İnsan binlerce yıldır kayısı yiyor. Kokulu meyveler yüksek lezzet özelliklerine sahiptir ve açlık hissini hızlı bir şekilde giderebilir, vücudu gerekli vitaminler ve eser elementlerle zenginleştirebilir ve bu nedenle çeşitli hastalıklarda kullanım için endikedir.
Kayısı düşük kalorili içeriğe sahiptir (100 gram ürün sadece 41 kcal içerir) ve fazladan kilo almaya çalışanlar tarafından yenilmesine izin verir.
Taze kayısı, kanser hücrelerinin ve kalp hastalıklarının gelişimini önleyen en güçlü antioksidan olarak kabul edilen etkileyici miktarda bitkisel lif ve beta-karoten içerir.
Kuru kayısı: Kuru kayısı, kuru kayısı, kaisa - fark nedir
Kuru kayısı, kayısı ve kaisa - bunlar sadece kuru kayısı isimleridir, sadece kuru kayısı - Bunlar kemiklerin çıkarıldığı kurutulmuş kayısı tatlısı; kayısı kuru kayısı - bir bütün olarak kurutulmuş meyve; Kaisa - kemiğin alındığı kuru kayısı.
Kuru kayısı, kayısı, kaisa - Bunlar kayısıların hazırlanmasında kullanılan kuru meyvelerdir. Kuru meyve neredeyse tüm besin maddelerini ve iz elementlerini tamamen korur.
Ve kayısı içinde bolca var. Çok miktarda demir ve potasyum kayısı bileşimindeki varlığı, onları demir eksikliği anemisinin, birçok kalp hastalığının ve potasyum eksikliğinden kaynaklanan kan oluşum bozukluklarının tedavisinde evrensel bir çözüm haline getirmektedir.
Ayrıca, sindirim işlemlerini uyarırlar, verimsiz bir öksürükle balgam seyreltilmesine katkıda bulunur, müshil veya idrar söktürücü olarak kullanılabilirler.
Bunlar çocuklar için güçlü bir büyüme uyarıcısıdır ve ayrıca safra kesesi, karaciğer ve bağırsakların çalışmasını iyileştiren mükemmel bir restoratif etkiye sahiptir.
Meyveler beyin süreçleri üzerinde uyarıcı bir etkiye sahiptir, bu da hafızayı geliştirmeye ve zihinsel performansı iyileştirmeye yardımcı olur.
Kuru kayısılar ne kadar yararlı
Kuru kayısı - Bu kurutulmuş meyvelerin en lezzetli ve en sağlıklısıdır. Portakal rengi ve tatlı bir tadı olan gurmeleri büyüledi. Kayısıların kemikli veya kemiksiz olarak kurutulması mümkündür, ancak üç kuru kayısı türünden hangisinin daha popüler olduğunu söylemek zordur.
Özellikle ilkbahar mevsiminde güneşli meyveler vardır. Kimyasal bileşimi nedeniyle kayısının faydalı özellikleri. Kuru kayısı A vitamini, nikotinik ve askorbik asitler, B vitaminleri, magnezyum, demir, kobalt, kalsiyum, fosfor, manganez ve bakır içerir.
Biliyor musun 100 gram kuru kayısı 5.2 g protein, 51 g karbonhidrat ve 0.3 g yağ içerir. Fetüsün karbonhidrat bileşeni, bağırsakta kolayca emilebilen ve derhal kana giren glikoz ve fruktoz ile temsil edilir. Ek olarak, kurutulmuş meyveler lif, nişasta, salisilik, sitrik ve organik asitlere sahiptir.Kuru kayısının iyileşme potansiyeli derin hayranlığa ilham verir. Acı çekenler tarafından yenmeleri önerilir:
- anemi;
- distrofisi;
- yüksek tansiyon;
- tavuk körlüğü (hemeralopia);
- kardiyovasküler sistem hastalıkları;
- intestinal atoniden kaynaklanan kabızlık.
