Patlıcan (lat. Solánum melongéna), Bleeding cinsinin çok yıllık otsu bitkilerini ifade eder. Ülkesi Hindistan, Asya ve Orta Doğu'dur. Vahşi doğada, meyve mor bir renge sahiptir ve hala Hindistan'da yetişir, Burma'da bulunur. Küçük meyvelerle benzer bir bitki Çin'de. Uzun süredir bilinen bir yemek kültürü olarak. Makedonyalı İskender ve ordusu, Pers-Hint kampanyasında M.Ö. 331-325 yılları arasında lezzetli nitelikleriyle tanıştı. Avrupa'da ekili, ayrı bir kültür olarak, sadece on dokuzuncu yüzyılda başladı. Ancak bu kadar kısa sürede hem meyve hem de renginde farklılık gösteren çok sayıda çeşit ortaya çıktı.
Biliyor musun Patlıcan (meyve) bir meyvedir. Bir bitki sapı 1.5 metreye kadar büyütün.
Berry ağırlığı 30 g ile 2 kg arasında değişmektedir. Formlar da çeşitlilik doludur: dikdörtgen, armut biçimli, küresel, oval. Renk beyaz, sarı, siyah, rengarenk, çeşitli tonlarda menekşe olabilir. 
Kalori ve ürünün bileşimi
Patlıcan bir diyet ürünüdür. Yağ içeriği düşük -% 0.1-0.4, şeker% 2.8-4.6, proteinler -% 0.6 - 1.4 aralığında. Meyveler% 19'a kadar asprobik asit, ayrıca nikotinik asit, riboflavin, karoten, tianin ve solanin-M içerir (hoş olmayan acı bir tat verir). Tanen, çok miktarda lif, hemiselüloz vardır. İz elementlerin - fosfor, kalsiyum, potasyum, magnezyum, bakır, kobalt, demir, vs.
Bu önemli! Aşırı pişmiş haşlanmış patlıcan dikkat edin. Bu obeziteye neden olabilir.Besin değerine göre, çiğ patlıcan 24 kcal içerir, kaynatılır - 33 kcal, haşlanmış et çok besleyici olur - 189 kcal.
Faydalı özellikler
Patlıcanın sağlık açısından büyük yararları var. Her şeyden önce, bu bir diyet ürünüdür. İnsan sindirim sistemi tarafından kötü bir şekilde emilen, ancak iyice temizlenen çok miktarda lif, pektin ve diğer maddeler, vücuttan aşırı kolesterolün alınmasına katkıda bulunur. Bu ürünü kullanırken, kandaki kolesterol seviyesi bazen% 40'a kadar düşer. Nazik lif asit-baz dengesini düzenler. Düşük yağ ve vücutta kolesterol atılımı, vasküler hastalıklardan muzdarip insanlar için sağlıklı besinler oluşturur.
Ayrıca, kolesterolü düşüren veya vücuttan çıkartan diğer bitkileri de okuyun: uyku, Japon ayva, domates, yaban mersini, ebegümeci, cloudberry, dogrose, arı sütü, üvez kırmızısı, chokeberry, semizotu; erik, ebegümeci, kara ahududu, elma çeşitleri Gloucester, kabak, kabak.Ateroskleroz, koroner kalp hastalığı, safra taşı ve nedenleri aşırı kolesterolde olan diğer hastalıkları uyarın. Yüksek bakır içeriğinden dolayı meyveler anemi için faydalıdır. Kan oluşumuna katkıda bulunur, bu da hamile kadınlar için arzu edilir kılar.
Meyve ödem, kardiyovasküler hastalıklardan muzdarip yaşlı insanlar için yararlıdır. Patlıcandaki potasyum kalbi uyarır, sıvının vücuttan atılmasını sağlar. Bu özellik gut böbrek hastalığının tedavisinde faydalıdır.
Bakır ve demir varlığı, kandaki hemoglobin seviyelerinin yükselmesine katkıda bulunur. Cildi ve cildi iyileştirir.
Biliyor musun Yüksek oranda nikotinik asit (PP) vitamini olması nedeniyle patlıcan, sigarayı yenmek isteyenler için yararlıdır. Meyvelerdeki nikotinik asit vücudun nikotin bağımlılığı ile başa çıkmasına yardımcı olur.Vitamin ve iz elementlerin dengeli oranı patlıcanın vücut için faydalarının açık olduğunu göstermektedir.
