Deneyimsiz bir mantar toplayıcısı bile, adından söz ettiği gibi, asla başka türlerin mantarları ile karışmaz: bu türün tüm mantarları, mukoza derisine sahiptir. Boletus mantarı, 40 farklı türün üzerindedir. Genel olarak, Boletov ailesinin tübüler mantarlarına vızıltılar denir.
Çoğunlukla yaprak döken, karışık ve çam ormanlarında yetişirler, ancak ek olarak, ılıman bir iklim ile karakterize olan ve hatta Afrika ve Avustralya'da bulunan gezegenin herhangi bir yerinde bulunabilirler.
Hangi tür yağların olduğuna ve bunların nasıl değiştiğine bakalım.
Kozlyak
Bilinen en az boletus mantarı çocuklardır. Çok sık, mantar toplayıcıları onlara dikkat etmiyor. Ve boşuna, çok lezzetli ve kesinlikle güvenli bir mantar olduğu için. 
Bu mantarların toplanması temmuz-eylül ayları arasında gerçekleştirilir. Zayıf mukoza yapışkan kapakları vardır. Tüm boletuslarda olduğu gibi keçi de mikoriza oluşturan bir türdür, kumlu topraklardaki iğne yapraklı ağaçların yanında harika hisseder. Şiddetli yağmurlardan sonra mantar büyük gruplarda ortaya çıkar.
Dışarıdan, keçi bir mokhovik mantarı gibi görünür, ancak üstüne kahverengi bir yapışkan cilde sahip daha dışbükey bir kapağı vardır. Mantarın gövdesi ve tübüler tabakası kırmızı renktedir. Mantarın hamuru sarıdır ve yarık yerlerinde hafifçe kızarır.
Biliyor musun Kozlyak sadece solucanlara bayılır. Tanıdık bir resim bir glade keçi halısıdır, fakat gerçekte alınacak bir şey yoktur. Mantarı kestikten sonra temiz bir ayak görsek bile, bu, başlığının kurtucu olmayacağı anlamına gelmez. Birkaç düzine mantarı solucan için kontrol ettikten sonra, bunlarda tamamen hayal kırıklığına uğrayacaksınız.Genç bozulmamış mantarlardan pişirilir mantar tozu. Bunu yapmak için, kurutulmuş mantarlar basitçe bir kahve değirmeni içinde öğütülür. Taze mantarlardan daha belirgin bir tat ve aroma içerdiğinden, bulaşıkları minimum dozda pişirirken toz eklemek gerekir.
Tereyağı Bellini
Bellini'nin brute'u neye benziyor? 6 - 14 cm çapında düz beyaz veya kahverengi bir başlığa sahiptir Genç mantar, olgunlaştıkça düzleştirilmiş dışbükey hale gelen ve merkezi kısmı daha doygun hale gelen yarım küre şeklinde bir başlığa sahiptir. İç tarafında, açısal şekilli gözeneklerin yerleştirildiği kısa yeşilimsi sarı plakalar görülmektedir. 
Mantar tabana doğru daha eğimli ve ince hale gelen küçük, zarif, beyazımsı sarı bir sapa sahiptir. Tereyağı tabağı beyazımsı ete sahip, hoş bir zarif tada ve belirgin mantar aromasına sahiptir.
Mantar çam ve iğne yapraklı ormanlarda yaşar ve toprağın bileşimi hakkında çok seçici değildir. Tek başına ve gruplar halinde büyür. Bellini yağını sadece sonbahar ormanlarında görebilirsiniz.
Beyaz tereyağı tabağı
Beyaz tereyağı, çapı 12 cm'ye kadar olan bir kapağa sahiptir, genç örneklerde, başlık daha dışbükeydir, ancak mantar olgunlaştıkça düzleşir ve hatta bazen içbükey hale gelir. 
Biliyor musun Genç mantarlar yaşla koyulaşan ve grimsi veya sarımsı beyaz olan, beyazımsı-sarı bir kabuğa sahiptir ve yağışlı havada bile donuk zeytin haline gelebilir.
