Acı biber kazandı büyük popülerlik gerçekten benzersiz kompozisyon ve kullanışlı özellikleri nedeniyle.
Yemek pişirmede, tıpta ve kozmetikte kullanılır.
Acı Biber - evrensel baharatyüksek miktarda C, A ve B6 vitamini, ayrıca magnezyum, potasyum ve demir içerir.
Baharatlı Sebze Konservesi kışa hazırlanın çeşitli şekillerde. Baharatlı biberin evde nasıl saklanabileceği ve aynı zamanda web sitemizdeki dondurucuda donma olasılığı hakkında daha fazla bilgi edinin.
Ancak en popüler acı acı biberin kurutulmasıdır. Acı biber nasıl kurutulur? Bu, farklı şekillerde yapılabilir: fırında, elektrikli kurutucuda, gazete kağıdına toplu olarak veya serin bir odada bir iplik üzerine asılı.
Makalelerimizde tatlı Bulgar biberinin kışın nasıl kurutulacağı ve nasıl kurutulacağı hakkında konuştuk. Bu yöntemler acı biberlerin kurutulmasına bağlı olarak oldukça değişkendir.
Sebze hazırlama
Evde biber nasıl kuru? Kış için acı biber hasat için gerekli olan önceden hazırladığınız. Bunu yapmak için, biber aynı renkte (yeşil, kırmızı) bakla seçerek, sıralanır. Sebze lekelerinin yüzeyindeki mevcudiyete veya herhangi bir zarara dikkat etmeye değer.
Biberin üzerinde en küçük noktalar bile mevcutsa, özellikle turuncu bir renk tonu varsa, o zaman böyle bir bakla toplam kütleden uzaklaştırılmalıdır - Şımarık ve uzun süreli depolama için yatmayacak.
Seçilen biberler akan su altında iyice yıkanır ve bir kağıt veya pamuklu havluda kurutulur. Saf biber en iyisidir sıcak bir odada 1-2 gün kolay kürleme için.
Karabiber karar verilirse tamamen kurutuno zaman bu aşamada hazırlık süreci sona erer, ancak ezilmiş biberi kurutmak için bir istek varsa, o zaman meyveyi kesmek gerekir. tohumları ve sapı çıkarın.
Sonra, biber yarım halka veya küçük küpler, kalın kalın makasla kesilir en fazla 0.5 cm.
Dikkat! Acı biberlerin hazırlanması ve kurutulması sırasında güvenlik düzenlemeleri:
- iş kesinlikle yapılmalı eldivenli eller (lateks cerrahi, üst eldiven katmanını sıradan sabunla yıkadıktan sonra kullanılabilir);
- dene dokunma işin sonuna kadar elleriyle yüzleşmek;
- Acı biber dilimlendiğinde, küçük parçaların veya biber suyunun spreyinin düşmemesini sağlamak önemlidir. gözlerinde;
- Ürünle iş bitiminde dikkatli olmalı ellerini yıka bol su.
Kurutma için iplik üzerine acı biberin nasıl düzgün şekilde dizileceğine dair videoyu izleyin:
araç
Acı biber nasıl kurutulur?
Hava kurutma
Acı biber havada havada nasıl kurutulur? Bu kurutma yöntemi en popüler. Doğal yöntem bütün olarak kurutulabilir ve ezilmiş biber biber olabilir. İlk durumda, kapsüller bir iğne ile kalın bir iplik üzerine dizilir.
Bunun için gövdenin hemen altında bir delik açmak gerekir.
Ayrıca elemanları "keskin boncuklar" birbirine dokunmamalı, iyi havalandırılan kuru bir odaya asın ve hazır olana kadar kurulayın.
Havada kurutma için kıyma biber kullanılır. gazete kağıdı veya küçük elek. Kesimin kağıdın yüzeyine dağılmasından sonra, tamamen kuruyana kadar 8-10 gün bekletilir, düzenli olarak çalkalanır ve homojen bir etki elde edilir.
Acaba: kışın Sıcak biberleri baklaları pilin üzerine asarak veya dilimlenmiş gazeteyi pencere kenarına (ayrıca pilin üstünde) yerleştirerek kurutmak mümkündür.
Kırmızı acı biber nasıl kurutulur? Biberin havayla kurutulması için nasıl hazırlanacağını, videoyu izleyerek öğreneceksiniz:
Fırın Kurutma
Acı biber fırında kışın kurutulur? Hava ile kurutmanın aksine, bir fırının yardımıyla acı biberin hazırlanmasına, sıklıkla başka ürünlere başvurulursa toz halinde öğütülmüştür.
Bu kurutma yöntemi için ince doğranmış sebzeler bir fırın tepsisine yerleştirilir ve fırına yerleştirilir, önceden ısıtılır 55 ° C'ye kadar ... 3-5 saat boyunca 60 ° C.
Doğal süreçte olduğu gibi, zaman zaman kesim yapmak gerekir. karıştırmak.
Önemli: Kurutma sırasında fırın kapısının aralıkAksi halde biber kurutulmaz, ancak fırınlanır.
Elektrikli kurutucuda kurutma
Kurutucuda evde kırmızı biber nasıl kurutulur? Çoğu ev kadını, sebze ve meyvelerin elektrikli kurutucularda kurutulmasını tercih eder. Benzer cihaz başvurabilir ve kırmızı biber için. Hazırlanan bakla, ızgaralar üzerine tek bir tabaka halinde yayılır, ekipmanı tam kapasitede açar ve kurutulur. 10-12 saat tamamen kuruyana kadar.
Elektrikli kurutucuda hasat ve doğranmış biber olabilir. Kuruma süresi kısalır. 4-6 saate kadar.
Acı biber bir elektrikli kurutucuda kışın kurutulur - fotoğraf:
hazır olma
Hazırlık nasıl belirlenir? Hazır acı biber kabukları, yoğun şekilde büzülür ve daha yoğun renkTaze Gelecekteki baharat hazırlığı da belirlenir kırılganlık Biber - kurutulmuş sebze ellerinde kolayca ufalanır.
Acı biber evde nasıl kurutulur? Bu videoda evde acı biber kurutmak ve saklamak için ipuçları:
Sushina depolama
Kuruduktan sonra, kırmızı biber genellikle toz haline getirilir. kahve öğütücüdedaha sonra cam kavanozlara dökülür, sıkıca kapatılır ve karanlık serin yer. Tecrübeli ev hanımları, baharatın tadının ve çekiciliğinin, bir toz kap yerleştirerek uzatılabilmesini sağlar dondurucuda.
Kurutulmuş Acılı Bakla Mağazası cam kaplardabirkaç kat gazlı bez ile kaplanmıştır.
Sabit bir hava akışına ihtiyaç duydukları için bankaları bakla ile kapamak buna değmez. Bitmiş ürünün raf ömrü - 12 ay.
Kurutulmuş biber hazırlayarak her zaman elinizde olabilir baharatlı baharat yemekler için ve kırmızı veya yeşil bakla ile demetleri mutfak için özgün bir dekorasyon olacaktır.
Acı biberlerin depolanması için öğütülmesi üzerine, videodan öğrenebilirsiniz:
