Aktif domates tüketim dönemi yaz sonunda ve sonbahar başında düşer: bu zamanda en lezzetli, hoş kokulu ve en az miktarda nitrat içerirler. Tabii ki, kışın bir süpermarkette domates satın alabilirsiniz, ancak bunların fiyatı çok yüksektir ve tadı ve kokusu idealine hiç uymuyor. Bu nedenle, deneyimli ev kadınları bu sorunu çözmenin yollarını aramaktadır ve giderek daha sık sebze dondurma yöntemine başvurmaktadır. Bugün dondurucuda taze olan domateslerin kışın nasıl dondurulacağına ve onlardan ne hazırlanabileceğine bakacağız.
Yöntemin Avantajları
Domatesin donmasında çok olumlu anlar var:
- kışın para tasarrufu;
- çeşitli yemeklerde kullanılmalarını sağlayan çeşitli şekillerde hazırlanması;
- besinlerin maksimum korunumu;
- taze meyvenin koku ve tat karakteristiği kaybolmaz;
- doğru paketleme koşullarında terkiplerin kullanım kolaylığı;
- donma hazırlığı basitliği ve minimum zaman ve işçilik maliyetleri.
Biliyor musun Başlangıçta, Aztek meyve domatesleri "domates" gibiydi ve Fransızlar dünyadaki olağan "domatesleri" aşıladı. "Domates" kelimesi İtalya'da, bu meyvelerin "altın elma" anlamına gelen "pomo d'oro" olarak adlandırıldığı yer aldı. Yani şimdi "domates" ve "domates" kelimeleri aynı sebzenin belirtilmesidir.
Uygun meyve seçimi
Kalite boşluklarının garantisi donma için doğru ürün seçimidir.
Meyveleri seçerken etli olmalarına, ancak çok sulu olmalarına dikkat etmeniz gerekir. Orta-olgun domatesleri tercih etmek daha iyidir, ancak çok fazla olgunlaşmamışlardır, bu yüzden gerektiği kadar yoğun olmayacaktır. “Acemi” çeşitliliğin “kreması” donma için ideal meyveler olarak kabul edilir.
Hazırlık Kasım ayının başına kadar yapılabilir. Donma için ideal olan tüm özellikleri uyumlu bir şekilde bir araya getirir: tat, yoğunluk, etli. Bu çeşidin şeklinin dikdörtgen olduğu göz önüne alındığında kesilmesi çok basit ve kolaydır. 
Mutfak eşyaları
Meyvelerin farklı biçimlerde toplanabilmesi için stoklanmalıdır bazı pişirme gereçlerisürece yardımcı olacak ve ürünü donmaya hazırlama görevini basitleştirecek:
- bıçak, bıçak üzerinde çentikler olması. Böyle bir bıçak yardımıyla, domatesleri ezmeden, ideal olarak doğrayabileceğiniz ve tüm meyve suyunu dilimler içinde tutabilmenizi sağlayacak;
- dondurucuda dondurmak için boşlukları yerleştirmek için plastik tepsi;
- domateslerin depolanması için bir kap, örneğin bir plastik kap veya plastik torbalar;
- yıkandıktan sonra domatesleri kurutmak için kağıt havlular;
- dondurucu dondurmak için;
- domates kesmek için mutfak tahtası;
- donmaya hazır ürünlerin ara depolanması için derin kaseler.
Domates hazırlama
Domatesleri dondurmaya hazırlamak oldukça basittir. Uygun meyveler seçtiğinizde, soğuk akan su altında iyice yıkanmalı ve kâğıt havlularla silinerek ürünün normal donmasını engelleyebilecek tüm suyu emsinler.
Biliyor musun Avrupa'da XIX yüzyılın başına kadar, domates zehirli bir bitki olarak kabul edildi ve meyveler yenmedi. Asil insanların mülklerini süsleyen süs bitkileri olarak kullanılmıştır.
Dondurma yöntemleri: adım adım tarifler
Domates - çeşitli yemeklerde, bir bütün halinde veya öğütülmüş halde ve domates püresi şeklinde kullanılabilen bir ürün. Bu nedenle, domatesleri dondurmaya çeşitli şekillerde hazırlamak için verilen talimatları adım adım ele alıyoruz.
Kışın domates hasat için tarifleri tanıyın: yeşil, bir fıçıda fermente edilmiş ve soğuk bir şekilde tuzlanmış; tuzlanmış ve salamura domatesler; domates salatası, "parmaklarını yala!" ve domates reçeli.
Bütün meyveler
Dondurmanın en kolay ve en hızlı yolu bütün sebzeleri toplamaktır, ancak dondurucudaki bütün domatesleri dondurmanın mümkün olup olmadığını düşünün. 
Diğer sebzeler gibi, bütün domatesler dondurulabilir: buz çözüldükten sonra taze olanlardan daha kötü olmaz.