Modern çalışmalar, bu meyvelerin sistematik alımının kan şekeri seviyesini azaltmaya yardımcı olduğunu doğrulamıştır. Bu diyabet hastası olanlar için vazgeçilmez kılar.
Bu önemli! Tiroid bezinin işleyişinde aksamalara sahip olanlara kuru meyve yemek özellikle faydalıdır.Ek olarak, kayısılar, meyvelerin yaraların yıkanmasında, stomatit sırasında ağzın çalkalanmasında ve konjonktivitte gözlerin yıkanmasında kullanılmasına izin veren belirgin bir anti-bakterisidal, anti-enflamatuar ve yara iyileştirici etkiye sahiptir.
Kurutma için uygun olan kayısı çeşitleri
Tüm kayısı çeşitleri kurutma için uygun değildir. Meyve seçerken yabani kayısının bu amaç için uygun olmadığını unutmayın. Günümüzde lezzet, aroma yoğunluğu, meyve büyüklüğü ve olgunlaşma dönemlerinde farklılık gösteren yaklaşık yüz çeşidi vardır.
Büyük, etli ve tatlı meyve üreten çeşitler tercih edilmelidir. Bir aday seçerken, meyvelerin acı tadı olmaması çok önemlidir, çünkü meyvenin tadına dikkat edin.
Havada kayısıların kurutulması seçildiyse, yazın ortasında olgunlaşan geç çeşitlerde dururlar, çünkü bu sırada hava sıcaklığı meyvelerin iyi kurumasını sağlayacak şekildedir.
Önemli olan - yanlışlıkla yağmurun altına düşmemeleri.
Kayısı Kurutma
Kuru kayısılar sadece yaz aylarında değil tüm yıl boyunca lezzetli ve hoş kokulu meyvelerin tadını çıkarmamızı sağlar. Onları kışa hazırlayarak, onları tatlılar, meyve püreleri ve aromalı içecekler yapmak için kullanma fırsatı sağlıyoruz.
Kayısı hasadı çeşitli şekillerde gerçekleştirilir. Önemli olan, meyvelerin tüm faydalı özelliklerini ve bunların tadını, rengini ve aromasını tam olarak korumak için prosedürü doğru şekilde uygulamaktır.
Kayısıların kemikli veya kemiksiz olarak kurutulması kişisel bir konudur. Fakat unutma ki, taş, taze meyvelerden elde etmek, kurutulmuş olanlardan daha kolaydır.
Biliyor musun Kayısı renginin rengini korumak için, daha önce limon suyu eklenmiş suya bir süre koymanız gerekir. Meyveleri sudan çıkardıktan sonra iyice kurumasına izin verilmelidir.Her biri kendine özgü avantaj ve dezavantajları olan meyve kurutmak için çeşitli seçenekler vardır.
Kayısılar kurutulabilir açık havada. Bu yöntem, ortam sıcaklığının yeterince yüksek olmadığı bu dönemde olgunlaşan erken olgunlaşma çeşitlerinden elde edilen meyvelerden dolayı, yaz ortasında olgunlaşan çeşitlerin meyvelerini kurutmak için kullanılabilir.
Kayısı kurutma özellikle bahçıvanlar arasında popülerdir. fırındaBu, bahçenin sahibine hava ve doğadan tam anlamıyla bağımsızlık sağlar. Kayısı kurutma da son derece elverişlidir. elektrikli kurutucuda veya onların dondurma.
Güneşte kuruyan kayısılar
Güneşte kayısı kurutmak için taze seçilir, zarar görmemiş olgunlaşmamış meyveleri seçer. Meyveler dikkatlice yıkanır ve kemikler çıkarılır.
Bu önemli! Meyvelerin rengini korumak için, bir litre suya, 8 çay kaşığı sitrik asit için hazırlanan bir sitrik asit çözeltisine 10 dakika bekletilir.Meyveyi bir kevgir içerisine kaydırır ve kurumasını sağlar. Su drene olduktan sonra, kayısıları ızgaraya dilimlenmiş dilimler halinde tek bir tabaka halinde yayarız, böylece yarımlar birbirine değmez.
