Bütün soğan çeşitleri arasında, mangyre, sarkık, salgı bezi olarak da bilinen slyzun yayının bulunduğu özel bir yer vardır. İnanılmaktadır bitkiyi keserken, meyve suyunun aktif salgılanması için ana adını aldı. Gözyaşlarına benzediğini söylüyorlar. Sadece sebze bahçelerinde ekili bir bitki olarak değil, aynı zamanda taşlı topraklarda ve Doğu ve Batı Sibirya'daki çayırlarda da bulunur.
Soğan slizuna'nın kimyasal bileşimi
Açıklamalara göre soğan dilimi, büyük miktarda besin bileşiğine sahiptir, bu nedenle, dekoratifin yanı sıra, mükemmel iyileştirme özellikleri için değerlidir.
Biliyor musun Bu soğan türü diğer çeşitlere göre çok az esansiyel yağ içerir. Bu nedenle, daha az acı, keskin ve tuhaf bir koku. Çocuklar bile büyük zevkle yer. Kesimden sonra soğan tüyleri tazeliğini ve iyileştirici özelliklerini korurlar.
Soğan slizuna bileşimi çeşitli içerir mikro ve makro besinler. Bunlar demir, manganez, çinko, nikel, potasyum, tuzlar, fitocidler, flavonoidler, triterpenik asitler ve diğerleridir. İçinde şeker yaklaşık% 3, karoten - yaklaşık% 1.5. Ayrıca PP, B1, B2, C vitaminleri ve diğerleri de vardır. Hepsi vücut tarafından mükemmel bir şekilde emilir ve düzenli soğan kullanımı terapötik bir etkiye sahip olabilir. Aynı zamanda bitki kalorisi düşük - 100 g sadece 32 kcal içerir.
Soğan slizuna'nın sağlık için faydalı özellikleri
B vitaminleri ve demirin zengin içeriği nedeniyle, soğan sarkması slizun anemiyi tedavi etmek için kullanılır. Ayrıca hemoglobini arttırır, kan damarlarının duvarlarını güçlendirir, hemostatik bir etkiye sahiptir, vücudun her türlü enfeksiyona karşı direncini arttırır, iştahı artırır.
İnsan gastrointestinal sistemindeki olumlu etkisi fark edilmiştir. Mukus suyu mide duvarlarını satar, iltihabı hafifletir, salgılama fonksiyonunu yeniler, mide-bağırsak kanalını iyileştirir. Gastrit, mide ülseri tedavisinde kullanılır. Ayrıca diş problemleri için de kullanılır: diş etleri kanaması, iltihaplar.
Bu önemli! Soğanlar iyileştirici özelliklerini hem kurutulmuş hem de dondurulmuş halde tutarlar. Diğer sebzelerin toplanmasına eklenebilir ve bağımsız olarak turşu, turşu ve ekşi yiyebilirsiniz.
Soğan slizun rejeneratif özelliklere sahiptir. İçindeki plastik maddeler, yaraların hızlı iyileşmesine katkıda bulunur, enfeksiyonlarını önler. B vitaminleri sayesinde, kan oluşturan organların ve tiroid bezlerinin hastalıklarının tedavisinde etkili bir şekilde kullanılır. Kandaki kolesterol seviyesini normalleştirir, kalbin çalışmasını destekler.
Yemeklerde soğan dilimleme
Bu soğan çeşitliliği salata türlerine atfedilen. Örneğin, çok lezzetli bir salata soğan derileri (200 g), soğan (100 g), yaprak marul (200 g), maydanoz (100 g), 2 haşlanmış yumurtadan oluşur. Yeşil maydanoz ve slizuna ince doğranmış, yumurta da ince doğranmış, marul yaprakları şeritler halinde kesilmiş ve soğan halkalar halinde. Bütün bunlar karıştırılır, mayonez veya ekşi krema ile giyinmiş, tadına tuz ve biber eklenir.
Ama sadece salatalarda kullanmazlar. Yemek pişirirken, soğan-slizun, öncelikle et yemekleri, deniz ürünleri, sıcak sebzelerin hazırlanmasında kullanıldığını buldu. Baharat olarak ve diğer sebzelerde kullanılır.
Biliyor musun Genç soğan yaprakları çok çabuk büyür, bu nedenle tüm sıcak mevsim boyunca kullanılabilir. İlk sürgünler, ilkbaharda, karlar erir ermez ortaya çıkar ve sonuncusu sonbahar donlarını yakalar. Ancak sonbaharda bile yapraklar yaz aylarında olduğu kadar yumuşak ve sulu kalır. Başka bir artı - bitki nadiren hastalıklara maruz kalır.