Beyaz tereyağı hafif pırıltılı, yumuşak, hafif bir mukozaya sahiptir. Kapaktan gelen soyma kolayca ayrılır. Mantarda, aralarda şarap kırmızısı rengi olan beyaz veya sarımsı bir et vardır.
Ayak yağı fusiform veya silindirik, beyaz. Yaşla birlikte, birleşme ve merdaneler oluşturabilecek mor-kahverengi lekeler ve tüberküllerle kaplanabilir.
Sarımsı kahverengi tereyağı
Sarı-kahverengi yağlayıcı, kenetlenmiş kenarlı yarı dairesel bir kapağa sahiptir. Mantar büyüdükçe, sarı-kahverengi kapak yastıklı bir şekil kazanacak ve 5 ila 14 cm arasında bir çapa ulaşabilecektir Genç numunelerin kapağı bir zeytin ya da gri-turuncu renktedir. Büyüdükçe, kapak çatlar ve tamamen olgunluğa kaybolan küçük ölçeklerle kaplanır. 
Sarımsı kahverengi tereyağının eti mantarın olgunluğunun derecesini söyleyebilir: ilk önce gri-sarı, daha sonra gri-turuncu, daha sonra kahverengi-kırmızıdır ve vade sonunda hafif koyu sarı ve hafif mukoza olur. Mantar soyulması zor, yoğundur.
Sarı-kahverengi mantarın silindirik ya da kubbe şeklindeki gövdesi 3 ila 9 cm uzunluğa ulaşır Yağın ince bir mantar aroması olabilir, ama aynı zamanda sert bir şekilde çam iğnesi kokuyor.
Biliyor musun Çekici görünüme ve mutlak güvenliğe rağmen, sarı-kahverengi yağ mantar toplayıcılarında nadiren kullanılır, çünkü çok lezzetli değildir ve bu nedenle sadece turşu halinde yenir.
Sarı-kahverengi tereyağı kumlu topraklarda iyi yetişir, haziran-kasım ayları arasında ormanda bulunur. Mantar hem tek başına hem de küçük gruplar halinde büyür.
Sarımsı yağ kabı
Tanımı, diğer tüm Boletov'ların tanımından biraz farklı olan sarımsı yağ kabı, sıcaklığı sever ve kumlu topraklı ormanlarda bulunur. Mantar hem tek başına hem de büyük gruplar halinde büyür. Mayıs ayından kasım ayına kadar şiddetli yağışlardan sonra sarımsı domuzları toplamak mümkündür. Mantarın çapı 3 ila 6 cm arasındadır. 
Bu önemli! Yüksek tadı olmasına rağmen, sarımsı tereyağı tabağı şartlı olarak yenilebilir olarak kabul edilir, çünkü cildi ağır diyare neden olan maddeler içerir.
Genç mantarlar, pratik olarak küresel kapaklara sahiptir; bunlar olgunlaştığında yağlayıcı açılır ve yastıklıdır. Yaşına bağlı olarak, mantarın kapağının rengi sarı-kahverengi, gri-sarı, koyu sarı-sarı ve hatta çikolata olabilir. Kapağın yüzeyi çok müközdür, cilt ondan kolayca çıkarılır.
Sarımsı yağ, çapı 3 cm'ye ulaşan bir ayağa ve üzerinde beyaz bir renge ve altında sarı bir renge sahip olan yağlı bir halkaya sahiptir. Genç mantarlarda, halka beyazdır, ancak yaşlandıkça mor bir ton kazanır. Mantar tübüller, koyu sarı-sarı bir renge sahiptir, ancak yaşlandıkça neredeyse kahverengi olurlar.
Mantarın beyaz eti sarımsı hale gelebilir. Kapak bölgesinde ve bacağın tepesinde turuncu veya mermer, tabanda hafif kahverengidir. Sarımsı tereyağlılar çok lezzetlidir ve bu nedenle sadece insanlar için değil, tüm böceklerin larvaları da zevkle beslenir, bu nedenle bütün mantarları bulmak çok zor bir iştir.
