Bir bahçıvan veya bahçıvanın çalışmalarında belki de en keyifli zaman hasat edilir.
Tüm sorunlar sona erdiğinde, yalnızca emeklerinin meyvelerini toplamak, böylece gelecekte onlardan zevk alabilmeniz için kalır.
Bununla birlikte, burada birçok başka soru ortaya çıkıyor: "Pancar ve havuç tam olarak ne zaman toplanır?", "Kök bitkileri nasıl uygun şekilde toplanır?" veya "Hasat nasıl saklanır?". Her birinde, bu makalenin cevabını bulacaksınız.
Neden havuç ve pancarları çok erken kazmıyorsunuz?
Bahçenizden havuç ve pancarın ne zaman seçileceğine karar verirken, bu kök bitkilerinin soğuk dirençleri nedeniyle diğer ürünlerden olumlu bir şekilde farklı olduğunu bilmek önemlidir. Bu, soğukta başarılı bir şekilde hayatta kalmalarını sağlar ve ayrıca özel bir turba ve kum substratı oluştururlarsa, sebzeleri bütün kış boyunca toprağa bırakmak mümkün olacaktır.
Bununla birlikte, böyle bir toprak yaratma teknolojisi kolay değildir ve uygun çevresel koşulların yanı sıra belirli bilgi ve becerilere sahip olmanızı gerektirir, bu nedenle yalnızca en deneyimli çiftçiler sebze depolama yöntemine başvurur. 
Havuç ve pancar kazmak için çok erken acele etmeyin. Sonbaharın gelişine rağmen, Eylül ayında hala güzel büyürler, bu nedenle yerden tamamen olgunlaşmamış kök bitkileri almazsanız, kötü saklanırlar ve gelecekte tüm lezzet özelliklerini kaybederler. Ek olarak, eğer sokak hala yeterince ılıksa ve dünyanın soğumaya vakti yoksa, o zaman kök bitkilerinin göreceli olarak ılık topraktan soğuk bir bodruma doğru ani hareket etmesi depolama sırasında önemli kayıplara neden olacaktır.
Hasat için en uygun zaman, hava sıcaklığı +4 ° C ile -6 ° C arasındayken kuru bir sonbahar günü olarak kabul edilir (bu koşullarda havuç ve pancar toplamanın daha iyi olduğu durumlarda). Sıcaklık +15 ° C'nin üzerine çıkarsa, kuru madde, karoten, enzim ve şeker sebzelerinde hızlı bir birikim olur.
Havuç ve pancar hasadı etkileyen faktörler
Sadece dış olgunlaşma belirtileri değil, aynı zamanda bazı diğer faktörler de pancar ve havuç hasat zamanını etkiler. Bunlardan en yaygın olanları bahçenizde yetişen çeşitli sebzeler (erken, orta veya kış mevsimine yönelik çeşitler), yetişen bitkilerin biyolojik özellikleri, yetişme hedefleri, bitkilerin durumu ve tabii ki hava koşullarıdır. 
Bu önemli! Hiçbir durumda yağmurda pancar veya diğer kök bitkileri kazamazsınız, sokakta ıslak ve nahoş olduğu zaman, bu tür havuç bahçeden çıkarıldığı için, kötü saklanır ve hızla çürür.Tüm bu özellikleri göz önünde bulundurarak ve pancar veya havuç kazmanız gereken zamanı doğru bir şekilde belirleyerek, hoş bir tada ve oldukça çekici bir görünüme sahip kaliteli bir ürün elde edebilirsiniz. Ek olarak, toplanan meyveler daha iyi depolanacaktır.
Bahçeden pancar ve havuçlar ne zaman temizlenmeli, kök bitkilerin tam olgunlaşmasının belirtileri
Rusya'daki eski zamanlardan beri, havuç, pancar ve diğer kök bitkileri toplamak için en iyi zamanın 13 Ekim'de sona erdiğine inanılıyordu. Bu tarihten sonra yataklar tamamen temiz kalmalı ve kış mevsimi için hazırlanmalıdır.
Bu kuralın belirli bir anlamı vardır, çünkü hava sıcaklığı + 4 ° C'ye düştüğünde, köklerin büyümesi durur ve -3 ° C sıcaklıkta, gri çürümeden etkilenme riski yüksektir, bu nedenle havayı fırlatmak için kazmak mantıklı olmaz . İstikrarlı sonbahar donlarının başlamasından önce hasat yapan modern bahçıvanlar da bunun farkında. 
Elbette, bu kural geç olgunlaşma çeşitleriyle daha fazla ilgilidir, ancak orta çeşit olgunlaşma pancarlarını ve havuçlarını kazırken kolayca hesaplayabilirsiniz: örneğin, havuçların olgunlaşma süresi 80 ila 110 gün arasındadır. Kök bitkilerinin oluşum sürecinin tamamlandığını gösteren ek işaretler sararmış alt yapraklarıdır. Mevsim ortasında havuç toprağa atılmamalı, çünkü bu sadece onu daha da kötüleştirecek.
Havuçların erken olgunlaşmanın yanı sıra kıştan önce ekilen kök bitkilerin toplanması, yaz ortasında, taze vitamin salatalarının hazırlanmasında veya sadece taze yemenin (çok sulu ve lezzetli) kullanılması ile başlatılmalıdır. .
