Çok eski zamanlardan beri, çeşitli baklagiller insan diyetine girmiştir. Haricot, en eski kültürlerden biri ve bugün dünyadaki en yaygın kültürlerden biri olarak kabul edilir. Aynı zamanda, bakla (kuşkonmaz, Fransız, yeşil el) fasulyesi yalnızca 16. yüzyılda pişirmede kullanılmıştır. Olgunlaşmamış yeşil fasulye normalden daha yumuşak ve yumuşaktır, sadece iyi mutfak özelliklerine sahip değildir, aynı zamanda birçok yararlı özelliğe de sahiptirler.
Kalori ve kimyasal bileşim
Yeşil fasulyenin en önemli rekabet avantajlarından biri Düşük kalorili ve doymuş yağda düşük. Kuşkonmaz kalorisindeki tüm besin çeşitlerinin gerçekten küçük olması ile - sadece 24-31 kcal / 100 g
Bununla birlikte, ürünün diyet kalitesi yeşil fasulyenin faydalı özelliklerinin tümü değildir. İz elementler ve mineraller, vitaminler ve flavonoidlerin yüksek içeriği, ürünü yılın herhangi bir zamanında kullanmak için zorunlu kılar. B, C, E, A, lif ve mineral gruplarının vitaminleri - bunların tümü kuşkonmazın bir parçasıdır ve sağlığınız ve görünümünüz üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir.
Bu önemli! Yeşil fasulyelerde bulunur ve kolayca sindirilebilir bitkisel protein içerir, bu da ürünü her türlü vejeteryan için vazgeçilmez kılar. Vücut proteinlere ve amino asitlere doyduğunda, et ve süt ürünlerinin sınırlı tüketimine rağmen diyetiniz dengeli kalacaktır.
Kuşkonmaz bileşimi, elbette, faydaları hakkında konuşur:
- Fransızca fasulyelerinde, kanın pıhtılaşmasını normalleştiren, kalsiyumu emmeye yardımcı olan ancak aynı zamanda kan damarlarını kalsifikasyondan koruyan oldukça nadir bir naftokinon veya K vitamini bulunmasıdır.
- Kuşkonmaz lif bakımından zengindir - 9 mg / 100 g Toksinlerin uzaklaştırılmasına ve vücuttaki kolesterol seviyelerinin düşürülmesine yardımcı olan bu maddedir. Düşük glisemik indeks (15 ünite) ürünü sadece faydalı değil, aynı zamanda her türlü diyabeti olan kişiler için de erişilebilir kılar.
- Yeşil fasulye içerisindeki A vitamini ve antioksidanların bulunması, yaşlanma sürecini geciktirmek için faydalı radikallerin listesine serbest radikallerin bağlanmasını mümkün kılar.
- Yüksek folik asit seviyeleri kuşkonmazı hamile kadınlar için önemli bir menü maddesi haline getirir. Vücudumuzda DNA sentezinden sorumlu olan ve fetüsün konjenital hastalıklarının oluşumunu engelleyen bu besin öğesidir.
- Karoten ve karotenoid grubunun gözler üzerinde olumlu etkisi vardır. Yeşil fasulyelerde de mevcut olan zeaksantinin vurgulanması gerekmektedir. Bu element retina tarafından emilir ve ultraviyole ışınlarına maruz kalmaktan korur. Genellikle gözlerin korneası üzerindeki lekelerin yaşa bağlı görünümüne neden olan bu maddenin eksikliğidir.
- Makro besinlerin (demir, potasyum, kalsiyum, magnezyum, manganez) yanı sıra çok çeşitli vitaminlerin, özellikle de B6, B1 ve C'nin varlığı bağışıklık sistemini iyileştirir, vasküler ve üreme sistemleri üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir.
Yüksek seviyede lif ayrıca övünebilir: beyaz kuş üzümü, domates, kabak, brokoli, Kudüs enginar, fasulye, limon, ıspanak, kereviz, Brüksel lahanası.
Meyvenin olgunlaşma aşamasına bağlı olarak kuşkonmazın yeşil ve sarı olduğunu bilmek önemlidir. Tabii ki, her iki durumda da yeşil fasulye bileşimi, sarı çeşidin daha fazla yağlı olması dışında aynı olacaktır. 