Granül tereyağlı
Tahıl tereyağı tabağı yalnızlığa dayanmaz ve bu nedenle sadece arkadaşlarla tanışılabilir. Mantar ağırlıklı olarak çam ormanlarında, alçak otlarda yaşar. 
Mantarın diğer yağ türlerine göre daha az yapışkan kapağı vardır, bu nedenle bazen tamamen kuru görünmektedir. Mantarın yuvarlak dışbükey kapağı yaklaşık 10 cm'ye ulaşır.
Genç örneklerde kırmızımsı veya kahverengi-kahverengi kapaklar vardır; bunlar olgunlaştıkça yağlayıcı sarı veya sarı koyu sarı olur. Kültür, açık veya açık sarı renkli tübüler bir tabaka oluşturan ince kısa tüplere sahiptir.
Mantar, bir molada rengini değiştirmeyen, kalın, sarı-kahverengi, hoş tadımı olan bir posa içerir. Mantarın sarı sapı 8 cm uzunluğa ulaşır, üst kısımda beyaz renktedir ve tohumlarla siğillerle kaplıdır.
Dışarıdan, gres bağlantısı grenli, bir tereyağ tabağına benzer, gerçek olanı, asıl farkı gövde üzerinde ince bir halka olmamasıdır. Granül tereyağlı, yüksek lezzet özelliklerine sahip ve taze, salamura veya tuzlanmış olarak yenen yenilebilir bir mantardır.
Sedir tereyağı tabağı
Sedir ezmesi, 3 ila 15 cm çapında bir şapkaya sahiptir, Genç mantarlar küresel şekline sahip olabilir, ancak yaşlandıkça düzleşir ve yastık şeklinde olur. 
Kapağın rengi kahverengidir, yağmurlu veya yağışlı havalarda, mukoza olur, çabuk kurur ve parlak hale gelir.
Sedir ezmesi eti beyaz veya sarıdır, tadı biraz ekşimiş ve hoş bir badem meyveli aroması verir. Boruları ve gözenekleri zeytin koyu sarı, kirli sarı veya turuncu-kahverengi renktedir.
Sedir yağcanın kalın bir tabanı vardır ve tepeye doğru incelir, uzunluğu 4 ila 12 cm arasındadır, mantar sedir, meşe sedir ağacı veya iğne yapraklı ormanlarda bulunur. Mantarın toplanma zamanı çiçekli çam başlangıcı ile çakışmaktadır.
Biliyor musun Daha yakın zamanlarda, bilim adamları, yağda baş ağrıları gideren özel reçineli maddeleri keşfettiler ve aynı zamanda gut atağını yatıştırmaya yardımcı oldular.
Karaçam tereyağı
Bir karaçam yağı karaçamların yakınında kalabilir. Karaçam maslata, temmuz-kasım ayları arasında ormanlarda bulunur. Bu tip yağ, mükemmel performansa sahiptir ve büyük gruplar halinde büyür. 
Karaçam ezmesi, kabuğunu soymak çok zor olan pürüzsüz bir sümük limon sarımsı sarı veya turuncu-sarı-sarı başlığa sahiptir. Süngerimsi kısmının rengi sarıdan kahverengimsi sarıya değişir, preslendiğinde pembemsi-kahverengi lekeler oluşur.
Mantarın üst kısmındaki silindirik ayağı, üstünde limon sarısı olan ve altında sarı-kahverengi bir renge sahip olan bir halka ile dekore edilmiştir. Yağlayıcı küspesi sarı renktedir, fakat kırılmada kahverengi renktedir. Mantar ılıman bir tada ve hoş bir tada sahiptir.
Tereyağı tabağı gerçek
Yağlayıcı mevcut kumlu topraklarda yetişir. Toplama sezonu Mayıs ayında başlayıp Eylül ayında sona eriyor. Meyve organları tek başlarına veya gruplar halinde büyür. 
