Kumquat masamızdaki en bilinen ürün değil. Pek çoğu ne olduğunu bile bilmiyor olabilir. Taze, bu meyveler, ne yazık ki, yerli süpermarketlerin raflarında çok nadirdir (eğer istenirse, yine de onları alabilirsin), ama kurutulmuş halde, bu meyve giderek daha popüler hale gelmektedir.
Bu nedir
Anlaşılmaz adı altında "Kumquat" Citrus cinsinin bir bitkisini gizler. Ayrıca “Çin elması”, “Çin mandalina”, “Japon ayva”, “Japon portakalı”, “altın portakal”, “bakla”, “Kinkan”, “Fortunella” olarak da bilinir (ikincisi cinsin Latince adıdır). bitkiler).
Bu miniklerin anavatanı, küçük eriklere benzer şekilde çapı sadece birkaç santimetre, adlarından birinden tahmin edebileceğiniz gibi altın-turuncu meyveler, Çin, daha doğrusu güney kısmı Guangdong eyaletidir.
Biliyor musun "Kamkat" veya "cumquat" adının kökeni kesin olarak bilinmemekle birlikte, genel kabul görmüş versiyonuna göre, bilinen Asyaca adı olan Shin Khan'dan gelmektedir (belki de bazı turistler Tunus'ta bu isimde popüler bir otel biliyorlar). Belki de bu soyadı ile tarihteki en ünlü kişi, 16. yüzyılın ilk çeyreğinde yaşayan Büyük Moğollar İmparatorluğu’nun generali Chin Timur Khan’tır (Chin Timur Khan). Japonca "kin kan" den çevrilmiş aynı "altın portakal" anlamına gelir.
Bununla birlikte, Çin dışında, Fortunella ayrıca Japonya adalarında, Güneydoğu Asya ülkelerinde, Yunan Korfu adasında ve Güney Avrupa’nın diğer bazı bölgelerinde, Avustralya’da, Güney Amerika’da ve ayrıca ABD’nin güneyinde (özellikle de Florida eyaletinde) yetişmektedir. 
Kamkat olağandışı bir meyvedir. Kireç gibi kokuyor, ekşi bir tada sahip, mandalina tadı andırıyor, ancak kabuğu, aksine, hafif bir acı ile tatlı, bu yüzden soyma yerine tüm meyveyi tüketiyorlar. Dahası, bazıları sadece kabuğunu yemeyi başarabiliyor ve ekşi et acımasızca atıyor.
Bu önemli! Kamkat, tamamen yenilebilir kabuğuna sahip tek narenciye meyvesidir. Her ne kadar çiğ gıda fikrinin yazarı olarak kabul edilen ve istisnasız tüm meyve ve sebzelerin derilerinin ve tohumlarının kullanılmasını teşvik eden İsviçreli doktor Maximilian Bircher-Benner'in takipçileri olmakla birlikte, bu durum kesin değildir. Kinkan'da, kabuk belki de en lezzetli olanıdır!
Ülkemizde, Kamkat bugün bir ev bitkisi kadar yaygın bir gıda ürünü olmakla birlikte, daha önce de belirtildiği gibi, egzotik Çin elmaları yavaş yavaş yerli tüketiciyi kazanmaya başlıyor, ancak şimdiye dek çoğunlukla kuru halde.
Üstelik, bu tür işlemlerden sonra, ürün iyi bilinen kuru kayısılara benzemektedir.
Kalori ve kimyasal bileşim
Kamkat düşük kalorili bir ürün olarak kabul edilir, ancak taze meyve meselesidir. Yüz gram altın portakal sadece 71 kcal içerirken, kurutulmuş bir kinkanın kalorili içeriği tam dört kat daha yüksektir - 100 g başına 284 kcal. 
Ürünün enerji değeri (protein, yağ ve karbonhidrat oranı):
- proteinler - 1.88 g, 8 kcal,% 11;
- yağlar - 1.86 g, 8 kcal,% 11;
- karbonhidratlar - 9.4 g, 38 kcal,% 53.
Kamkat'ın faydalı özellikleri zengin vitamin ve mineral bileşimi ile belirlenir.
Üründe mevcut olan vitaminler:
- askorbik asit (C vitamini);
- karoten (provitamin A);
- tokoferol (E vitamini);
- tiamin (B1 vitamini);
- Riboflavin (B2 vitamini);
- Niasin eşdeğeri (vitamin PP veya B3);
- kolin (B4 vitamini);
- pantotenik asit (B5 vitamini);
- piridoksin (B6 vitamini);
- folik asit (B9 vitamini).