Hastalık tedavisi
Patlıcanların insanlara sağladığı faydalar, yemek olarak yemekten ibaret değildir. Ateroskleroz, anemi, gastrointestinal sistem hastalıkları, gut, böbrek, ödem tedavisinde yardımcı olur. Kızartılmış veya haşlanmış yemeğe ek olarak, safranın ve gastrointestinal sistemin çıkarılması ile ilgili problemlerde, geleneksel tıp meyve suyunu önerir. 
Biliyor musun En lezzetli ve şifalı meyveler mavi-siyah tenlidir. Bu tür meyveler dar ve dikdörtgendir, çok az tohumları vardır.
İçme suyu
Tarif basittir. Genç meyveler soyulur, küçük parçalar halinde kesilir ve meyve suyu sıkılır. Bir meyve sıkacağı kullanmak daha iyi. Safra salgılanmasıyla ilgili sorunlarınız varsa - olgunlaşmış bir meyve alın, kabuğu kesin, küçük dilimler halinde kesin ve kaynar su dökün. Patlayana kadar yaklaşık on dakika bekleyin, ardından bir su banyosuna koyun. Otuz dakika kaynatın ve süzün. İnfüzyon günlük otuz dakika yemeklerden önce içilir.
Biliyor musun Avrupa'da, patlıcan VIII-IX yüzyıllarda geldi. Fas üzerinden Arap genişlemesi sırasında. Afrika'da, bu bitki 632-709 n üç genişleme sırasında Mezopotamya'dan Emeviler tarafından getirildi. e. Rus İmparatorluğu'nda XVII-XVIII yüzyıllarda fethedilen Pers ve Türkiye'den geldi.
Kurutulmuş patlıcanın faydalı özellikleri
Meyveler sadece taze hazırlanmış formda değil, aynı zamanda yararlıdır. Ayrıca kurutulabilirler. Bu depolama yöntemi korumadan daha iyidir. Konserve yaparken meyveler% 40'a kadar faydalı maddeler kaybederken,% 20'ye kadar donarlar.
Aşağıdaki şekilde kurutulur: meyveleri dikkatlice yıkayın ve ince plakalara kesin, bir dişe geçirin ve birkaç saat boyunca açık olan fırının (veya ocaklarda açık olan bir fırının) üzerine asın. Meyveler hafifçe kurumaya başlamalı, fakat kurumadıklarından ve yanmadıklarından emin olun. Bundan sonra, gerilmiş dilimler içeride asılı tutulur ve havada iki hafta kurutulur. Kuru patlıcan serin ve kuru bir yerde saklanır.
Biliyor musun Yemeklerde patlıcan Avrupa'da yalnızca XV. Yüzyıldan itibaren kullanılmaya başlandı. Ondan önce, Avrupalılar sadece ilaç olarak kullandılar.Kuru patlıcan hipertansiyondan muzdarip insanlar için çok yararlıdır. Tedavi yöntemi basittir. Kuru bir patlıcan dilimini bir kahve değirmeni ile öğütün ve elde edilen tozu günde bir kez, yemeklerden önce bir çay kaşığı alın.
arı poleni, karabuğday bal, akasya, propolis, hanımeli, bektaşi üzümü, yaban mersini bahçe, cloudberry, taş kıran çiçeği, yüksük otu, menekşe, kadife çiçeği, kakule, pelerin bektaşi üzümü, at turp, havuç, kabak, balkabağı: hipertansiyonu tedavi diğer ürünler hakkında okuyun.Günde bir çorba kaşığı toz almak, böbrek ve karaciğer hastalıklarının iyi bir şekilde önlenmesini sağlar.
Tozun infüzyonu diş etleri ve dişler için koruyucu ve onarıcı bir ilaç olarak kullanılabilir. İnfüzyon hazırlamak çok kolaydır. Öğütülerek elde edilen tozun bir çorba kaşığı bir bardak kaynar su dökülür ve oda sıcaklığına verilir. Bir çay kaşığı sofra tuzu ekleyin ve ağzınızı çalkalayın.
Yemek yaparken kullanın
Patlıcan, yalnızca 15. yüzyıldan itibaren Avrupa'da bir ürün olarak yenmeye başladı. Bu ürünün avantajları temel olarak vücuda hazırlık ve kullanım kolaylığıdır. Dengeli bir vitamin ve mikro element kompleksi içeriği insan vücuduna gerekli maddeleri sağlar. Güveçte yüksek kalorili içerik, insan vücudunu besler, enerji yükü verir.