Bu önemli! Doktorlar, mide-bağırsak sistemi hastalıkları olanlara fazla miktarda yağ yemekten kaçınmaları gerektiğini tavsiye eder. Gerçek şu ki, büyük miktarlardaki mantarlar kinin içine batırılmış selüloz içermektedir, bu da sadece gıdaların emilimini zorlaştırmakla kalmaz, aynı zamanda sindirim sisteminin iltihaplanmasına da neden olabilir.
Gerçek bir tereyağlı, bir dışbükey ile başlayan ve daha sonra şeklin ortasındaki küçük bir düğme ile düz, çikolata-kahverengi ve bazen hafif bir mor renk tonu ile 10 cm uzunluğunda bir şapka ile dekore edilmiştir. Mantar kolayca çıkarılabilir bir soyma radyal-lifli bir mukoza ile kaplıdır. Genç mantarların tübülleri soluk sarı renktedir, ancak zamanla kararırlar ve koyu sarı renk alırlar.
Mantarın gözenekleri soluk sarı renktedir, ancak mantar olgunlaştıkça parlak sarı ve daha sonra kahverengimsi sarı olur. Boru şeklindeki katman, 10 ila 25 cm uzunluğa ulaşan ve üst kısımda limon sarısı bir renk tonu olan ve alt kısımda kahverengimsi bir gölgeye sahip olan silindirik bir gövdeye tutturulmuştur. Mantar büyüdükçe, kapağın kenarını sapla birleştiren beyaz renkli bir örtü, üzerinde mor veya siyah-kahverengi bir halka şeklinde kalır.
Hamuru ezmesi çok sulu ve yumuşaktır ve beyaz mantarların hamuruna benzer bir tada sahiptir. Gerçek ve sahte tereyağ tabağı birbirine benzemez ve bu nedenle bunları karıştırmak neredeyse imkansızdır.
Olağanüstü tereyağlı
Olağanüstü tereyağlı, geniş bir yapışkan etli pullu şapkaya sahiptir ve 5 ila 15 cm çapa ulaşmaktadır. Mantar, en fazla 11 cm uzunluğa ulaşan ve iç taraftaki yapışkan halka ile süslenmiş kısa bir gövde oluşturur. 
Turşu, kurutma ve barınma için uygun lezzetli yenilebilir mantar.
Boyalı tereyağı tabağı
Boyanmış yağın çapı 3 ila 15 cm olabilen bir kapağa sahiptir Kapağın kenarında, özel bir battaniyenin kalıntıları olan pulları düşünebilirsiniz. Mantarın kapağı geniş bir koni şeklinde veya yastık şeklindedir. Rengi hava koşullarına bağlıdır: yüksek nemde ise daha koyu ve kuru havalarda parlar. Ayrıca, mantarın kapağı böceklerden etkilendiğinde renk değiştirir. 
Küçük boyalı gri, kahverengi-kahverengi ya da kahverengi pullarla kaplı kırmızı, tuğla kırmızısı, şarap kırmızısı ya da kestane rengi kırmızı şapkalar sergilenmektedir. Mantarın sarı bacağı 12 cm uzunluğa kadar ulaşabilir .. Halka kesitli bölge bacağı aşağıya indiren ve bir ağ oluşturan tüpler tarafından kesilir.
Mantarın sarı hamuru yüksek bir yoğunluğa sahiptir ve kırılma sırasında kızarır, ancak tadı çok hoş. Boyalı yağ, önceden ısıl işleme tabi tutulmadan bile yenilebilir.
Yakut yağlayıcı
Yakut yağlayıcı sadece meşe ormanında bulunan çok nadir yenilebilir bir mantardır. Genç mantarlar, sonunda açılır ve hemen hemen düz bir yüzeye dönüşen yarım küre şeklindeki tuğla kırmızısı veya sarı-kahverengi bir başlığa sahiptir. Boru şeklinde bir hymenophore vardır. Mantarın tüpleri ve gözenekleri pembe-kırmızıdır ve hasar gördüklerinde renk değiştirmezler. 
Kulüp şeklindeki veya silindirik pembe bacak dibe doğru daralır ve kırmızı çiçeklerle kaplıdır.
Mantar sarımsı, eti havada rengini değiştirmeyen ve belirgin bir mantar tadı ve aromasına sahip olmayan etlidir.