Kivano, guava, longan, papaya, lychee, ananas gibi egzotik meyvelerin faydalı özellikleri hakkında daha fazla bilgi edinin.Kurutulmuş kamkat oluşturan mineral maddeler potasyum, kalsiyum, magnezyum, demir, sodyum, fosfor, bakır, çinko ve manganezdir.
Ayrıca, pektinler, doğal enzimler, furocoumarinler, lutein pigmenti, antioksidanlar, doymuş yağ asitleri, monosakaritler, disakaritler, selüloz, kül ve uçucu yağlar kurutulmuş meyvelerde bulunur.Ne kadar yararlı kurutulmuş Kamkat
Yukarıdaki kimyasal bileşim, kurutulmuş kamkatın, vücut rezervlerini tüm organ ve sistemlerin normal çalışması için gerekli olan tüm vitamin ve mineral kompleksi ile doldurmanıza olanak sağlayan son derece değerli bir ürün olmasını sağlar.
Biliyor musun Çinliler aynı ahududu kullandığımız gibi Kamkat kullanıyorlar. Şekerli öğütülmüş ve kavanozlara sarılmış, iyileştirici özelliklerini kaybetmeden yıllarca saklanabilir. Soğuk algınlığının yaklaştığını hissettiğimizde, büyükannenin köyden aldığı bir ahududu reçeli kavanozunu açıyoruz ve Çinliler kinkan reçeli stoklarından kaldırıyor.Genellikle, narenciye meyvelerinin yararlarından bahsederken, her şeyden önce C vitaminini hatırlıyoruz. Ve boşuna değil. Kamkatta, askorbik asit, bu arada, limondan daha fazladır.
Bu önemli! Bilindiği gibi, C vitamini ısıl işlem sırasında ayrışır, ancak 80 derecenin üzerindeki sıcaklıklar meselesidir. Uygun kurutma daha düşük sıcaklıklarda yapılır ve bu nedenle bu en değerli maddeyi korumanıza izin verir. Bununla birlikte, hava ile aşırı uzun temas, askorbik asit için de zararlıdır, bu nedenle oldukça yüksek hız ve orta sıcaklığı birleştiren kızılötesi kurutma, en iyi teknoloji olarak kabul edilir. Bu nedenle, yüksek kalitede kurutulmuş Kamkat, çok yüksek bir C vitamini konsantrasyonunu korur.
Askorbik asit güçlü bir doğal antioksidandır, bu nedenle kurutulmuş kinkan, özellikle bakteriyel veya viral enfeksiyonlara uğramış bir organizmayı korumak için gerekli olan, bağışıklığın arttırılması için mükemmel bir araçtır.
En güçlü anti-enflamatuar, bakteri yok edici ve antifungal özellikler, C vitaminin yanı sıra, Japon portakal - furocumarinin bir parçası olan başka bir maddeye sahiptir.
Ek olarak, kurutulmuş veya kurutulmuş kamkat, gastrointestinal sistemin stabilize edilmesi, mide suyunun salgılanmasının iyileştirilmesi, ülserlerin ve gastritin önlenmesi ve bağırsak fonksiyonlarının normalleştirilmesi, özellikle diyet lifleri, doğal enzimler ve vücut için gerekli mineraller nedeniyle çok faydalıdır. Ayrıca, Kinkan'ın metabolizma üzerinde olumlu bir etkisi vardır. 
Bu kurutulmuş meyveler sinir sistemimiz üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir. Küçük miktarlarda bile kullanımları, sürekli stresin zararlı etkilerinin üstesinden gelmek için, depresyondan kurtulmanıza, sinirlilik ve yorgunluğu gidermenize olanak tanır.
Böyle bir incelikten, ruh hali artar, iç rezervler harekete geçirilir ve “dağları hareket ettirme” arzusu vardır.
Biliyor musun Sabahları fırtınalı bir partiden sonra ağır bir akşamdan kalmışlıktan muzdarip olursanız, bir kadeh turşu veya ... kurutulmuş kamkat sağlığınızı iyileştirmeye yardımcı olacaktır!
Japon portakalı, özellikle kirli sanayi bölgelerinde ve zayıf ekolojiye sahip şehirlerde yaşayan modern insan için gerçek bir kurtarıcıdır.
Bu ürün vücudumuzdaki zararlı maddeleri, ağır metallerin, radyonüklidlerin ve diğer toksinlerin tuzlarını ve ayrıca kardiyovasküler hastalıkların, kalp krizinin, felcin, aterosklerozun, vb. Önlenmesi olan "kötü kolesterol" ten çıkarır.