Meyveleri sıcak güneşte alıp 3 hatta 4 gün bırakıyoruz. Belirtilen süre geçtikten sonra, ızgaraları yerleştirin ve meyveleri daha yoğun bir tabakaya koyun, ardından tamamen kuruyana kadar gölgede bırakın.
Fırında kuruyan kayısılar
Bu yöntem için kayısıları güneşte kurutma ile aynı kriterlere göre seçin. Bir taş meyvesinden çıkarız ve bir kevgir içine koyarız.
Bir sonraki aşamada kaynayan soda çözeltisine 10 saniye kayısı koyarız (1 litre suya 1,5 çay kaşığı kabartma tozu ekleyin). Kaynamış sudan sonra meyveyi hemen birkaç saniye soğuk suya daldırın.
Tahliye etmelerini sağlıyoruz. Daha sonra meyveleri bir fırın tepsisine koyun, birbirleriyle temas etmeyecek şekilde kesip fırına koyun.
Biliyor musun Kayısı yaklaşık 65 saat sıcaklıkta yaklaşık 8 saat kurutulur ve fırın kapısı aralıklı olmalıdır. Kurutmanın sonunda, fırın içindeki sıcaklık 40 dereceye düşürülür.Kuruduktan sonra meyveyi tahta bir kaba koyar ve nemi dengelemek için karanlık ve iyi havalandırılan bir yerde 3-4 hafta saklarız.
Alternatif olarak güneşte ve fırında kuru kayısıların kurutulması
Kış için kuru kayısı hasatının bir başka popüler yolu, meyvelerin fırında ve güneşte kurutulmasıdır. İlk önce meyveler 10 dakika boyunca sitrik asit çözeltisine batırılır, daha sonra kurutulur, ızgaraya konur ve sokağa konur.
Dört saat sonra odaya getirilir ve dört saat daha fırında yaklaşık 60 derecede kurutulur.
Elektrikli kurutucuda kuru kayısı
Olgunlaşmış fakat olgunlaşmamış meyveler yıkanır ve kemikleri çıkarılır. Sonra meyveleri, elektrikli kurutucunun tepsilerine, birbirleriyle temas etmemeleri için kesip koyuyoruz.
Kurutma makinesini iyi havalandırılan bir alana koyun ve cihazı ortalama bir sıcaklıkta açın. Kurutma işlemi 10 ila 14 saat arasında sürer ve meyvenin büyüklüğüne ve sıklığına bağlıdır.
Kuru kayısı nasıl saklanır
Sadece doğru şekilde kurutmak değil, aynı zamanda kuru kayısı meyvelerini de saklamak önemlidir.
Bu önemli! Kurutulmuş meyveleri mümkün olan en uzun süre boyunca tutmak için, gazlı bez torbalara katlanmaları ve minimum nem ve hava sıcaklığı 10 dereceden fazla olmayan serin ve iyi havalandırılan bir odaya asılması gerekir.Bu mümkün değilse, kuru kayısılar kağıt torbalarda veya camda, sıkıca kapalı kavanozlarda, havalandırmak için kısa bir süre için periyodik olarak açılması gereken saklanmalıdır.
Şekerlenmiş kayısı nasıl yapılır
Pişmiş şekerlenmiş kayısılar kolaydır. Bunu yapmak için, biraz olgunlaşmamış, sağlam sert meyveler seçin, akan su altında yıkayın ve kurumasını bekleyin.
Şimdi kemikleri onlardan çıkarmalı ve meyveyi bir kaç saniye kaynar suda haşlatmalısınız. Meyveyi birkaç dakika soğuk suya daldırın, ancak ondan sonra kayısıları ıslatın. şurup, 250 gram su için pişirilir, 1.3 kg şeker.