Biliyor musun Havuç havuçlarının iyi bir şekilde toplanması için, kökleri 1 cm'den daha büyük bir çapa ulaştığında toplamaya başlayabilirsiniz.Bu süreyi kaçıp mahsulü uzun süre toprakta bıraktıktan sonra, parlak tadı ve çekici görünümünü kaybeder (çoğunlukla meyve çatlağı).Herhangi bir meyveyi uzun süreli yağmurların başlamasından önce kazmak daha iyidir (her bir bölgede bu süre farklı olabilir).
Bahçede havuç ve pancar hasat kuralları
Tam olarak ne zaman havuç ve pancar alacağınızı biliyorsanız - bu tabii ki iyidir, ama yine de havuçların veya diğer kök sebzelerin nasıl hasat edildiğini tam olarak anlamanız gerekir. Ürünün daha fazla depolanmasının başarısı, hasatın doğruluğuna bağlıdır.
Deneyimli bahçıvanlar, kökleri elle çıkarmak, sadece aşırı durumlarda, havuçları depodan çıkarmak için yeterli gücü olmadığında, sadece yerden çekerek, bir kürek veya direk kullanarak önermektedir. Bununla birlikte, bu durumda bile, bahçe aletleri ekinlere zarar verebileceğinden toprağı çok dikkatli bir şekilde zedelemeye çalışmak gerekir, bu da daha kötü kalmaya devam eder ve kısa sürede çürümeye başlar.
Pancar ve havuç kabı, köklerinden besinleri çekmemesi ve kurumaması için derhal çıkarılmalıdır. Yapraklar sadece kirişli bir havuçta bırakılabilir, ancak bu durumda en fazla 2 cm'den daha fazla yaprak sapı bırakmak daha iyidir.Sonraki durumda bitkinin bu kısmı basitçe “açılabilir” ise, o zaman pancar kazarken, üstleri makas veya makasla kesilmelidir.
Bazı bahçıvanların, aksine, besin maddelerinin üst kısımdan alt kısma geçmesi için yeşilleri kök bitkileri ile birlikte bırakmaları tavsiye edilir. Bununla birlikte, uzun zamandır her şeyin kesinlikle ters sırada gerçekleştiği kanıtlanmıştır. 
Bu önemli! Tecrübeli bahçıvanların tepelerini kafadan yaklaşık 3 mm uzağa kesmeleri tavsiye edilir, daha sonra baharın gelmesiyle sebzelerin kurumasına ve büyümesine başlamaz. Bununla birlikte, havuç kafasının tepesiyle birlikte 2 mm'ye kadar kesilmişse, mahsulün raf ömrünün uzatılmasına yardımcı olacaktır.Kazılan mahsulden, toprağın topaklarını kuru bir bezle dikkatlice silmek gerekir ve kökler sonbahar güneşinin altında bahçede az miktarda kuruduktan sonra, depolama için çıkarılabilirler.
Hiçbir durumda havuç veya pancar yıkamayın, bir bıçakla kazıyın ya da toprağa çarpmayın, çünkü yalnızca sebzelere zarar verirsiniz ve pancar çorbasını yeni üründen pişirmeye vaktiniz olmadan önce bozulurlar. Kök bitkilerini kalıcı bir saklama yerine koymadan önce, ılık toprak ve güneşin biraz altında soğumaları için serin bir odada ilave olarak kurutmaları iyi olacaktır.
Kök bitkilerinin depolanması
Depolamak için pancar ve havuç kazırken, çoktan anladım, ancak depolama işleminin özelliklerini de bilmeniz gerekir. Hasat edilen mahsulün kışı için en uygun yer bodrum veya mahzendir, çünkü en uygun sıcaklığın uzun süreli depolama için ayarlandığı bir binadadır. Kökleri balkonda bırakmak, özellikle sırsız değilse, istenmeyen bir durumdur, çünkü bu gibi durumlarda, hasat er ya da geç donar ve tüm çalışmalarınız boşa çıkar. 
Mahzende, sebzeleri farelerin dikkatinden koruyacak özel raflar yapabilirsiniz, ancak kemirgeniniz yoksa pancar ve havuç sıradan kutular veya kutulara dökülebilir. Kök bitkileri sıklıkla kil içerisine batırılır veya kum serpilir, bu da +3 ° C'ye kadar olan sıcaklıklarda depolanmasını sağlar, bununla birlikte uygun ve zamanında hasat yapıldığında, bu tür sebzelerin hiçbiri herhangi bir ek işlem yapmadan zaten iyi depolanır.
Depolama için seçilen odadaki nem nispeten düşükse, kökleri sıradan plastik torbalarda bırakmak mümkündür ve nemden muzdarip olmamak için (bazen olur), tüm sebzeler talaşla dökülür.
Kış için pancarları ve havuçları ne zaman kazıp çıkarabileceğinizi ve nasıl mahsulün nasıl hasat edileceğini ve işleneceğini anlayarak nasıl doğru bir şekilde karar verileceğini öğrendikten sonra, meyveleri taze, orijinal formlarında uzun süre kolayca saklayabilirsiniz. Bu durumda, bir sonraki hasata kadar her zaman elinizde lezzetli ve sağlıklı sebzeler bulunur.