Dondurmak, sebzeleri, meyveleri, meyveleri ve yeşillikleri toplamak için hızlı, kullanışlı ve kolay bir yoldur. Yeşil bezelye, patlıcan, kabak, çilek, elma, yaban mersini dondurmayı öğrenin.
Meyvelerin kışın hasatını bu şekilde yapabilmek için tavsiye edilir. talimatları takip et:
- Önceden yıkanmış ve kurutulmuş, küçük veya orta büyüklükteki domatesler, bir tepsinin üzerine yerleştirilmelidir. Bu şekilde donmanın önemli nüansları, domateslerin tek bir tabakaya serilmesi gerektiğidir.
- Ardından, meyveyi dondurmak için tepsi dondurucuya gönderilir.
- Domatesler iyice dondurulduktan sonra, onları kaplara veya paketlere ayırmanız gerekir, tüm havayı gidermek için onlar için bir tür vakum oluşturulması arzu edilir. Elbette, bunu bir kapla yapmak mümkün olmayacak, ancak plastik bir torbayla deneyler yapabilirsiniz.
- Alınan boşlukları dondurucuya gönderin.
Bu şekilde boşluk yapmak için, talimatları takip et:
- seçilen domatesler iyice yıkanmalı ve meyvelerin üstünden çapraz kesilmelidir;
Bu önemli! Et, ete zarar vermemek ve sadece derisini kesmemek için dikkatlice yapılmalıdır.
- Kaynar sudan sonra, sıvının tamamen meyveyi örtmesi için domatesleri kaynar suya koymak gerekir;
- Kaynar suda domatesler bir dakika kadar bekletilir, ardından hızlı bir şekilde buz gibi suya aktarılır ve yaklaşık 10 saniye bekletilir;
- o zaman domatesleri sudan hızlıca çıkarmalı ve bıçağı kullanarak nazikçe kaldırabileceğiniz cildi çıkarmalısınız;
- soyulmuş domatesler bir tepsi üzerinde tek bir katmana koyulmalı, önceden sarılarak filmle örtülmeli ve dondurucuya dondurma için gönderilmelidir;
- Domateslerin birbirine yapışmamasını sağlamak önemlidir, çünkü bunlar birbirine yapışabilir ve bununla hiçbir şey yapamazsınız;
- Tamamen donmadan sonra, kütük bir kap veya pakete konulmalı, sıkıca kapatılmalı ve saklama için dondurucuya gönderilmelidir.
çevreler
Kütük halkaları için çok uygundur pizza severler. İş parçasını bu şekilde yapmak için:
- Yıkanan ve kurutulmuş domatesler keskin bir dişli bıçağı olan bir daire halinde kesilir, böylece kalınlığı 0.7 mm'dir.
- Tepsiyi yapışkan film veya parşömen kağıdı ile örtün, dilimlenmiş domates dairelerini birbirine değmeyecek şekilde yerleştirin.
- Hazırlanan boşluklar dondurucuya 2 saat boyunca yerleştirilir. Dondurucuların her birinin farklı olduğu unutulmamalıdır ve domateslerin donma derecesini kendiniz kontrol etmek gerekir.
- Tam donma meydana geldiğinde, boşluklar kaplara veya plastik torbalara yerleştirilmeli, sıkıca kapatılmalı veya bağlanmalı ve daha fazla saklama için dondurucuya gönderilmelidir.
dilimleri
Dondurucuda doğranmış domatesleri dondurduğunuzda, dondurucudan çıkardığınız ve herhangi bir ön işlem yapmadan yiyeceğe ekleyebileceğiniz, zaman ve emek tasarrufu sağladığınız için çok kullanışlıdır.
Kışlık salatalık, yeşil soğan, soğan, yeşil sarımsak, sarımsak başları, kabak, kabak, biber, kırmızı ve karnabahar, brokoli, yeşil bezelye, ravent, kuşkonmaz fasulye, physalis, kereviz, horseradish için nasıl hazırlanacağınızı ve koruyacağınızı öğrenin. , çörek, süt mantarı.
Bu nedenle, nasıl düşünün kış parçaları için domates dondur adım adım:
- Domatesleri bu şekilde dondurmak için, en az su içerecek en küspe meyveler toplanmalıdır;
- iyi yıkanmış ve kurutulmuş domatesler küpler halinde kesilmelidir;
- ayrıca küçük kaplar veya plastik torbalar hazırlamak gereklidir;
Bu önemli! Dondurulduktan, bir torbayı domateslerle çözdükten, bir parçasını döktükten ve aynı ürünü tekrar dondurduktan sonra kesinlikle yasak olduğunu unutmamanız gerekir, bu nedenle başlangıçta her bir torbaya veya konteynere bir anda kullanılabilecek domates miktarını eklemeniz önerilir.