İlginçtir ki, nitratlar Japon portakalının meyvesini biriktirmez. 
Bu önemli! Kurutulmuş kamkat kendi başına son derece yararlıdır, ancak kurutulmuş meyveleri diğer kuru meyvelerle, özellikle kuru kayısılar ve kuru eriklerle birlikte kullanırsanız, iyileştirme özellikleri çok kat artar. Bu tür bir karışım, diğer şeylerin yanı sıra beynini harekete geçirir, dikkati arttırır ve hafızayı geliştirir, bu nedenle oturum sırasında ve okul öncesi öğrencilerden sorumlu sınavlardan önce öğrenciler için çok faydalıdır.
Kurutulmuş Kamkat'ın (uzun süre devam ettirilebilecek) yararlı özelliklerinin zengin bir listesinin, uzun süredir pek çok ülke ve kıtanın geleneksel şifacılarının, kozmetik uzmanlarının ve şeflerinin bu ürüne dikkatini çekmesi şaşırtıcı değildir.
Tıpta ve kozmetikte uygulama
Kurutulmuş kinkan meyveleri soğuk algınlığı, grip ve diğer akut solunum yolu viral enfeksiyonları için kanıtlanmış bir ilaçtır. İçinde bulunan esansiyel yağlar burun akıntısını azaltır ve öksürüğü azaltır.
Bu amaçlar için oryantal şifacılar, kaynamış su ile kaynatılmış Çin elmalarının kurutulmuş kabuğundan soluma uygulanır.
Kurutulmuş kinkan kabuğunun antibakteriyel özellikleri ayrıca başka bir şekilde kullanılır: Sadece hastanın olduğu odaya yerleştirildi. Yakınlarda bir ısı kaynağı varsa ve bu gibi pasif işlemlerin etkisi birçok kez artar. 
Bağışıklık sistemini güçlendirmek, bağırsakları stabilize etmek, ruh halini yükseltmek, kan damarlarını güçlendirmek, kalp atış hızını düzeltmek ve "cüruf" cesedi temizlemek için, geleneksel şifacılar sabah altı ila sekiz kurutulmuş Çin elması yemeyi tavsiye eder.
Tibet lofantı, Zheleznitsa Kırım, köpek gülü, cornel, kartopu, amaranth geri atılan - insan bağışıklığı üzerinde de olumlu bir etkiye sahiptir.Yukarıdaki sonuçlara ek olarak, bu tür bir doğal besin takviyesi gözler için de son derece iyidir: vizyonu kesinlikle iyileştirmez, ancak önleyici etki, özellikle bilgisayar ekranının yakınında günde birkaç saat harcayan insanlar için önemlidir.
Sıkılaştırma kursu iki hafta sürüyor, bundan sonra kısa bir mola vermeye değer. Bu arada, mide, bağırsaklar ve boğaz ağrısı için, kurutulmuş narenciye meyveleri kullanmak daha iyidir, çünkü taze olanların aksine, mukoza zarını tahriş etmez ve bu nedenle çok daha yumuşak davranırlar.
Ballı tentürü kurutulmuş kamkatla yapabilirsiniz. Bunu yapmak için aşağıdaki tarifi kullanın. Bir düzine kuru meyve seçilir; her biri keskin bir bıçakla rastgele sırayla birkaç kesim yapar (bu, meyvelerden faydalı maddelerin maksimum çıkarılmasını sağlamak için gereklidir), daha sonra kumkat bir cam kaba yerleştirilir. 
Oraya saf zencefil kökü (yaklaşık 50 g, ancak oran katı değildir) ve 500 ml bal ve votka eklenir. Kabı örtün, iyice sallayın, böylece bileşenler karışır ve üç ay boyunca buzdolabında bekletilir.
Bu tentür, basıncı azaltmak ve gastrointestinal sistem performansını (kontrendikasyonların yokluğunda) geliştirmek için bir araç olarak, bir vitamin ve tonik takviyesi olarak kullanılır.
İlaç yemeklerden önce günde üç kez bir çorba kaşığı alınmalıdır. Öksürük tedavisi için uygulama farklıdır: tentür hafifçe ısıtılır ve küçük yongalarda (100 mi) gece içilir.
Kötü kolesterolü vücuttan uzaklaştırmak ve üst tansiyon göstergesini düşürmek için, günde üç kez şekerle birlikte kurutulmuş Kamkat, kartopu, alıç ve mürver öğütülmüş meyve karışımından bir çorba kaşığı alınması tavsiye edilir.