Meyveler beş dakika boyunca şurup içinde üç kez kaynatılmalıdır. Her pişirmeden sonra meyveleri iyice soğumaya bırakın. Son pişirmeden sonra meyveleri bir kevgir içine katlayın ve süzülmelerini sağlayın.
Meyveleri bir fırın tepsisine katlayın ve 40 ° C'de fırında şeker kristalleriyle kaplanana kadar kurutun.
Kış için kayısı dondurmak nasıl
Ev hanımlarının çoğu kış meyveleri, kuş üzümü, ahududu ve diğer bazı meyveler için hasat yapmaktadır. Ancak, ısrarla kayısılarını dikkatlice atlarlar. Ve boşuna!
Çok lezzetli ve sağlıklı bir meyvedir, çok miktarda vitamin ve mineral içerir.
Bu önemli! Kayısı genellikle kış mevsiminde reçel, komposto veya kurutma şeklinde toplanır, ancak aynı zamanda kayısıların donmasının bu meyvenin tüm faydalı özelliklerini sağlam tutmanıza izin verdiğini unuturlar.
Kayısının dondurulması tamamen, yarı, şekerli veya bir şeker şurubu içerisinde yapılabilir. Bu yöntemlerin her biri kendi yolunda iyidir. Ancak kendinize en uygun seçeneği seçebilmeniz için, her birine daha yakından göz atalım.Dondurulmuş bütün kayısılar
Kemiklerin çıkarılması ile ilgilenmek için zaman veya istek olmazsa, kayısı tamamen dondurulabilir.
Bu önemli! Bütün dondurmayı olgunlaştırmak için, bütün kayısıları seçin, iyice yıkayın ve kurutun.Meyveyi, tabağı plastik bir örtü ile örtülmüş olan tek bir tabakaya koyun ve sertleşinceye kadar dondurucuya koyun. Tüm meyveler iyice donduktan sonra, daha fazla depolama için onları plastik torbalara koyarız.
Bu yöntemin en büyük dezavantajı meyvelerin çok yer kaplamasıdır.
Kayısı Frost Yarımları
Meyveler iyice yıkanır, kurutulur ve kemiklerden çıkarılır, daha sonra bir tabaka halinde plastik bir örtü üzerinde bir tepsiye konur. Kayısılar sertleştikten sonra daha fazla depolamak için bunları paketler halinde paketleyin.
Şekerli dondurulmuş kayısı
Şekerli kayısı dondurmasında ilk aşama, önceki ikisinden farklı değildir. Meyveleri seçer, yıkar, dikkatlice kurutur ve kemikleri çıkarırız.
Kayısıları plastik kaplara koyar, her katına şeker serpin. Meyve suyu içilmeden önce kapları masaya bırakıyoruz. Sonra kapları kapaklarla sıkıca kapatın ve dondurucuya koyun.
Şurup içinde kayısı dondur
Kayısı yıkayıp kemikleri çıkarın, meyveleri bir kaba koyun ve soğutun şurup, 1 bardak şeker için 2 bardak su oranında hazırlandı. Kabı bir kapakla örtün ve dondurucuya gönderin.
Kışa lezzetli kokulu meyveler hazırlamak kolaydır, ancak büyülü bir dansta pencerenin dışına dönen soğuk kar taneleri izlerken, ocak ayının en güçlü soğuklarında tadını çıkarmak çok hoş.
Kayısılar sulu, lezzetli ve hoş kokulu meyvelerdir, ki güneşli yaz bize hediye olarak verir. Her kayısı, bizi çeşitli hastalıklardan kurtarabilen, güçlü bir bağışıklık ve etkileyici bir canlılık kaynağı sağlayabilen güneşin küçük bir parçasıdır.
Ve bir dahaki yaz kayısı denemek için beklemeniz gerekmez: kayısıları nasıl uygun şekilde kurutup donduracağınızı bilmeniz yeterlidir.