- parçaları soyulmadan dondurmayı planlıyorsanız, yukarıda açıklanan şekilde işlenmelidir (kaynar su üzerine dökün);
- Hazırlanan küpler torba veya kaplarda paketlenir ve dondurmak ve saklamak için dondurucuya gönderilir.
Domates Püresi
Bu yöntem, kesinlikle herhangi bir domatesin kullanılabildiği tek yöntemdir, tercihen yeterince sulu olmaları için bile. Olgunlaşmış meyvelerin kullanımına da izin verilir.
Dikkate alacak patates püresi yapmak için adım adım talimatlar donma için:
- Bir kıyma makinesini kaydırmayı kolaylaştırmak veya bir blender ile doğramak için domatesler iyice yıkanmalı, soyulmalı ve parçalar halinde kesilmelidir.
- Meyvelerden elde edilen patates püresi, plastik kaplara dökülmeli, sıkıca kapatılmalı ve dondurucuya gönderilmelidir.
- Sıvının donma sürecinde genleşebileceği unutulmamalıdır, bu nedenle kabın kenarına patates püresi eklememelisiniz.
Patates püresi yapmanın ilginç bir yolu da var buz paketleri. Bunu yapmak için, domates püresini kalıplara dökün, tamamen donmasını bekleyin, sonra küpleri bir torbaya veya kaba aktarın ve depolanması için dondurucuya gönderin.Bu formda patates püresi paketten gerekli sayıda küp basitçe çıkarılarak rahatça kullanılabilir.
Otları sadece kurularak değil kışın koruyabilirsiniz. Kış menüsünü çeşitlendirmek için dereotu, maydanoz, kişniş, roka, ıspanak, kuzukulağı ile ne yapacağınızı öğrenin.
Ne kadar saklayabilirsiniz
Dondurulmuş domateslerin raf ömrü, dondurucudaki sıcaklığa bağlıdır. -18 ° C'nin altındaysa, domateslerin raf ömrü 10 ay olacaktır. Dondurucudaki sıcaklık bundan daha yüksekse, boşlukların raf ömrü azalacak ve yaklaşık 4 ay olacaktır.
Defrost nasıl
Tamamen donmuş domatesler dondurucudan çıkarılmalı ve oda sıcaklığında yaklaşık 20 dakika bekletilmelidir. Tamamen bu süre zarfında, domatesler erimezler, fakat daha yumuşak hale gelirler ve bu da çeşitli şekillerde kesmek için kullanılmalarını sağlar. 
Bütün domatesleri bir salata için kullanmayı planlıyorsanız, çözülmeleri önerilmemektedir: bu durumda, domatesleri ince dilimler halinde doğrayıp, tabağa servis etmeden önce diğer sebzelere eklemelisiniz.
Bu önemli! Dondurulmuş domatesleri yemeğe eklemeden önce soymayı planlıyorsanız, onları 10 saniye kaynar suya göndermeli ve cildi hafifçe hareket ettirerek çıkarmalısınız.
Dairelerde donmuş domatesleriniz varsa, onları çözdürmeniz önerilmez, çünkü buz çözüldükten sonra deforme olurlar ve çekici görünümlerini kaybederler.
Ayrıca doğranmış domateslerle yapmaya değer. Sadece pişirme sırasında, defrost olmadan eklenirler.
Domates püresi de çözülemez ve pişirme sırasında donmuş ürün ilave edilir. Pürenin çözülmesinin gerekli olduğu durumlar vardır, örneğin, sos pişirirken, bu durumda bir buzdolabına yerleştirilebilir veya masanın üzerine koyulabilir, oda sıcaklığında çözdürülebilir. 
Kışlama kiraz, çilek, yaban mersini, yaban mersini, armut, elma, kayısı, bektaşi üzümü, kuş üzümü (kırmızı, siyah), yoshta, chokeberries, deniz topalak, karpuz için en iyi tarifleri öğrenin.
Ne pişirebilirsin
Dondurulmuş domatesler genellikle çeşitli yemekler için kullanılır, bu yüzden onlarla ne yapılacağını ve hangi mutfak şaheserlerinin hazırlanabileceğini düşünün.
Dondurulmuş boşluklar çorbalar, yahniler, sote, pizza, soslar, pişmiş yemekler. Genel olarak, dondurulmuş domatesleri taze domateslerde olduğu gibi kullanabilirsiniz - her şey yalnızca hayal gücünüz ve dondurulmuş ürün miktarı ile sınırlıdır.
Bu nedenle, dondurucudaki domateslerin dondurulması oldukça basittir, temel şey, bir ürünü seçerken bazı nüansları göz önünde bulundurmak ve domateslerin olabildiğince hazırlanması ve dondurulması işlemini kolaylaştırmak için bu makalede açıklanan önerilere uymaktır.
