireysel hoşgörüsüzlüğü olan insanlar için soğan-batun kullanımı yasaktır.
Bu önemli! Mide ülseri veya duodenum ülseri, gastrit ve pankreas iltihabı olan insanlar için soğan batun kullanımı önerilmez. Bitkinin çok fazla kullanılması sinirde sinirlilik artabilir.
Soğan batun insan vücudu için hiç şüphesiz faydaları olan ve size değerli vitaminler sağlayabilen çok yıllık bir bitkidir, ancak belirli hastalıkları olan insanlara zarar verebilir. Hazırlıklarını yaptıktan sonra, kışın vücudunuzu faydalı maddelerle doldurabilirsiniz.