Vücut için iyi olan nedir?
Yeşil fasulye, sonsuz gençliğin sebzeleri olarak adlandırılır. Bu ifade özellikle A vitamini nedeniyle oluşur. Serbest radikallerin bağlanması vücudun yaşlanmasını önler, vücudun çeşitli virüs ve enfeksiyonlara karşı direncini artırır.
Buraya, cilt elastikiyetinden sorumlu manganez varlığının yanı sıra, ince bir vücut için düşük kalorili içerik ekleyin - bu, güzelliğimize özen gösteren bir sebze elde ettiğimiz şeydir. Yeşil fasulyenin estetik faydalarına ek olarak, aynı zamanda Ayrıca oldukça tıbbi özelliklere sahiptir:
- Sindirim sistemi üzerindeki etkisi. Yüksek lif içeriğine sahip herhangi bir ürün, bağırsaklar için tam anlamıyla temizleyen ve hareket kabiliyetini artıran bir çeşit ovalama maddesidir. Protein doygunluğu, diyetinizi, özellikle vejetaryenler (et ürünleri tüketmeyin) ve fiziksel aktivitesi yüksek (kas büyümesi için artan protein alımına ihtiyaç duyanlar) için dengelemenizi sağlar. Vücudumuzun pratikte proteinin kendisini üretmediğini ve tüketiminin kesinlikle herkes için hayati önem taşıdığını hatırlamakta fayda var.
- Dolaşım sistemi K vitamini kanın pıhtılaşmasını normalleştirir, kalsiyumun emilmesini sağlar. Potasyum varlığı kan basıncını ve nabzı normalleştirmeye yardımcı olur ve demir hücreleri oksijenle doyurur. Kuşkonmaz anemi için oldukça endişe vericidir, çünkü fasulye bileşimindeki molibden kan bileşimini geliştirir ve kırmızı kan hücrelerinin oluşumunu uyarır.
- Hormonal sistem Yeşil fasulye, diyabetli kişilerde ve insülin direncinde düzenli kullanım için şiddetle tavsiye edilir. Karbonhidrat metabolizmasını yavaşlatır, şeker seviyelerinde ani sıçramaları önler. Bu etki, lif ve arginin (insülin benzeri) nedeniyle elde edilir.
Biliyor musunYeşil çekirdeklerin yararlı özellikleri eski çağlarda değerlendirildi. Kleopatra, çeşitli yüz ve vücut maskelerinde ana madde olarak kuşkonmaz kullandı. Cildin hizalanması, kan damarlarının güçlendirilmesi, hücre yenilenmesi - fasulye maskeleri üzerindeki etkisi budur.
- Hamilelik öncesi ve sırasında. Kuşkonmaz, hamile kadınlar için vazgeçilmez olan folik asit bakımından zengindir. Hücre bölünmesi sürecinde, DNA sentezinde rol alan ve asitte bir çocukta nöral tüp defekti oluşumunun önlenmesi olan bu asittir.
- Genitoüriner sistem. Kuşkonmaz diüretik etkiye sahip olduğu için, taşları uzaklaştırır, böbrekleri temizler ve tuz dengesini düzenler, hatta cinsel işlevi iyileştirir.
- Kas çerçeve Enzimlerin artan etkinliği nedeniyle, bakır sadece damarlar için değil, aynı zamanda eklemler için iyidir. Özellikle, eklemlerin iltihaplanması için yeşil fasulye kullanılması önerilmektedir (bursit).
- Damar sistemi. Kuşkonmazdaki bakır damar elastikiyetini arttırır ve enflamatuar hastalık riskini azaltır.
- Sinir sistemi Kas ve sinir sistemlerini gevşeterek, magnezyum astım veya migren gibi hastalıkların semptomlarını hafifletebilir.
- Bağışıklık. Antioksidanların, vitaminlerin varlığı serbest radikalleri bağlar ve bağışıklık sistemini güçlendirir.