Soğan slizun diğer tariflerde kullanılır. Örneğin, onunla harika bir omlet yapabilirsiniz. İnce bir şekilde 50 g soğan ve tereyağında spasserovat doğrayın, ardından 20 g ince doğranmış maydanoz ekleyin. Tatlandırmak için tuz ve karabiber ekleyin, sütle çırpılmış yumurtalarını dökün (sırasıyla 3 ve 100 ml). İki taraftan kızartın.
Soğan-slizuna hasat yöntemleri
Bir dilim soğanı farklı şekillerde yapabilirsiniz: kuru, turşu, turşu, maya veya diğer ürünlerin boşluklarına ekleyin. Sadece yeşil sürgünleri değil, ampulleri de kullanabilirsiniz.
Bu önemli! Yaklaşık iki haftada bir tavsiye edilen soğan-slizuna yapraklarını kesin. Böylece onlarda C vitamini, şeker içeriğini artıracak ve yaprakların kendileri daha yumuşak olacaktır. Buna ek olarak, ampul sürgünleri önler.
Soğanlar açık toprağa yetiştirildiğinde, üçüncü bir yıl olarak yemek için kesilmesi önerilir. O zaman maksimum besin aldı. Boşluklar için 25 - 27 cm uzunluğunda tüyleri alın, kuru havalarda yaparlar.
Soğan turşusu yapmak, yapraklar iyice yıkanmalı, yaklaşık 10 cm'lik parçalar halinde kesilmeli ve kaynar suda yaklaşık iki dakika bekletilmelidir. Daha sonra sterilize edilmiş kavanozlara konulur ve marine edip dökülür. Marine için karışım 50 g tuz, 100 ml sirke% 9, litre suya 50 g şekerden hazırlanır. Bankalar bir süre yuvarlanır ve döner.
Soğan mayası için tuzlu su yukarıdaki tarife göre hazırlanır. Yıkanmış, doğranmış ve beyazlatılmış soğanları bir emaye kabına yayılmış ve soğutulmuş salamura dökün. Sonra kapak veya plakanın üzerine gazlı bezle örtün ve bir yük ile bastırın. Kapasite bir hafta boyunca ılık bir yerde tutulmalı ve ardından soğukta temizlenmelidir.
Soğan kurutmak için Beş dakika yıkandıktan sonra tuzlu suya batırın (litre suya 50 g tuz). Daha sonra çıkarıldı, süzülüp kurumasına izin verildi. Bundan sonra, güneşte veya fırında 50-60 ° C sıcaklıkta kuruması için bir fırın tepsisine kesip yayın. Soğanlar, kurutulmuş kısımları alarak düzenli aralıklarla karıştırılır.
Bütün bitki, bir soğan ile zeminden kazarak kış için toplanabilir. Daha sonra, toprağı ondan kaldırmadan, bitki kutulara konur ve mahzende depoya gönderilir. Ertesi yıl yeni bir iniş için kullanılabilir.
Slyzun yay - bal bitkisi
Çok az insan biliyor ama slyzun yay bal bitkisi olarak değerlenir. Zengin nektar içerikli güzel çiçekleri vardır, bu nedenle arılar dahil böcekler isteyerek ziyaret ederler. Bir hektarlık soğan ekiminden yaklaşık 100 kg bal çıkarılabilir. Genç balda hala soğan notalarını ayırt edebilirsiniz, ancak olgunlaşmasından sonra kayboluyorlar. Balın kendisi sarımsı bir renk tonuna sahiptir, hafif fakat az şeffaftır. İnce taneler halinde kristalleşir.
Kontrendikasyonlar ve olası zararlar
Daha önce de belirtildiği gibi, slizun'un çok büyük bir faydası var, ancak Ayrıca kontrendikasyonları var. Doğru, onlar az. Gastrointestinal hastalıkların alevlenmesi sırasında ve bireysel hoşgörüsüzlük durumunda alınamaz.
Ne yazık ki, bugün çok az insan soğan-slizuna'nın tıbbi, yiyecek ve dekoratif değerlerini biliyor. Güzel çiçeklenme topları verdiğinden, bazen çiçek yataklarında kullanılan bahçelerde nadiren görülür. Ancak soğan tadını beğenenler bahçeye iniş yapmayı reddedemezler.