Tereyağı kırmızı-kırmızı
Kırmızı-kırmızı tereyağı, sarımsı-turuncu yarım daire biçimli ya da turuncu-kırmızı pullarla kaplı yastık başlığa sahiptir. 
Düşen yapışık sarımsı veya sarı-turuncu mantar tüpleri geniş açısal gözeneklerle kaplıdır. Başlık, iğ şeklindeki sarı-turuncu bir bacakla aşağı ve yukarı doğru sivrilmeye devam eder. Mantarın kırık üzerindeki parlak sarı renkli yoğun kırmızısı kırmızıya dönüşür ve zar zor algılanabilen bir mantar tadı verir.
Kırmızı-kırmızı yakışıklı Alplerde, Batı Sibirya'da, Altay'da, Batı Sibirya'da ve Avrupa'da bulunabilir.
Kırmızı tereyağı
Kırmızı tereyağı, karışık ormanlarda yetişen küçük bir mantardır ve lezzet tomurcuklarımızı hassas yumuşak bir tat ve hoş bir mantar aromasıyla memnun edebilir. Mantar larches altına yerleşir ve onlarla bir miselyum oluşturur. Temmuz-kasım ayları arasında kırmızı domuz avına çıkabilirsiniz. 
Tecrübeli mantar yetiştiricileri, çimlerin kırmızımsı kırmızı yapışkan kapağını çimlerden ayırt etmenin imkansız olduğunu iddia ediyor. Mantar yalnızlığa tahammül etmez ve bu nedenle, bir tereyağı tabağı bulursanız, kesinlikle onları küçük bir paket için toplarsınız.
Pişirirken, cilt, ısıl işlem sırasında hoş olmayan bir siyah renk haline geldiğinden mantardan çıkarılır ve soyulmuş kaynatıcılar, parlak bir krem rengine sahiptir.
Gri tereyağı tabağı
Gri yaprak döken genç yaprak döken ve çam ormanlarında bulunur. Mantar büyük gruplar halinde büyür. 
Merkezinde bir tüberkülü bulunan yastık başlığı, hafif yeşil veya mor bir renk tonu ile gri-beyazdır, yağlayıcı başlığı 10 cm çapa ulaşabilir ve ıslak bir mukoza tabakası ile kaplanır. Mantarın grimsi kahverengi veya grimsi beyaz boru biçimindeki tabakası bacağına inen geniş tüplerden oluşur.
Genç bir mantarın ayağı, zamanla kaybolan geniş bir keçe halkası ile çevrilidir. Kapak, mantarı kaynar suda birkaç dakika indirerek kolayca çıkarılabilecek sert bir kabuğa sahiptir.
Sibirya tereyağı tabağı
Mantar Sibirya yağlayıcısının mukoza kapağı 4 ila 10 cm arasında bir çapa ulaşabilir Genç mantarların başlıkları geniş bir konik ve olgun yastık şeklinde bir şekle ve zeytin-sarı veya sarı-zeytin rengine sahiptir. Mantarın kapağı kahverengi radyal fiberlerden oluşur. Bacakların rengi ve mantarın hamuru sarı veya grimsi sarıdır. 
Dışarıdan, Sibirya tereyağı tabağı sedir tereyağı tabağına çok benzer, ancak aynı zamanda akrabalarından daha açık bir renge sahiptir.
Bu önemli! Biyofizikçiler, boletusun diğer tüm mantarların çoğunun, radyonüklidlerin birikmesine yatkın olduğunu ve bu nedenle, koleksiyonlarının yerine çok dikkat etmenin gerekli olduğunu bulmuşlardır.
Petrol hakkında uzun süre konuşabilir. Ama asıl şey - taze ve turşu şeklinde iyi olan çok lezzetli bir mantar. Yağ sağlıklı ve besleyicidir. Ancak, mantar toplarken, son derece dikkatli olun ve tüketiminin ciddi zehirlenmelere neden olabileceğinden şüpheli kopyaları eşeğe göndermemeniz gerektiğini unutmayın.