Biliyor musun Avrupa’da Orta Çağ’da patlıcan, duyguları uyandıran mistik özelliklere sahipti, bu yüzden “sevginin meyvesi” olarak adlandırıldı.
Bitkinin meyveleri kızartılır, haşlanır, turşulur, kurutulur ve fırınlanır. Salataları, pateleri hazırla. Tüm yöntemler çok basit ve ucuzdur.- Kızarmış patlıcan. Meyveler iyice yıkanır, ince halkalar halinde kesilir, kaynar su ile haşlanır ve tuzlanır. Daha sonra dilimler un içinde yuvarlanır ve bitkisel yağda kızartılır. Soğanlar da halkalara bölünür ve bitkisel yağda tavada kızartılır. Bundan sonra, kızartılmış patlıcan ve soğan bir tabakta tabakalara serpilir ve sos dökülür. Sos ekşi krema ve domates püresi bir tavada hazırlanır. Bunu yapmak için, malzemeleri kaynatmaya getirmek ve bir dakika boyunca bu durumda tutmak yeterlidir.
- Ekşi krema patlıcan. Meyveler soyulur, iki parçaya kesilir, tuzlu kaynar suda on dakika bekletilir. Çekirdek önceden kesilmiş, küçük parçalara doğranmış, bitkisel yağda bir ızgarada kızartılmış. Daha sonra haşlanmış pirinç, haşlanmış havuç ve soğan, taze otlar ve çiğ yumurta ile karıştırılır. Elde edilen doldurma, meyvenin kaynamış yarımlarını doldurdu. Ekşi krema bir kat dökülmüş, ince rendelenmiş peynir serpilir. On beş dakika fırına yerleştirilir ve masaya servis edilir.
- Yunanca fırında patlıcan. Meyveler dilimler halinde kesilir, tuzlu suda 10 dakika kaynatılır. Bundan sonra, bir kapta (saksı veya folyo) ortaya konmuş, tuzlanmış, şeker serpilmiş. Sarımsak, sert rendelenmiş peynir, zeytinyağı eklenir. Bütün bunlar domates sosu dökülür. Kapatır (sarılır), fırına sığar ve hazır olana kadar pişirir.
Kullanım kontrendikasyonları
Akılda bulundurulması gerekir: patlıcan sadece yararı değil, aynı zamanda zarar olabilir. Onları yemek bir takım kontrendikasyonları var.
Bu önemli! Olgunlaşmış veya olgunlaşmamış meyvelerin olması tehlikelidir. Bu formda, meyveler yüksek miktarda solanine-M içerir. İnsan vücudundaki bu maddenin fazlalığı çok güçlü bir zehirlenmeye neden olur.Solanin zehirlenmesini önlemek için, meyveleri pişirmeden önce on beş dakika tuzlu suya koymak en iyisidir. Zehir meyvelerden çıkar. Solaninin sadece mor, mavi ve koyu mavi meyvelerde bulunduğu not edilmelidir. Işık çeşitlerinin meyvelerinin bileşiminde zehir yoktur.
Biliyor musun Yanlış pişirilmiş patlıcan bile halüsinasyonlara ve şiddet olaylarına neden olabilir. Bu nedenle, Avrupa’da Orta Çağ’da “çılgın elma” olarak adlandırılıyorlardı.
Aşırı meyveleri yenerken hazımsızlığa neden olabilir. Ayrıca patlıcan alımının, artrozdan muzdarip, birinci tip diyabetli (insüline bağlı), gastrointestinal sistemde (gastrit, gastrik ve duodenal ülserler) sorun yaşayan insanlarla sınırlandırılması önerilir. Pankreas, böbrekler ile ilgili sorunlar varsa, büyük miktarlarda kullanılması tavsiye edilmez. Eğer oksalat taşları böbreklerde ise hiç yememek daha iyidir.Tüm tehlikelere rağmen patlıcanın çok değerli ve faydalı bir ürün olduğu düşünülebilir. Aksi takdirde, böyle bir dağıtım almazdı. Ancak, ne zaman duracağınızı bilmeniz gerekir. Bu harika meyveler, hazırlanmalarında hayal gücü için yer sağlar, gücü arttırır ve figürün düzeltilmesine yardımcı olur.