Bu araç aynı zamanda kan damarlarını ve kalp kasını güçlendirmeye, kalp atış hızını iyileştirmeye, zararlı maddelerin vücudunu temizlemeye yardımcı olacaktır. 
Kurutulmuş Kamkat kozmetolojide uygulamasını buldu. Cildin tazeliğini, elastikiyetini ve gençliğini korumak ve aynı zamanda ten rengini korumak için bazı Japon kadınları günlük olarak bu tür meyvelerin tentürleri ile yıkarlar (askorbik asidi tahrip etmemek için, sadece ılık su ile dökülür ve birkaç saat demlenmeye bırakılırlar).
Bu tonlama prosedürleri, erken dönemdeki kırışıklıklarla başa çıkmalarına bile yardımcı olur.
Kozmetik olarak da sık kullanılan: salyangozu, ıhlamur, yasenets, kuş kiraz, semizotu, kokulu, şakayık, bataklık ebegümeci, yaban havucu, ısırgan otu, hodan, momordika, çayır peygamber çiçeği, lavaj, biberiye.Çin elmaları da cildi beyazlatma, pigment lekelerini ve çilleri giderme özelliklerine sahiptir, ancak bu amaçlar için bu meyvelerin taze meyve suyu daha etkilidir, genellikle kurutulmuş halde kullanılmazlar.
Ancak kurutulmuş kamkat peletleri aromatik banyolar için harika bir üstür. 
Satın alırken nasıl seçilir
Düzgün bir şekilde kurutulmuş Kumkat, boyalar ve diğer "iyileştiriciler" olmadan, çok parlak ve düzgün görünmüyor. İştah açıcı, resimdeki gibi, "kurutulmuş kumkat" adı verilen turuncu, sarı, kırmızı ve hatta yeşil meyveler - kimyasal işlemlerin sonucu.
Bu arada, aynı zamanda, güzel görünen tanıdık kuru kayısılar da pahalıdır, ancak halihazırda doğal kayısılar ile çok az ortak noktaları vardır.
Bu önemli! Kurutulmuş kinkanın soluk rengi ürünün yüksek kalitesini gösterir.
Meyvenin rengi dengesizse, yüzeylerinde en küçük boşanmalar, kel lekeler ve diğer tuhaflıklar bile vardır - bunlar aynı zamanda resim izleri ve yanlışlardır.
Renge karar verdikten sonra, satın almadan önce ürünü koklayın. Taze Kamkat'ın nasıl koktuğunu bilemeyebilirsiniz, ancak limon ya da en azından limon ya da portakal kokusu size tam olarak tanıdık geliyor.
Bu kurutulmuş Çin elmalarının size hatırlatması gereken meyvelerle ilgili. Hafif bir nane, narenciye kokusuyla karıştırılırsa, bu normaldir, ancak daha az kimyasal ve doğal olmayan başka hiçbir koku üretilmemelidir! 
Evde nasıl saklanır
Satın alınan veya kendi kendine yapılan kurutulmuş meyveleri sıkıca kapanan bir cam kap içinde saklamak en iyisidir.
Depodaki hava yeterince kuruysa, kanvas veya kağıt torbalar da kullanabilirsiniz, ancak bu seçenek daha az tercih edilir. Kurumuş Kamkat'ın raf ömrü 12 aydan fazla değildir.
Bu önemli! Ürünün ambalajı daha uzun bir raf ömrü gösteriyorsa, üreticinin meyveye koruyucu, stabilizatör ve diğer "kimyasallar" eklediği açıktır. Bu tür kurutulmuş meyvelerin faydalı özellikleri büyük şüphelere neden olur, bu nedenle satın almayı reddetmek en iyisidir.
Kurutulmuş kumbatı, tüm iyileştirme nitelikleriyle en iyi şekilde korumak için, ürünü önümüzdeki birkaç ay boyunca tüketmeye hazır değilseniz, sebze için tasarlanmış bir rafta bir kuru meyve kabının buzdolabında saklanması önerilir. 
Nereye ekleyin
Elbette, geleneksel tıp, kurutulmuş kamkatın yararlı niteliklerinin kullanıldığını keşfetti, ancak yine de bu ürün, ilaç olarak değil, nefis mutfak yemeklerinde incelik veya bir bileşen olarak kullanılır (ancak, bu tür bir katkı maddesi ve oldukça sıradan bir öğle yemeği için gerçek bir şölen haline gelebilir). mide).