- Vizyon. Karotenoid grubu, gözlerinizi UV ışınlarının zararlı etkilerinden korur, GMR (yaşa bağlı maküler dejenerasyon) profilaksisidir.
Yemek yaparken kullanın: Ne pişirmeli
Her şeyden önce, bu çok çalı fasulyesinin nasıl seçileceği hakkında konuşalım. Mükemmel Kuşkonmaz Pürüzsüz bir renk, oldukça elastik, ıslak değil. Kırışık, kuru, lekeli, ıslak - satın almaktan kaçının.
Ürünün raf ömrü bir haftadan fazla değildir. Bununla birlikte, taze bakla yıkanabilir, kurutulabilir, paketlenebilir ve bir dondurucuya yerleştirilebilir. Böylece, raf ömrü altı aya kadar artacak ve elinizde her zaman taze vitaminleriniz olacak.
Yeşil fasulye hazırlanmasının özellikleri hız ve basitliktir. Bu tatlı fasulyeler uzun süreli ısıl işlemlere tolerans göstermez - onları 4-5 dakikadan daha fazla ağartmak mantıklı değildir. Ek olarak, standart yıkama ve isteğe bağlı kesim dışında hileler gerekmez.
Biliyor musun Fasulyelerin pişirme sırasında yeşil veya sarı renklerini kaybetmemeleri için, sebzeleri birkaç dakika kızartmak ve ardından buzlu veya buzlu suyla bir kaba hızlıca aktarmak gerekir. Böylece sebzeler pişirilir, ancak ısıl işlemin dezavantajları önlenebilir.Bölmeleri ne kadar koyu renkli, doku o kadar sert, yemeğin ne kadar uzun süre hazırlanması gerektiğini hatırlamaya değer. Genç bakla birkaç dakika içinde hazırlanabilir, sarı renk ise daha fazla zaman alır.
Fasulyeleri nadiren kullanırsanız, yeşil fasulyeleri nasıl pişireceğinizi bilmiyorsanız, onunla birlikte tariflerin çeşitliliğinin ve çeşitliliğinin tadını çıkaracaksınız. Kuşkonmaz her zamanki püresi, makarna ve patates yerine bir garnitür olabilir. 
Kuşkonmazdan ilginç bir ana yemek de yapabilir, salata veya çorbada kullanabilirsiniz. Dikkat: yeşil fasulye sindirilirse, sadece faydalı özelliklerini kaybetmez, aynı zamanda tatsız ve grimsi olur.
Bu önemli! Kuşkonmaz çiğ yenemez! İnsanlara zararlı olan fezin toksini içerir. Herhangi bir ısıl işlem bu maddeyi etkisiz hale getirir, bu nedenle bu kuralı ihmal etmeyin.Size tariflerden birini sunuyoruz - kızarmış yeşil fasulye domates ile. Malzemeler (4 porsiyon):
- yeşil fasulye 400-500 g;
- domates - 2 adet;
- soğan - 1 adet;
- zeytinyağı;
- otlar, yeşillik.
Tavanın içeriğini yoğurun, 3-4 dakika daha kızartın. Fasulye, tuz, karabiber ekleyip kaynatın. Kaynattıktan sonra yangını en aza indirin ve bir kapak ile örtün. Ara sıra karıştırın. Hazırlama süresi - 20 dakika. Üzerine serpin serpin ve sıcak olarak servis yapın.
Fasulyenin başarılı bir şekilde ekilmesi için, bu sebzenin türünü ve çeşidini seçmek gerekir.
Geleneksel tıp tarifleri
Kuşkonmaz çok kullanışlıdır, bu yüzden sürekli kullanımı vücudun durumunu kalitatif olarak iyileştirmenize olanak sağlar. Ancak, daha hızlı sonuçlar elde etmek için geleneksel tıp için tarifler vardır. bazı hastalıkların tedavisinde:
- Diyabetli. Kuşkonmaz suyu çok faydalıdır. Kuşkonmaz, havuç, marul ve brüksel lahanasından taze meyve suyu yapın. Bu kokteyl insülin üretimini uyarır ve kan şekerini normalleştirir.
- Bursit ile. Eğer iltihaplı bir ekleminiz varsa, yeşil fasulyenin kullanımına aktif olarak dikkat etmeniz ve günlük diyetinize eklemeniz faydalı olacaktır. Bakır ve antioksidanlar, iltihabı aktif olarak azaltır ve eklem onarımı sürecini hızlandırır.
- Pankreas için. Kabuğu kaynatın: kabukları kaynar su ile dökün ve 10 dakika pişirin. 30 dakika boyunca 2-3 kez / gün içilir. yemeklerden önce.
- Gece yüz maskesi. Fasulye temiz, kaynatın ve öğütün. Yağda bal, bitkisel yağ ve deniz topalak suyu ekleyin. Soğutun ve temiz yüze 20-25 dakika uygulayın. Yatmadan önce yapmak için, ılık su ile durulayın.
Kış için boşluklar
Yeşil fasulye tadınıza gelirse, kış mevsiminde donmasını yapmak mantıklı olur. Kuşkonmaz dondurması kolaydır. Ürünün dondurulması için iki ana tarif vardır - genç yeşil fasulyeler için veya daha önce kurumayı başarmış olanlar için.
Genç kuşkonmazı ısıl işlem olmadan ve yeterince hızlı bir şekilde dondurabilirsiniz. Bunu yapmak için, baklagilleri yıkayın, kesimler budamak, kesilmiş ve fasulyeleri kurumaya bırakın yıkandıktan sonra. Daha sonra, kuşkonmazı gruplar halinde toplayın ve dondurucuya koyun. Bitti!
Kuşkonmaz çekirdekleri hasat tarifleri hakkında daha fazla bilgi edinin.
Kuşkonmazınız kurumuşsa, tarif biraz daha zor olacaktır. Tıpkı önceki sürümde olduğu gibi kuşkonmazım, kesimler için budayıları kes ve kes. Bu sırada, suyu tencereye getirin, çekirdeklerimizi oraya atın, ateşi kapatın ve 2-3 dakika bekletin. Başka bir su deposu topluyoruz, buz küpleri ve beyazlatılmış fasulye (kaynar suya batırılmış) atıyoruz. 10 dakika sonra baklaları alın, kurutun, paketlenmiş ve dondurucuya koyun.
Her iki durumda da tüm besinleri, vitaminleri ve ayrıca fasulyenin tadını ve rengini koruruz. Hazır donmuş sebzeler buzdolabında altı aya kadar kalabilir. Dondurulmuş fasulyeler yalnızca koyulaşmakla kalmaz, aynı zamanda vitaminleri ve eser elementleri de kaybedince neredeyse işe yaramaz hale gelir.
Domates, kuzukulağı, yaban turpu, yaban havucu, biber, ıspanak, kabak, roka, dereotu, kereviz, patlıcan, maydanoz, nane, yeşil bezelye, kızılcıkların nasıl hazırlanacağını da okuyun.
Kontrendikasyonlar ve zarar
Çalı fasulyesinde çok fazla selüloz bulunması, sadece faydalı bir özellik değil, aynı zamanda bazı dezavantajları da beraberinde getirir. Yeşil fasulyelerin sürekli kullanımı mide şişkinliğine neden olabilir, şişkinlik.
Dikkatli olun: Normal lif alımı vücudun fazlalığı gidermesine yardımcı olur ve yararlı şeyleri emer, fazlalığı ise vitamin ve mikro elementlerin asimilasyonunu önler, hipovitaminoza neden olabilir.
Ayrıca, kalın bağırsakta enflamatuar hastalıkları olan insanlar için yüksek lifli yiyeceklere dayanmak gerekli değildir. Doktorlar, alevlenmeyi kışkırtmamak için çiğ sebze ve meyvelerin kullanımını sınırlandırmayı tavsiye eder. 
Özetle, kuşkonmazın sağlık ve güzellik için inanılmaz derecede iyi olduğunu söyleyebiliriz. Birçok tarif ve geleneksel tıp vardır, saklamak, kışı dondurmak ve yeşil fasulyeleri korumak için uygundur. Diyetinizde çeşitlilik gösterin, vücudunuzu yıl boyunca besinlerle doyurun.