Biliyor musun Kamkat'ın popülaritesi, yetiştiricilerin dikkatini çekti. Bu ağacın diğer narenciye meyvelerine geçmesi sonucunda, cumandarin, limonquat ve limequat gibi hibridizasyon başyapıtları elde edildi.
Ekşi küspe ve tatlı kabuğun yukarıda belirtilen kombinasyonu olan Japon portakalının ana “vurgulaması” farklı ülkelerden gelen aşçılar tarafından takdir edilemezdi.
Bu meyvelerin büyüdüğü veya satıldığı ülkelerde, sert içecekler için meze olarak kullanılan aperatifler, salatalar, alkollü ve alkolsüz kokteyllere eklenmiş, sıcak şarap ve diğer yiyecek ve içecekler ile dekore edilmiştir.
Ancak aynı zamanda kurutulmuş Kamkat da kullanılabilir. Bunu kabartma dolgusuna eklemek iyidir, bu arada, balkabağı ile harika bir "topluluk" oluşturur.
Bundan başka kurutulmuş meyvelerin yanı sıra, komposto veya jöle de pişirebilirsiniz ve kurutulmuş meyvelerin yüksek kalorili içeriği sayesinde, böylesine lezzetli bir içecek çocuğunuzu uzun süre enerji ile şarj edecektir. 
Asit ve tatlılık aynı zamanda et, sebze ve balık için tatlı ve ekşi sos yapmak için gerekenler. Bazı ülkelerde, ana yemeğe Kamkat sos, hatta bir tatlı ve ekşi garnitür şeklinde bile servis edilir.
Ve tabii ki, kurutulmuş narenciye meyveleri, tatlılar, lorlar ve yoğurtlar, reçeller, reçeller, lezzetli ürünler ve tatlı dişler için diğer tabaklarda bir katkı maddesi olarak benzersizdir.
Ve bu kurutulmuş meyveler, hem siyah hem de yeşil renkli çaylara kolayca eklenebilir. Sonuç, aromatik ve vitaminli içeceklerle zenginleştirilmiştir!
Kontrendikasyonlar ve zarar
Kurutulmuş kamkatın faydaları hakkında çok konuştuk. Eğer sağduyu kullanıyorsanız ve bu tatlı ve ekşi meyveleri kötüye kullanmazsanız, gerçekten çok değerli bir ürün.
Ancak, sağlığınıza ve sevdiklerinizin sağlığına zarar vermeyecek şekilde kendinizi böyle bir tabakta sınırlandırmanızın gerekli olduğu durumlar vardır.
Her şeyden önce, narenciye hakkında konuştuğumuz ve hepsinin bir dereceye kadar alerjik olduğu unutulmamalıdır.
Örneğin, portakallara alerjiniz olduğundan emin olduğunuzu biliyorsanız, muhtemelen bir kinkan yedikten sonra, aynı olumsuz reaksiyonla karşılaşırsınız.
Önce küçük bir parça yemeye çalışın ve yeni egzotik ürünü "tamamen" tanımadan önce normal hissettiğinizden emin olun. 
Bu önemli! Kamkatın alerjenliği yüksek olduğundan gebelikte de kontrendikedir, emziren anneler tarafından kullanılmamalı ve üç yaşın altındaki çocuklara verilmelidir.
Başka bir risk grubu - böbrek problemleri veya gastrik meyve suyu asiditesinin artmasına bağlı olarak gastrointestinal sistem hastalıkları. Kurutulmuş Japon portakalları bozulmaya neden olabilir.
Выше мы упоминали, что низкокалорийным является свежий кинкан, в сушеном виде продукт богат углеводами и к диетическим продуктам не относится. Aşırı kiloya yatkınlık varsa, bu tür kurutulmuş meyveler, günün ilk yarısında ve büyük bir özenle, sadece küçük miktarlarda tüketilebilir.
Aynı nedenlerden dolayı, diyabetli insanlara kurutulmuş kamkat dahil edilmeden önce doktorunuza danışmalısınız.
Aksi takdirde, taze ve kurutulmuş Katai elmalarının veya Japon portakallarının kontrendikasyonları olmadığını ve masaları süsleyebileceğini söylemek güvenlidir. Kuru meyveler, soğuk mevsimlerde harika bir vitamin ve mineral kaynağıdır. Bu ürünlerdeki rezervlerinizi kurutulmuş Kamkat ile zenginleştirdiğinizden emin olun: çok faydalı, lezzetli ve sıradışı.
Böylece kendinizi ve ailenizi birçok rahatsızlıktan koruyabilir ve en sevdiğiniz yemekleri yeni egzotik notalarla zenginleştirebilirsiniz!
